グリーンソース添え茹で牛肉のミートボール
POLPETTE DI BOLLITO DI MANZO SERVITE CON SALSA VERDE
6ユーロ
茹でた牛肉で作ったフリット、香り高いグリーンソース添え。外はカリッと、中は柔らかく風味豊か。ローマの伝統的な貧しい家庭料理の定番前菜。
€6
≈ ¥1,087
0
OPIFICIO VESCOVIO
OPIFICIO VESCOVIO
★ 4.4
(702)
$$Moderate
前菜
キッチンより
グラナチーズとセージのクリーム添えユダヤ風アーティチョーク
CARCIOFO ALLA GIUDIA CON CREMA DI GRANA E SALVIA
7ユーロ
ユダヤ・ローマ風の伝統に従って揚げた丸ごとアーティチョーク、グラナチーズとセージのクリーム添え。葉はポテトチップのようにカリカリで、中は柔らかい。ローマの象徴的な一皿。
€7
≈ ¥1,268
0
スヴィナトーラ風タコの触手
TENTACOLO DI POLPO ALLA SVINATORA
8ユーロ
タコの触手、柔らかくも歯ごたえのある食感になるように調理されています。「スヴィナトーラ風」の調理法で風味付けされた、繊細で海の風味豊かな味わい。温かい状態で提供。
€8
≈ ¥1,449
0
セロリラペ添えアラビアータ風タラの心臓
CUORE DI BACCALÀ ALL'ARRABBIATA CON SEDANO RAPA
7ユーロ
タラのフィレをスパイシーなトマトソースで調理し、セロリラペを添えて。魚はほぐれやすく風味豊かで、付け合わせの甘みとのバランスが良い。風味豊かな一皿。
€7
≈ ¥1,268
0
塩味のザバイオーネと黒トリュフのスライス添え牛肉のタルタル
TARTARE DI MANZO CON ZABAIONE SALATO E SFOGLIE DI TARTUFO NERO
10ユーロ
ナイフで叩いた生の牛肉、クリーミーな塩味のザバイオーネと黒トリュフのスライス添え。肉のフレッシュさとトリュフの土のような香りが融合した洗練された前菜。
€10
≈ ¥1,812
0
サーモン、青リンゴ、チャイブ、ローストアーモンドのタルタル
TARTARE DI SALMONE, MELE VERDI, ERBA CIPOLLINA E MANDORLE TOSTATE
11ユーロ
角切りにした生のサーモン、新鮮な青リンゴ、チャイブ、カリカリのアーモンド添え。甘酸っぱい味と食感のコントラストが楽しめるフレッシュな一皿。
€11
≈ ¥1,993
0
カチョカヴァッロチーズと黒トリュフ添えローマブロッコリーの茶碗蒸し
SFORMATINO DI BROCCOLO ROMANO CACIOVALLO E TARTUFO NERO
7ユーロ
ローマブロッコリー、カチョカヴァッロチーズ、トリュフを使った、柔らかい小さな茶碗蒸し。ベルベットのような食感と濃厚な味わい。温かい状態で提供。
€7
≈ ¥1,268
0
カウンターより
グラナチーズとスイートパプリカ添え天ぷら風ローマ風チコリ
CICORIETTA ROMANA IN TEMPURA CON GRANA E PAPRICA DOLCE
4ユーロ
軽い衣で揚げたチコリ、チーズとパプリカ添え。野菜の苦味と揚げ物のカリカリ感が組み合わされています。おつまみに最適。
€4
≈ ¥725
0
タレッジョチーズとスペックのひと口サイズ
BOCCONCINI DI TALEGGIO E SPECK
6ユーロ
スペックハムで包んだタレッジョチーズの塊。乳製品のクリーミーさと塩味の効いたスモークの風味がミックスされています。おつまみとして提供されます。
€6
≈ ¥1,087
0
手切りチンタセネーゼ豚プロシュートの盛り合わせ
TAGLIERE DI PROSCIUTTO DI CINTA SENESE A COLTELLO
14ユーロ
手切りしたチンタセネーゼ種の豚肉のプロシュートの盛り合わせ。肉は風味豊かで、脂身は口の中で溶けます。ボードに乗せて提供。
€14
≈ ¥2,537
0
ジビエのシャルキュトリー盛り合わせ、温かいフォカッチャ添え
TAGLIERE DI CACCIAGIONE SERVITO CON FOCACCELLA CALDA
10ユーロ
ジビエのシャルキュトリー盛り合わせ、焼きたてのフォカッチャ添え。素朴で濃厚な味わい。シェアに最適。
€10
≈ ¥1,812
0
地元産（アングイッラーラS.）のペコリーノチーズの盛り合わせ
SELEZIONE DI PECORINI KMO (LOC. ANGUILLARA S.)
