Le Wagon Bleu

Buñuelos crujientes por fuera y fundentes por dentro de queso fresco corso (brocciu). Servidos con una cremosa salsa de hierbas del maquis (nepita). Una sabrosa entrada típica.

Trozos de pollo empanados con un rebozado de panko y avellanas corsas para un crujiente único. Acompañados de un pesto rojo perfumado con hierbas locales.

Queso fresco italiano de pasta hilada, con corazón cremoso. Servido con pesto de rúcula, trocitos de avellanas corsas y chips de queso crujientes.

Paté casero de campo preparado con cerdo y aromatizado con whisky corso. Una textura rústica y rica en sabor, ideal para untar en pan.

Un gran surtido de especialidades para compartir: buñuelos, pollo frito, terrina, untables y crudités. Perfecto para descubrir varios sabores en un solo pedido.

Puré cremoso de garbanzos y habas, aderezado con crema de sésamo y népita (hierba aromática corsa). Fresco y saludable.

El clásico huevo mayonesa revisitado con botarga corsa rallada (huevas de mújol secas). Aporta un toque yodado y salado distintivo.

Dados de atún rojo crudo aderezados con aguacate, frutas frescas y aceite de avellanas. Una entrada fresca y refinada con notas agridulces.

Gran rebanada de pan de campo a la parrilla cubierta con tomates, pesto y queso corso. Una opción vegetariana crujiente y sabrosa.

Surtido de untables con sabores locales cambiantes. Ideal para el aperitivo con pan.

Selección de charcutería artesanal corsa (jamón crudo, salchichón, lomo de cerdo seco). Productos de sabor intenso y auténtico, típicos de la tierra corsa.

Tabla combinando charcutería corsa y quesos de oveja o cabra. La alianza perfecta de embutidos y quesos locales.

Costilla de cerdo de granja de calidad superior, servida con una salsa agridulce de vino aperitivo corso y cebollas. Carne tierna y jugosa.

Solomillo de pato a la parrilla, servido rosado, bañado en una salsa de cerveza corsa de castaña. Un plato rico con sabores de la tierra.

Salchicha artesanal de ternera corsa servida con puré de patatas casero y un jugo reducido. Un clásico reconfortante revisitado con productos locales.

Gran ensalada compuesta con pollo empanado, queso corso y salsa cremosa. Una versión local y gourmet de la ensalada César.

Ensalada verde con tostadas de pan a la parrilla cubiertas con queso de cabra corso fundido. Aderezada con nueces para darle un toque crujiente.

Imponente pieza de ternera a la parrilla perfumada con hierbas silvestres corsas. Para los amantes de la carne roja poco hecha y sabrosa.

Berenjenas rellenas de una mezcla de miga de pan, queso y hierbas, cocidas en salsa de tomate. Un plato emblemático de la ciudad de Bonifacio.

Versión de plato principal del tartar de atún. Atún crudo marinado con frutas y aromáticos para un sabor fresco y complejo.

Pasta preparada según la tradición (sin crema) con huevos, queso de oveja corso y charcutería local (Bulagna). Rico y cremoso.

Pasta con botarga (huevas de pescado secas) rallada, realzada con ajo, limón y hierbas. Un plato de intenso sabor marino.

Grandes tubos de pasta rellenos de una mezcla de espinacas y queso fresco corso (brocciu), cubiertos con salsa de tomate y gratinados.

Hamburguesa gourmet con carne picada, charcutería corsa a la parrilla (lonzu) y salsa de queso de oveja. Servida con patatas fritas.

Plato de quesos corsos variados (oveja o cabra) servido con mermelada de higo. Ideal para terminar la comida con un toque salado-dulce.

Pastel emblemático corso hecho a base de brocciu (queso fresco) y ralladura de limón. Textura ligera y húmeda, servido con sorbete.

Postre de chocolate aireado y cremoso. Un valor seguro para los amantes del chocolate.

Revisión del tiramisú italiano utilizando galletas secas corsas (canistrelli) y aromatizado con licor de castaña.

Pastel caliente con corazón fundente, que combina chocolate y harina de castaña corsa. Servido con helado de vainilla para un contraste cálido-frío.

Tarta dulce cuya receta cambia según la fruta de temporada y la inspiración del chef.

Un café servido con una selección de mini-postres (pastel de chocolate, crema quemada, fiadone, helado).

Un té o una infusión servido con una selección de mini-postres, similar al café gourmand.

Pastel de queso fresco cuyo sabor cambia regularmente. Textura cremosa y de galleta.