クラシックな牛ひき肉のタルタル
Battuta di manzo classica
ナイフで叩いた生の牛ひき肉。新鮮さと本来の風味を引き出すために、そのまま提供されます。
€9.90
≈ ¥1,794
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Libbra - Ristorante di carne a Capannelle
Libbra - Ristorante di carne a Capannelle
★ 4.2
(802)
$$Moderate
前菜
「当店のひき肉とポルペッティは、さくらセレクションで作られています」
牛ひき肉、パルミジャーノ、氷のようなセロリ、ケッパーとハチミツのドレッシング（7-9）
Battuta di manzo, parmigiano, sedano ghiacciato, dressing ai capperi e miele (7-9)
牛ひき肉のタルタルにパルミジャーノの削り節とカリカリのセロリを加えました。ケッパーとハチミツのドレッシングが甘酸っぱいバランスの取れた味わいを加えています。
€9.90
≈ ¥1,794
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牛ひき肉のタルタル、洋梨、半甘露煮レモン、ネギのパウダー
Battuta di manzo, pera, limone semi candito e polvere di cipollotto
生の牛肉に洋梨の甘さと甘露煮レモンの酸味を加えました。ネギのパウダーで仕上げたアロマティックなタッチ。
€9.90
≈ ¥1,794
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煮込み肉のポルペッティとサルサヴェルデ（1-4-7-9）
Polpette di lesso e salsa verde (1-4-7-9)
ほぐしたボイル肉で作ったポルペッティ、リサイクル料理の定番。パセリベースのクラシックなサルサヴェルデを添えて。
€9.90
≈ ¥1,794
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サツマイモ、プロヴォラチーズのコロッケ、カッチャトーラマヨネーズ（1-4-7）
Crocchetta di patata dolce, provola e mayo alla cacciatora (1-4-7)
甘いサツマイモとプロヴォラチーズの柔らかいフィリングが入った揚げコロッケ。スパイシーなカッチャトーラマヨネーズを添えて。
€9.90
≈ ¥1,794
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厳選チーズの盛り合わせ（小規模生産者）（7）
Assiette di formaggi selezionati da piccoli produttori regionali (7)
小規模生産者から届いた自家製チーズのセレクション。その土地の様々な風味と熟成を経たチーズの旅。
€17.90
≈ ¥3,243
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マルキジャーノ放牧豚の厳選生ハム
Selezione di salumi di maiale Brado Marchigiano
マルケ州の放牧豚から作られた生ハムのテイスティング。濃厚で本物の風味の肉。
€19.90
≈ ¥3,605
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イベリコ純血豚の厳選生ハム
Selezione di salumi di pura razza iberica
スペイン産イベリコ豚の高級生ハム。とろける脂身と豊かな風味で有名です。
€19.90
≈ ¥3,605
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DOPおよびIGP認定の厳選生ハムの盛り合わせ
Tagliere di salumi DOP e IGP
品質と産地が認証されたイタリア産生ハムの盛り合わせ。シェアする前菜として最適。
€15.90
≈ ¥2,881
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JAPANISE STYLE（在庫状況による）ライブクッキング和牛A5 50g
JAPANISE STYLE (secondo disponibilità) Preparazione live cooking Wagyu A5 50g
日本のA5ランク和牛。そのマーブリングで有名。お客様の目の前で調理・調理されます。
€19.80
≈ ¥3,587
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卵のコーナー
（リヴオルネーゼの卵、元気な鶏、抗生物質不使用、100％自然飼料で育った鶏）
68度卵、BBQキュベ（3）
Uovo 68 gradi, bbq cuvee (3)
完璧な黄身の食感のために低温調理した卵。特別なバーベキューソースを添えて。
€8.90
≈ ¥1,612
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68度卵、マルキジャーノ放牧グアンチャーレ（3）
Uovo 68 gradi e guanciale di Brado Marchigiano (3)
68度に調理した半熟卵とカリカリのグアンチャーレ。卵と風味豊かな豚肉のクラシックな組み合わせ。
€8.90
≈ ¥1,612
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68度卵、セシーナ・デ・レオン、マルメロのコンフィチュール（3）
Uovo 68 gradi, Cecina de Leon e confettura di cotogne (3)
低温調理した卵、セシーナ（スペイン産熟成牛肉）、甘いマルメロのコンフィチュール添え
€8.90
≈ ¥1,612
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プリモピアット（パスタ・リゾット）
アクアレッロ米、生の牛肉、ハーブ、レモン（7）
Riso Acquerello, crudo di manzo, erbe e limone (7)