10ユーロ
地元産の地元産（キロメートルゼロ）の羊乳チーズのテイスティング。熟成度や風味の強さが異なる数種類が含まれます。通常は蜂蜜やジャムと共に提供されます。
€10
≈ ¥1,812
0
手切りトスカーナ産プロシュートの盛り合わせ
TAGLIERE DI PROSCIUTTO TOSCANO A COLTELLO
10ユーロ
手切りしたトスカーナ産プロシュート、塩味が特徴。しっかりとした熟成された味わい。ボードに乗せて提供。
€10
≈ ¥1,812
0
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
DEGUSTAZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
16ユーロ
様々なシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。様々な味と食感を楽しめます。シェアに最適。
€16
≈ ¥2,899
0
プリモピアット（パスタ・米料理）
グアンチャーレとトリュフのスライス添えカチョエペペラビオリ
RAVIOLI DI CACIO E PEPE CON GUANCIALE E SFOGLIE DI TARTUFO
12ユーロ
チーズと胡椒のクリームを詰めたパスタ、カリカリのグアンチャーレとトリュフ添え。ローマの定番をアレンジした濃厚なプリモピアット。クリーミーで香り高い。
€12
≈ ¥2,174
0
フォッサ産ペコリーノチーズ添え猪肉の白ラグーフェットチーネ
FETTUCCINE AL RAGÙ BIANCO DI CINGHIALE CON PECORINO DI FOSSA
12ユーロ
トマトを使わない猪肉のラグーと熟成チーズで和えた、厚みのある卵入りパスタ。濃厚で野性的な味わい。ボリュームのある一皿。
€12
≈ ¥2,174
0
グアンチャーレ、イエロートマト、ペコリーノとミントのクランブル添えカラマラータ
CALAMARATA CON GUANCIALE, DATTERINO GIALLO E CRUMBLE DI PECORINO E MENTA
12ユーロ
グアンチャーレ、甘い黄色のミニトマト、ミント風味のペコリーノチーズのクランブルを添えたリング状のショートパスタ。豚肉の塩味とハーブの爽やかさのバランスが良い。
€12
≈ ¥2,174
0
ポルチーニ茸と栗、ローズマリーオイル添えトンナレッリ
TONNARELLI AI FUNGHI PORCINI CON CASTAGNE E OLIO AL ROSMARINO
12ユーロ
ポルチーニ茸と栗を添えた、厚みのある自家製パスタ。ローズマリー風味のオイルで香り付け。秋らしく大地を感じさせる味わいの料理。
€12
≈ ¥2,174
0
マッタルリアータパスタ、豆、タラ
PASTA MALTAGLIATA, FAGIOLI E BACCALÀ
11ユーロ
豆とタラの小片が入った濃厚なスープで提供される、不揃いな形のパスタ。伝統的な素朴で心温まる一皿。
€11
≈ ¥1,993
0
モスカリーニ、ムール貝、ペコリーノチーズ添えフレゴラ
FREGOLA CON MOSCARDINI, COZZE E PECORINO
12ユーロ
クスクスに似たサルデーニャのパスタを、小さなタコとムール貝でリゾット風に仕上げ、チーズでクリーミーにしました。海の幸と大地の恵みの味が融合。独特で風味豊かな食感。
€12
≈ ¥2,174
0
セコンドピアット（メインディッシュ）
3種類の衣の子牛チョップ、ソテーしたブロッコリー添え
