Osteria Der Belli

ローマで最も有名な3つのパスタ料理のセレクション。カルボナーラは卵とグアンチャーレを使った濃厚でクリーミーなパスタ。アマトリチャーナはトマトとグアンチャーレを使ったしっかりとした味わい。カチョ・エ・ペペはペコリーノ・ロマーノの塩味と黒胡椒の香りを引き立てます。

子羊のチョップを高温でグリル。スコッタディート（Scottadito）とは、熱々を、伝統的には手で食べることを意味します。ローストポテト添え。

ユダヤ系ローマ料理の代表的なアーティチョーク。二度揚げされており、チップスのように黄金色でカリカリですが、中は柔らかいです。

カタルーニャチコリの新芽のサラダ。アンチョビ、ニンニク、酢を使った風味豊かなソースで和えられており、野菜本来の爽やかさと対照的です。

ズッキーニの花にモッツァレラとアンチョビを詰め、衣をつけて揚げたもの。ローマの定番前菜で、外はカリカリ、中はとろりとしています。

温かい・冷たい海の幸の前菜の盛り合わせ。一度に様々な魚介のスペシャルを味わえます。

酢またはレモンでマリネした新鮮なアンチョビ。軽やかで、しっかりとした酸味のある前菜です。

タコ、イカ、エビなどの貝類と甲殻類のミックス。茹でて冷たい状態で提供されます。オイル、レモン、パセリで和えています。

ムール貝とアサリのソテー。オイル、ニンニク、白ワインで調理。焼き汁を味わうためのトーストしたパンのスライス添え。

イカとアーティチョークのソテー。魚介の甘みとアーティチョーク独特の風味がバランス良く調和しています。

グリルして柔らかく、少し溶けた状態のサルデーニャ産ペコリーノチーズ。蜂蜜を加えることで、甘みと塩味の完璧なコントラストを生み出します。

アンチョビ、スモークサーモン、ボッタルガ（乾燥魚卵）を含む海の幸の盛り合わせ。濃厚で塩味の効いた味わいです。

スズキの薄切りカルパッチョ。フレッシュ黒トリュフを添え、高貴で土のような香りを加えています。

新鮮な本日のお魚をナイフで細かくカット。その日の最高の鮮魚の味を引き出すように味付け。

アペロール・スプリッツでマリネしたサーモンのフィレ。柑橘系の爽やかな香りとほのかな甘みが特徴のモダンな一品です。

氷に乗せた新鮮な牡蠣。塩味と柔らかい食感で、そのまま、またはレモンでどうぞ。

新鮮なスカンポ（手長エビ）のカルパッチョ。甘く繊細な身は珍味とされています。

最高級の赤エビのカルパッチョ。特に甘く、とろけるような身が特徴です。

衣をつけて揚げたイカリングとエビ。外はカリカリ、中は柔らかい、定番のシーフード料理です。

小ぶりの魚介のミックスフライ。丸ごと揚げてあり、骨までカリカリで食べられます。風味豊かで伝統的な一品です。

新鮮なアンチョビのパン粉揚げ。シンプルながらも風味豊かで、カリッとした食感が楽しめます。

非常に小さなイカ（スピーロ）のフリット。とても柔らかく、繊細な味わいです。

新鮮な丸魚をグラム単位で販売（100gあたりの価格）。グリル、オーブン焼き、塩釜焼きで調理可能。

エビのグリル（スモーク風味）、またはヴェルナッチャワインとアーティチョークで調理（より手の込んだ味わい）。

丸ごと一匹のスカンポ（手長エビ）のグリル。短時間で焼くことで、身の甘みと炭火の香りを保ちます。

丸ごと一匹のイカのグリル。柔らかく、オイルとレモンでシンプルに味付けしています。

魚介類、甲殻類、貝類のグリル盛り合わせ。色々な味を楽しみたい方に最適です。

ウルグアイ産牛のグリルをスライスしたもの（タリアータ）。日替わりの野菜添え。

アーティチョークをオイル、ニンニク、ミントでじっくり煮込んだもの。柔らかく、非常に香りが良いです。

オーブンでローストした角切りポテト。外はカリッと、中は柔らかいです。

季節の野菜を毎日新鮮に調理します。スタッフにお尋ねください。

レタス、トマト、その他の季節の生野菜を使ったフレッシュサラダ。

ブッファラモッツァレラにフレッシュトマトとバジルを添えて。エキストラバージンオリーブオイルで味付け。