L'Esquisse

Name: L'Esquisse
Address: パリ
Price range: €7 - €29

★ 4.7 (439)

前菜

パセリ風味のウサギ肉、緑のオリーブ添えズッキーニのスパゲッティ

LAPIN PERSILLÉ, SPAGHETTIS DE COURGETTES AUX OLIVES VERTES

パセリ風味のウサギ肉のテリーヌを冷たいマリネしたズッキーニのスライスとオリーブと共に提供。ハーブの香りがするフレッシュで素朴な一品。

€12 ≈ ¥2,174

メロンガスパチョ、ブッラータ、カボチャとひまわりの種を使ったレイヨのグラノーラ

GASPACHO DE MELON, BURRATA, RAYO GRANOLA DE GRAINES DE COURGE ET TOURNESOL

甘塩っぱいメロンの冷製スープに、クリーミーなイタリアンフレッシュチーズを添えて。食感のためにクリスピーなシードグラノーラを添えています。

€12 ≈ ¥2,174

炎で炙ったサバ、グーズベリーのヴィルジューズ、ラディッシュ、タラゴン

MAQUEREAU À LA FLAMME, VIERGE DE GROSEILLES, RADIS, ESTRAGON

トーチで炙りスモーキーな風味に仕上げたサバの切り身に、グーズベリーを使った酸味のあるソースヴィルジューズ、クリスピーなラディッシュ、タラゴンを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

メイン

鴨のマグレット、インゲン豆とアプリコットのサラダ、味噌、ピーナッツ

MAGRET DE CANARD, SALADE D'HARICOTS VERTS & ABRICOTS, MISO, CACAHUÈTE

柔らかい鴨の胸肉に、フレッシュなインゲン豆とアプリコットのサラダを添えて。味噌（発酵大豆ペースト）とピーナッツを使ったオリジナルの味付け。

€29 ≈ ¥5,254

冷たいアーティチョークと新ジャガイモのバリグール、完璧な卵、玉ねぎ、ピスタチオ

BARIGOULE FROIDE D'ARTICHAUT ET POMMES DE TERRE NOUVELLES, OEUF PARFAIT, OIGNONS, PISTACHES

アーティチョークの煮込みととろけるようなジャガイモを使った冷たいベジタリアン料理。ゆっくりとクリーミーに火を通した卵を添えて。

€25 ≈ ¥4,529

エイのヒレのチケッタ、フェンネルとキュウリ

CHIQUETAILLE D'AILE DE RAIE, FENOUIL & CONCOMBRE

ほぐして味付けしたエイの身に、フェンネルとキュウリを添えて、非常にフレッシュに仕上げています。繊細で香りの良い食感です。

€28 ≈ ¥5,073

チーズ

チーズポーション

FROMAGE PORTION

厳選された熟成チーズのポーション。

€7 ≈ ¥1,268

チーズ＋ペアリング

FROMAGE + ACCORD

理想的な風味の組み合わせのために、飲み物（ワインまたはその他）を添えて提供されるチーズのポーション。

€14 ≈ ¥2,537

デザート

カスタードタルト、イチジクの葉、ジンジャーコンフィ、ラズベリーソルベ

TARTE À LA CRÈME FEUILLES DE FIGUIER GINGEMBRE CONFIT, SORBET FRAMBOISE

イチジクの葉で風味付けされたクリーミーなタルトは、繊細な植物の風味をもたらし、ジンジャーとラズベリーソルベの爽やかさで引き立てられています。

€13 ≈ ¥2,355

ヨーグルト風味の凍った桃、スパイスのクランブル

PECHE GIVRÉE AU YAOURT, CRUMBLE AUX EPICES DOUCES

桃の冷たいデザートは軽やかで、ヨーグルトのクリーミーさと組み合わされています。クリスピーでスパイシーなクランブルを添えて提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

赤い果実のパイ仕立てタルト、チェリーソルベ

FLAN FEUILLETÉ AUX FRUITS ROUGES, SORBET CERISE

濃厚でとろけるようなペストリーをパイ生地ベースに、赤い果実を添え、チェリーソルベを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

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お店情報

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4.7

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