Locanda dell'Angelo Ristorante Pizzeria Braceria

トマトソースとエクストラバージンオリーブオイルのみで味付けされたシンプルなピザ。チーズなし、クリスピーで軽い生地。

トマト、ニンニク、オレガノを使った伝統的なナポリピザ。乳製品不使用。アロマティックでしっかりした味わい。

トマト、フィオルディラッテモッツァレラ、バジルを使った最もクラシックなイタリアンピザ。バランスの取れたフレッシュな味わい。

マルゲリータの高級バリエーションで、水牛モッツァレラを使用。伝統的なモッツァレラよりも濃厚でクリーミー。

トマト、モッツァレラ、アンチョビを使った風味豊かなピザ。塩味と海の風味が特徴。

新鮮な野菜を炒めたものを使ったリッチな白いピザ。チコリ、ナス、ズッキーニなど、畑の味のミックス。

同名の料理にインスパイアされたピザ。揚げナス、トマト、パルミジャーノチーズを使用。濃厚でコクのある味わい。

スパイシーなサラミ（ヴェントリチーナ）を使ったピザ。ストラッチャテッラ（ブッラータチーズの柔らかい中心部）とオリーブの甘みでバランスが取れています。

卵、オリーブ、マッシュルーム、アーティチョーク、生ハムなど、多くの具材を使ったリッチなピザ。複雑で多様な味わいのクラシック。

マッシュルームとソーセージを使った白いピザ。大地を感じさせる、素朴で風味豊かな味わい。

ピザのアマトリチャーナ風。トマトソース、熟成グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノチーズを使用。

アマトリチャーナの白いバージョン。モッツァレラ、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノクリームを使用。塩味があり美味しい。

ソーセージとフライドポテトをトッピングした、お子様に人気の白いピザ。シンプルで美味しい。

4種類のチーズを使った白いピザ。クリーミーで、ゴルゴンゾーラのしっかりした風味が特徴。

ズッキーニの花の繊細さとアンチョビの塩味を使った白いピザ。ローマ料理のクラシックな組み合わせ。

ミックスシーフードの赤いピザ。濃厚な海の香り。

エクストラバージンオイル、塩、ローズマリーで焼いたシンプルなピザ生地。前菜や付け合わせに最適。

モッツァレラと生ハムを詰めた白いピザまたはフォカッチャ。

トマト、モッツァレラ、生ハムを詰めた、三日月形に閉じたピザ。

水牛モッツァレラとトマトを使った高級詰め物ピザ。

ローマ料理の歴史的な一品：牛の尾をトマト、セロリ、レーズン、松の実でゆっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなります。

色とりどりのピーマンと一緒にフライパンで調理した鶏肉の切り身。ローマの8月15日の定番料理で、彩り豊かでジューシーなメインディッシュ。

トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだ牛のハチノス。素朴ながらも非常に風味豊かな料理。

トマトソースで煮込んだひき肉のミートボール。柔らかく風味豊かで、パンでソースを拭う「スカルペッタ」によく合います。

骨付きビーフステーキ（Tボーン）、厚切りで炭火焼き。通常はレアで提供。重量課金。

骨付き牛肉のリブアイステーキ、風味豊かでジューシー。重量課金。

骨なしの高級牛肉カット、柔らかくよくマーブリングされています。約300g。

グリルしたビーフステーキをスライスしたもの（タリアータ）。ルーコラとパルミジャーノチーズを添えて提供されることが多い。

フィンランド産高級牛肉。マーブリング（筋肉内の脂肪）が高く、非常に柔らかいことで知られています。

デンマーク産ビーフステーキ。柔らかさと繊細な味わいで評価されています。

バローロ赤ワインの還元で調理した非常に柔らかい牛フィレ肉。コクがありアロマティック。

薄切り肉に衣をつけてソテーし、フレッシュなレモンソースまたはアロマティックな白ワインソースで提供。

ローマ風サルティンボッカ：子牛の薄切り肉に生ハムとセージの葉を乗せ、白ワインで調理。文字通り「口の中で跳ねる」美味しさ。

豚肉のソーセージをソテーし、フライパンで炒めたチコリ（苦味のある葉物野菜）を添えて。

グリルしたラムチョップ。熱々を「スコッタディート」（手で食べる）スタイルで。ポテト添え。

トマトソースのポルケッタ（豚のスペアリブ）を添えたクリーミーなポレンタ。素朴な冬の料理。

グリルで調理した大きなエビ。その甘い風味を引き立てるためにシンプルに味付けされています。

衣をつけて揚げたイカのリング。外はカリカリ、中は柔らかい。

グリルで調理したサーモンの切り身。脂肪分が多く風味豊かで、オメガ3脂肪酸が豊富。

スズキ（シーバス）の丸ごとまたはフィレ。白身で脂肪が少なく繊細な肉質の魚。

オーブンでポテトと一緒に焼いたターボット（高級平目）。身がしっかりしていて風味豊か。

茹でたロブスターを冷やし、トマト、赤玉ねぎ、オイルで提供。新鮮で洗練されたシーフードサラダ。

2つの伝統的なスタイルで調理された新鮮なアーティチョーク：ローマ風（ミントとニンニクで煮込み）またはジュディア風（花のように丸ごと揚げたカリカリのもの）。

付け合わせのポテト。スティック状のフライドポテトまたはローストポテトからお選びいただけます。

フライパンで炒めたミックスきのこ。オイル、ニンニク、パセリ風味。

ローマの濃い緑色の葉物野菜。茹でてからニンニクと唐辛子で炒めたもの。苦味がありしっかりした味わい。

季節のミックスグリル野菜（通常はズッキーニ、ナス、ピーマン）。

レタス、トマト、ニンジン、その他の生野菜を使ったフレッシュサラダ。

高級ポルチーニ茸。パン粉焼き（グラタン）またはフライで提供。

シェフ特製の本日のおすすめデザート。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ビターココアを使った、有名なイタリアのデザート。

季節の新鮮なフルーツサラダ。