前菜
ビーツとイカのパンコット
Pancotto bieta e totano
伝統的な貧しい料理の濃厚で満足感のあるスープで、古くなったパンをブロスで煮込んだもの。フレッシュなビーツとイカで風味豊かにし、海の風味と大地の風味を加えています。柔らかい食感と繊細な味わい。
€15
≈ $17.00温かいサラダ、タラ、ポレンタ、タレッジョ添え
Insalata tiepida baccalà polenta e taleggio
タラのしっかりした風味とタレッジョチーズのクリーミーさを組み合わせた前菜。温かく提供され、柔らかいポレンタ添え。塩味とコクのバランスが良い。
€16
≈ $19.00マグロのタルタル、ナス、チャイブ、アーモンド、醤油
Tartare di tonno melanzane erba cipollina mandorle e soia
ナイフでカットした新鮮なマグロのタルタル、ナスと醤油で和え。アーモンドのカリカリ感とチャイブのフレッシュさがアクセント。軽やかで芳醇な一皿。
€18
≈ $21.00ナスチャツネ添えジェノベーゼ風ミートボール
Polpettine alla Genovese con chutney di melanzane
クラシックなジェノベーゼソース（玉ねぎをじっくり煮込んだもの）で提供される小さなミートボール。甘酸っぱいナスチャツネ添え。濃厚でジューシーな味わい。
€15
≈ $17.00サラミとチーズの盛り合わせ
Tagliere di salumi e formaggi
イタリアの各地方のサラミとチーズのセレクション。前菜としてシェアするのに最適。自家製パンとワインによく合います。
€16
≈ $19.00ハーブとケッパーのサルサ・ヴェルデ添え牛肉のカルパッチョ
Carpaccio di manzo in salsa verde alle erbe aromatiche e capperi
薄切り牛肉のマリネ。クラシックなサルサ・ヴェルデ（パセリ、ハーブ、ケッパーベース）で和え。フレッシュで軽やか、風味豊か。
€20
≈ $23.00ローマ風トリッパ
Trippa alla romana
トマトソース、ミント、ペコリーノロマーノでじっくり煮込んだトリッパ。ローマの貧しい料理の典型で、非常に風味豊かで柔らかい食感。パンと一緒にどうぞ。
€14
≈ $16.00ブッファラモッツァレラと3種類のミニトマトのパンザネッラ
Panzanella di bufala con tris di pomodorini
トスカーナ風パンサラダのフレッシュなアレンジ、ブッファラモッツァレラと3種類のミニトマト添え。エクストラバージンオイルとバジルで和え。夏らしく爽やかな一皿。
€13
≈ $15.00自家製スモークサーモン、トースト、松葉バター
Salmone affumicato in casa, crostino di pane, burro al pino mugo
自家製スモークサーモンをトーストに乗せて。松葉で風味付けしたバターを添え、ユニークなバルサム香りを加えます。スモーキーで繊細な味わい。
€15
≈ $17.00ファッソーナ牛のタルタル、パンチップス、ビーツマヨネーズ、チコリのクランブル
Tartare di fassona, chips di pane, maionese alla barbabietola e croccante di cicoria
ピエモンテ産ファッソーナ牛のタルタル、クリスピーなパンチップス、ビーツのマヨネーズ添え。洗練された華やかな前菜。
€18
≈ $21.00ヴィテッロ・トンナート
Vitello tonnato
茹でた子牛の薄切りを冷やし、ツナ、ケッパー、アンチョビのクリーミーなソースをかけたもの。イタリア料理のクラシックで、柔らかく風味豊か。
€15
≈ $17.00昔ながらのシーフードサラダ
Insalata sabbiosa di mare condita all'antica
トーストしたパン粉（「サンビオーサ」）とハーブで和えたシーフードサラダ。魚の風味を引き立てる伝統的な調理法で、心地よいカリカリ感。
€16
≈ $19.00パスタ
伝統的なパスタ料理
Primi della tradizione
ローマ料理の4つの柱。カルボナーラ（卵、ペコリーノ、グアンチャーレ）、アマトリチャーナ（トマト、グアンチャーレ、ペコリーノ）、グリッチャ（トマトなしのアマトリチャーナ）、カチョエペペ（ペコリーノと黒胡椒）からお選びください。濃厚で伝統的な味わい。
€12~
アサリとズッキーニの花添えスパゲッティ
Spaghettone alle vongole e fiori di zucca
アサリと繊細なズッキーニの花で和えた太麺スパゲッティ。クラシックな海のパスタで、花の甘みと香りが特徴。
€16
