Le Wagon Bleu

فطائر جبن طازج كورسيكي من الغنم أو الماعز حسب التوفر، صلصة كريمية بالبروتشو والنيبيتا.

قطع دجاج مقرمشة بالبانكو والبندق الكورسيكي، بيستو أحمر بأعشاب الماكيس.

بوراتا من بوليا، بيستو جرجير، سالينو بالبندق الكورسيكي ورقائق جبن تومي كورسيكي.

تيرين ريفي كورسيكي منزلي من لحم الخنزير وويسكي كورسيكي P&M.

قليل من كل شيء! بوغليديتشي، دجاج مقلي، تيرين، تابيناد، خضروات نيئة، بروشيتا صغيرة، حمص... (نصيحة: مثالي لـ 3 أشخاص)

حمص، فول، طحينة، زيت زيتون، نيبيتا.

بيض بالمايونيز وبوتارغا كورسيكية من "بيت البوتارغا" في باستيا.

تارتار تونة حمراء، هريس أفوكادو، طماطم طازجة، تفاح أخضر جراني سميث، رمان، زيت بندق كورسيكي وملح.

طماطم طازجة بصلصة البيستو بالريحان، جبن تومي كورسيكي أو جبن غنم طازج حسب الموسم والتوفر، خضروات موسمية، على خبز ريفي مشوي.

نكهات كورسيكية للحظة، اسأل الفريق!

بريسوتو، ساليتشا، لونزو وكوبا حرفية من عائلة موراتشيني في سان لورينزو في كاستانيتشا (كورسيكا العليا).

بريسوتو، ساليتشا، لونزو وكوبا حرفية من عائلة موراتشيني في سان لورينزو في كاستانيتشا (كورسيكا العليا). جبن غنم وماعز؛ درجات نضج مختلفة حسب الموسم وتوفر راعية الأغنام ماريا فرانشي في سارولا كاربينو (كورسيكا الجنوبية).

صدر بط من مزرعة إريك أوسبيتال (جنوب غرب فرنسا)، صلصة مكرملة مخفضة بـ كاب كورسي ماتي الأحمر وبصل مكرمل. طبق جانبي مقترح: جراتان دوفينوا.

صدر بط من جنوب غرب فرنسا، صلصة مخفضة بـ بيرة كورسيكية بييترا روسا. طبق جانبي مقترح: هريس.

نقانق عجل مخطط كورسيكي من بيت موراتشي، صلصة مخفضة بـ كاب كورسي ماتي الأحمر وهريس البطاطس.

خس روماني، دجاج مقرمش بالبندق الكورسيكي، رقائق جبن التومي الكورسيكي، بيض، خبز محمص، صلصة قيصر وطماطم كرزية.

خس روماني، خبز ريفي مشوي، جبن ماعز كورسيكي من راعية الأغنام ماريا فرانشي، طماطم كرزية، جوز.

ضلع لحم بقر بالأعشاب الكورسيكية من بيت "كاسا أورسي". طبق جانبي مقترح: بطاطس مقلية.

وصفة كورسيكية تقليدية. باذنجان ذائب محشو بجبن الغنم الكورسيكي، صلصة طماطم متوسطية بالريحان الطازج، سلطة طازجة.

تارتار تونة حمراء، هريس أفوكادو، طماطم طازجة، تفاح أخضر جراني سميث، رمان، زيت بندق كورسيكي وملح. طبق جانبي مقترح: سلطة طازجة أو بطاطس مقلية.

بدون كريمة، جبن غنم كورسيكي، بارميزان، بولاغنا.

بوتارغا كورسيكية من "بيت البوتارغا" في باستيا، جبن غنم كورسيكي، بارميزان، ليمون، ثوم، أعشاب طازجة.

وصفة كورسيكية تقليدية. سبانخ، بروتشو أو بروس حسب الموسم.

شريحة لحم جزار، لونزو مشوي، صلصة جبن الغنم الكورسيكي. (نسخة نباتية متوفرة مع شريحة لحم "Les Nouveaux Fermiers")، بطاطس مقلية منزلية.

أجبان غنم أو ماعز بدرجات نضج مختلفة حسب التوفر، مربى تين وجوز.

تشيز كيك كورسيكي تقليدي بجبن الغنم الطازج والليمون، سوربيه ليمون.

كلاسيكي ولكنه فعال.

قاعدة كانستريلي كورسيكي، ماسكاربوني، ليكير كستناء كورسيكي من بيت مافيلا.

كعكة شوكولاتة كستناء كورسيكية ذائبة، قلب كستناء سائل، كرة آيس كريم فانيليا. حوالي عشر دقائق للطهي.

اسأل فريقنا!

إسبريسو، ديكا أو ممدود. كعكة شوكولاتة صغيرة، كريم بروليه صغيرة، فيادوني صغيرة، آيس كريم فانيليا.

شاي أو شاي أعشاب عضوي كورسيكي من كاليستي. كعكة شوكولاتة صغيرة، كريم بروليه صغيرة، فيادوني صغيرة، آيس كريم فانيليا.

اسأل الفريق عن نكهة اللحظة!