Osteria La Gensola

Name: Osteria La Gensola
Address: Piazza della Gensola, 15, 00153 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €4 - €79

★ 4.3 (1,122) $$Moderate 📍 Piazza della Gensola, 15, 00153 Roma RM, Italy

Entrantes de pescado

Navajas de mar gratinadas

Cannolicchi di mare gratinati

Sustancias alérgenas 1-2

Navajas (moluscos de forma alargada) cubiertas de un rebozado aromático y cocinadas al horno. Tienen una textura firme y un intenso sabor a mar.

€14

Albóndigas de atún fresco a la favignanese con tomatitos a las hierbas y provola de búfala ahumada

Polpettine di tonno fresco alla favignanese con pomodoretto alle erbe e provola di bufala affumicata

Sustancias alérgenas 1-4-7

Pequeñas albóndigas preparadas con atún fresco, servidas con una salsa de tomate ligeramente especiada y queso ahumado.

€16

Calamares locales a la parrilla con hierbas de temporada

Calamaretti locali alla griglia con erbette di stagione

Sustancias alérgenas 14

Pequeños calamares locales cocinados a la parrilla, condimentados simplemente con hierbas aromáticas frescas para realzar su sabor natural.

€16

Pulpo local hervido con crema de pan y calabacín

Polpo nostrano bollito con crema di pane alle zucchine

Sustancias alérgenas 1-7-14-15

Pulpo local hervido hasta que esté tierno, acompañado de una crema espesa a base de pan y calabacín.

€19

Vieiras chamuscadas, limón de Siracusa y nero di seppia

Capesante scottate, limone di Siracusa e nero di seppia

Sustancias alérgenas 14-15

Vieiras cocinadas rápidamente en sartén, servidas con el aroma del limón siciliano y una salsa de nero di seppia para un contraste cromático y de sabores.

€19

Rollitos de pez espada a la parrilla con caponata de berenjenas, almendras tostadas y albahaca fresca

Involtini di pesce spada alla griglia con caponata di melanzane, mandorle tostate e basilico fresco

Sustancias alérgenas 1-4-7-8-9

Filetes de pez espada enrollados con un relleno sabroso y a la parrilla. Acompañados de caponata, una guarnición agridulce de berenjenas típica siciliana.

€19

Ensalada de huevas de mújol cortadas a cuchillo (25g), apio crujiente y aceite de oliva virgen extra Laudemio Frescobaldi

Insalatina di bottarga di muggine tagliata a coltello (25g), sedano croccante e extravergine Laudemio Frescobaldi

Sustancias alérgenas 4-9

Huevas de pescado (huevas de pescado secas) de calidad cortadas en finas láminas, servidas con apio fresco y aceite de oliva de alta calidad. Sabor muy intenso y salado.

€20

Primeros platos de pescado

disponible también para celíacos

Fusillotto senatore cappelli Felicetti con mantequilla de Normandía y anchoas de Anzio

Fusillotto senatore cappelli Felicetti con burro della Normandia e alici di Anzio

Sustancias alérgenas 1-4-7

Pasta corta de trigo duro de calidad condimentada con mantequilla francesa rica y anchoas saladas. Un plato sencillo pero con un sabor envolvente.

€16

Espaguetis rugosos con migas de pan, colatura de anchoas, piñones y pasolina

Spaghetti ruvidi mollicati con colatura di alici, pinoli e passolina

Sustancias alérgenas 1-4-8

Espaguetis condimentados con migas de pan tostado (miga), extracto de anchoas, piñones y pasas pequeñas (pasolina). Un clásico maridaje agridulce siciliano.

€16

Linguine con anchoas frescas, guindilla y pecorino romano en escamas

Linguine con alici fresche, peperoncello e pecorino romano a scaglie

Sustancias alérgenas 1-2-7

Pasta larga y plana servida con anchoas frescas, un toque picante de guindilla y escamas de queso pecorino salado.

€16

Espaguetis mono grano Felicetti con almejas veraces

Spaghetti mono grano Felicetti alle vongole veraci

Sustancias alérgenas 1-14

Un clásico de la cocina marinera italiana: espaguetis con almejas frescas, ajo y perejil.

€17

Linguine con gambas blancas locales, berenjenas y provola de búfala ahumada

Linguine con gamberi bianchi locali, melanzane e provola di bufala affumicata

Sustancias alérgenas 1-2-7

Pasta condimentada con gambas dulces, berenjenas y queso ahumado fundente, creando una mezcla de sabores de tierra y mar.