≈ $19.00イカ墨のトンナレッロ、エビ、コンフィトマト、バジル
Tonnarello al nero di seppia gamberi pomodoro confit e basilico
イカ墨で練った黒いフレッシュパスタ。甘いエビ、ゆっくり調理したコンフィトマト、フレッシュバジルで和え。エレガントでカラフルな海の料理。
€18
≈ $21.00ローストきのこのスープ、ピチ、サバ
Zuppa di funghi arrosto pici e sgombro
ローストきのこの濃厚なスープ、ピチ（手打ちトスカーナ風スパゲッティ）とサバ添え。森の風味と風味豊かな青魚の珍しい組み合わせ。
€16
≈ $19.00仔羊のジェノベーゼ風ニョッキ、セージとパルメザンフォーム
Gnocchi alla genovese d'agnello salvia e spuma di parmigiano
玉ねぎをたっぷり使った白いラグー（ジェノベーゼ）で和えたポテトニョッキ。柔らかなパルメザンフォームとセージで仕上げ。濃厚でコクのある味わい。
€18
≈ $21.00カボチャ、ローズマリー、オレンジのラビオリ
Agnolotti di zucca rosmarino e arancia
甘いカボチャの詰め物パスタ、ローズマリーとオレンジの皮で風味付けしたバターで和え。甘く柑橘系の香りの秋の料理。
€16
≈ $19.00アーティチョーク、グアンチャーレ、ペコリーノロマーノ添えパッパルデッレ
Pappardelle carciofi guanciale e pecorino romano
アーティチョーク、クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた卵麺。濃厚で塩味のローマ風の味わいの饗宴。
€16
≈ $19.00エビ、ピスタチオ、ストラッチャテッラ添えニョッキ
Gnocchi gamberi, pistacchio e stracciatella
エビ、ピスタチオの粒、ストラッチャテッラ（クリーミーなブッラータの中心）で和えた柔らかいポテトニョッキ。クリーミーでカリカリの食感のミックス。
€18
≈ $21.00カッチャトーラ風チキンとセージのラビオリ
Ravioli di pollo alla cacciatora e salvia
カッチャトーラ風（トマト、ワイン、ハーブで調理）チキンを詰めたラビオリ。バターとセージでソテー。風味豊かで家庭的な味わい。
€16
≈ $19.00バターとアンチョビの太麺スパゲッティ、マジョラムとライム風味のクリスピーパン粉
Spaghettoni burro e alici, maggiorana e mollica di pane croccante al lime
バターとアンチョビのシンプルなしかし濃厚なソースで和えた太麺スパゲッティ。ライム風味のクリスピーなパンとマジョラムで飾る。塩味と芳醇な香り。
€15
≈ $17.00サフラン、ムール貝、レモン添えパッケリ
Paccheri zafferano, cozze e limone
サフランソース、ムール貝、レモンの皮で和えた大きめのショートパスタ。カラフルで香りの良い海の料理。
€16
≈ $19.00タコとスモークナスのラグー添えトンナレッロ
Tonnarello al ragù di polipo e melanzana affumicata
ギターのようなスパゲッティに似たフレッシュパスタ、柔らかいタコのラグーとスモークナス風味のクリームで和え。濃厚な海の風味とスモーキーな香り。
€16
≈ $19.00メインディッシュ
ラムロイン、キクイモ、ピスタチオ
Lombetto d'agnello topinambur e pistacchio
子羊の厳選カット、キクイモのクリームとピスタチオの粒添え。しっかりした風味の柔らかい肉に、サイドディッシュで甘みをプラス。
€20
≈ $23.00鴨の胸肉、ビーツ、マスタード、ラズベリー
Petto d'anatra bietole senape e lampone
ロゼに調理した鴨の胸肉、ビーツ、マスタードのピリッとした風味、ラズベリーの酸味添え。甘酸っぱいコントラストのある洗練された一皿。
€22
≈ $25.00ローストポテトと赤ワインで煮込んだエシャロット添えリブロースのタリアータ
Tagliata di controfiletto con composta di patate al forno e scalogno al vino rosso
厳選された牛肉のスライス、ローストポテトと赤ワインで煮込んだエシャロット添え。クラシックで濃厚、ジューシーなメインディッシュ。
€28
≈ $32.003種の調理法タコ、紫ポテト、ケッパーパウダー