COSTOLETTE DI ABBACCHIO ALLE 3 PANATURE CON BROCCOLETTI SALTATI
19ユーロ
3種類の衣で揚げた子羊のチョップ、ソテーした野菜添え。骨の近くは柔らかく、衣はカリカリ。ローマの定番セコンドピアット。
€19
≈ ¥3,442
0
カリカリのポレンタクルトン添え煮込み猪肉
CINGHIALE BRASATO CON CROSTINI DI POLENTA CROCCANTE
19ユーロ
長時間煮込んだ柔らかい猪肉の煮込み、フライドポレンタ添え。濃厚で深い味わい。非常に風味豊かな冬の一皿。
€19
≈ ¥3,442
0
スモークグラナチーズ、黒トリュフ、パセリのクルトン添え牛フィレ肉
FILETTO DI MANZO CON GRANA AFFUMICATA, TARTUFO NERO E CROSTINI AL PREZZEMOLO
22ユーロ
スモークチーズとトリュフのスライスで味付けした、厳選された牛フィレ肉。肉は赤身で柔らかく、芳香性の調味料で風味付けされています。エレガントなセコンドピアット。
€22
≈ ¥3,986
0
ポルチーニ茸、カボチャ、ローズマリー添えチンタセネーゼ豚のタリアータ
TAGLIATA DI CINTA SENESE CON FUNGHI PORCINI, ZUCCA E ROSMARINO
20ユーロ
厳選された豚肉のスライス、キノコと甘いカボチャ添え。肉はジューシーで、芳香性のハーブでよく味付けされています。バランスの取れたセコンドピアット。
€20
≈ ¥3,624
0
ローストしたローズマリー風味のひよこ豆のクリームとキャラメル玉ねぎで味付けしたタラのバーガー、カリカリのポテトチップス添え、皿盛り
BURGER DI BACCALÀ CON CREMA DI CECI AL ROSMARINO E CIPOLLE CARAMELLATE SERVITO AL PIATTO CON SFOGLIE DI PATATE CROCCANTI
17ユーロ
魚（タラ）で作ったバーガー、豆のクリームと甘い玉ねぎ添え、パンなしで提供。ポテトチップスを添えて。風味豊かでモダンな魚料理の代替品。
€17
≈ ¥3,080
0
干しトマトのペストとトスカーナ風キャベツ添えイシナギの切り身
TRANCIO DI OMBRINA CON PESTO DI POMODORINI SECCHI E CAVOLO TOSCANO
20ユーロ
干しトマトと黒キャベツの風味豊かなソースで調理した魚の切り身。白身魚で、繊細ながらも風味豊か。軽いセコンドピアット。
€20
≈ ¥3,624
0
ガラス容器で調理したナスとポンティーナ産モッツァレラのパルミジャーナ
PARMIGIANA DI MELANZANE VIOLA E BUFALA PONTINA IN VASOCOTTURA
13ユーロ
ナスとモッツァレラチーズをトマトソースで調理し、ガラス瓶で直接調理したもの。柔らかく、とろりとしていて風味豊か。定番のモダンバージョン。
€13
≈ ¥2,355
0
ハンバーガー専門店
オピフィチョバーガー
OPIFICIO BURGER
クリーミーなカルボナーラとカリカリのグアンチャーレ添えファッソーナ牛バーガー
カルボナーラソース（卵とチーズ）とカリカリのグアンチャーレで味付けしたピエモンテ産ビーフバーガー。非常に濃厚で風味豊かでクリーミー。
€14
≈ ¥2,537
0
ベーコンチーズ
BACONCHEESE
デンマーク産牛、レタス、トマト、チェダーチーズ、ベーコン、トロペア赤玉ねぎ
デンマーク産牛、チェダーチーズ、カリカリベーコンのクラシックバーガー。新鮮な野菜と甘い玉ねぎが含まれています。濃厚でジューシーな味わい。
