Le Wagon Bleu
Le Wagon Bleu
盛り合わせ
前菜またはシェア
ブグリディッチェ
BUGLIDICCE
入荷によりコルシカ産羊乳またはヤギ乳フレッシュチーズのフリッター、ブロッチュとネピタのクリーミーソース添え。
外はカリッと、中はとろけるコルシカ産フレッシュチーズ（ブロッチュ）のフリッター。マキ（ネピタ）のクリーミーハーブソース添え。典型的な風味豊かな前菜です。
€8
≈ $9.00コルシカ風フライドチキン
KORSICAN FRIED CHICKEN
パン粉とコルシカ産ヘーゼルナッツのクリスピーチキン、マキハーブのロッソペスト。
パン粉とコルシカ産ヘーゼルナッツで衣をつけた鶏肉のフライ。地元のハーブを使った風味豊かなレッドペスト添え。
€8
≈ $9.00ブッラータ
BURRATA
プーリア産ブッラータ、ルッコラペスト、コルシカ産ヘーゼルナッツのサリヌ、コルシカ産トムチーズチップス。
クリーミーな中心部を持つ、フィラーチーズのイタリア産フレッシュチーズ。ルッコラペスト、コルシカ産ヘーゼルナッツの砕いたもの、クリスピーなチーズチップス添え。
€13
≈ $15.00ヌストラールテリーヌ
TERRINE NUSTRALE
自家製コルシカ産豚肉とP&Mコルシカウイスキーのテリーヌ。
豚肉とコルシカ産ウイスキーで風味付けした自家製田舎風パテ。素朴で風味豊かな食感で、パンに塗るのに最適です。
€11
≈ $13.00友達の盛り合わせ
LA PLANCHE DES AMIS
色々！ブグリディッチェ、KFC、テリーヌ、タプナード、生野菜、ミニブルスケッタ、フムス...（アドバイス：3名様におすすめ）
フリッター、フライドチキン、テリーヌ、ディップ、生野菜など、シェアできる様々な名物の盛り合わせ。一度に複数の味を楽しめます。
€22
≈ $25.00夏のフムス
HOUMOUS D'ESTATE
ひよこ豆、そら豆、タヒニ、オリーブオイル、ネピタ。
セサミクリームとネピタ（コルシカ産アロマティックハーブ）で味付けした、ひよこ豆とそら豆のクリーミーなピューレ。フレッシュでヘルシー。
€9
≈ $10.00マヨネーズ卵とボッタルガ
OEUFS MAYO & BUTTARGA
マヨネーズ卵とバスティアの「ラ・メゾン・ド・ラ・ブタルグ」産コルシカ産ボッタルガ。
ボッタルガ（乾燥ミュレット卵）をすりおろしたコルシカ産ボッタルガで再解釈した、クラシックな卵マヨネーズ。独特の海の風味と塩味を加えます。
€9
≈ $10.00赤マグロ
THON ROUGE
赤マグロのタルタル、アボカドピューレ、フレッシュトマト、グランニー・スミス青リンゴ、ザクロ、コルシカ産ヘーゼルナッツオイル、サリヌ。
アボカド、フレッシュフルーツ、ヘーゼルナッツオイルで味付けした生の赤マグロの角切り。甘塩っぱい風味のフレッシュで洗練された前菜。
€12
≈ $14.00ベジタリアンブルスケッタ
BRUSCHETTA VG
フレッシュトマトとバジルペスト、季節と入荷によりコルシカ産トムチーズまたはフレッシュ羊乳チーズ、季節の野菜、グリルした田舎パン添え。
トマト、ペスト、コルシカ産チーズを乗せた、グリルした田舎パンの大きなスライス。クリスピーで風味豊かなベジタリアンオプション。
€9.50
≈ $11.00マキのタプナード
TAPENADES DU MAQUIS
本日のコルシカの味、スタッフにお尋ねください！
地元の風味が変わるディップの盛り合わせ。パンと一緒におつまみに最適です。
€7
≈ $8.00コルシカ産シャルキュトリー
CHARCUTERIES CORSES
サン・ルレンツのカスタニッチャ（オート・コルシカ）にあるモラッキーニ家の職人による生ハム、サルシッチャ、ロンズ、コッパ。
コルシカ産職人シャルキュトリーの盛り合わせ（生ハム、サラミ、乾燥豚肉）。コルシカのテロワールを代表する、濃厚で本格的な味わいの製品。
€11~
ミックスプラッター
PLANCHE MIXTE
サン・ルレンツのカスタニッチャ（オート・コルシカ）にあるモラッキーニ家の職人による生ハム、サルシッチャ、ロンズ、コッパ。羊乳とヤギ乳チーズ。季節と入荷により熟成度が異なります。サルローラ・カルピノ（コルシカ・ド・シュド）のマリア・フランキさんの牧場から。