Polpo in tre cotture patate viola e polvere di capperi
異なる3つの調理法でユニークな食感に仕上げたタコ。紫ポテトピューレとケッパーパウダーで風味付け。
€22
≈ $25.00タラのクリーム、エンドウ豆、ポテト、ミント添え
Baccalà crema di piselli patate e menta
甘いエンドウ豆のクリームに乗せたタラのフィレ、ポテトとフレッシュミント添え。繊細でバランスの取れた一皿。
€18
≈ $21.00ポークベリー、ジンジャーとブルーベリーのポテト添え
Pancia di maiale laccata patate allo zenzero e mirtillo
ゆっくりと調理し、グレーズした豚バラ肉、ジンジャーとブルーベリーで風味付けしたポテト添え。非常に柔らかく脂身の多い肉に、フレッシュで酸味のあるコントラスト。
€20
≈ $23.00ローストチキンとローストピーマン添え
Galletto ripieno con peperoni rosticiati
グリルした甘いピーマン添えの柔らかい鶏肉
ローストピーマン添え詰め物入り若鶏。風味豊かでジューシーな白身肉で、素朴な味わいが好きな方に最適。
€18
≈ $21.00鴨の胸肉、アプリコット、インゲン、アーモンド
Petto d'anatra, albicocca, taccole e mandorle
鴨の胸肉、アプリコット、インゲン、アーモンド
アプリコット、クリスピーなインゲン、アーモンド添え、鴨の胸肉のバリエーション。クリエイティブでフルーティーなメインディッシュ。
€22
≈ $25.00ローストタコ、フェンネルの乳化
Polpo glassato con emulsione di finocchi
フェンネルクリーム添えローストタコ
ローストしてグレーズしたタコ、繊細なフェンネルクリーム添え。海の風味に甘いハーブの香りをプラス。
€22
≈ $25.00イカの詰め物、ポテトとミント添え、ズッキーニサラダの上
Calamaro ripieno patate e menta su insalatina di zucchine
ズッキーニサラダ添え、ポテトとミントクリームで詰めたイカ
丸ごとイカに柔らかいポテトとミントの詰め物。フレッシュなズッキーニに乗せて提供。軽やかで香りの良い一皿。
€18
≈ $21.00ヒラマサのフィレ、キャロットクリーム、レモンマヨネーズ
Filetto di ricciola, crema di carote e maionese all limone
アンバージャックのフィレ、キャロットクリーム、レモンマヨネーズ
高級魚（ヒラマサ）のフィレ、甘いキャロットクリームとフレッシュなレモンマヨネーズ添え。白身で繊細な魚。
€23
≈ $27.00サイドディッシュ
ソテーしたチコリ / ブロッコリーニ / ローストポテト
Cicoria ripassata / Broccoletti / Patate al forno
チコリ / ブロッコリー / ローストポテト
季節の野菜。チコリとブロッコリーはニンニクと唐辛子でソテー（リパッサータ）、ローマ風。ポテトはロースト。メインディッシュによく合います。
€6~
グリル野菜
Verdure grigliate
グリル野菜
季節のグリル野菜盛り合わせ（通常ズッキーニ、ナス、ピーマン）。軽くてヘルシー。
€8
≈ $9.00シェフのサラダ
Insalata dello Chef
ルッコラ、洋梨、クルミ、チーズ
フレッシュルッコラ、甘い洋梨、カリカリのクルミ、チーズのスライスを使ったリッチなサラダ。甘味、塩味、フレッシュさの完璧なミックス。
€15
≈ $17.00カプレーゼサラダ
Insalata Caprese
トマトとモッツァレラのサラダ
フレッシュトマト、モッツァレラ、バジルを使ったクラシックなイタリアンサラダ。オリーブオイルで和え。シンプルでとてもフレッシュ。
€13
≈ $15.00ミックスサラダ
Insalata mista
ミックスサラダ
フレッシュなミックスグリーンサラダ、トマト、その他の季節の生野菜添え。
€10
≈ $12.00デザート
ティラミス
Tiramisù
イリーコーヒーとアメデイカカオ
最も有名なイタリアンデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーの層。クリーミーでエネルギッシュ。
€7
≈ $8.00キャラメルインテラ
Caramello in terra
キャラメルサレ、オレリスチョコレート、カカオのナメラカを添えたミルフィーユ
サクサクのパイ生地（ミルフィーユ）、キャラメルサレクリーム、チョコレートを使ったモダンなデザート。食感と甘塩っぱさの遊び。
€8
≈ $9.00レモンタルト
