Osteria al 31

딱딱해진 빵을 육수에 끓여 만든 전통적인 소박한 요리입니다. 신선한 근대와 오징어를 넣어 바다와 땅의 맛을 더했습니다. 부드러운 식감과 섬세한 맛.

대구의 강렬한 맛과 탈레지오 치즈의 크리미함을 결합한 애피타이저. 폴렌타와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 짭짤하고 풍부한 맛의 균형.

가지와 간장 소스로 양념한 신선한 참치 타르타르. 아몬드는 바삭한 맛을, 차이브는 신선함을 더합니다. 가볍고 향긋한 요리.

전통적인 제노베제 소스(양파 스튜)와 함께 제공되는 작은 미트볼. 달콤하고 신맛 나는 가지 처트니와 함께 제공됩니다. 풍부하고 육즙이 풍부한 맛.

이탈리아 지역 콜드컷과 치즈 모둠. 애피타이저로 나누기 좋습니다. 가정식 빵과 와인 한 잔과 잘 어울립니다.

향긋한 허브와 케이퍼를 베이스로 한 클래식 그린 소스로 양념한 얇게 썬 생 소고기 카르파초. 신선하고 가볍고 풍미 있습니다.

토마토, 민트, 페코리노 로마노 소스에 천천히 졸인 내장. 로마의 소박한 요리에서 흔히 볼 수 있는 매우 풍미 있고 부드러운 식감의 요리입니다. 빵과 함께 즐기세요.

모차렐라 디 부팔라와 세 가지 종류의 방울토마토를 곁들인 토스카나 빵 샐러드의 신선한 재해석. 엑스트라 버진 올리브 오일과 바질로 양념했습니다. 여름철 상큼한 요리.

훈제한 연어 필레를 토스트에 곁들였습니다. 소나무 싹으로 양념한 버터를 곁들여 독특한 발사믹 향을 더했습니다. 훈제 향과 섬세한 맛.

칼로 다진 피에몬테 파소나 소고기 타르타르. 바삭한 빵 칩과 화려한 비트 마요네즈와 함께 제공됩니다. 세련되고 인상적인 애피타이저.

얇게 썬 송아지 고기를 차갑게 삶아 참치, 케이퍼, 멸치 크림 소스로 덮었습니다. 이탈리아 요리의 고전으로, 부드럽고 풍미 있습니다.

구운 빵가루('모래 같은')와 향신료로 양념한 해산물 샐러드. 생선 맛을 살린 전통적인 조리법으로 즐거운 바삭한 식감을 선사합니다.

로마 요리의 네 가지 기둥. 까르보나라(계란, 페코리노, 관찰레), 아마트리치아나(토마토, 관찰레, 페코리노), 그리샤(토마토 없는 흰 아마트리치아나), 카초 에 페페(페코리노와 흑후추) 중에서 선택하세요. 강렬하고 전통적인 맛.

굵은 스파게티에 신선한 조개와 섬세한 호박꽃을 곁들였습니다. 꽃 덕분에 달콤한 향이 나는 클래식한 해산물 파스타.

먹물로 반죽한 검은색 신선한 파스타. 달콤한 새우, 천천히 익힌 방울토마토 콩피, 신선한 바질로 양념했습니다. 우아하고 다채로운 해산물 요리.

구운 버섯 수프에 피치(토스카나 수제 스파게티)와 고등어를 곁들였습니다. 숲의 맛과 풍미 있는 푸른 생선의 예상치 못한 조합.

부드러운 감자 뇨키에 양고기 라구(많은 양파를 넣고 끓인 제노베제 스타일)를 곁들였습니다. 파르미지아노 거품과 세이지로 마무리했습니다. 강렬하고 풍부한 맛.

달콤한 호박 속을 채운 파스타, 로즈마리 버터와 오렌지 껍질로 양념했습니다. 달콤하고 감귤 향이 나는 가을 요리.

아티초크, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈로 양념한 넓은 계란 파스타. 강렬하고 짭짤한 로마의 맛의 향연.

부드러운 뇨키에 새우, 피스타치오 분태, 스트라치아텔라(모차렐라의 크리미한 속)를 곁들였습니다. 크리미하고 바삭한 식감의 조화.

카치아토레 스타일(토마토, 와인, 허브)로 익힌 닭고기 속을 채운 라비올리. 버터와 세이지에 볶았습니다. 풍미 있고 가정적인 맛.

버터와 멸치로 만든 간단하지만 강렬한 소스로 양념한 굵은 스파게티. 라임과 마조람 향이 나는 바삭한 빵으로 장식했습니다. 짭짤하고 향긋합니다.

사프란 소스, 홍합, 레몬 껍질로 양념한 큰 파스타.

부드러운 문어 라구와 훈제 가지 크림으로 양념한 스파게티 키타라와 유사한 신선한 파스타. 강렬한 바다의 맛과 훈제 향.

돼지감자 크림과 피스타치오 분태를 곁들인 고급 양고기 스테이크. 부드러운 고기와 강렬한 맛, 곁들임으로 부드러워집니다.