熟成アクアレッロ米を使ったリゾット。生の牛肉を添えて。ハーブとレモンの皮で香り付け。
€14.80
≈ ¥2,681
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フシッリョーネ・フェリチェッティ、スモークバターとパルミジャーノ（1-7）
Fusillone Felicetti burro affumicato e parmigiano (1-7)
高品質のショートパスタに、スモークバターとたっぷりのパルミジャーノチーズをシンプルに和えました。
€13.80
≈ ¥2,500
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ブッファララビオリ、ローストキャロットクリーム、アーモンド（1-3-7-8）
Raviolo di bufala, crema di carote arrosto e mandorle (1-3-7-8)
ブッファラチーズの詰め物入りパスタ。甘いローストキャロットクリームの上に盛り付け、カリカリのアーモンドを添えて。
€15.80
≈ ¥2,863
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グリッチャ（1-7）
Gricia (1-7)
クラシックなローマ風パスタ。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒コショウで味付け。風味豊かで美味しい。
€11.80
≈ ¥2,138
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カルボナーラ（1-3-7）
Carbonara (1-3-7)
有名なローマ風パスタ。卵黄クリーム、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ、黒コショウで味付け。
€11.80
≈ ¥2,138
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アマトリチャーナ（1-7）
Amatriciana (1-7)
トマトソース、ローストしたグアンチャーレ、ペコリーノチーズのパスタ。ラツィオの伝統的な濃厚で風味豊かな料理。
€11.80
≈ ¥2,138
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サイドディッシュ
オーブン焼きポテト
Patate al forno
角切りにしてオーブンでローストしたポテト。外はカリカリ、中は柔らか。
€6.20
≈ ¥1,123
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炒め野菜
Verdure ripassate
季節の野菜（通常は葉物野菜）を茹でてから、油、ニンニク、唐辛子で炒めました。
€6.20
≈ ¥1,123
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ポテトサラダ
Insalata di patate
角切りにしてボイルしたポテト。冷たいまたは温かい状態で、軽いドレッシングで提供。
€6.20
≈ ¥1,123
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野菜のウォック炒め（6-9-11）
Wok di verdure (6-9-11)
素早くウォックで炒めたミックス野菜。カリカリで風味豊かで、しばしばオリエンタルなタッチが加わります。
€6.20
≈ ¥1,123
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キッズメニュー
ペンネ
Penne
ペストソース（1-7-8）、ラグーソース（1-9）、またはトマトソース（1）
ペンネパスタ、小さなお子様向け。バジルソース、ひき肉、またはシンプルなトマトソースで提供可能。
€5.90~
≈ ¥1,069
ハンバーガーとフライドポテト*（1）
Hamburger con patatine fritte* (1)
グリルで調理した牛ひき肉のステーキ。フライドポテトを添えて。
€6.90
≈ ¥1,250
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カツレツ*とフライドポテト*（1）
Cotoletta* con patatine fritte* (1)
衣をつけて揚げた黄金色の薄切り肉。フライドポテトを添えて。
€6.90
≈ ¥1,250
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当店の精肉店から
精肉店のカウンターから直接お肉をお選びください。計量し、お好みの焼き加減で炭火で調理いたします。価格はキログラムあたりです。
外国産フィオレンティーナ
Fiorentine estere
キログラムあたり
フィオレンティーナステーキ（Tボーン、フィレ、サーロイン）海外産。炭火焼き。キログラムあたりの価格。
€75
≈ ¥13,588
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外国産リブステーキ
Costate estere
キログラムあたり
外国産牛の骨付きリブステーキ。風味豊かでジューシー。キログラムあたりの価格。
€70
≈ ¥12,683
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国産フィオレンティーナ
Fiorentine Nazionali
キログラムあたり
イタリア産牛のフィオレンティーナステーキ。炭火焼きの高級カット。キログラムあたりの価格。
€55
≈ ¥9,965
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国産リブステーキ
Costate Nazionali
キログラムあたり
イタリア産牛のリブステーキ。バランスの取れた風味と柔らかい肉。キログラムあたりの価格。
€50
≈ ¥9,059
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スペシャルエクストラマーブル
Speciali Extra Marbled
キログラムあたり
非常に優れたマーブリング（筋肉内脂肪）のために選ばれた肉のカット。柔らかさと卓越した風味をもたらします。キログラムあたりの価格。