Crostatina al limone
レモンタルト
レモンクリームを詰めたショートブレッド生地の小さなタルト。フレッシュで柑橘系の甘い味わい。
€8
≈ $9.00アップルシュトゥルーデル
Strudel di mele
アップルシュトゥルーデル
リンゴ、レーズン、松の実、シナモンで煮詰めたリンゴを詰めたパイ生地のデザート。温かく提供され、クリームやアイスクリームを添えることが多い。
€8
≈ $9.00栗のプリン
Budino di castagne
栗のプリン
栗を使ったクリーミーなデザート。甘く秋らしい味わい。
€9
≈ $10.00ベリーのチーズケーキ
Cheesecake ai frutti di bosco
ベリーのチーズケーキ
ビスケットベースのフレッシュチーズケーキ、ベリーソース添え。クリーミーでわずかに酸味がある。
€8
≈ $9.00サフラン、オレンジ、ベリーのセミフレッド
Semifreddo zafferano, arancia e frutti di bosco
サフラン、オレンジ、ベリーのパルフェ
サフランとオレンジで風味付けした冷たくクリーミーなデザート（パルフェ）。フレッシュさのためにベリー添え。
€9
≈ $10.00チョコレートムースとラズベリー
Mousse cioccolato e lampone
チョコレートムースとラズベリー
ラズベリー添えの軽いチョコレートムース。カカオの濃厚さとフルーツの酸味のクラシックな組み合わせ。
€9
≈ $10.00チョコレート・ラズベリー
Cioccolato-lampone
アメデイ70%チョコレート、ラズベリー、トンカ豆クランブル
高級ダークチョコレートのデザート、フレッシュラズベリーとトンカ豆風味のクリスピーなクランブル添え。
€8
≈ $9.00トスカーナ風セミフレッド
Semifreddo toscano
カンチュッチ、ヴィンサントイングリッシュクリーム、ジャンドゥヤ添えセミフレッド
トスカーナ風冷製デザート、アーモンドビスケット（カンチュッチ）、甘口ワインのヴィンサントソース、ジャンドゥヤチョコレート添え。
€7
≈ $8.00アル31のアペリティーボ
サラミ盛り合わせ
Selezione di Salumi
コールドカットのセレクション
厳選されたミックスコールドカット（生ハム、サラミなど）。
€10
≈ $12.00チーズの盛り合わせ
Assaggi di Formaggi
（牛、羊、山羊） チーズテイスティング（牛乳 / 羊乳 / 山羊乳）
牛、羊、山羊のミックスチーズのテイスティング。
€10
≈ $12.00サラミとチーズの盛り合わせ
Tagliere di Salumi e Formaggi
コールドカットとチーズの盛り合わせ
サラミとチーズの盛り合わせ。
€13
≈ $15.00トマトのブルスケッタ
Bruschetta al Pomodoro
フレッシュトマトとバジルのブルスケッタ
角切りフレッシュトマト、ニンニク、オイル、バジルで和えたトースト。
€5
≈ $6.00バターとアンチョビのブルスケッタ
Bruschetta burro e Alici
バターとアンチョビのブルスケッタ
バターを塗ったトーストに塩漬けアンチョビのフィレを乗せたもの。
€5
≈ $6.00オステリアのアペリティーボ
Aperitivo dell'Oste
（テイスティングの盛り合わせ） テイスティングの盛り合わせ
アペリティーボ用にシェフが厳選した特別セレクション。
€16
≈ $19.00ル・ブッル（シャンパーニュAOC）
キュヴェ 'M ブリュット ナチュール s.a. - ブルジョワ・ディアズ
Cuvée 'M Brut Nature s.a. - BOURGEOIS-DIAZ
セル・シュル・ウルス、マルヌ渓谷 - ピノ・ムニエ100% - 12%
高級フランス産シャンパーニュ。
€90
≈ $104.00ラ・グランド・リュエル グラン・クリュ 2015 - マルゲ
La Grand Ruelle Grand Cru 2015 - MARGUET
アンボネ、モンターニュ・ド・ランス - ピノ・ノワール100% - 12%
高級フランス産シャンパーニュ。
€170
≈ $197.00アンボネ グラン・クリュ 2015 - マルゲ
Ambonnay Grand Cru 2015 - MARGUET
アンボネ、モンターニュ・ド・ランス - ピノ・ノワール53% シャルドネ47% - 12.5%
高級フランス産シャンパーニュ。
€129
≈ $149.00ル・オリジナル・エクストラ・ブリュット 2015 - ピエール・ジェルベ
L'Originale Extra Brut 2015 - PIERRE GERBAIS
セル・シュル・オンス、オーブ - ピノ・ブラン100% - 12%
高級フランス産シャンパーニュ。
