Tartar de ternera clásico
Battuta di manzo classica
Carne de ternera cruda picada a cuchillo. Servida al natural para realzar su frescura y sabor auténtico.
€9.90
≈
0
Libbra - Ristorante di carne a Capannelle
Libbra - Ristorante di carne a Capannelle
★ 4.2
(802)
$$Moderate
ENTRANTES
"Nuestros tartares y albóndigas se elaboran con la selección Sakura"
Tartar de ternera, parmesano, apio helado, aliño de alcaparras y miel (7-9)
Battuta di manzo, parmigiano, sedano ghiacciato, dressing ai capperi e miele (7-9)
Tartar de ternera enriquecido con escamas de parmesano y apio crujiente. El aliño de alcaparras y miel aporta un sabor agridulce equilibrado.
€9.90
≈
0
Tartar de ternera, pera, limón semi confitado y polvo de cebolleta
Battuta di manzo, pera, limone semi candito e polvere di cipollotto
Carne cruda combinada con la dulzura de la pera y la acidez del limón confitado. Terminada con polvo de cebolleta para un toque aromático.
€9.90
≈
0
Albóndigas de cocido y salsa verde (1-4-7-9)
Polpette di lesso e salsa verde (1-4-7-9)
Albóndigas preparadas con carne de cocido desmenuzada, típicas de la cocina de aprovechamiento. Servidas con una clásica salsa verde a base de perejil.
€9.90
≈
0
Croqueta de boniato, provola y mayonesa a la cazadora (1-4-7)
Crocchetta di patata dolce, provola e mayo alla cacciatora (1-4-7)
Croqueta frita con relleno suave de boniato y queso provola. Acompañada de una mayonesa especiada a la cazadora.
€9.90
≈
0
Tabla de quesos seleccionados de pequeños productores regionales (7)
Assiette di formaggi selezionati da piccoli produttori regionali (7)
Selección de quesos artesanales procedentes de pequeños productores locales. Un viaje entre diferentes sabores y curaciones del territorio.
€17.90
≈
0
Selección de embutidos de cerdo Brado Marchigiano
Selezione di salumi di maiale Brado Marchigiano
Degustación de embutidos obtenidos de cerdos criados en libertad en las Marcas. Carnes de sabor intenso y genuino.
€19.90
≈
0
Selección de embutidos de cerdo ibérico puro
Selezione di salumi di pura razza iberica
Embutidos de calidad de cerdo ibérico español. Reconocidos por su grasa que se derrite y su sabor intenso.
€19.90
≈
0
Tabla de embutidos DOP e IGP
Tagliere di salumi DOP e IGP
Plato mixto de embutidos italianos certificados por su calidad y origen. Ideal como entrante para compartir.
€15.90
≈
0
ESTILO JAPONÉS (según disponibilidad) Preparación en vivo Wagyu A5 50g
JAPANISE STYLE (secondo disponibilità) Preparazione live cooking Wagyu A5 50g
Preciada carne Wagyu japonesa grado A5, famosa por su marmoleatura. Preparada y cocinada al momento delante del cliente.
€19.80
≈
0
El rincón de los huevos
(huevos de Livorno Galline Felici, libres y sin antibióticos, criados con alimentación 100% natural)
Huevo a 68 grados, bbq cuvee (3)
Uovo 68 gradi, bbq cuvee (3)
Huevo cocido a baja temperatura para una consistencia perfecta de la yema. Servido con una salsa barbacoa especial.
€8.90
≈
0
Huevo a 68 grados y guanciale de Brado Marchigiano (3)
Uovo 68 gradi e guanciale di Brado Marchigiano (3)
Huevo blando cocido a 68 grados combinado con guanciale crujiente. Una combinación clásica de huevos y embutido sabroso.
€8.90
≈
0
Huevo a 68 grados, Cecina de León y confitura de membrillo (3)
Uovo 68 gradi, Cecina de Leon e confettura di cotogne (3)
Huevo a baja temperatura servido con Cecina (carne de vacuno curada española) y dulce confitura de membrillo.
