Le Poulpry

Name: Le Poulpry
Address: París
Price range: €13 - €60

Nuestros precios son netos en euros, impuestos y servicio incluidos. ABIERTO AL PÚBLICO / OPEN TO EVERYONE Abierto de lunes a viernes Para el almuerzo de 12:00 a 14:00 Para la cena de 19:30 a 21:30 3 Salones privados de 2 a 20 personas con reserva y según disponibilidad

★ 4.6 (165)

Los Entrantes

Cigalas en vienesa, verduras crujientes, caldo perfumado

Langoustines en viennoise, légumes croquants, bouillon parfumé

Cigalas preparadas con una costra crujiente (vienesa). Servidas con verduras crujientes en un caldo aromático. Una unión de texturas delicadas y sabores marinos.

€21

Tarta de deshilachado y foie gras de pato, vinagreta de trufa

Tourte d'effiloché et foie gras de canard, vinaigrette à la truffe

Una tarta hojaldrada rellena de carne de pato deshilachada y foie gras rico. Realzada por una vinagreta perfumada a la trufa. Un plato caliente, rústico y muy goloso.

€22

3 fines de Claire en gelatina de manzana verde, chantilly del mar

3 fines de Claire en gelée de pommes vertes, chantilly de la mer

Ostras Fines de Claire servidas con una gelatina de manzana verde ácida. Cubiertas con una crema batida con sabores yodados. Un entrante fresco que mezcla el salado de la ostra y el afrutado de la manzana.

€20

Vieiras, puerros a la trufa, emulsión de panceta ahumada

Noix de Saint-Jacques, poireaux à la truffe, émulsion au lard fumé

Vieiras a la plancha, tiernas y dulces. Acompañadas de puerros a la trufa y una salsa ligera con sabor ahumado. Un clásico elegante con sabores de tierra y mar.

€22

Foie gras en gelatina de maracuyá, chutney de mango con lima, pan crujiente

Foie gras gelée passion, chutney mangue au citron vert, pain croustillant

Foie gras de pato untuoso servido con una gelatina de fruta de la pasión y un exótico chutney de mango y lima. La acidez de las frutas equilibra la riqueza del foie gras. Para untar en el pan crujiente.

€23

Los Pescados

Tiras de San Pedro, mousseline de chirivía, champiñones silvestres, castañas y salsa de vino amarillo

Aiguillettes de Saint-Pierre, mousseline de panais, champignons sauvages, châtaignes et sauce au vin jaune

Filetes de pez San Pedro de carne firme y blanca. Servido con puré de chirivía, champiñones y una rica salsa de vino amarillo del Jura. Un plato con sabores otoñales y amaderados.

€31

Lubina salvaje, variedad de patatas, emulsión de bogavante

Bar sauvage, variation de pommes de terre, émulsion d'une homardine

Lubina salvaje, un pescado de carne delicada y escamosa. Acompañado de patatas preparadas de diversas formas y una salsa espumosa de bogavante. Sabroso y refinado.

€32

Lenguado a la meunière a la grenoblesa, acelgas, puré de patatas rattes, maki de verduras

Sole meunière à la grenobloise, tombée de tétragone, purée de rattes, maki de légumes

Lenguado entero cocido en mantequilla avellanada y limón, relleno de alcaparras y picatostes (estilo grenoblesa). Servido con espinacas (acelgas) y un puré fino. Un plato de pescado tradicional y lujoso.

€60

Las Carnes

Solomillo de ternera Rossini, compota de patatas, verduras de raíz

Filet de veau Rossini, compression de pommes de terre, légumes racines

Solomillo de ternera tierno cubierto con una loncha de foie gras a la plancha (estilo Rossini). Acompañado de un gratinado de patatas y verduras. Un plato de carne rico y fundente.

€34

Costillar de cordero al limón confitado, arroz perfumado a la oriental, espuma de hummus

Canon d'agneau au citron confit, riz parfumé à l'orientale, espuma de houmous

Pieza de cordero asado perfumada a limón confitado salado. Servida con arroz especiado y una ligera espuma de garbanzos (hummus). Sabores mediterráneos y orientales.

€30

Suprema de paloma, muslos confitados en pastilla, verduras de otoño

Suprême de pigeon, cuisses confites en pastilla, légumes d'automne

Pechuga de paloma tierna y muslos cocidos lentamente envueltos en una hoja crujiente (pastilla). Acompañado de verduras de temporada. Una carne con un pronunciado sabor a caza.

€32

Los Quesos

Quesos frescos y curados

Fromages frais et affinés

Selección de quesos franceses variados, desde pastas frescas hasta pastas curadas más intensas. Ideal para descubrir la diversidad quesera antes del postre. Se degusta con pan.

€13

Los Postres

Charlotte de cítricos y chocolate blanco, sorbete de maracuyá

Charlotte aux agrumes et chocolat blanc, sorbet passion

Pastel moldeado rodeado de galletas, relleno de una mousse de cítricos y chocolate blanco. Servido con un sorbete de maracuyá. Un postre fresco, cremoso y acidulado.

€13

Crujiente de chocolate, helado de turrón de Montélimar, salsa de chocolate

Craquant chocolat, glace nougat de Montélimar, sauce chocolat

Postre de chocolate que juega con las texturas crujientes. Acompañado de un helado de turrón (miel y almendras) y una salsa de chocolate caliente. Rico e intenso en cacao.

€14

Vacherin de mandarina y pera, chantilly, merengue crujiente

Vacherin mandarine poire, chantilly, meringue craquante

Postre helado compuesto de merengue crujiente, crema chantilly y frutas (mandarina, pera). Una mezcla de texturas aéreas y afrutadas.

€13

Mont-blanc, helado Bailey's, salsa de caramelo

Mont-blanc, glace Bailey's, sauce caramel

Clásico a base de fideos de crema de castañas y crema batida. Perfumado con licor Bailey's y caramelo. Dulce, untuoso y azucarado.

€14

Crujiente de limón yuzu, puntas de merengue, sorbete de limón

Croustillant citron yuzu, pointes de meringue, sorbet citron

Postre de textura crujiente perfumado a yuzu (limón japonés) y cubierto de merengue. Servido con un sorbete de limón. Muy vivo, refrescante y cítrico.

€13

Nuestro café muy goloso

Notre café très gourmand

Café servido con una selección de varias miniaturas de los postres de la carta. Perfecto para probar un poco de todo al final de la comida.

€18

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal