Meid in Sud

トマトとオリーブオイルのスパイシーなブロスで調理された伝統的なムール貝のスープ。海の風味が豊かで、ソースを吸い取るためのトーストしたパンが添えられています。

シンプルでクラシックな料理：たっぷりの黒コショウで素早く調理されたムール貝。通常は手で食べ、新鮮なレモンを絞ります。

ニンニクとオイルで炒めたアサリ。トマトなし。トーストしたパンを添えた、軽くて風味豊かなアペタイザー。

小さなタコ*をスパイシーなトマトソースでゆっくり煮込んだもの（「affogati」）。柔らかく美味しいので、パンと一緒に食べるのに最適です。

酸味のあるマリネ液で繊細に「調理」されたサーモンの薄切り。冷製で提供され、少量のオリーブオイルがかかっています。

ゆでたシーフード（タコ、イカ、エビ）の冷たいミックス。オイルとレモンでシンプルに味付け。新鮮で軽い。

小さなタコに似た軟体動物。小麦粉をまぶしてカリカリになるまで揚げたもの。バルサミコ酢の甘酸っぱいソース添え。

シェフ特製の温かい料理と冷たい料理を含む、シェア用に考えられた豊富なシーフード前菜の盛り合わせ。

酢またはレモンでマリネした新鮮なアンチョビのフィレ。海岸料理特有の濃厚で塩辛い味わいのアペタイザー。

イタリア産熟成生ハムの薄切り。甘みと塩味のバランスが良く、柔らかい食感。

水牛の乳で作られたフレッシュモッツァレラ。クリーミーで弾力のある食感と、濃厚でミルキーな味わいが特徴です。

クリーミーなブッファラモッツァレラと熟成生ハムのクラシックなイタリアの組み合わせ。

揚げナスを層にしたスフォルマート、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノ添え。柔らかく、濃厚で風味豊か。

熟成度の異なるイタリア産チーズのセレクション。風味を引き立てるハチミツとジャムを添えて。

サラミ（サラミ、プロシュート）、フレッシュチーズ（モッツァレラ、リコッタ）の盛り合わせで、内陸部の地域特産品です。

ほうれん草のソテー、オリーブ、ケッパー、松の実を詰めた、閉じられたセイボリータルト（詰め物入りピザ）。しっかりとした野菜の風味と味わい。

アサリ、ニンニク、オイルで和えたヴェルミチェッリ（長麺）。ナポリ風の定番シーフードパスタ。

魚介類（ムール貝、アサリ、甲殻類）とミニトマトをたっぷり使った魚介ブロスで炊いたリゾット。

アサリ、クルマエビ、ミニトマト、カリカリの松の実を添えた、ねじれた形の新鮮なパスタ。

ロブスター1匹と様々な甲殻類・貝類、パキーノトマトを使った、シェア用の大きなパッケリパスタ。

ジャガイモのニョッキを「ソッレンティーナ」風に、トマトソース、バジル、とろけるチーズ（スモークプロヴォラ）で和えたもの。