€8.90
≈
0
PRIMEROS PLATOS
Arroz Acquerello, tartar de ternera, hierbas y limón (7)
Riso Acquerello, crudo di manzo, erbe e limone (7)
Risotto preparado con arroz Acquerello curado, servido con tartar de ternera. Perfumado con hierbas aromáticas y ralladura de limón.
€14.80
≈
0
Fusillone Felicetti mantequilla ahumada y parmesano (1-7)
Fusillone Felicetti burro affumicato e parmigiano (1-7)
Pasta corta de alta calidad aderezada simplemente con mantequilla ahumada y abundante parmesano.
€13.80
≈
0
Ravioli de búfala, crema de zanahorias asadas y almendras (1-3-7-8)
Raviolo di bufala, crema di carote arrosto e mandorle (1-3-7-8)
Pasta rellena de queso de búfala. Servida sobre una crema dulce de zanahorias asadas y guarnecida con almendras crujientes.
€15.80
≈
0
Gricia (1-7)
Clásica pasta romana blanca con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Sabrosa y gustosa.
€11.80
≈
0
Carbonara (1-3-7)
Famosa pasta romana aderezada con una crema de yemas de huevo, guanciale crujiente, pecorino y pimienta negra.
€11.80
≈
0
Amatriciana (1-7)
Pasta con salsa de tomate, guanciale dorado y pecorino. Un plato rico y sabroso de la tradición de Lacio.
€11.80
≈
0
Guarniciones
Patatas al horno
Patate al forno
Patatas cortadas en trozos y asadas al horno. Doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro.
€6.20
≈
0
Verduras salteadas
Verdure ripassate
Verduras de temporada (normalmente de hoja verde) escaldadas y luego salteadas en sartén con aceite, ajo y guindilla.
€6.20
≈
0
Ensalada de patatas
Insalata di patate
Patatas cocidas y cortadas en cubos, servidas frías o templadas con un aliño ligero.
€6.20
≈
0
Wok de verduras (6-9-11)
Wok di verdure (6-9-11)
Mezcla de verduras cortadas y salteadas rápidamente en wok. Crujientes y sabrosas, a menudo con un toque oriental.
€6.20
≈
0
MENÚ INFANTIL
Penne
al pesto (1-7-8), con ragú (1-9) o con tomate (1)
Pasta tipo penne, pensada para los más pequeños. Disponible con salsa de albahaca, carne picada o simple tomate.
€5.90~
≈
Hamburguesa con patatas fritas* (1)
Hamburger con patatine fritte* (1)
Milanesa de carne cocinada a la plancha servida con una guarnición de patatas fritas.
€6.90
≈
0
Milanesa* con patatas fritas* (1)
Cotoletta* con patatine fritte* (1)
Filete de carne empanado y frito dorado. Servido con patatas fritas.
€6.90
≈
0
DE NUESTRA CARNICERÍA
Elige la carne directamente de nuestro mostrador de carnicería, se pesará y cocinará a la brasa al punto que prefieras. Precios expresados por Kg.
Fiorentinas extranjeras
Fiorentine estere
al Kg
Bistecca alla fiorentina (con hueso en T, solomillo y lomo) de procedencia extranjera. Cocinada a la brasa. Precio por kilo.
€75
≈
0
Costillas extranjeras
Costate estere
al Kg
Bistecca costata con hueso, procedente de explotaciones extranjeras. Sabrosa y jugosa. Precio por kilo.
€70
≈
0
Fiorentinas Nacionales
Fiorentine Nazionali
al Kg
Bistecca alla fiorentina de vacuno italiano. Corte de calidad cocinado a la brasa. Precio por kilo.
€55
≈
0
Costillas Nacionales
Costate Nazionali
al Kg
Costilla de ternera italiana. Sabor equilibrado y carne tierna. Precio por kilo.
€50
≈
0
Especiales Extra Marmoleados
Speciali Extra Marbled
al Kg
Cortes de carne seleccionados por su altísima marmoleatura (grasa intramuscular) que aporta una suavidad y un sabor excepcionales. Precio por kilo.