€99
≈ ¥17,937
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骨なし
Disossate
キログラムあたり
骨なしの高級肉のカット。食べやすく、風味豊か。キログラムあたりの価格。
€89
≈ ¥16,125
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トマホーク
Tomahawk
キログラムあたり
骨付きのリブステーキ。見た目も豪華で風味豊かで、炭火焼きに最適。キログラムあたりの価格。
€69
≈ ¥12,501
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グリル
当店のタリアータとフィレはすべて低温調理しています
牛のタリアータ、ルッコラ、パキーノトマトのペスト、パルミジャーノクリーム添え（7）
Tagliata di manzo con pesto di rucola, pachino e crema di Parmigiano (7)
スライスした牛肉に、ルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノチーズクリームのドレッシングを添えて。
€22.80
≈ ¥4,131
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牛のタリアータ、トロペア産玉ねぎのコンフィチュールとタイム添え
Tagliata di manzo con confettura di cipolla di Tropea e timo
牛のタリアータ、甘い赤玉ねぎのコンフィチュールとタイムの香りを添えて
€23.80
≈ ¥4,312
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牛のタリアータ、レモンジェラートとBBQキュベ添え
Tagliata di manzo con gel al limone e bbq cuvee
スライスした肉に、フレッシュなレモンジェラートと特別なバーベキューソースを添えて、味のコントラストを演出。
€23.80
≈ ¥4,312
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牛フィレ肉、ハチミツでソテーしたベルギーチコリ添え
Filetto di manzo con indivia belga scottata al miele
非常に柔らかく赤身の肉のカット。ハチミツでキャラメリゼしたチコリを添えて、甘酸っぱいタッチを加えています。
€28.80
≈ ¥5,218
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牛フィレ肉、マジョラムで調理した洋梨添え
Filetto di manzo con pera cotta alla maggiorana
牛フィレ肉、マジョラムで風味付けした甘い洋梨添え
€28.80
≈ ¥5,218
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牛フィレ肉、パタネグラのラードとピスタチオ添え（8）
Filetto di manzo al lardo di Patanegra e pistacchio (8)
イベリコ豚の高級ラードで風味豊かになり、ピスタチオのカリカリ感がアクセントのフィレ肉。
€28.80
≈ ¥5,218
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プロヴァンスハーブ風味の鶏のローストと鶏のジュ
Spiedo di pollo alle erbe provenzali e jus di pollo
ハーブミックスで風味付けしたローストチキン、その調理ソース添え。
€16.80
≈ ¥3,044
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リブラセレクションのステーキ（約350g）
Bistecca selezione Libbra (circa 350g)
レストラン厳選のステーキ、シングルカット約350グラム、グリル調理。
€24
≈ ¥4,348
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ドリンク
水
Acqua
ネピ / フェッラレッレ / ナティア・ナット
ボトル入りミネラルウォーター。数種類のブランドからお選びいただけます。ナチュラルまたはプレーン。
€2.90~
≈ ¥525
コカ・コーラ / コカ・ゼロ
Coca Cola / Coca Zero
コーラ風味の炭酸飲料。クラシックまたはシュガーフリーバージョンがあります。
€2.90
≈ ¥525
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コーヒー
Caffè
イタリアのエスプレッソ。濃厚でコクのある味わい。
€2
≈ ¥362
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デカフェコーヒー
Caffè Decaffeinato
カフェインは含まれていませんが、コーヒーの風味はそのままのデカフェエスプレッソ。
€2.30
≈ ¥417
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ボトルビール
メッシーナ クリスタッリ ディ サーレ 0.40
Messina Cristalli di Sale 0,40
シチリアの塩の結晶を加えたイタリアのラガービール。フレッシュでまろやか、喉の渇きを癒します。
€4.80
≈ ¥870
0
ヴァイス 0.5L
Weiss 0,5L
ドイツ風小麦ビール。バナナとスパイスの典型的なアロマノートを持つ、濁った外観。
€4.80
≈ ¥870
0
ダブルモルト赤ビール 0.5L
Rossa doppio malto 0,5L
アルコール度数の高い赤ビール。ローストモルトの豊かな風味に、キャラメルとドライフルーツのニュアンス。
€4.90
≈ ¥888
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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