€17

Tagliolini con calamares y tomates secos de Sicilia

Tagliolini con calamari e pomodori secchi di Sicilia

Sustancias alérgenas 1-14-15

Pasta fresca fina al huevo servida con calamares tiernos y el intenso sabor de los tomates secados al sol.

€17

Linguine, nero di seppia con yema de huevo duro y tartar de gamba rosa

Linguine, nero di seppia con rosso d'uovo sodo e crudo di gambero rosa

Sustancias alérgenas 1-3-4

Pasta al nero di seppia enriquecida con yema de huevo duro desmenuzada y tartar de gamba cruda. Un plato sofisticado y lleno de contrastes.

€17

Raviolis de lubina caseros con fumet, salvia y huevas de mújol

Ravioli di spigola fatti in casa con fumetto, salvia e bottarga di muggine

Sustancias alérgenas 1-3-4-7

Pasta rellena hecha a mano con relleno de pez lubina, condimentada con un caldo de pescado reducido (fumet), hierbas aromáticas y huevas de pescado secas.

€19

Espaguetis con huevas de atún rojo de Favignana

Spaghetti con bottarga di tonno rosso di Favignana

Sustancias alérgenas 1-4-7

Espaguetis sencillos condimentados generosamente con huevas de atún de calidad, que le confieren un sabor a mar muy decidido y salado.

€21

Segundos platos de pescado

Platos principales de pescado

Pincho de anchoas frescas gratinadas con achicoria en ajo, aceite y guindilla

Spiedino di alici fresche gratinate con cicoria in aglio olio e peperoncino

Sustancias alérgenas 1-4

Anchoas empanadas ensartadas en un pincho y cocinadas al horno, servidas con verduras amargas salteadas en sartén con ajo y guindilla.

€16

Calamares a la parrilla con achicoria de campo y pan crujiente

Calamari alla griglia con cicoria di campo e pane croccante

Sustancias alérgenas 1-14-6

Calamares enteros a la parrilla servidos con achicoria silvestre y trozos de pan tostado para añadir crujiente.

€19

Tagliata de atún a la licatese con cebolla roja pochada y endivia salteada con alcaparras de Salina

Tagliata di tonno alla licatese con cipolla rossa appassita e indivia ripassata con capperi di Salina

Sustancias alérgenas 4

Rodaja de atún cortada en filetes, servida con cebollas rojas dulces cocinadas lentamente y endivia salteada con alcaparras sabrosas.

€21

Filete de pez limón a la lampedusana con tomatitos, alcaparras de Salina, cebolla blanca y salvia

Filetto di ricciola alla lampedusana con pomodoretto, capperi di Salina, cipolla bianca e salvia

Sustancias alérgenas 4

Filete de pescado de calidad cocinado al estilo mediterráneo con tomates frescos, alcaparras, cebolla y hierbas aromáticas.

€23

Escalopines de pez espada con menta, limón y espinacas a la mantequilla

Scaloppine di spada con menta, limone e spinaci al burro

Sustancias alérgenas 1-4-7

Filetes finos de pez espada enharinados y cocinados en sartén con salsa de limón y menta, acompañados de espinacas salteadas.

€23

Filete de San Pedro a la parrilla con ensalada pantesca

Filetto di San Pietro alla griglia con insalata pantesca

Sustancias alérgenas 1-4

Pescado San Pedro a la parrilla servido con la típica ensalada de la isla de Pantelleria a base de patatas, tomates y alcaparras.

€29

Lubina a la sal (para dos personas)

Spigola al sale (per due persone)

Sustancias alérgenas 4

Pescado entero cocinado bajo una costra de sal gruesa que mantiene la carne húmeda y sabrosa. Porción abundante para compartir.

€62

Pescado del día al kg

Pescato del giorno al kg

Sustancias alérgenas 4

Pescado fresco variable según disponibilidad del mercado. El precio se entiende por kilogramo.

€79

Segundos platos de carne

Callos a la romana con menta y pecorino

Trippa alla romana con menta e pecorino

Sustancias alérgenas 7

Plato tradicional romano a base de callos estofados largamente en tomate, condimentados con menta romana y abundante queso pecorino.

€15

Rabo de toro estofado al estilo vaccinara

Coda alla vaccinara

Sustancias alérgenas 9

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y otras verduras hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso.

