Le Poulpry

クリスピーな衣（ヴィエノワーズ風）で調理した手長エビ。香ばしいブイヨンで、シャキシャキの野菜と共に提供。繊細な食感と海の風味の組み合わせ。

鴨肉のほぐし身と濃厚なフォアグラを詰めた、パイ生地のタルト。トリュフ風味のヴィネグレットで風味をプラス。温かく、素朴で、非常に贅沢な一品。

グリーンアップルの酸味のあるジュレを添えたフィネス・ド・クレール牡蠣。海の風味のホイップクリームを添えて。牡蠣の塩味とリンゴのフルーティーさを組み合わせたフレッシュな前菜。

ポワレしたホタテ、柔らかく甘みがあります。トリュフ風味のポロネギと、スモーキーな軽いソースを添えて。大地と海の風味を合わせたエレガントなクラシック。

クリーミーな鴨フォアグラをパッションフルーツのジュレとエキゾチックなマンゴーライムチャツネと共に提供。フルーツの酸味がフォアグラの濃厚さを和らげます。カリカリのパンに塗ってどうぞ。

しっかりとした白い身質のサンピエール魚のフィレ。パースニップのピューレ、きのこ、そしてジュラ産の黄ワインの濃厚なソースを添えて。秋らしく、森のような風味の一品。

繊細でほぐれやすい身質のワイルドシーバス。数種類の調理法で仕上げたポテトと、濃厚なロブスターソースを添えて。風味豊かで洗練された一品。

バターとレモンでソテーした丸ごと一匹の舌平目、ケッパーとクルトン（グルノーブル風）を添えて。ほうれん草（テトラゴン）と繊細なピューレを添えて提供。伝統的で贅沢な魚料理。

仔牛のフィレにポワレしたフォアグラ（ロッシーニ風）を乗せて。ポテトグラタンと野菜を添えて。リッチでとろけるような肉料理。

塩漬けのレモンコンフィで風味付けしたローストラムチョップ。スパイシーライスと軽いひよこ豆のムース（フムス）を添えて。地中海とオリエンタルの風味。

柔らかい鳩の胸肉と、長時間煮込んだ腿肉をクリスピーなパイ生地（パスティラ）で包んで。季節の野菜を添えて。ジビエのような濃厚な風味の肉。

フレッシュタイプから熟成された濃厚なタイプまで、様々なフランス産チーズのセレクション。デザートの前にチーズの多様性を楽しむのに最適です。パンと一緒にお召し上がりください。

型抜きしたケーキをビスケットで囲み、シトラスとホワイトチョコレートのムースを詰めて。パッションフルーツソルベを添えて提供。フレッシュでクリーミー、酸味のあるデザート。

クリスピーな食感が楽しめるチョコレートデザート。ヌガー（蜂蜜とアーモンド）のアイスクリームと温かいチョコレートソースを添えて。カカオのリッチで濃厚な味わい。

サクサクのメレンゲ、シャンティクリーム、フルーツ（マンダリン、ペア）で構成された冷たいデザート。軽やかな食感とフルーティーさの組み合わせ。

マロンクリームの細い麺とホイップクリームをベースにしたクラシックなモンブラン。ベイリーズリキュールとキャラメルの香りを添えて。甘く、クリーミーで、スイート。

柚子（日本のレモン）風味のクリスピーな食感のデザート、メレンゲを添えて。レモンソルベを添えて提供。非常に爽やかで、リフレッシュでき、レモンの風味豊か。

食後のコーヒーには、メニューの中から数種類のミニデザートを添えて提供いたします。少しずつ色々試したい方に最適です。