Mama-ya Ramen
Mama-ya Ramen
菜单外
辣味肉丸
Spicy Meatballs
鸡肉丸子配辣泡菜酱、新鲜葱花、白芝麻和唐辛子丝
日式鸡肉丸子，淋上辣泡菜酱。口感柔滑，鲜味浓郁，带有浓郁的辛辣味。非常适合作为分享的开胃菜。
€7
≈ $8.00鳕鱼薄片腌制
Tara No Carpaccio Marine
腌制鳕鱼薄片，配以菊苣沙拉、味噌橙子酱、日式调味粉、腌渍枸杞和梅干。
薄切的腌制生鳕鱼片，配以爽脆沙拉和柑橘味噌酱。清爽轻盈的菜肴，平衡了咸味和酸度。
€12
≈ $14.00炸猪排中华包
Tonkatsu Chuka Pan
蒸包，配以炸猪排、日式腌黄瓜、日式卷心菜沙拉、猪排酱、青苹果和七味唐辛子
柔软的蒸包（包子），内馅为炸猪排。外酥内嫩，配以新鲜蔬菜和甜酸酱。
€8
≈ $9.00圣诞节牛奶布丁
Christmas Leche Flan
蒸蛋羹配味噌焦糖淋面、抹茶碎、腌渍红醋栗和橙子啫喱
一种类似焦糖布丁的甜点，但更浓稠、更奶油。配以咸味味噌焦糖、抹茶绿茶碎和柑橘香气。
€8
≈ $9.00饭团
三文鱼饭团
SHAKE ONIGIRI
炖三文鱼馅 - 2.5欧元
三角形饭团，包裹着海苔，内馅为熟三文鱼。米饭略带咸味且紧实。可手持食用，作为零食或配菜。
€2.50
≈ $3.00紫苑饭团
YUKARI ONIGIRI
调味为红紫苏（日本罗勒）- 2.5欧元
饭团，调味为干燥咸味的红紫苏（日本罗勒）。香气浓郁，带有草本和微酸的味道。
€2.50
≈ $3.00鸡肉丸子
TORISOBORO
真空慢炖腌制鸡肉和姜馅 - 2.5欧元
饭团，内馅为鸡肉末，用酱油和姜调味。味道鲜美，甜咸适中。
€2.50
≈ $3.00饺子
猪肉饺子
BUTANIKUGYOZA
猪肉煎饺 - 6个7欧元
日式猪肉蔬菜煎饺，煎至金黄。底部酥脆，顶部柔软，配以酱油和醋。
€7
≈ $8.00蔬菜饺子
YASAI GYOZA
时令蔬菜煎饺 - 6个7欧元
经典日式饺子的素食版本，内馅为什锦蔬菜。煎制后外脆内多汁。
€7
≈ $8.00甜点
大福
DAIFUKU
糯米团，内馅为红豆和白豆酱
传统的日式甜点，由柔软有弹性的糯米（麻糬）制成，内馅为甜红豆馅。口感有嚼劲，味道甜美。
€6
≈ $7.00抹茶提拉米苏
MATCHA TIRAMISÙ
抹茶提拉米苏
意大利经典甜点的改良版，用抹茶绿茶代替咖啡和可可。奶油般的口感，带有绿茶的草本和微苦味。
€6
≈ $7.00时令水果芝士蛋糕
CHEESE CAKE CON FRUTTA DI STAGIONE
杯装芝士蛋糕配时令水果
杯装奶油芝士甜点，配以新鲜水果。甜美、清爽、轻盈。
€5
≈ $6.00套餐
拉面套餐
RAMEN SET
拉面（半份，可在Mamaya拉面或素食味噌中选择） 饺子（3个，可在猪肉或蔬菜中选择） 饭团（1个，昆布馅） 水果和水
一顿完整的餐点，包括半份拉面、饺子、饭团和水果。非常适合一次品尝多种特色菜。
€13~
丼饭套餐
DONBURI SET
鸡肉丼饭 饺子（3个，可在猪肉或蔬菜中选择） 水果和水
午餐套餐，包含一碗盖饭（丼饭）、饺子和水果。丰盛美味的一餐。
€10~
清酒
香月山废本酿造 むろか
