Osteria da Zi Umberto

衣をつけて揚げたズッキーニの花、またはフライドタラの切り身。カリカリ、黄金色、風味豊か。

ナイフカットした地元のシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。2名様分に最適なボリュームで、パン付き。

季節のグリル野菜の盛り合わせ。軽やかで彩り豊かな前菜。

熟成プロシュートをフレッシュなモッツァレラ ブッファラと提供。イタリアのクラシックな組み合わせ。

薄切りのブレザオラにフレッシュルッコラとパルミジャーノのスライスを添えて。フレッシュでタンパク質な一皿。

フレッシュトマトとモッツァレラ ブッファラ、バジルとオイルで味付け。フレッシュで軽やか。

テーブル用調味料セット：エキストラバージンオリーブオイル、ビネガー、塩。

自家製手打ちパスタ（マルタリャーティやラザニエッテに似ています）、ハウスメイドのベジタリアンソース添え。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ ロマーノで味付けした穴あきロングパスタ。濃厚で風味豊かな味わい。

グアンチャーレを炒め、ペコリーノ ロマーノと黒胡椒で味付けしたショートパスタ。トマトなしのアマトリチャーナ。

手打ちスパゲッティ アッラ キタッラ、ペコリーノ ロマーノのクリームと挽きたての黒胡椒。

プーリア風パスタ、炒めブロッコリーとほぐしたソーセージ添え。素朴で風味豊かな一皿。

季節のフレッシュ野菜を炒めたソースのスパゲッティ。軽くてベジタリアン向け。

ポテトニョッキ。豚のスペアリブのソース、またはトマト、モッツァレラ、バジルを使ったソッレンティーナ風をお選びいただけます。

卵、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ ロマーノ、黒胡椒を使ったローマ風クラシック。クリーミーで濃厚。

自家製パスタ、ほろ苦い炒めチコリと風味豊かなペコリーノチーズ添え。

子牛肉の薄切りにプロシュートとセージを乗せ、白ワインで調理。ローマ風の柔らかく香りの良い料理。

牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイスでじっくり煮込みました。骨からほぐれるほど柔らかい肉。

トマトソースで煮込んだトリッパ、ローマ風ミントとたっぷりのペコリーノチーズ添え。伝統的な素朴な料理で非常に風味豊か。

牛肉のストラチェッティを素早く炒め、ルッコラの上にパルミジャーノのスライスを散らして提供。

薄切りの牛肉に小麦粉をまぶし、クリーミーなレモンソースで調理。フレッシュで繊細な味わい。

グリルした牛肉のフィレ。シンプルで美味しい、温かいお皿で提供。

タラの切り身の煮込み、ひよこ豆添え。素朴で栄養価の高い魚料理。

牛肉のロール、トマトソースで煮込みました。家庭的で心温まる味わい。

グリルした子羊のあばら肉。非常に熱いうちに手で食べる（「スコッタディート」の名前の由来）。

トマトソースでじっくり煮込んだ柔らかいミートボール。みんなに愛されるクラシック。

茹でたチコリをニンニク、オイル、唐辛子で炒めました。はっきりとした、わずかに苦味のある味。

レタス、トマト、その他の季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。軽やかな付け合わせ。

くし形にカットしてオーブンでローストしたポテト、しばしばローズマリーで風味付け。

ニンニクとオイルで炒めた緑の小ブロッコリー。

おそらくフライドカラマリの小片。カリカリで風味豊かな海の幸の前菜。

揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノのグラタン、オーブン焼き。

丸ごとアーティチョークをニンニク、ミント、オイルで煮込みました。柔らかく香りが良い。

ローマ風春の煮込み。アーティチョーク、エンドウ豆、フレッシュソラマメ、レタスを使用し、しばしばグアンチャーレで風味付け。

ひよこ豆のスープまたはパスタ、ローズマリー風味。素朴ながらも風味豊かな料理。

ポテトニョッキ、アサリとフレッシュアスパラガス添え。海と山のフュージョンパスタ。

フレッシュアーティチョークをソテーしたソースの卵入りロングパスタ。

カルボナーラのまろやかなバリエーション。生クリーム、ハム、エンドウ豆、卵、パルミジャーノを使用。

アスパラガスとペコリーノ ロマーノチーズの細い卵入りパスタ。

アサリのスパゲッティ、オイル、ニンニク、パセリ、唐辛子添え。海の幸のクラシック。

濃厚なソースのボリュームのあるパスタ料理。

自家製太麺スパゲッティ、濃厚なアヒルのラグーソース。

素朴なソースのパスタ、通常はソーセージ、エンドウ豆、キノコ、生クリームを使用。

トマト、ワイン、オリーブ、ハーブで煮込んだウサギの肉。

グリルした牛肉をスライスし、ソテーまたは生のアスパラガス添え。