€17

Muslo de pato confitado con achicoria salteada en ajo, aceite y guindilla

Coscia d'anatra confit con cicoria ripassata in aglio olio e peperoncino

Sustancias alérgenas /

Muslo de pato cocinado muy lentamente en su propia grasa para hacerlo tierno y sabroso, servido con verduras amargas salteadas picantes.

€22

Tartar de ternera (200g) cortado a cuchillo

Tartare di manzo (200g) battuta a coltello

Sustancias alérgenas 3-4

Carne de ternera cruda de alta calidad cortada finamente a cuchillo (no picada), condimentada y servida fresca.

€23

Tagliata de ternera con patatas asadas

Tagliata di manzo con patate arrosto

Sustancias alérgenas /

Bistec de ternera a la parrilla y cortado en filetes (normalmente servido poco hecho o al punto), acompañado de patatas asadas.

€23

Ceviche de ternera con mezcla de campo y berenjena crujiente

Ceviche di manzo con misticanza di campo e melanzana croccante

Sustancias alérgenas /

Ternera marinada al estilo ceviche (con cítricos y especias), servida con ensalada fresca y berenjenas fritas crujientes.

€25

Carré de cordero con patatas y achicoria salteada (200 g)

Carrè di agnello con patate cicoria ripassata (200 g)

Sustancias alérgenas 7

Costillas de cordero asadas servidas con guarnición de patatas y achicoria salteada en sartén.

Guarniciones

Ensalada mixta con hierbas aromáticas

Insalata mista con erbe aromatiche

Ensalada fresca de temporada enriquecida con una mezcla de hierbas aromáticas.

€6

Judías verdes al 'agro'

Fagiolini all'agro

Judías verdes hervidas y condimentadas simplemente con aceite y limón.

€8

Escarola estofada, aceitunas negras, piñones, alcaparras y anchoas

Scarola stufata, olive nere, pinoli, capperi e alici

Sustancias alérgenas 4

Escarola cocinada en sartén (a la napolitana) con ingredientes sabrosos como aceitunas, alcaparras y anchoas.

€8

Cesta de pan

Cestino di pane

Surtido de pan.

€4

Cesta de pan y aceite de oliva virgen extra Cotarella o mantequilla

Cestino di pane e olio extravergine di oliva Cotarella O burro

Pan servido con condimento a elección entre aceite de oliva virgen extra de alta calidad o mantequilla.

€7

Postres

Sorbetes y helados caseros

Sorbetti e gelati fatti in casa

Sustancias alérgenas 7

Selección de helados cremosos y sorbetes de frutas de producción artesanal.

€6

Pastel de manzana tibio con helado de canela

Pasticcio di mele tiepido con gelato alla cannella

Sustancias alérgenas 1-7

Postre de manzana servido caliente, acompañado de una bola de helado aromatizado a la canela.

€7

Pastelito de triple chocolate sin gluten con helado de crema

Tortino al triplo cioccolato senza glutine con gelato di crema

Sustancias alérgenas 3-7

Pequeño pastel rico en chocolate, apto para celíacos, servido con helado de crema.

€7

Cannoli sicilianos rellenos al momento

Cannoli siciliani riempiti al momento

Sustancias alérgenas 1-3-7-15

Oblea de masa frita crujiente rellena de crema de ricotta dulce fresca. Un icono de la repostería siciliana.

€7

Cassata siciliana

Sustancias alérgenas 1-3-7-15

Tarta tradicional siciliana a base de ricotta azucarada, bizcocho, mazapán y fruta confitada.

€7

Crujiente de chocolate con nata semilíquida y frutos rojos

Croccante al cioccolato con panna semi liquida e frutti rossi

Sustancias alérgenas 1-7-15

Postre con base crujiente de chocolate, servido con nata suave y frutos del bosque para un toque de acidez.

€10

Vinos dulces generosos por copa

Donna Jolanda - Meloni

Vino dulce de postre servido por copa.

€6

Muscat - Pajzos

Vino dulce aromático de postre.

€7

Furmint - Pajzos

Vino blanco dulce de uvas Furmint, típico de las regiones húngaras.

€8

Cuvèe Auslese - Kracher

Vino dulce austriaco muy apreciado por el equilibrio entre dulzor y acidez.

€8

Merlino - Pojer & Sandri

Vino licoroso fortificado trentino, con notas de frutos rojos y chocolate.

€12

Bukkuram - De Bartoli

Passito de Pantelleria de alta calidad, con intensos aromas de albaricoque y miel.

€12

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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$$ Moderate

📍 Piazza della Gensola, 15, 00153 Roma RM, Italy

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