OPIFICIO VESCOVIO

チーズと胡椒のクリームを詰めたパスタ、カリカリのグアンチャーレとトリュフ添え。ローマの定番をアレンジした濃厚なプリモピアット。クリーミーで香り高い。

トマトを使わない猪肉のラグーと熟成チーズで和えた、厚みのある卵入りパスタ。濃厚で野性的な味わい。ボリュームのある一皿。

グアンチャーレ、甘い黄色のミニトマト、ミント風味のペコリーノチーズのクランブルを添えたリング状のショートパスタ。豚肉の塩味とハーブの爽やかさのバランスが良い。

ポルチーニ茸と栗を添えた、厚みのある自家製パスタ。ローズマリー風味のオイルで香り付け。秋らしく大地を感じさせる味わいの料理。

豆とタラの小片が入った濃厚なスープで提供される、不揃いな形のパスタ。伝統的な素朴で心温まる一皿。

クスクスに似たサルデーニャのパスタを、小さなタコとムール貝でリゾット風に仕上げ、チーズでクリーミーにしました。海の幸と大地の恵みの味が融合。独特で風味豊かな食感。

3種類の衣で揚げた子羊のチョップ、ソテーした野菜添え。骨の近くは柔らかく、衣はカリカリ。ローマの定番セコンドピアット。

長時間煮込んだ柔らかい猪肉の煮込み、フライドポレンタ添え。濃厚で深い味わい。非常に風味豊かな冬の一皿。

スモークチーズとトリュフのスライスで味付けした、厳選された牛フィレ肉。肉は赤身で柔らかく、芳香性の調味料で風味付けされています。エレガントなセコンドピアット。

厳選された豚肉のスライス、キノコと甘いカボチャ添え。肉はジューシーで、芳香性のハーブでよく味付けされています。バランスの取れたセコンドピアット。

魚（タラ）で作ったバーガー、豆のクリームと甘い玉ねぎ添え、パンなしで提供。ポテトチップスを添えて。風味豊かでモダンな魚料理の代替品。

干しトマトと黒キャベツの風味豊かなソースで調理した魚の切り身。白身魚で、繊細ながらも風味豊か。軽いセコンドピアット。

ナスとモッツァレラチーズをトマトソースで調理し、ガラス瓶で直接調理したもの。柔らかく、とろりとしていて風味豊か。定番のモダンバージョン。

カルボナーラソース（卵とチーズ）とカリカリのグアンチャーレで味付けしたピエモンテ産ビーフバーガー。非常に濃厚で風味豊かでクリーミー。

デンマーク産牛、チェダーチーズ、カリカリベーコンのクラシックバーガー。新鮮な野菜と甘い玉ねぎが含まれています。濃厚でジューシーな味わい。

チェダーチーズと新鮮な野菜を添えた200gのビーフバーガー。質の高い肉とチーズのおかげでシンプルながらも風味豊か。

レタス、トマト、玉ねぎを添えたシンプルな200gビーフバーガー。グリルした肉の風味を最大限に引き出します。

2つのパン粉付けフライドチキンカツレツを挟んだパン、新鮮な野菜添え。カリカリで風味豊か。

トマト、トロペア赤玉ねぎ、レタスを添えた完全菜食バーガー。軽くて肉を使わない代替品。

新鮮な葉物野菜のミックスサラダ。軽くて爽やかな付け合わせ。

カリカリのフライドポテト、様々なカットがあります。ハンバーガーや肉料理の定番の付け合わせ。

季節の新鮮な野菜の盛り合わせ、通常はグリルまたはソテーしたもの。健康的で風味豊かな付け合わせ。

ミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリング。

ガラス瓶入りの甘い炭酸飲料。甘くて爽やか。

クラフトIPAビール（生）。ホップの効いた、香りの良い、わずかに苦味のある味わい。

ラガービール（生）。軽くてフレッシュで飲みやすい味わい。

イタリアのエスプレッソコーヒー、カフェイン抜きも可能。濃厚で香り高く、カップで提供。

イタリアのハーブ系リキュール、通常は食後に消化を助けるために提供されます。甘苦い味わい。

グラッパ、ウイスキー、ラム酒などの蒸留酒。アルコール度数が高く、ゆっくりと味わう。

食事に添える数種類のパンの盛り合わせ。

表面に軽く塩味をつけた、柔らかいシンプルな小さなフォカッチャ。