KOZAEMON YAMAHAI HONJYOZO MUROKA
特别本酿造。带有干果、细腻的秋季香气，富含泥土和香料味。 • 70毫升/19.5% 这款清酒采用传统的山废方法酿造，未经过滤。在酒窖中陈酿七年，然后装瓶。
陈年未过滤的日本清酒，带有复杂的泥土和香料味。口感浓郁醇厚，适合追求浓郁传统风味的人。
€8
≈ $9.00裏霞 山废
UROKO YAMAHAI
浓郁奶油般的鲜味，得益于山废仕込（木村仕込）工艺和山洞陈酿。略带干爽，带有奶油味。 • 70毫升/18% 采用两种优质大米和赤尾小川酵母酿造，并使用那珂川纯净冷泉水。采用传统山废仕込技术酿造，需要精确控制温度，在室温下桶陈一年以上。
采用传统方法酿造的清酒，具有浓郁的鲜味和奶油般的质地。干爽的口感与深邃的复杂性相平衡。
€8
≈ $9.00久保田 纯米大吟酿
KUBOTA JUNMAI DAIGINJO
特别纯米。口感带有优雅的梨子和甜瓜香气。 • 70毫升/14% 除了久保田酒造无可挑剔的优雅之外，这款清酒口感细腻纯净，余味干爽舒适。
高品质清酒（大吟酿），带有梨子和甜瓜的果味香气。口感优雅、纯净、细腻，非常令人愉悦。
€7
≈ $8.00浦霞 龟甲
URAKASUMI KIIPPON
带有香蕉和荔枝的果香，口感平衡，余味带有奶油味。 • 70毫升/16% 特别纯米，完全采用宫城县的笹锦米酿造，这种米也适合作为食用米，酸度和鲜味平衡得恰到好处。
特色纯米清酒，带有香蕉和荔枝的果味香气。口感酸甜平衡，鲜味十足。
€7
≈ $8.00吾妻 山形
AZUMA YAMAGATA
优质清酒，带有热带水果、芒果、菠萝和香蕉的香气。 • 70毫升/15% 采用山形县出羽之里大米酿造。这种大米的心部（白米）特别大，因此不需要过度精磨即可带来最优质清酒的纯净口感。
带有芒果和菠萝热带风味的芳香清酒。口感纯净果味浓郁，采用山形县特定品种大米酿造。
€7
≈ $8.00黒松剣菱
KUROMATSU KENBISHI
鲜味、酸度和干爽感融为一体，形成一种独特的风味，带有杏仁、奶油、干果和甘草的丰富香气。 • 70毫升/16.5% 剑菱酒造在日本以其是第一家生产清酒的酒造而闻名，成立于1505年。这款清酒是该酒造的象征，曾被天皇和公众人物选为庆典用酒。
历史悠久的清酒，口感复杂，融合了杏仁、奶油和甘草的风味。口感醇厚，结构感强，代表了传统风格。
€7
≈ $8.00出羽樱 出羽
DEWAZAKURA DEWA
醇厚清酒，口感浓郁纯净，带有青苹果的清新口感和香料味，随着时间推移风味不断演变。 • 70毫升/15% 这款清酒采用出羽之里大米酿造。在2016年国际葡萄酒挑战赛上荣获最佳清酒奖，并获得2018年Vinitaly 5星精选葡萄酒奖。
醇厚清爽的清酒，带有青苹果和香料味。口感在杯中不断演变，带来动态的品鉴体验。
€7
≈ $8.00花阳浴 大吟酿
HANANOKA OUKA
这款清酒平衡地使用了多种酵母，包括芳香而芬芳的9号酵母，赋予其优雅柔滑的口感。 • 70毫升/16% Ouka Junmai Daiginjo采用熊本县和水町的山田锦大米酿造。酿造这款清酒使用了传统的“花泽式压榨法”（Haneki Shibori），即将...
