Locanda dell'Angelo Ristorante Pizzeria Braceria

Pizza simple con solo salsa de tomate y aceite virgen extra. Base crujiente y ligera, sin queso.

Pizza tradicional napolitana con tomate, ajo y orégano. Sabor aromático y decidido, sin lácteos.

La pizza italiana más clásica con tomate, mozzarella fiordilatte y albahaca. Sabor equilibrado y fresco.

Variante selecta de la Margherita con mozzarella de búfala de Campania, más rica y cremosa que la mozzarella tradicional.

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella y anchoas (alici). Sabor salado y marino.

Pizza blanca rica en verduras frescas y salteadas. Una mezcla de sabores de la huerta con achicoria, berenjenas y calabacines.

Inspirada en el plato homónimo, con berenjenas fritas, tomate y parmesano. Sabor rico y envolvente.

Pizza picante con salchichón ventricina, equilibrada por la dulzura de la stracciatella (corazón blando de la burrata) y aceitunas.

Pizza rica con muchos ingredientes: huevos, aceitunas, champiñones, alcachofas y jamón. Un clásico de sabor complejo y variado.

Pizza blanca con champiñones y salchicha. Sabor a tierra, rústico y sabroso.

Homenaje a la pasta a la Amatriciana en pizza, con salsa de tomate, guanciale curado y pecorino romano.

Versión blanca de la Amatriciana con mozzarella, guanciale crujiente y crema de pecorino. Salada y sabrosa.

Pizza blanca apreciada por los niños, con salchichas y patatas fritas. Sencilla y apetitosa.

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos. Cremosa, con el sabor decidido del gorgonzola.

Pizza blanca con delicadas flores de calabacín y sabrosas anchoas. Una combinación clásica de la cocina romana.

Pizza roja con mezcla de mariscos. Intenso aroma a mar.

Base de pizza simple horneada con aceite virgen extra, sal y romero. Ideal como aperitivo o acompañamiento.

Pizza blanca o focaccia rellena de mozzarella y jamón cocido.

Pizza cerrada en media luna rellena de tomate, mozzarella y jamón cocido.

Pizza rellena selecta con mozzarella de búfala y tomate.

Plato histórico de la cocina romana: rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio, pasas y piñones. La carne queda muy tierna.

Pollo en trozos cocinado en sartén con pimientos de colores. Un segundo plato colorido y jugoso, típico de Ferragosto en Roma.

Callos (tripas de vacuno) cocinados en guiso con tomate, menta romana y pecorino. Plato humilde pero muy sabroso.

Albóndigas de carne picada cocinadas en salsa de tomate. Suaves y sabrosas, a menudo se sirven con mucha salsa para mojar pan ('fare la scarpetta').

Bistec de ternera con hueso (corte en T), grueso y a la brasa. Normalmente servido poco hecho. Precio al peso.

Costilla de ternera con hueso, sabrosa y jugosa. Precio al peso.

Corte selecto de ternera sin hueso, tierno y bien marmoleado. Porción de unos 300g.

Bistec de ternera a la parrilla y servido cortado en tiras (tagliata). A menudo se sirve con rúcula y queso Grana.

Carne de vacuno finlandesa selecta, conocida por su alta infiltración de grasa (grasa intramuscular) que la hace muy tierna.

Bistec de origen danés, apreciado por su ternura y delicado sabor.

Tierno filete de ternera cocinado con una reducción de vino tinto Barolo, con cuerpo y aromático.

Filetes finos de carne enharinados y dorados, servidos con una salsa fresca de limón o aromática de vino blanco.

Especialidad romana: filetes de ternera con jamón crudo y una hoja de salvia encima, cocinados en vino blanco. Literalmente 'saltan a la boca'.

Salchicha de cerdo dorada servida con achicoria salteada en sartén (verdura de hoja verde de sabor amargo).

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes 'a scottadito' (con las manos). Servidas con patatas.

Polenta suave servida con salsa de costillas de cerdo (spuntature) de tomate. Plato invernal rústico.

Langostinos grandes a la parrilla, simplemente sazonados para realzar su dulce sabor.

Anillos de calamar enharinados y fritos hasta que estén dorados. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Filete de salmón a la parrilla. Pescado graso y sabroso, rico en Omega-3.

Lubina (spigola) entera o en filete, un pescado de carne blanca, magra y delicada.

Rodaballo (pez plano selecto) horneado con patatas. Carne firme y sabrosa.

Bogavante hervido y servido frío con tomates, cebolla roja y aceite. Ensalada de marisco fresca y refinada.

Alcachofas frescas preparadas en dos estilos tradicionales: a la Romana (estofadas con menta y ajo) o a la Judía (fritas enteras como una flor crujiente).

Patatas servidas como guarnición, a elegir entre patatas fritas clásicas en bastón o patatas asadas al horno.

Champiñones salteados en sartén con aceite, ajo y perejil.

Verdura de hoja verde oscura típica romana, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y decidido.

Mezcla de verduras de temporada (normalmente calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, zanahorias y otras verduras crudas.

Hongos porcini selectos, servidos horneados con pan rallado (gratinados) o fritos.

El postre del día preparado por el chef.

Famoso postre italiano al cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.

Macedonia de fruta fresca de temporada.