Mama-ya Ramen

キムチ辛味ソース、フレッシュネギ、白ごま、糸唐辛子で味付けした鶏肉団子

マリネしたタラのカルパッチョ、春菊と味噌オレンジドレッシングのサラダ、ふりかけ、ピクルスにしたゴジベリー、干し梅

とんかつ、漬物キュウリ、日本のコールスロー、とんかつソース、青リンゴ、七味唐辛子を添えた蒸しパン

蒸しプリン、味噌キャラメルソース、抹茶クランブル、マリネしたスグリ、オレンジゼリー添え

煮込み鮭 - 2.5ユーロ

赤紫蘇（日本のバジル）で味付け - 2.5ユーロ

真空調理したマリネ鶏肉と生姜 - 2.5ユーロ

豚肉入り焼き餃子 - 6個入り7ユーロ

季節の野菜入り焼き餃子 - 6個入り7ユーロ

小豆と白豆のジャムを詰めたもち米の団子

抹茶ティラミス

季節のフルーツ添えグラスチーズケーキ

ラーメン（まみやラーメンまたはベジタリアン味噌ラーメンからハーフサイズを選択） 餃子（豚肉または野菜から選択、3個） おにぎり（こんぶ入り、1個） フルーツと水

鶏肉の丼 餃子（豚肉または野菜から選択、3個） フルーツと水

特別な本醸造酒。ドライフルーツのような香りと、デリケートで秋らしい、土やスパイスの豊かな香りが特徴です。• 70ml/19.5% この酒は、ろ過工程を経ない伝統的な山廃製法で造られています。7年間蔵で熟成させた後、瓶詰めされます。

山廃仕込みによる深いクリーミーなうま味と、山の洞窟での熟成。わずかにドライで、クリームのような香り。• 70ml/18% 二種類の高級米と小川酵母、中川の清らかな冷たい伏流水を使用しています。伝統的な山廃仕込み製法で、一年以上の常温樽熟成後、精密で一定の温度管理が必要です。

特別な純米酒。口当たりには梨とメロンのエレガントな香りが際立ちます。• 70ml/14% 久保田酒造の揺るぎないエレガンスに加え、この酒はデリケートでクリーンであり、ドライで心地よい後味が長く続きます。

フルーティーな香りで、バナナとりんごのような香りが口の中でバランス良く、クリームのような後味です。• 70ml/16% 特別純米酒は、宮城県産の笹錦米を100%使用しています。この米は、食米としても優れており、純米酒のクリーンな味わいを引き出すために、酸味と旨味の完璧なバランスを持っています。

トロピカルフルーツ、マンゴー、パイナップル、バナナのような香りのプレミアム酒。• 70ml/15% 山形県産の出羽の里米を使用しています。この米の特徴は、心白（しんぱく）のサイズが特に大きいことで、最高級の酒のクリーンな味わいを引き出すために、極端な精米を必要としません。

うま味、酸味、辛味が一体となり、アーモンド、クリーム、ドライフルーツ、リコリスの豊かな香りが特徴的な味わいを形成しています。• 70ml/16.5% 1505年創業の剣菱酒造は、日本で最初に酒を造ったとされる有名な酒蔵です。この酒は、天皇や著名人が特別な酒として選んだ、この酒蔵の象徴です。

コクがありしっかりとした味わいの酒。豊かでクリーンで、リンゴのようなフレッシュな口当たりと、時間が経つにつれて変化するスパイシーな風味が特徴です。• 70ml/15% この酒には出羽の里米を使用しています。2016年インターナショナル・ワイン・チャレンジで最優秀賞を受賞し、2018年ヴィニタリーでセレクテッド5スター・ワインを受賞しました。

この酒には、エレガントでまろやかな味わいとフローラルな香りを与える、芳香性の高い9号酵母など、様々な酵母がバランス良く使用されています。• 70ml/16% 大吟醸 桜花は、熊本県和水町産の山田錦を使用しています。この酒を造るために、「羽根木搾り」という伝統的な搾り方を使用しています。これは...

石川県で非常に人気のあるこの酒は、究極の「喉の渇きを癒す酒」とされています。フルーティーな香りで、オレンジとリンゴのような香りがします。口当たりは心地よくフルーティーで丸みがあり、温かくスパイシーな香りに変化します。• 70ml/16%

繊細でありながら深みのある味わいの純米酒。はえぬき米を使用し、バランスが良く、食事全体によく合う飲みやすい酒です。• 70ml/16% 2014年スローフードジャパン金賞受賞。どんな食事にも合う万能さが特筆されています。

木、キャラメル、タバコの香りがする、コクがあり心地よい味わいの酒。琥珀色をしています。• 70ml/17.8% この非常に特別な酒は、江戸元禄時代（1688-1704）の白雪の伝統的なレシピを忠実に再現したものです。このレシピは小西家によって代々受け継がれ、現在15代目に至っています。現代の製造技術と比較して、発酵に使用される水の量は半分であるため、この酒のアルコール度数は通常よりもわずかに高くなっています。

バナナのような香りがまろやかに広がり、口当たりはデリケートです。• 300ml/15% 吟醸酒は日本で最も売れている日本酒です。控えめな香りと、口当たりがまろやかでデリケートなバナナの後味が特徴です。1830年創業の新潟県の蔵元。酒造りには、同じ県で収穫された自然の素材が使用されています。製造方法は、創業以来受け継がれてきた伝統的な手作り製法です。

辛口で深みがあり、非常に濃厚でコクのある味わい。口当たりはまろやかです。• 300ml/16% この蔵の杜氏は、古代の「生酛」製法で美山錦を使用しています。特にこのドライまきりでは、杜氏が米を55%まで磨き、低温発酵に適した米を使用しています。これにより、米が溶け出し、酒の辛口の味わいだけが残ります。

