Osteria Der Belli

Una selección de los tres primeros platos más famosos de Roma. La Carbonara es rica y cremosa a base de huevo y guanciale; la Amatriciana ofrece un sabor decidido con tomate y guanciale; la Cacio e pepe exalta la salinidad del Pecorino Romano y el aroma de la pimienta negra.

Costillas de cordero cocinadas a la parrilla a alta temperatura. 'Scottadito' significa que deben comerse muy calientes, tradicionalmente con las manos. Servidas con patatas asadas.

Alcachofa entera frita dos veces, típica de la cocina judeo-romana. Queda dorada y crujiente como una patata frita, manteniendo el corazón tierno.

Ensalada de brotes de achicoria catalana, servida cruda. Aliñada con una sabrosa salsa de anchoas, ajo y vinagre que contrasta la frescura natural de la verdura.

Flores de calabacín tiernas, rellenas de mozzarella y anchoas, pasadas por rebozado y fritas. Un clásico entrante romano crujiente y fundente.

Una variada selección de entrantes de mar calientes y fríos. Ideal para probar diferentes especialidades de pescado en un solo plato.

Anchoas frescas marinadas en vinagre o limón. Un entrante ligero de sabor intenso y acidulado.

Mezcla de moluscos y crustáceos (como pulpo, calamares y gambas) cocidos y servidos fríos. Aliñada con aceite, limón y perejil.

Mejillones y almejas salteados en sartén con aceite, ajo y vino blanco. Servidos con rebanadas de pan tostado para saborear el caldo de cocción.

Calamares y alcachofas salteados juntos en sartén. Una combinación equilibrada entre la dulzura del molusco y el sabor característico de la alcachofa.

Queso Pecorino sardo cocinado a la parrilla hasta que esté blando y ligeramente fundido. La miel añadida crea un perfecto contraste dulce-salado.

Una tabla de especialidades de mar que incluye anchoas, salmón ahumado y bottarga (huevas de pescado secas). Sabores intensos y salados.

Finas láminas de lubina cruda aliñadas de forma sencilla. Guarnecidas con trufa negra fresca que añade un aroma preciado y terroso.

Pescado fresco del día cortado finamente a cuchillo. Aliñado para realzar la frescura del pescado disponible.

Filete de salmón marinado con Aperol Spritz. Una preparación moderna que aporta al pescado notas cítricas y ligeramente dulces.

Ostras frescas servidas crudas sobre hielo. Sabor salobre y textura suave, para disfrutar al natural o con limón.

Cigalas frescas servidas crudas. Carne dulce y delicada, considerada una exquisitez.

Gambas rojas de alta calidad servidas crudas. Conocidas por su carne especialmente dulce y tierna.

Anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas. Un clásico plato de mar, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Mezcla de pescados pequeños fritos enteros. Plato sabroso y tradicional, se come todo incluido la espina crujiente.

Anchoas frescas empanadas y fritas. Un plato sencillo pero lleno de sabor, con una textura crujiente.

Fritura de calamares muy pequeños (spillo). Tiernísimos y de sabor delicado.

Pescado fresco entero vendido a peso (precio por hectogramo). Puede cocinarse a la parrilla, al horno o en costra de sal.

Langostinos servidos a la parrilla para un sabor ahumado, o cocinados con vino Vernaccia y alcachofas para un sabor más elaborado.

Cigala entera cocinada a la parrilla. La cocción rápida preserva la dulzura de la carne y añade un aroma a brasa.

Calamares enteros a la parrilla. Servidos tiernos con un aliño ligero de aceite y limón.

Un surtido de pescados, crustáceos y moluscos cocinados a la parrilla. Perfecto para quienes aman la variedad.

Carne de vacuno uruguayo a la parrilla y cortada en filetes (tagliata). Servida con una guarnición de verduras que cambia diariamente.

Alcachofas limpias y cocinadas lentamente en sartén con aceite, ajo y menta. Tiernas y muy aromáticas.

Patatas en trozos asadas al horno. Doradas por fuera y tiernas por dentro.

Verdura de temporada preparada fresca cada día. Pregunte al personal por la disponibilidad.

Ensalada fresca compuesta de lechuga, tomates y otras verduras crudas de temporada.

Mozzarella de búfala servida con tomates frescos y albahaca. Aliñada con aceite de oliva virgen extra.