コルシカ産シャルキュトリーと羊乳またはヤギ乳チーズの盛り合わせ。塩漬け肉と地元のチーズの完璧な組み合わせ。
€19
≈ $22.00メインディッシュ
ファームポーク
COCHON FERMIER
エリック・オスピタル氏（南西地方）のファームポークチョップ、カプ・コルセ・マッティ・ルージュで煮詰めたキャラメルソースとコンフィにした玉ねぎ添え。おすすめの付け合わせ：グラタン・ドーフィノワ。
厳選されたファームポークのポークチョップ、コルシカ産アペリティフワインと玉ねぎの甘酸っぱいソース添え。柔らかくジューシーな肉。
€25
≈ $29.00鴨の胸肉
MAGRET DE CANARD
南西地方産鴨の胸肉、コルシカ産ピエトラ・ロッサビールで煮詰めたジュ。おすすめの付け合わせ：マッシュポテト。
グリルした鴨のフィレ、ロゼで提供、コルシカ産カシスビールソース添え。テロワールの風味豊かな濃厚な料理。
€24
≈ $28.00ソーセージとマッシュポテト
SAUCISSE PURÉE
アバッチュ家のアバッチュ家産コルシカ産タイガー子牛ソーセージ、カプ・コルセ・マッティ・ルージュで煮詰めたジュとマッシュポテト。
自家製マッシュポテトと煮詰めたジュを添えた、コルシカ産子牛の職人ソーセージ。地元の食材を使った、心温まるクラシックな再解釈。
€18
≈ $21.00シーザーサラダ
SALADE CESARU
ロメインレタス、コルシカ産ヘーゼルナッツのクリスピーチキン、コルシカ産トムチーズの削り節、ゆで卵、クルトン、シーザードレッシング、チェリートマト。
クリスピーなパン粉とコルシカ産ヘーゼルナッツで衣をつけた鶏肉、クリーミーなソース、コルシカ産チーズのサラダ。シーザーサラダの地元風でグルメなバージョン。
€17
≈ $20.00温かいヤギのチーズサラダ
SALADE DE CHÈVRE CHAUD
ロメインレタス、グリルした田舎パンのトースト、マリア・フランキさんのコルシカ産ヤギ乳チーズ、チェリートマト、クルミ。
グリルしたパンのトーストに溶けたコルシカ産ヤギ乳チーズを乗せたグリーンサラダ。クルミの食感を加えています。
€16
≈ $19.00骨付き牛肉
CÔTE DE BOEUF
「カーサ・オルシ」のコルシカ産マキハーブ風味の骨付き牛肉。おすすめの付け合わせ：フライドポテト。
コルシカ産野生ハーブで風味付けした、印象的なグリルビーフ。レアで風味豊かな赤身肉好きのために。
€29
≈ $34.00ボニファシオ風ナス
AUBERGINES À LA BONIFACIENNE
伝統的なコルシカ料理。とろけるナスにコルシカ産羊乳チーズを詰め、フレッシュバジル入り地中海トマトソース、フレッシュサラダ添え。
パン粉、チーズ、ハーブの詰め物をしたナス、トマトソースで調理。ボニファシオの象徴的な料理。
€17
≈ $20.00赤マグロ
THON ROUGE
赤マグロのタルタル、アボカドピューレ、フレッシュトマト、グランニー・スミス青リンゴ、ザクロ、コルシカ産ヘーゼルナッツオイル、サリヌ。おすすめの付け合わせ：フレッシュサラダまたはフライドポテト。
マグロのタルタルのメインディッシュバージョン。生のマグロをフルーツと香味料でマリネし、フレッシュで複雑な風味に。
€17
≈ $20.00カルボナーラパスタ
PASTA CARBONARA
クリームなし、コルシカ産羊乳チーズ、パルミジャーノ、ブラッジャ。
伝統的なパスタ（クリームなし）、卵、コルシカ産羊乳チーズ、地元のシャルキュトリー（ブラッジャ）で作られています。濃厚でクリーミー。
€17
≈ $20.00パスタ・ブッタルガ
PASTA BUTTARGA
バスティアの「ラ・メゾン・ド・ラ・ブタルグ」産コルシカ産ボッタルガ、コルシカ産羊乳トムチーズ、パルミジャーノ、レモン、ニンニク、フレッシュハーブ。
パスタに魚卵のボッタルガ（乾燥魚卵）をすりおろし、ニンニク、レモン、ハーブで味付け。濃厚な海の風味の料理。
€18
≈ $21.00カネロニ
CANNELLONI
伝統的なコルシカ料理。ほうれん草、季節によりブロッチュまたはブールス。
ほうれん草とコルシカ産フレッシュチーズ（ブロッチュ）の詰め物をした大きなパスタチューブ、トマトソースとグラタン。