优雅柔滑的纯米大吟酿清酒，带有花香。采用优质大米和传统压榨技术酿造，以保持其细腻。
€7
≈ $8.00宗玄 剣山
SOGEN KENZAN
剑山清酒口感浓郁，带有果味、橙子和苹果的香气。入口圆润果味浓郁，口感柔滑，并演变成温暖辛辣的香气。 • 70毫升/16% 这款清酒在石川县非常受欢迎，被认为是极佳的解渴清酒。
口感浓郁醇厚的清酒，带有橙子和苹果味。余味温暖辛辣，在其原产地非常受欢迎。
€7
≈ $8.00恋川 别嬪
KOIKAWA BEPPIN
采用米饭酿造的纯米清酒，口感细腻但深邃，采用出羽之里大米酿造，平衡性极佳。这是一款非常易饮的清酒，适合搭配整餐。 • 70毫升/16% 在2014年获得慢食日本金奖，并因其百搭性而受到特别提及，因为它能与各种餐点完美搭配。
均衡多样的纯米清酒，适合搭配整餐。口感细腻但深邃，易于饮用。
€7
≈ $8.00白雪 江戸元酒
SHIRAYUKI EDO GENSHU
带有木材、焦糖和烟草香气的清酒，口感醇厚宜人，呈琥珀色。 • 70毫升/17.8% 这款非常特别的清酒是江户元禄时期（1688-1704）传统白雪配方的真实重现。该配方由小西家族代代相传，至今已传至第十五代。与今天的生产技术相比，发酵只使用一半的水，因此这款清酒的酒精度略高于正常水平。
独特而历史悠久的清酒，重现了江户时期的配方。琥珀色泽，口感醇厚，带有木材、焦糖和烟草味。
€8
≈ $9.00久保田 仙寿 特别
KUBOTA SENJU TOKUBETSU
带有淡淡香蕉香气的清酒，口感柔滑细腻。 • 300毫升/15% 吟酿是日本销量最高的清酒。香气温和，余味带有香蕉味，口感柔滑细腻。酒造成立于1830年，位于新潟县。清酒的酿造使用了该县采集的天然原料。酿造方法是自酒造成立以来传承的手工方法。
特色纯米清酒，300毫升瓶装。以其温和的香气和淡淡的香蕉余味而闻名。在日本非常受欢迎。
€20
≈ $23.00初孙子 干
HATSUMAGO DRY
干爽、深邃，口感非常浓郁醇厚，入口柔滑。 • 300毫升/16% 这款酒的杜氏（酿酒大师）使用古老的“木村仕込”技术和美山锦大米酿造。特别是这款Dry Makiri，杜氏使用精磨至55%的大米，适合低温发酵。这样，大米就会溶解，只留下清酒的干爽口感。
干爽醇厚的清酒，300毫升瓶装。采用古老的木村仕込技术酿造，口感浓郁纯净，适合喜欢浓郁风味的人。
€20
≈ $23.00出羽樱 纯米
DEWANOYUKI KIMOTO
口感醇厚、圆润、浓郁，香气芬芳。香气结构饱满，带有干果味。 • 300毫升/14% 采用木村仕込酿造法生产，需要长达25天的时间来额外搅拌酒母（清酒之母）。最后，使用的水是来自月山朝日山的纯净水，保证了口感的清澈。
纪本酒造 醇厚圆润，瓶装300毫升。具有干果的浓郁香气和宜人的清爽口感。
€20
≈ $23.00樽酒 银
TARUZAKE SILVER
在雪松木桶中陈酿，带有木质香气，口感醇厚，风味复杂。 • 720毫升/15.3% 樽酒（Taruzake）意为“桶陈清酒”（taru：桶，zake：清酒）。这款清酒在雪松木桶中陈酿数日，吸收了木材和烟熏的香气，并呈现出金黄色泽。
在雪松木桶中陈酿的清酒，赋予其独特的木质和烟熏香气。金黄色泽，口感复杂深邃。
€32
≈ $37.00小西冰室
KONISHI HIYASHIBORI
单次巴氏杀菌保留了浓郁的果香和花香。优质大吟酿的绝佳口感，酒精感突出。 • 720毫升/16% 由于装瓶后仅进行一次巴氏杀菌（这是该生产商冰室系列清酒的特点），大部分果香和花香得以完整保留，并散发出非常浓郁的香气。
仅一次巴氏杀菌的清酒，以保留浓郁的果香和花香。带有大吟酿典型的清新芳香。