€14
≈ ¥2,537
0
チーズバーガー
CHEESEBURGER
デンマーク産牛（200g）、レタス、トマト、トロペア赤玉ねぎ
チェダーチーズと新鮮な野菜を添えた200gのビーフバーガー。質の高い肉とチーズのおかげでシンプルながらも風味豊か。
€13
≈ ¥2,355
0
ハンバーガー
HAMBURGER
デンマーク産牛（200g）、レタス、トマト、トロペア赤玉ねぎ
レタス、トマト、玉ねぎを添えたシンプルな200gビーフバーガー。グリルした肉の風味を最大限に引き出します。
€12
≈ ¥2,174
0
チキンバーガー
CHICKEN BURGER
ダブルパン粉付けチキン、レタス、トマト添え
2つのパン粉付けフライドチキンカツレツを挟んだパン、新鮮な野菜添え。カリカリで風味豊か。
€11
≈ ¥1,993
0
ヴィーガンバーガー
VEGAN BURGER
野菜、トマト、トロペア赤玉ねぎ、レタス添え
トマト、トロペア赤玉ねぎ、レタスを添えた完全菜食バーガー。軽くて肉を使わない代替品。
€11
≈ ¥1,993
0
付け合わせ
サラダ
INSALATA
4ユーロ
新鮮な葉物野菜のミックスサラダ。軽くて爽やかな付け合わせ。
€4
≈ ¥725
0
フライドポテト
PATATINE FRITTE
オールドスタイル、チップスまたはスティック
4ユーロ
カリカリのフライドポテト、様々なカットがあります。ハンバーガーや肉料理の定番の付け合わせ。
€4
≈ ¥725
0
季節の野菜
VERDURE DI STAGIONE
4/6ユーロ
季節の新鮮な野菜の盛り合わせ、通常はグリルまたはソテーしたもの。健康的で風味豊かな付け合わせ。
0
ドリンク
水
ACQUA
2ユーロ
ミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。
€2
≈ ¥362
0
コカ・コーラ/ファンタ（瓶） 0.33cl
COCA/FANTA IN VETRO 0.33 cl
3ユーロ
ガラス瓶入りの甘い炭酸飲料。甘くて爽やか。
€3
≈ ¥544
0
IPAビール（生） 0.30cl
BIRRA IPA ALLA SPINA 0.30 cl
5ユーロ
クラフトIPAビール（生）。ホップの効いた、香りの良い、わずかに苦味のある味わい。
€5
≈ ¥906
0
ラガービール（生） 0.30
BIRRA CHIARA ALLA SPINA 0.30
4ユーロ
ラガービール（生）。軽くてフレッシュで飲みやすい味わい。
€4
≈ ¥725
0
コーヒーまたはデカフェ
CAFFÈ O DECAFFEINATO
2ユーロ
イタリアのエスプレッソコーヒー、カフェイン抜きも可能。濃厚で香り高く、カップで提供。
€2
≈ ¥362
0
食後酒（リキュール）
AMARI
4ユーロ
イタリアのハーブ系リキュール、通常は食後に消化を助けるために提供されます。甘苦い味わい。
€4
≈ ¥725
0
蒸留酒
DISTILLATI
6/12ユーロ
グラッパ、ウイスキー、ラム酒などの蒸留酒。アルコール度数が高く、ゆっくりと味わう。
0
パン
パンバスケット
CESTINO DI PANE
2ユーロ
食事に添える数種類のパンの盛り合わせ。
€2
≈ ¥362
0
フォカッチャ
FOCACCELLA
4ユーロ
表面に軽く塩味をつけた、柔らかいシンプルな小さなフォカッチャ。
€4
≈ ¥725
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.4
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