€99
≈
0
Deshuesadas
Disossate
al Kg
Cortes de carne de calidad servidos sin hueso. Fáciles de disfrutar y ricos en sabor. Precio por kilo.
€89
≈
0
Tomahawk
al Kg
Imponente bistec con el largo hueso de la costilla entero. Escenográfico y muy sabroso, ideal para la brasa. Precio por kilo.
€69
≈
0
LA PARRILLA
Todas nuestras tagliatas y solomillos se cocinan a baja temperatura
Tagliata de ternera con pesto de rúcula, pachino y crema de Parmesano (7)
Tagliata di manzo con pesto di rucola, pachino e crema di Parmigiano (7)
Carne de ternera cortada en filetes, servida con una guarnición de rúcula, tomates cherry y una crema de queso parmesano.
€22.80
≈
0
Tagliata de ternera con confitura de cebolla de Tropea y tomillo
Tagliata di manzo con confettura di cipolla di Tropea e timo
Tagliata de ternera acompañada del sabor dulce de la confitura de cebollas rojas y el aroma del tomillo.
€23.80
≈
0
Tagliata de ternera con gel de limón y bbq cuvee
Tagliata di manzo con gel al limone e bbq cuvee
Carne en filetes servida con un fresco gel de limón y una salsa barbacoa especial para un contraste de sabores.
€23.80
≈
0
Solomillo de ternera con endivia belga salteada con miel
Filetto di manzo con indivia belga scottata al miele
Corte de carne muy tierno y magro, servido con endivia caramelizada con miel para un toque agridulce.
€28.80
≈
0
Solomillo de ternera con pera cocida a la mejorana
Filetto di manzo con pera cotta alla maggiorana
Solomillo de ternera combinado con la dulzura de la pera cocida y perfumada con mejorana.
€28.80
≈
0
Solomillo de ternera con manteca de Patanegra y pistacho (8)
Filetto di manzo al lardo di Patanegra e pistacchio (8)
Solomillo enriquecido con la preciada manteca ibérica que se derrite sobre la carne y la crocancia del pistacho.
€28.80
≈
0
Espetada de pollo a las hierbas provenzales y jugo de pollo
Spiedo di pollo alle erbe provenzali e jus di pollo
Pollo asado al espetón aromatizado con una mezcla de hierbas aromáticas y servido con su propio jugo de cocción.
€16.80
≈
0
Bistec selección Libbra (aprox. 350g)
Bistecca selezione Libbra (circa 350g)
Bistec seleccionado por el restaurante, corte individual de unos 350 gramos cocinado a la parrilla.
€24
≈
0
BEBIDAS
Agua
Acqua
Nepi / Ferrarelle / Natia Nat
Agua mineral embotellada. Elección entre diferentes marcas, con gas o sin gas.
€2.90~
≈
Coca Cola / Coca Zero
Bebida refrescante carbonatada con sabor a cola. Disponible en versión clásica o sin azúcar.
€2.90
≈
0
Café
Caffè
Café espresso italiano. Sabor intenso y con cuerpo.
€2
≈
0
Café Descafeinado
Caffè Decaffeinato
Café espresso sin cafeína, pero con todo el sabor del café.
€2.30
≈
0
CERVEZAS EN BOTELLA
Messina Cristalli di Sale 0,40
Cerveza lager italiana caracterizada por la adición de cristales de sal siciliana. Fresca, suave y refrescante.
€4.80
≈
0
Weiss 0,5L
Cerveza de trigo estilo alemán. Aspecto turbio, con típicas notas aromáticas de plátano y especias.
€4.80
≈
0
Roja doble malta 0,5L
Rossa doppio malto 0,5L
Cerveza roja con graduación alcohólica elevada. Sabor rico a malta tostada con notas de caramelo y frutos secos.
€4.90
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
★
4.2
802 valoraciones en Google Maps
$
Ver en Google Maps ↗
$$
Moderate
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.
Reportar Información Incorrecta ↗