€32
≈ $37.00惣誉 木村 纯米
SOHOMAKE KIMOTO JUNMAI
这款清酒是持续追求复杂深邃风味的结果，口感浓郁但余味柔滑纯净。 • 720毫升/15% 产于栃木县东部自然环境中的酒造。这款清酒仅使用兵库县最好的“Premium A”山田锦大米和鬼怒川河的地下水酿造。
复杂深邃的木村仕込纯米清酒，采用高品质大米酿造。口感起初浓郁，余味柔滑纯净。
€35
≈ $41.00人気 黑
NINKI BLACK
精致的清酒，香气为水果、花香。口感为奶油、杏仁、甜瓜、香蕉。酒精的辛辣感和持久的余味。 • 720毫升/15% 这款清酒的生产商使用最好的五百万石大米开始制作米麴（Koji），并使用千代锦米进行后续的挂米（Kakemai）阶段。仅进行一次巴氏杀菌，因此Ninki Black口感清新，香气浓郁。
精致的清酒，带有果香和花香的香气。口感带有奶油、杏仁和甜瓜的味道，以及宜人的酒精余味。
€35
≈ $41.00稻田 五力
INATA GORIKI
采用古老稻米改良酿造，清酒带有干爽洁净的香气，口感柔滑，带有桃子和柑橘味。 • 720毫升/15.5% 采用鸟取县的五力米酿造的清酒，由于稻秆高而易断，种植极其困难。这种大米曾一度濒临灭绝，但由于当地大学农学院的教授和一位农民家庭的辛勤努力，它得以保存并重新开始种植。得益于所用的大米，我们酿造出了具有时代感的、直接、干爽而令人愉悦的清酒。
采用稀有的古老稻米品种酿造的清酒，该品种曾濒临灭绝。口感干爽纯净，带有柔和的桃子和柑橘味。
€38
≈ $44.00烧酒
烧酒是日本传统的蒸馏酒，由大米、大麦或红薯制成。在日本几乎各地都有生产，但其故乡是九州岛。
喜六
KIROKU
陈酿三年的红薯烧酒。带有茴香花蕾的香气，清新而芬芳。 • 50毫升/25% 由黑木本店生产，这家家族企业成立于1885年，他们种植土地，并利用九州地区纯净的泉水酿造出精致的烧酒。
陈年红薯烧酒，带有清新芬芳的香气，让人想起茴香。可纯饮或加冰饮用的日本蒸馏酒。
€5
≈ $6.00麦卢卡 麦卢卡 朝日 萬年
MUGHI MUGHI ASAHI MANNEN
陈酿三年的大麦烧酒。口感醇厚成熟。 • 50毫升/25% 渡边酒造成立于1914年，由两位年轻兄弟经营，他们的座右铭是“在环境中发酵烧酒”。事实上，只进行自发酵。
经自发酵陈酿的大麦烧酒。口感醇厚成熟，是优质手工蒸馏酒的典型风味。
€5
≈ $6.00泡盛
AWAMORI
大米蒸馏酒，香气浓郁，口感柔滑，融合了大米的醇厚和宜人的香脂味。 • 30毫升/30% 泡盛是冲绳生产的蒸馏酒，是烧酒的先驱。只能在冲绳用泰国大米生产。
冲绳特色蒸馏酒，用泰国大米制成。香气浓郁，口感柔滑，带有独特的香脂味，酒精度略高于其他烧酒。
€5
≈ $6.00青影
AOKAGE
大麦蒸馏酒，香气为苹果、爆米花，带有明显的烘烤味。口感为爆米花、麦芽，味道浓郁持久，带有淡淡的烟熏味。 • 30毫升/25% 产于宫崎县，使用佐贺县的大麦和雾岛山纯净的泉水酿造。在搪瓷罐中陈酿3年，然后与一年陈酿的烧酒混合并进行轻度过滤。
陈年大麦烧酒，带有烘烤和烟熏的复杂香气。口感让人想起爆米花和大麦，味道浓郁持久。
€5
≈ $6.00中中
NAKA NAKA
大麦烧酒，带有香料和胡椒味，余味柔滑甜美。 • 30毫升/25% 由一家顶尖的烧酒生产商生产，采用100%的“二星穗”大麦，保证了口感的纯净而浓郁。
采用优质二星穗大麦酿造的大麦烧酒。入口带有香料和胡椒味，余味甜美柔滑。
€5
≈ $6.00Q-球
Q-球
Q-KYU
