Locanda dell'Angelo Ristorante Pizzeria Braceria

بيتزا بسيطة متبلة فقط بصلصة الطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز. قاعدة مقرمشة وخفيفة، بدون جبن.

بيتزا نابوليتانا تقليدية مع طماطم، ثوم وأوريجانو. نكهة عطرية وحاسمة، بدون منتجات ألبان.

بيتزا إيطالية كلاسيكية مع طماطم، موزاريلا فيورديلاتيه وريحان. نكهة متوازنة ومنعشة.

نسخة فاخرة من المارغريتا مع موزاريلا الجاموس من كامبانيا DOP، أغنى وأكثر دسمًا من الموزاريلا التقليدية.

بيتزا لذيذة مع طماطم، موزاريلا وأنشوجة (أليتشي). نكهة مالحة وبحرية.

بيتزا بيضاء غنية بالخضروات الطازجة والمقلية. مزيج من نكهات الحديقة مع الهندباء، الباذنجان والكوسا.

مستوحاة من الطبق الذي يحمل نفس الاسم، مع باذنجان مقلي، طماطم وجبنة بارميزان. نكهة غنية ومغلفة.

بيتزا حارة مع سلامي فينتريتشينا، متوازنة بحلاوة السترشاتيلا (قلب الموزاريلا الطري) والزيتون.

بيتزا غنية بالعديد من المكونات: بيض، زيتون، فطر، خرشوف صغير وبروشوتو. كلاسيكي بنكهة معقدة ومتنوعة.

بيتزا بيضاء مع فطر وسجق. نكهة أرضية، ريفية ولذيذة.

تكريم لبيتزا أماتريشيانا، مع صلصة طماطم، لحم خد خنزير معتق وجبنة بيكورينو رومانو.

نسخة بيضاء من أماتريشيانا مع موزاريلا، لحم خد خنزير مقرمش وكريمة بيكورينو. مالحة ولذيذة.

بيتزا بيضاء محبوبة من الأطفال، متبلة بنقانق وبطاطس مقلية. بسيطة وممتعة.

بيتزا بيضاء مع تشكيلة من أربعة أنواع من الجبن. كريمية، مع نكهة جورجونزولا القوية.

بيتزا بيضاء مع زهور كوسا رقيقة وأنشوجة مالحة. مزيج كلاسيكي من المطبخ الروماني.

بيتزا حمراء مع مزيج من المأكولات البحرية. رائحة بحر قوية.

قاعدة بيتزا بسيطة مخبوزة في الفرن مع زيت بكر ممتاز، ملح وإكليل الجبل. ممتازة كمقبلات أو طبق جانبي.

بيتزا بيضاء أو فوكاتشا محشوة بالموزاريلا والبروشوتو المطبوخ.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر محشوة بالطماطم والموزاريلا والبروشوتو المطبوخ.

بيتزا محشوة فاخرة مع موزاريلا الجاموس والطماطم.

طبق تاريخي من المطبخ الروماني: ذيل ثور مطهو ببطء مع طماطم، كرفس، زبيب وصنوبر. يصبح اللحم طريًا جدًا.

قطع دجاج مطبوخة في مقلاة مع فلفل ملون. طبق رئيسي ملون وعصاري، نموذجي لعيد أغسطس في روما.

كرشة (أحشاء بقري) مطبوخة في صلصة طماطم، نعناع روماني وجبنة بيكورينو. طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا.

كرات لحم مفروم مطبوخة في صلصة طماطم. طرية ولذيذة، غالبًا ما تقدم مع الكثير من الصلصة لعمل 'سكاربيتا' بالخبز.

شريحة لحم بقري بالعظم (قطعة T)، سميكة ومشوية على الفحم. تقدم عادة نيئة. السعر بالوزن.

ضلع لحم بقري بالعظم، لذيذ وعصاري. السعر بالوزن.

قطعة لحم بقري فاخرة بدون عظم، طرية ومزخرفة جيدًا. حصة حوالي 300 جرام.

شريحة لحم بقري مشوية ومقدمة مقطعة إلى شرائح (تاغليات). غالبًا ما تقدم مع الجرجير وجبنة البارميزان.

لحم بقري فنلندي فاخر، معروف بتشبع الدهون العالي (دهون داخل العضلات) مما يجعله طريًا جدًا.

شريحة لحم دنماركية، تقدر لطراوتها ونكهتها الرقيقة.

لحم بقري طري جدًا مطبوخ مع صلصة نبيذ بارولو الأحمر، غني وعطري.

شرائح لحم رفيعة مغطاة بالدقيق ومحمرة، تقدم مع صلصة ليمون منعشة أو صلصة نبيذ أبيض عطرية.

طبق روماني مميز: شرائح لحم عجل رفيعة مع بروشوتو نيء وأوراق مريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض. حرفيًا 'تقفز في الفم'.

سجق خنزير محمر يقدم مع هندباء مقلية في مقلاة (خضروات ورقية ذات نكهة مرة).

ضلع لحم ضأن مشوي، يؤكل ساخنًا جدًا 'سكوتاديتو' (باليدين). يقدم مع البطاطس.

بولينتا طرية تقدم مع صلصة سبونتاتوري (أضلاع لحم الخنزير) بالطماطم. طبق شتوي ريفي.

جمبري كبير مشوي، متبل فقط لتعزيز نكهته الحلوة.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شريحة سلمون مشوية. سمك دهني ولذيذ، غني بالأوميغا 3.

سمك القاروص (سباريد) كامل أو فيليه، سمك ذو لحم أبيض، قليل الدهن ورقيق.

سمك الرومبو (سمك مسطح فاخر) مشوي في الفرن مع البطاطس. لحم صلب ولذيذ.

جراد بحر مسلوق ومقدم باردًا مع طماطم، بصل أحمر وزيت. سلطة بحر منعشة وراقية.

خرشوف طازج محضر بطريقتين تقليديتين: على طريقة روما (مطبوخ مع النعناع والثوم) أو على طريقة الجوديا (مقلي بالكامل مثل زهرة مقرمشة).

بطاطس تقدم كطبق جانبي، اختر بين البطاطس المقلية الكلاسيكية على شكل أصابع أو البطاطس المشوية في الفرن.

فطر مشكل مقلي في مقلاة مع زيت، ثوم وبقدونس.

خضروات ورقية داكنة رومانية مميزة، مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. نكهة مرة وحاسمة.

مزيج من الخضروات الموسمية (عادة كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية على الفحم.

سلطة طازجة مع خس، طماطم، جزر وخضروات نيئة أخرى.

فطر بورتشيني الفاخر، يقدم مشويًا في الفرن مع فتات الخبز (مخبوز) أو مقليًا.

حلوى اليوم من تحضير الشيف.

حلوى إيطالية شهيرة بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني وكاكاو مر.

سلطة فواكه طازجة موسمية.