핑크빛으로 익힌 오리 가슴살에 근대, 겨자 향, 라즈베리 산미를 곁들였습니다. 달콤하고 신맛이 나는 대비가 있는 세련된 요리.

고급 소고기 스테이크, 구운 감자와 레드 와인에 졸인 샬롯을 곁들였습니다. 클래식하고 풍부하며 육즙이 풍부한 메인 요리.

독특한 식감을 위해 세 가지 방식으로 조리한 문어. 보라색 감자 퓌레와 케이퍼 파우더를 곁들여 짭짤한 맛을 더했습니다.

부드러운 완두콩 크림 위에 제공되는 대구 필레, 감자와 신선한 민트를 곁들였습니다. 섬세하고 균형 잡힌 요리.

천천히 익혀 글레이즈한 돼지 뱃살, 생강과 블루베리로 양념한 감자를 곁들였습니다. 매우 부드럽고 지방이 많은 고기와 신선하고 산뜻한 대비.

구운 달콤한 고추를 곁들인 속 채운 닭고기. 풍미 있고 육즙이 풍부한 흰 고기로, 소박한 맛을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

과일(살구), 바삭한 슈거 스냅 완두콩, 아몬드와 함께 제공되는 오리 가슴살 요리. 창의적이고 과일 향이 나는 메인 요리입니다.

구운 문어와 글레이즈, 섬세한 펜넬 크림과 함께 제공됩니다. 바다의 맛과 달콤한 허브 향.

감자와 민트 크림으로 속을 채운 통오징어, 신선한 주키니 위에 제공됩니다. 가볍고 향긋한 요리.

달콤한 당근 크림과 신선한 레몬 마요네즈를 곁들인 고급 생선 필레(잿방어). 흰 살과 섬세한 육질의 생선.

제철 채소. 치커리와 브로콜리니는 마늘과 고추(볶음)와 함께 볶아 로마 전통 방식으로 조리합니다. 감자는 구워서 제공됩니다. 메인 요리와 함께 곁들이기 좋습니다.

구운 제철 채소 모둠(보통 주키니, 가지, 고추). 가볍고 건강합니다.

신선한 루꼴라, 달콤한 배, 바삭한 호두, 치즈 조각을 곁들인 풍성한 샐러드. 달콤함, 짠맛, 신선함의 완벽한 조화.

신선한 토마토, 모차렐라, 바질을 곁들인 클래식 이탈리아 샐러드. 올리브 오일로 양념했습니다. 간단하고 매우 신선합니다.

신선한 혼합 녹색 샐러드, 토마토 및 기타 제철 생 채소.

커피에 적신 사보이아르, 마스카포네 크림, 코코아 파우더 층으로 만든 가장 유명한 이탈리아 디저트. 크리미하고 활력을 줍니다.

바삭한 퍼프 페이스트리(밀푀유), 솔티드 캐러멜 크림, 초콜릿으로 만든 현대적인 디저트. 식감과 달콤하고 짠맛의 조화.

레몬 크림으로 속을 채운 쇼트브레드 페이스트리 타르트. 신선하고 감귤 향이 나며 달콤합니다.

익힌 사과, 건포도, 잣, 계피로 속을 채운 페이스트리 디저트. 종종 크림이나 아이스크림과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

밤으로 만든 크리미한 스푼 디저트. 달콤하고 가을 맛.

비스킷 베이스의 신선한 치즈 케이크, 베리 소스로 장식했습니다. 크리미하고 약간 산미가 있습니다.

고급 사프란과 오렌지로 향을 낸 차갑고 크리미한 디저트(파르페). 신선함을 더하기 위해 베리를 곁들였습니다.

라즈베리와 함께 제공되는 가벼운 초콜릿 무스. 코코아의 강렬함과 과일의 산미의 클래식한 조합.

고급 다크 초콜릿 디저트, 신선한 라즈베리, 통카 빈 향이 나는 바삭한 크럼블.

아몬드 비스킷(칸투치), 달콤한 와인 빈 산토 소스, 지안두야 초콜릿을 곁들인 토스카나에서 영감을 받은 차가운 디저트.

고급 프랑스 샴페인.

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루아르 계곡의 프랑스 스파클링 와인.

숙성된 시칠리아 리큐르 와인. 호박색과 복합적인 맛.

전통적인 시칠리아 리큐르 와인, 강화되지 않음. 독특한 드라이하고 산화된 맛.

버뮤다산 다크 럼, 풍부하고 향긋합니다.

솔레라 방식으로 숙성된 럼. 부드럽고 향긋합니다.

아일레이 섬의 피트 향이 나는 스코틀랜드 위스키. 강렬한 훈제 향.

강력하고 복합적인 일본 위스키, 높은 도수로 병입.

허브와 감귤류를 베이스로 한 칼라브리아 수제 비터. 지중해의 맛.

전통 아브루초 허브 리큐르. 소화 촉진 및 균형 잡힌 맛.

나무 배럴(바리크)에서 숙성된 그라파. 호박색과 부드러운 맛.

아마로네 포도 찌꺼기로 만든 투명한 그라파. 강렬한 향과 강한 맛.