コクがあり丸みのある味わい、豊かな香りとフルーティーな香り。ドライフルーツのような香りが豊かで広がりがあります。• 300ml/14% 「生酛」製法で製造され、酒母（酒の母）の攪拌に最大25日間の追加作業が必要です。最後に使用される水は、月山朝日連峰の清らかな水で、味わいに透明感を与えています。

杉樽で熟成され、ウッディで深みのある味わいと複雑な香りが特徴です。• 720ml/15.3% 樽酒とは、「樽（たる）で熟成させた酒（ざけ）」という意味です。この酒は、杉樽で数日間寝かせることで、木の香りと燻製の香りが移り、黄金色になります。

一度の加熱殺菌で、フルーティーでフローラルな豊かな香りを保っています。アルコール添加により、素晴らしい大吟醸の味わいが引き立ちます。• 720ml/16% この蔵の「ひやしぼり」シリーズの特徴である、一度の加熱殺菌により、フルーティーでフローラルな香りの大部分がそのまま保たれ、非常に強く広がります。

複雑で深みのある味わいを追求した結果、この酒はしっかりとした味わいでありながら、まろやかでクリーンな後味を持っています。• 720ml/15% 栃木県東部の自然豊かな場所にある酒蔵で造られています。この酒は、兵庫県産の最高級山田錦米と鬼怒川の伏流水のみを使用しています。

洗練された酒。フルーティーでフローラルな香り。口当たりはクリーム、アーモンド、メロン、バナナの風味が感じられ、アルコールのピリッとした刺激と余韻が長く続きます。• 720ml/15% この酒の生産者は、最高の五百万石米を使用して米麹の製造を開始し、千代錦米を次の掛米段階で使用しています。加熱殺菌は一度だけ行われるため、人気ブラックはフレッシュな味わいと非常に強い香りを持ちます。

古代米を再解釈した、ドライでクリーンな香りと、桃や柑橘類のようなまろやかな味わいの酒。• 720ml/15.5% 鳥取県産の五百万石米を使用した酒。背が高く折れやすい茎のため栽培が非常に困難な品種です。この米は絶滅寸前でしたが、地元の農学部の教授と農家の家族の努力により救われ、再び栽培されるようになりました。この米のおかげで、昔ながらの、ストレートでドライで飲みやすい酒が生まれています。

3年間熟成させたサツマイモ焼酎。フェンネルの花のような、フレッシュでフローラルな香り。• 50ml/25% 1885年創業の黒木本店は、家族経営の企業で、土地を耕し、九州の清らかな水源から洗練された焼酎を製造しています。

3年間熟成させた大麦焼酎。丸みがあり熟成された香り。• 50ml/25% 1914年創業の渡辺酒造は、若い兄弟二人で経営しており、「環境の中で焼酎を醸す」をモットーとしています。自然発酵のみを行っています。

米焼酎。香りが高くまろやかで、米のコクと心地よいバルサミコのような香りが組み合わさっています。• 30ml/30% 泡盛は沖縄で造られる蒸留酒で、焼酎の祖先です。沖縄以外では製造できず、タイ米を使用しています。

リンゴ、ポン菓子のような香りで、強いトースト香が特徴の大麦焼酎。口当たりはポン菓子、モルト、豊かで持続性のある味わいで、わずかにスモーキーな香り。• 30ml/25% 宮崎県で製造され、佐賀県産の大麦と霧島山系の清らかな湧き水を使用しています。エナメルタンクで3年間熟成させた後、1年ものの焼酎で割り、軽く濾過しています。

スパイシーでペッパーのような香りで始まり、よりまろやかで甘い後味で終わる大麦焼酎。• 30ml/25% 焼酎のトップメーカーの一つが、100%大麦「西ノ星」を使用して製造しており、クリーンでありながらしっかりとした味わいを保証しています。

サツマイモ焼酎。柑橘類のような香りと、白桃、マスカット、ライチのような香りがかすかに感じられ、わずかにトーストしたような香りもします。• 30ml/14% 日本語で「球」は「きゅう」と読みます。この名前は、杜氏が達成した丸み、デリケートさ、バランスを連想させるものです。

まだ青い梅を漬け込んで作られたリキュール。甘くデリケートな味わい。• 40ml/10% 梅酒の伝統は1600年代後半に遡ります。チョーヤは、最高級品種の一つである厳選された「南高梅」のみを使用しています。完全に自然なリキュールで、人工添加物は一切使用していません。

日本の柚子特有のフレッシュで柑橘系の香り。• 40ml/10% 製造工程で、本格焼酎（最高品質）に柚子果汁をブレンドし、バランスの取れた甘みとフレッシュな柑橘系の味わいの飲み物を作り出しています。

樽熟成によるウッディな香りと、リコリスやタバコの香りが感じられるまろやかな味わい。• 20ml/40% 富士山ウイスキー40°は、山梨県で製造されるブレンデッドウイスキーです。使用されている水は、富士山の森の奥深く1000m以上の地点で掘られた井戸から汲み上げられた、甘く清らかな水です。

デリケートな味わいのラガービール • 33cl/5%

ほのかなフルーティーな香りのラガービール • 33cl/5%

ほのかな苦味のあるラガービール • 33cl/4.9%

爽やかなホワイトビール。柑橘系とスパイスの香りが特徴 • 37.5cl/5.5%

日本の柑橘類（みかんのようなもの）のおかげで、柑橘系の香りがするIPA • 37.5cl/6%

赤米を使用した、甘みと苦味のバランスが取れたピンク色のビール • 37.5cl/7%