Osteria La Gensola

محار طويل (رخويات ذات شكل ممدود) مغطى بفتات خبز عطري ومشوي في الفرن. له قوام صلب ونكهة بحرية قوية.

كرات صغيرة محضرة من تونة طازجة، تقدم مع صلصة طماطم متبلة قليلاً وجبن مدخن.

كاليماري صغير محلي مشوي، متبل ببساطة بأعشاب عطرية طازجة لتعزيز نكهته الطبيعية.

أخطبوط محلي مسلوق حتى يصبح طرياً، يقدم مع كريمة كثيفة من الخبز والكوسا.

محار مشوي بسرعة في مقلاة، يقدم مع رائحة ليمون صقلي وصلصة حبر الحبار لخلق تباين لوني ونكهات.

شرائح سمك أبو سيف ملفوفة بحشوة لذيذة ومشوية. تقدم مع سلطة الباذنجان، وهي طبق صقلي حلو ومالح نموذجي.

بطارخ (بيض سمك مجفف) فاخرة مقطعة إلى شرائح رفيعة، تقدم مع كرفس طازج وزيت زيتون عالي الجودة. نكهة قوية ومالحة جداً.

باستا قصيرة من القمح الصلب الفاخر متبلة بزبدة فرنسية غنية وأنشوجة مملحة. طبق بسيط ولكنه ذو نكهة غامرة.

سباغيتي متبلة بفتات الخبز المحمص (اللب)، مستخلص الأنشوجة، الصنوبر والزبيب الصغير (باسولينا). مزيج كلاسيكي حلو ومالح من صقلية.

باستا طويلة مسطحة تقدم مع أنشوجة طازجة، لمسة حارة من الفلفل الحار ورقائق جبن بيكورينو مالح.

طبق كلاسيكي من المأكولات البحرية الإيطالية: سباغيتي مع محار طازج، ثوم وبقدونس.

باستا متبلة بالجمبري الحلو، الباذنجان، والجبن المدخن الذائب، مما يخلق مزيجاً من نكهات الأرض والبحر.

باستا طازجة رقيقة بالبيض تقدم مع كاليماري طري ونكهة قوية للطماطم المجففة بالشمس.

باستا بحبر الحبار معززة بصفار البيض المسلوق المفتت وطرطر الجمبري النيء. طبق راقٍ وغني بالتناقضات.

باستا محشوة مصنوعة يدوياً بحشوة سمك القاروص، متبلة بمرق سمك مركز (فوميتو)، أعشاب عطرية وبيض سمك مجفف.

سباغيتي بسيطة متبلة بسخاء ببطارخ التونة الفاخرة، مما يمنحها نكهة بحرية قوية ومالحة جداً.

أنشوجة مغلفة ومغروزة على سيخ ومشوية في الفرن، تقدم مع خضروات مرة مقلية بالثوم والفلفل الحار.

كاليماري كامل مشوي يقدم مع هندباء برية وقطع خبز محمص لإضافة القرمشة.

شريحة تونة مقطعة إلى شرائح، تقدم مع بصل أحمر حلو مطهو ببطء وبقلة مقلية مع كبر مالح.

فيليه سمك فاخر مطبوخ على الطريقة المتوسطية مع طماطم طازجة، كبر، بصل وأعشاب عطرية.

شرائح سمك أبو سيف مغطاة بالدقيق ومقلية في مقلاة مع صلصة الليمون والنعناع، تقدم مع سبانخ مقلية.

سمك القديس بطرس مشوي يقدم مع سلطة جزيرة بانتيليريا النموذجية المكونة من البطاطس والطماطم والكبر.

سمك كامل مطبوخ تحت طبقة من الملح الخشن للحفاظ على اللحم رطباً ولذيذاً. حصة وفيرة للمشاركة.

سمك طازج متغير حسب توفر السوق. السعر للكيلوغرام.

طبق روماني تقليدي يعتمد على الكرشة المطبوخة طويلاً في الطماطم، متبلة بالنعناع الروماني والكثير من جبن البيكورينو.

ذيل بقر مطبوخ ببطء مع الطماطم والكرفس وخضروات أخرى حتى يصبح اللحم طرياً جداً وينفصل عن العظم.

فخذ بط مسلوق ببطء شديد في دهنه ليصبح طرياً و لذيذاً، يقدم مع خضروات مرة مقلية حارة.

لحم بقري ني عالي الجودة مقطع ناعماً بالسكين (غير مفروم)، متبل و يقدم طازجاً.

شريحة لحم بقري مشوية ومقطعة إلى شرائح (تقدم عادةً نيئة أو متوسطة النضج)، تقدم مع بطاطس مشوية.

لحم بقري متبل على طريقة سيفيتشي (بالحمضيات والتوابل)، يقدم مع سلطة طازجة وباذنجان مقلي مقرمش.

ضلع خروف مشوي يقدم مع بطاطس وهندباء مقلية.

سلطة موسمية طازجة معززة بمزيج من الأعشاب العطرية.

فاصوليا خضراء مسلوقة ومتبلة ببساطة بالزيت والليمون.

خضروات سلق مطبوخة في مقلاة (على طريقة نابولي) مع مكونات لذيذة مثل الزيتون والكبر والأنشوجة.

تشكيلة خبز.

خبز يقدم مع تتبيلة من اختيارك بين زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة.

تشكيلة من الآيس كريم الكريمي وسوربيه الفاكهة المصنوعة يدوياً.

حلوى التفاح تقدم دافئة، مع كرة آيس كريم بنكهة القرفة.

كعكة شوكولاتة صغيرة غنية، مناسبة لمرضى السيلياك، تقدم مع آيس كريم الفانيليا.

رقاقة عجين مقلي مقرمش محشو بكريمة الريكوتا الحلوة الطازجة. أيقونة من معجنات صقلية.

كعكة صقلية تقليدية تعتمد على الريكوتا المحلاة، سبونج كيك، عجينة المرزبان، والفواكه المسكرة.

حلوى بقاعدة شوكولاتة مقرمشة، تقدم مع كريمة ناعمة وتوت بري لإضفاء لمسة حمضية.