Osteria Fratelli Mori

そば粉の生地をロールし、アーティチョークのモツ煮、ヨーグルトミントソースを詰めたもの。肉のしっかりした味は、ヨーグルトミントソースのフレッシュさでバランスが取れています。濃厚で伝統的な前菜。

グリルで中心が溶けるまで調理したトミーノチーズ。甘いかぼちゃのコンフィとのコントラストが楽しめます。とろける食感を味わうために温かいうちにどうぞ。

新鮮なポルチーニ茸をシンプルにグリルしたもの。肉厚で濃厚な森の香り。素材の味を活かした一品。

栗粉で作ったニョッキに、タレッジョチーズクリームとポルチーニ茸を和えたもの。甘みと風味のバランスが良く、柔らかくクリーミーな食感の秋のプリモピアット。

幅広の卵麺に、猪肉のラグー（トマトなし）を和えたもの。濃厚でアロマティックなジビエの風味。ボリュームがあり、満足感のある一品。

地鶏を酢、ローズマリー、ニンニク、ワインで煮込んだもの。肉は柔らかくジューシーで、心地よい酸味とアロマのある味わい。ローマの伝統的なセコンドピアット。

かぼちゃとアマレッティのビスケットを砕いたものを加えたチーズケーキ。クリーミーで甘く、アーモンドの香り。食後の締めくくりに最適。

軽くトーストしたパンに、高級フランスバターと塩漬けアンチョビを添えて。シンプルながら濃厚で旨味のある味わいの前菜。食欲をそそるのに最適。

ローストした牛タンを甘酢野菜とグリーンソース（パセリ、アンチョビ、ケッパー）で提供。柔らかい食感としっかりした味わい。ローマの「クイント・クアルト」の典型的な料理。

乾燥そら豆の濃厚なクリームに、苦味のある炒めチコリを添えて。農民の伝統的な素朴な料理で、ヴィーガンで非常に風味豊か。そら豆の甘さと野菜の苦味を交互に味わいます。

牛の尻尾肉で作ったミートボールをトマトソースと玉ねぎで煮込んだもの。柔らかくジューシーで風味豊か。ローマのクラシック料理の再解釈。

オイルでクリーム状にしたタラのペースト。甘いミニトマト添え。繊細でベルベットのような食感。パンに塗ったり、そのまま食べたり。

パンとモッツァレラのサンドイッチを衣で揚げ、アンチョビを加えたもの。外はカリカリ、中はとろーり、塩味。典型的なストリートフードまたは温かい前菜。

ポテトとタラを混ぜて揚げたフリッター。自家製のアロマティックな黒ニンニクマヨネーズ添え。カリカリで風味豊か、シェアに最適。

軽い衣で揚げたズッキーニの花のフリット、タレッジョチーズ詰め。外はカリカリ、中はとろーりチーズ。ローマのクラシックな前菜のアレンジ。

ナイフでカットした、少し厚めの熟成地物プロシュート。風味豊かで濃厚な味わい。パンと赤ワインによく合います。

ヴィテルボ地域産の高品質な豚肉の加熱ソーセージ。柔らかく、香りが良く、スパイシー。前菜に最適。

新鮮でジューシーな大きな水牛のモッツァレラ。ミルキーな味わいと弾力のある食感。丸ごと提供され、シェアに最適。

ラツィオ州産の地元のチーズセレクション。熟成度や風味（スパイシーからアロマティックまで）が異なります。この地域のチーズの特産品を味わうのに最適。

ショートパスタに、玉ねぎをたっぷり煮込んだ牛尾ベースの白いソースを和え、新鮮なセロリとパルミジャーノを加えたもの。甘く、風味豊かで複雑。ナポリ風ジェノベーゼラグーのローマ風バリエーション。

アーティチョーク、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを和えた卵麺のショートパスタ。生ハムの塩味、アーティチョークの甘み、チーズの風味の完璧なバランス。

ショートパスタにトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノを和えたもの。はっきりとした味、わずかにピリ辛で非常に風味豊か。ローマの象徴的な料理の一つ。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームソースを和えたパスタ。濃厚でクリーミーで風味豊か。生クリーム不使用。

新鮮なスパゲットーニに、ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒の乳化クリームソースを和えたもの。ピリ辛で非常に風味豊か。シンプルながら技術的に複雑で美味しい一品。

カリカリのボイリートミートボール（ほぐした煮込み肉）に、スパイシーなホースラディッシュマヨネーズを添えて。ボイリートを美味しく食べるのに最適。

（牛の胃）トリッパをトマトで長時間煮込み、フレッシュミントとペコリーノを加えたもの。柔らかい食感と濃厚でアロマティックな味わい。ローマの貧しい食文化の歴史的な一品。

子羊のチョップを高温で素早くグリルしたもの。伝統的に手で食べます（「スコットディート」）。柔らかく風味豊かな肉。

豚の頬肉を非常にゆっくりと調理し、とろけるような柔らかさに仕上げ、ワインソースで提供。濃厚な味わいとジューシーな食感。

厳選された上質な若牛のステーキ。グリルしたもの。霜降りが多く、柔らかく美味しい肉。

仔牛の薄切り肉をプロシュートとセージで素早く調理し、白ワインでフランベしたもの。プロシュートの風味と繊細な味わい。軽くて素早いセコンドピアット。

タラの切り身をトマトソース、オリーブ、レーズン、松の実で煮込んだもの。ユダヤ・ローマ料理特有の甘酸っぱいミックス。柔らかく風味豊かな魚。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めた葉物野菜。苦味と辛味のある味わい。ローマの基本的な付け合わせ。

