OPIFICIO VESCOVIO

معكرونة محشوة بكريمة الجبن والفلفل، متبلة بلحم خد الخنزير المقرمش والكمأة. طبق أول غني يعيد تفسير طبق روماني كلاسيكي. كريمي وعطري.

معكرونة بيض طويلة متبلة بصلصة لحم خنزير بري بدون طماطم وجبنة معتقة. نكهة قوية وبرية. طبق مشبع.

معكرونة قصيرة حلقية تقدم مع لحم خد الخنزير، طماطم صفراء حلوة وفتات جبنة بالنعناع. توازن بين ملوحة لحم الخنزير وانتعاش الأعشاب.

معكرونة طازجة سميكة متبلة بفطر البورسيني والكستناء. معطرة بزيت إكليل الجبل. طبق بنكهات خريفية وترابية.

معكرونة غير منتظمة الشكل تقدم في حساء كثيف من الفاصوليا وقطع سمك القد. طبق ريفي ومريح، نموذجي للتقاليد.

معكرونة ساردينية تشبه الكسكس، مطبوخة مع أخطبوط صغير وبلح البحر، معززة بالجبنة. تجمع بين نكهات البحر والأرض. قوام خاص ولذيذ.

ضلع حمل مقلي بثلاث طرق مختلفة، يقدم مع بروكلي سوتيه. اللحم طري بالقرب من العظم مع قشرة مقرمشة. طبق رئيسي روماني كلاسيكي.

لحم خنزير بري مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا جدًا، يقدم مع عصيدة ذرة مقلية. نكهة غنية وعميقة. طبق شتوي لذيذ جدًا.

شريحة لحم بقري فاخرة تقدم مع رقائق جبنة مدخنة وكمأة. اللحم قليل الدهن وطري، معزز بتوابل عطرية. طبق رئيسي أنيق.

شرائح لحم خنزير فاخرة، تقدم مع الفطر والقرع الحلو. اللحم طري ومشوي جيدًا بالأعشاب العطرية. طبق رئيسي كامل.

برجر مصنوع من السمك (سمك القد) يقدم في طبق بدون خبز، مع كريمة بقوليات وبصل حلو. يقدم مع رقائق بطاطس. بديل سمك لذيذ وحديث.

فيليه سمك مطبوخ يقدم مع صلصة لذيذة من الطماطم المجففة والكرنب الأسود. سمك أبيض، رقيق ولكنه لذيذ. طبق رئيسي خفيف.

باذنجان مطبوخ مع طماطم وجبنة موزاريلا الجاموس، محضر مباشرة في وعاء زجاجي. طري، ذائب وغني بالنكهة. نسخة حديثة من طبق كلاسيكي.

برجر لحم بقري بييمونتي متبل بصلصة معكرونة كاربونارا (بيض وجبنة) ولحم خد الخنزير. غني جدًا، لذيذ وكريمي.

برجر كلاسيكي بلحم دنماركي، جبنة شيدر ذائبة ولحم مقدد مقرمش. يشمل خضروات طازجة وبصل حلو. نكهة قوية وعصيرة.

برجر لحم بقري 200 جرام مع جبنة شيدر وخضروات طازجة. بسيط ولكنه غني بالنكهة بفضل اللحم عالي الجودة والجبنة.

برجر لحم بقري بسيط 200 جرام يقدم مع خس، طماطم وبصل. يعزز نكهة اللحم المشوي.

خبز بالدجاج المقلي والمقرمش، يقدم مع خضروات طازجة. مقرمش ولذيذ.

برجر نباتي بالكامل يقدم مع طماطم، خس وبصل أحمر. بديل خفيف وخالٍ من اللحوم.

سلطة خضروات ورقية مشكلة طازجة. طبق جانبي خفيف ومنعش.

بطاطس مقلية مقرمشة، متوفرة بأنواع مختلفة. المرافق الكلاسيكي للبرجر أو اللحم.

تشكيلة خضروات موسمية طازجة، عادة مشوية أو سوتيه. طبق جانبي صحي ولذيذ.

مياه معدنية، طبيعية أو فوارة.

مشروب غازي محلى يقدم في زجاجة. حلو ومنعش.

بيرة حرفية على الصنبور بنمط IPA. نكهة قوية، عطرية ومرة قليلاً.

بيرة لاغر فاتحة على الصنبور. نكهة خفيفة، منعشة ومروية للعطش.

إسبريسو إيطالي، متوفر أيضًا بدون كافيين. قوي وعطري، يقدم في فنجان.

مسكرات عشبية إيطالية، تقدم عادة في نهاية الوجبة كهضم. نكهة حلوة ومرة.

مشروبات كحولية مقطرة مثل الغرابا أو الويسكي أو الروم. نسبة كحول عالية، للشرب ببطء.

حصة من الخبز المشكل لمرافقة الوجبة.

خبز فوكاتشا صغير بسيط، طري ومالح قليلاً من السطح.