€130
≈ $151.00キュヴェ n°743 s.a. - ジャクソン
Cuvée n°743 s.a. - JACQUESSON
ディジー、モンターニュ・ド・ランス - シャルドネ61% ピノ・ムニエ21% ピノ・ノワール18% - 12%
高級フランス産シャンパーニュ。
€130
≈ $151.00テティス.17 グラン・クリュ - ギボラ
Téthys.17 Grand Cru - GUIBORAT
クレイエ、コート・デ・ブラン、シャンパーニュ - シャルドネ100% - 12.5%
高級フランス産シャンパーニュ。
€80
≈ $93.00カルト・ノワール・ブリュット - ジャン・ポール・ドゥヴィル
Carte Noire Brut - JEAN PAUL DEVILLE
ヴェルジー、モンターニュ・ド・ランス - ピノ・ノワール75% シャルドネ20% ピノ・ムニエ5% - 12%
高級フランス産シャンパーニュ。
€55
≈ $64.00サン・スフル・ブリュット・ナチュール - ドラピエ
Sans Soufre Brut Nature - DRAPPIER
ウルヴィル、コート・デ・バール、シャンパーニュ - ピノ・ノワール100% - 12%
高級フランス産シャンパーニュ。
€70
≈ $81.00レゼルヴ・ブリュット s.a. - R.ポワヨ＆フィス
Réserve Brut s.a. - R.POILLON & FILS
マレイユ・シュル・アイ、マルヌ - シャルドネ15% ピノ・ムニエ20% ピノ・ノワール65% - 12%
高級フランス産シャンパーニュ。
€80
≈ $93.00ブラン・ド・ノワール s.a. - アレクサンドル・ボネ
Blanc de Noirs s.a. - ALEXANDER BONNET
レ・リセ、コート・ド・バール - ピノ・ノワール100% - 12.5%
高級フランス産シャンパーニュ。
€68
≈ $79.00ブール・ド・ロッシュ s.a. - ティエリー・ジェルマン
Bulles de Roche s.a. - THIERRY GERMAIN
ソミュール・シャンピニー、ロワール - シュナン・ブラン95% カベルネ・フラン5% - 12.5%
ロワール産のフランス産スパークリングワイン。
€48
≈ $56.00食後にぜひお試しください...
マルサラ・スペリオーレ・リゼルヴァ 2004、デ・バルトリ
Marsala Superiore Riserva 2004, De Bartoli
熟成させたシチリアの酒精強化ワイン。琥珀色で複雑な味わい。
€14
≈ $16.00ヴェッキオ・サンペリ・ペルペトゥオ（2020年ボトリング）、デ・バルトリ
Vecchio Samperi Perpetuo (imbott. 2020), De Bartoli
伝統的なシチリアの非強化酒精強化ワイン。ユニークなドライで酸化的な味わい。
€12
≈ $14.00ゴスリングス・バミューダ・ブラックラム
Rum Bermuda Black Goslings
バミューダ産ダークラム、リッチでスパイシー。
€8
≈ $9.00オリバーズ・エスキシート・ソレラ 1995 ラム
Rum Oliver's Exquisito Solera 1995
ソレラ方式で熟成させたラム酒。まろやかで芳醇。
€12
≈ $14.00アードベッグ アイラ シングルモルト
Ardbeg Islay Single Malt
アイラ島のピーテッドスコッチウイスキー。強烈なスモーキーな香り。
€10
≈ $12.00ニッカウヰスキー フロム・ザ・バレル
Nikka Whisky from the Barrel
パワフルで複雑な日本のウイスキー、高アルコールでボトリング。
€12
≈ $14.00アマーロ・ジェファーソン（カラブリア）
Amaro Jefferson (Calabria)
ハーブと柑橘類ベースのカラブリアのクラフトアマーロ。地中海の味わい。
€7
≈ $8.00アマーロ・ジャンナミコ（アブルッツォ）
Amaro Jannamico (Abruzzo)
伝統的なアブルッツォのハーブ酒。消化を助け、バランスの取れた味わい。
€7
≈ $8.00モンブラ・バリックグラッパ、ベルタ
Grappa barrique Monprà, Berta
木樽（バリック）で熟成させたグラッパ。琥珀色でまろやかな味わい。
€7
≈ $8.00アマローネのホワイトグラッパ、ボッテガ蒸留所
Grappa bianca di Amarone, Distilleria Bottega
アマローネの搾りかすから作られたクリスタルのグラッパ。強烈な香りとしっかりした味わい。
€8
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