€16
≈ $19.00ヌストラールバーガー
BURGER NUSTRALE
ブッチャーのステーキ、ソテーしたロンズ、コルシカ産羊乳トムチーズソース。（「レ・ヌーヴォー・フェルミエ」ステーキのベジタリアンバージョンあり）、自家製フライドポテト。
グルメバーガー、ビーフパテ、グリルしたコルシカ産シャルキュトリー（ロンズ）、羊乳チーズソース添え。フライドポテト付き。
€19
≈ $22.00選択制。該当しないメインディッシュには追加料金がかかります。
フライドポテト
FRITES
自家製クリスピーフライドポテト。
€4
≈ $5.00グラタン・ドーフィノワ
GRATIN DAUPHINOIS
クリームと牛乳でオーブンで焼いたスライスしたジャガイモ、グラタン。
€4
≈ $5.00フレッシュサラダ
SALADE FRAÎCHE
味付けしたグリーンリーフサラダのミックス。
€4
≈ $5.00野菜のジュリエンヌ
JARDINIÈRE DE LÉGUMES
季節の温野菜ミックス。
€4
≈ $5.00マッシュポテト
PURÉE DE POMME DE TERRE
自家製クリーミーマッシュポテト。
€4
≈ $5.00デザート
コルシカ産チーズのテイスティング
DÉGUSTATION DE FROMAGES CORSES
季節と入荷により熟成度が異なる羊乳またはヤギ乳チーズ、イチジクジャムとクルミ。
ドライフィグジャム添えのコルシカ産羊乳またはヤギ乳チーズの盛り合わせ。甘塩っぱい味で食事を締めくくるのに最適です。
€11
≈ $13.00フィアドーネ
FIADONE
伝統的なコルシカ産フレッシュ羊乳チーズとレモンを使ったチーズケーキ、レモンソルベ。
ブロッチュ（フレッシュチーズ）とレモンの皮で作られたコルシカの象徴的なケーキ。軽くてしっとりした食感、ソルベ添え。
€9.50
≈ $11.00チョコレートムース
MOUSSE AU CHOCOLAT
クラシックですが効果的。
軽くてクリーミーなチョコレートデザート。チョコレート好きには間違いのない選択肢です。
€8
≈ $9.00コルシカ風ティラミス
TIRAMISÙ CORSE
コルシカ産カニストレリベース、マスカルポーネ、自家製マヴェラ社のカシスリキュール。
コルシカ産ビスケット（カニストレリ）とカシスリキュールを使用した、イタリアンティラミスの再解釈。
€9
≈ $10.00カシスムース
FONDANT À LA CHÂTAIGNE
チョコレート＆コルシカ産カシスムース、カシスのフォンダン、バニラアイスクリーム。調理に約10分かかります。
温かいフォンダンショコラ、コルシカ産カシスムースとチョコレートのマリアージュ。バニラアイスクリーム添えで温冷のコントラスト。
€11
≈ $13.00本日のタルト
TARTE DU MOMENT
スタッフにお尋ねください！
季節のフルーツとシェフのインスピレーションによってレシピが変わるタルト。
€9
≈ $10.00グルメコーヒー
CAFÉ GOURMAND
エスプレッソ、デカフェまたはアロンジェ。ミニチョコレートケーキ、ミニクレームブリュレ、ミニフィアドーネ、バニラアイスクリーム。
ミニデザート（チョコレートケーキ、クレームブリュレ、フィアドーネ、アイスクリーム）のセレクションを添えたコーヒー。
€9~
グルメティー
THÉ GOURMAND
カリストのコルシカ産オーガニックティーまたはハーブティー。ミニチョコレートケーキ、ミニクレームブリュレ、ミニフィアドーネ、バニラアイスクリーム。
ミニデザート（チョコレートケーキ、クレームブリュレ、フィアドーネ、アイスクリーム）のセレクションを添えた紅茶またはハーブティー。
€10~
チーズケーキ
CHEESECAKE
本日のフレーバーはスタッフにお尋ねください！
定期的に香りが変わるフレッシュチーズケーキ。クリーミーでビスケットのような食感。
€12
≈ $14.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
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