红薯烧酒，带有淡淡的草本余味。香气带有柑橘的细微差别，伴有白桃、麝香和荔枝的香气，以及淡淡的烘烤味。 • 30毫升/14% 日语中的“Q”意为球体。这个名字旨在唤起酒造的杜氏（酿酒师）所追求的圆润、细腻和平衡。
非常芳香细腻的日本红薯烧酒。散发出复杂的果香（柑橘、桃子、荔枝），口感醇厚平衡。
€5
≈ $6.00利口酒
CHOYA 梅酒
CHOYA UMESHU
将未成熟的李子浸泡制成的利口酒。味道甜美而细腻。 • 40毫升/10% 将李子制成利口酒的传统可以追溯到1600年代末。CHOYA公司只选用精选的“南高梅”品种，这是最美味的品种之一。完全天然的利口酒，不含任何人工添加剂。
传统的日本李子酒（梅酒）。甜美、果味浓郁、细腻，可纯饮、加冰或兑苏打水饮用。
€4
≈ $5.00柚子门
YUZUMON
带有日本柚子特有的清新柑橘香气。 • 40毫升/10% 在生产过程中，将本格烧酒（最高品质）与柚子汁混合，制成一种甜度平衡、柑橘味清新的饮品。
以烧酒和柚子汁（日本柑橘）为基底的清爽利口酒。清爽的柑橘味，甜酸平衡。
€6
≈ $7.00富士山威士忌
FUJISAN WHISKY
口感柔滑，带有陈酿木桶带来的木质香气、甘草和烟草味。 • 20毫升/40% 富士山威士忌40°是一款调和威士忌，产于山梨县。使用的水是甜美纯净的，取自富士山森林中1000米以上的水井。
日本调和威士忌，使用富士山纯净水酿造。口感柔滑，带有木材、甘草和烟草味。
€7
≈ $8.00啤酒
麒麟一番榨
KIRIN ICHIBAN
浅色啤酒，口感细腻 • 33厘升/5%
采用“一番榨”（仅第一次麦芽压榨）工艺酿造的日本拉格啤酒。口感纯净、爽脆、清爽。
€4
≈ $5.00朝日长颈瓶
ASAHI LONG NECK
浅色淡色啤酒，带有淡淡果味 • 33厘升/5%
著名的日本啤酒，以其“超干”口感而闻名。干爽、清淡、解渴，余味干净。
€4
≈ $5.00札幌 优质啤酒
SAPPORO PREMIUM BEER
浅色啤酒，略带苦味 • 33厘升/4.9%
日本最古老的啤酒之一。金色拉格啤酒，口感平衡，带有淡淡的啤酒花苦味。
€4
≈ $5.00常陆野 白啤酒
HITACHINO WHITE ALE
Blanche Wit 清爽，带有柑橘和香料味 • 37.5厘升/5.5%
日式白啤酒，带有香菜、肉豆蔻和橙皮的香气。口感柔滑，带有香料味。
€6.50
≈ $8.00常陆野 橙橙啤酒
HITACHINO DAI DAI ALE
带有柑橘味的IPA啤酒，采用类似橘子的日本柑橘酿造 • 37.5厘升/6%
手工IPA啤酒，采用日本柑橘“福来蜜柑”酿造。果味和柑橘味，带有IPA典型的苦味。
€7
≈ $8.00常陆野 红米啤酒
HITACHINO RED RICE ALE
红米酿造的粉色啤酒，甜味和苦味平衡 • 37.5厘升/7%
特别的粉色啤酒，采用古老红米酿造。口感复杂，融合了水果和麦芽的甜味。
€7.50
≈ $9.00软饮
天然/矿泉水
ACQUA naturale/minerale
75厘升
瓶装水。
€2
≈ $2.00日本汽水
GASSOSA GIAPPONESE
典型的日本碳酸饮料（弹珠汽水），以其独特的玻璃弹珠瓶而闻名。甜味和柠檬味。
€4
≈ $5.00煎茶 - 热绿茶
SENCHA - INFUSO CALDO DI THE VERDE
经典的日式绿茶，热饮。带有草本、清新和微涩的味道。
€2
≈ $2.00荞麦茶
SOBACHA - TISANA DI GRANO SARACENO
用烤荞麦粒冲泡的饮品。带有坚果和烘烤香气，不含咖啡因。
€2
≈ $2.00冰镇绿茶
THE VERDE FREDDO
冰镇绿茶，清爽解渴，口感轻盈。非常适合搭配餐点。