ニンニクとオイルで炒めた地元のブロッコレッティ。濃厚でわずかに苦味のある味わい。肉料理の理想的な付け合わせ。

生のカタローニャチコリの芽を、アンチョビ、ニンニク、ビネガーのソースで和えたもの。非常にフレッシュでカリカリ、風味豊か。ローマの典型的な季節の付け合わせ。

オーブンでハーブと一緒にローストした角切りポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。みんなに人気。

季節の葉物野菜のミックス。軽くて爽やか。お好みでオイルとビネガーで味付け。

新鮮なリコッタチーズをデザートとして提供。ドライフルーツと甘いピスタチオの粒を加えています。シンプルでクリーミー、甘すぎない。

サクサクのパイ生地の層に、シャンティイクリームとチョコレートを交互に重ねたもの。豊かで贅沢なクラシックデザート。

イタリアのクラシックなスプーンデザート。サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネクリームを使用。安全のため低温殺菌済み。クリーミーでエネルギー満点。

ヨーグルトのクリーミーなムースに、ベリーとカリカリのクッキーのクランブルを添えたもの。フレッシュでわずかに酸味のあるデザート。

自家製タルト生地に様々なジャムを添えて。家庭的な素朴で本物の味わい。

パッシートワインで風味付けしたセミフレッド。レーズンとアーモンド添え。エレガントでアロマティックなデザート。

自家製デザート3種のお試し盛り合わせ。迷った時にすべて試したい方に最適。

ろ過されたテーブルウォーター、ナチュラルまたはスパークリングをご用意。

クラシックなノンアルコール炭酸飲料。

フレッシュでホップの効いたライトクラフトビール。軽くて爽快。

クリーンでバランスの取れた味わいの下面発酵ビール。食事全般に合います。

アルコール度数が高く、ホップの強い香りが特徴のIPAビール。しばしば柑橘系またはフルーティーな香り。

プロセッコ、ソーダ、ビター（カンパリまたはアペロール）ベースのイタリアンクラシックアペリティーボ。爽やかでわずかに苦味がある。

ジン、スイートベルモット、カンパリベースのパワフルでドライなカクテル。愛好家のためのクラシックなアペリティーボ。

テキーラとグレープフルーツソーダベースのカクテル。フレッシュで柑橘系、爽快。

ウォッカ、ジンジャービア、ライムを使ったロングドリンク。生姜のスパイシーでパンチのある味わい。

アメリカンカクテル（ベルモットとカンパリ）にアーティチョークアマロ（シナー）を加えたバリエーション。ハーブと苦味のある味わい。

ジンとトニックウォーターベースのシンプルでフレッシュなカクテル。様々なプレミアムジンブランドをご用意しています。

イタリアのクラシックな食後酒。リモンチェッロ（レモン風味の甘口）またはサンブーカ（アニス風味の甘口）。

シチリア産ブラッドオレンジの皮で作られた、甘酸っぱく柑橘系の味わいの食後酒。

ハーブとフルーツの香りがする、まろやかな味わいのリキュール。心地よい食後酒。

ハーブ系アマロの、より濃厚でしっかりとしたバージョン。

受賞歴のあるカラブリア産アマロ。柑橘系と地中海ハーブの力強い香り。

ゲンチアナの根から作られたリキュール。非常に苦く、土のような味わいで、優れた食後酒。

ローマ産クラフトアマロ、複雑でアロマティック。

クラシックなブドウの搾りかす（ブドウの皮）の蒸留酒。力強くドライな味わい。

木樽で熟成されたグラッパ。琥珀色で、よりまろやかでバニラのような味わい。

熟成された高級グラッパ、アロマティックで複雑。

有名な蒸留所の高品質グラッパ。ピュアでクラフト感のある味わい。

リボッラ種ブドウから作られたモノヴィニヤードグラッパ。非常にアロマティックでエレガント。

マスカット種のアロマティックブドウの蒸留酒。フローラルで香りが良い。

洋梨から作られた純粋なフルーツブランデー。クリアでフルーティーな味わい。

エレガントで洗練されたフランス産ブドウブランデー。

フランス産リンゴの発泡酒。フルーティーで温かい香り。

キューバ産熟成ラム。キャラメルとバニラの香りがするまろやかな味わい。

高地で熟成された高級ラム。非常に甘く、濃厚で複雑。

ニカラグア産のドライでバランスの取れたラム。

ガイアナ産リッチでコクのあるラム。ダークフルーツとスパイスの香り。

海の風味とフルーティーな香りのバランスが取れたスコッチシングルモルト。

シェリー樽で熟成された有名なスコッチウイスキー。リッチでスパイシー。

非常に濃厚でスモーキーなピート香のウイスキー。

クラシックなシングルモルト、フルーティー（リンゴ、洋梨）でまろやか。

日本のブレンデッドウイスキー、パワフルで複雑、アルコール度数が高い。

軽いピートと潮の香りがする日本のシングルモルト。

シチリア産甘口デザートワイン、アロマティックで太陽の恵みを感じる。

パンテッレリア島の有名な甘口ワイン。ドライアプリコットと蜂蜜の香り。

高品質なシチリア産酒精強化ワイン。ドライで複雑。

フリウリ産の白い甘口ワイン、軽いタンニンと栗の蜂蜜の香り。

ラツィオ州産の地元の甘口ワイン、アロマティック。

ヴィスチョーラチェリーとワインベースの伝統的なリキュール。甘くフルーティー。

木樽で熟成されたポルトガルの酒精強化ワイン。甘く、ナッツのような、まろやかな味わい。

フルボディで複雑なアロマを持つエスプレッソブレンド。

ロブスタ種シングルオリジンコーヒー。力強く、スパイシーでクリーミー。

シングルオリジンアラビカコーヒー。チョコレートとフルーツの香りのアロマ。

高級アラビカ種シングルオリジンコーヒー。甘くフルーティーなプロファイルと心地よい酸味。