Libbra - Ristorante di carne a Capannelle

ナイフで叩いた生の牛ひき肉。新鮮さと本来の風味を引き出すために、そのまま提供されます。

牛ひき肉のタルタルにパルミジャーノの削り節とカリカリのセロリを加えました。ケッパーとハチミツのドレッシングが甘酸っぱいバランスの取れた味わいを加えています。

生の牛肉に洋梨の甘さと甘露煮レモンの酸味を加えました。ネギのパウダーで仕上げたアロマティックなタッチ。

ほぐしたボイル肉で作ったポルペッティ、リサイクル料理の定番。パセリベースのクラシックなサルサヴェルデを添えて。

甘いサツマイモとプロヴォラチーズの柔らかいフィリングが入った揚げコロッケ。スパイシーなカッチャトーラマヨネーズを添えて。

小規模生産者から届いた自家製チーズのセレクション。その土地の様々な風味と熟成を経たチーズの旅。

マルケ州の放牧豚から作られた生ハムのテイスティング。濃厚で本物の風味の肉。

スペイン産イベリコ豚の高級生ハム。とろける脂身と豊かな風味で有名です。

品質と産地が認証されたイタリア産生ハムの盛り合わせ。シェアする前菜として最適。

日本のA5ランク和牛。そのマーブリングで有名。お客様の目の前で調理・調理されます。

熟成アクアレッロ米を使ったリゾット。生の牛肉を添えて。ハーブとレモンの皮で香り付け。

高品質のショートパスタに、スモークバターとたっぷりのパルミジャーノチーズをシンプルに和えました。

ブッファラチーズの詰め物入りパスタ。甘いローストキャロットクリームの上に盛り付け、カリカリのアーモンドを添えて。

クラシックなローマ風パスタ。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒コショウで味付け。風味豊かで美味しい。

有名なローマ風パスタ。卵黄クリーム、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ、黒コショウで味付け。

トマトソース、ローストしたグアンチャーレ、ペコリーノチーズのパスタ。ラツィオの伝統的な濃厚で風味豊かな料理。

角切りにしてオーブンでローストしたポテト。外はカリカリ、中は柔らか。

季節の野菜（通常は葉物野菜）を茹でてから、油、ニンニク、唐辛子で炒めました。

角切りにしてボイルしたポテト。冷たいまたは温かい状態で、軽いドレッシングで提供。

素早くウォックで炒めたミックス野菜。カリカリで風味豊かで、しばしばオリエンタルなタッチが加わります。

ペンネパスタ、小さなお子様向け。バジルソース、ひき肉、またはシンプルなトマトソースで提供可能。

グリルで調理した牛ひき肉のステーキ。フライドポテトを添えて。

衣をつけて揚げた黄金色の薄切り肉。フライドポテトを添えて。

フィオレンティーナステーキ（Tボーン、フィレ、サーロイン）海外産。炭火焼き。キログラムあたりの価格。

外国産牛の骨付きリブステーキ。風味豊かでジューシー。キログラムあたりの価格。

イタリア産牛のフィオレンティーナステーキ。炭火焼きの高級カット。キログラムあたりの価格。

イタリア産牛のリブステーキ。バランスの取れた風味と柔らかい肉。キログラムあたりの価格。

非常に優れたマーブリング（筋肉内脂肪）のために選ばれた肉のカット。柔らかさと卓越した風味をもたらします。キログラムあたりの価格。

骨なしの高級肉のカット。食べやすく、風味豊か。キログラムあたりの価格。

骨付きのリブステーキ。見た目も豪華で風味豊かで、炭火焼きに最適。キログラムあたりの価格。

スライスした牛肉に、ルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノチーズクリームのドレッシングを添えて。

牛のタリアータ、甘い赤玉ねぎのコンフィチュールとタイムの香りを添えて

スライスした肉に、フレッシュなレモンジェラートと特別なバーベキューソースを添えて、味のコントラストを演出。

非常に柔らかく赤身の肉のカット。ハチミツでキャラメリゼしたチコリを添えて、甘酸っぱいタッチを加えています。

牛フィレ肉、マジョラムで風味付けした甘い洋梨添え

イベリコ豚の高級ラードで風味豊かになり、ピスタチオのカリカリ感がアクセントのフィレ肉。

ハーブミックスで風味付けしたローストチキン、その調理ソース添え。

レストラン厳選のステーキ、シングルカット約350グラム、グリル調理。

ボトル入りミネラルウォーター。数種類のブランドからお選びいただけます。ナチュラルまたはプレーン。

コーラ風味の炭酸飲料。クラシックまたはシュガーフリーバージョンがあります。

イタリアのエスプレッソ。濃厚でコクのある味わい。

カフェインは含まれていませんが、コーヒーの風味はそのままのデカフェエスプレッソ。