Le Louchebem

風味豊かなブイヨンでポッシュし、形を保つために縛った牛肉の部分。肉は非常に柔らかく軽いです。骨髄と茹で野菜が添えられます。

3種類のブッチャーカット（メルラン、ハンペ、バベット）を組み合わせた大きな串焼き。グリルした牛肉の様々な食感と風味を提供します。共有や様々な部位の発見に最適です。

丸ごとグリルした大きなラムステーキ（ピカニャ）。肉はジューシーで、調理中に溶ける脂肪の層があり、多くの風味をもたらします。しっかりとした風味豊かな食感。

熟成させた印象的なリブロース。骨付きでグリルされ、濃厚で霜降りの風味を提供します。共有用に、品質を味わうためにレアで提供。

長く緩やかな繊維を持つ牛肉の部分で、その風味で高く評価されています。肉はジューシーで特徴的な噛み応えがあります。通常はレアで楽しまれます。

ラムステーキの中央部から取れる、柔らかく風味豊かな部位。きめ細かく脂身が少ないのが特徴です。外側の焦げ目をキャラメリゼするためにグリルされています。

リブの中心部から取れる霜降りの部位。脂肪が調理中に溶け、肉を非常に柔らかく風味豊かにします。赤身肉愛好家の定番。

牛肉の中で最も柔らかい部位で、脂肪が非常に少ないです。口の中でとろけるような食感で、ほとんどバターのようです。脂肪の少ない繊細な肉を好む方に最適です。

横隔膜にある、高貴で希少な部位。肉は暗色で、長い繊維を持ち、非常に風味豊かです。食感はしっかりしていますがジューシーです。

太ももの小さな筋肉で、魚のような形をしています。伝統的なブッチャーカットで、赤身で風味が非常に繊細です。ポワールやアラニェに似ています。

柔らかく風味豊かな肉で、愛好家にはしばしば最高の部分と考えられています。レアに調理すると繊維質でとろけるような食感。しっかりとした味わい。

ラムステーキの芯から取った厚みのあるステーキ。赤身ですが柔らかく、外はカリッと中は赤い状態でグリルされています。ブラッスリーの定番。

肩肉から取れる、柔らかくジューシーな特別な牛肉の部分。豊かな風味と心地よい食感を提供します。しばしば知られていませんが美味しいです。

ロティスリーでゆっくりとローストしたラムステーキのスライス。ロースト調理により肉汁が保たれ、ユニークな風味が得られます。食べ放題形式。

伝統的なローストラムのもも肉、ハーブの香りがする柔らかい肉。肉は簡単にほぐれます。食いしん坊のために食べ放題で提供。

ロティスリーでゆっくりとローストした豚肉のハム。肉はジューシーで風味豊かです。食べ放題形式で提供。

高品質な地鶏、皮はパリッと肉はジューシーにローストされています。本物の素朴な味わいです。

グリルした鴨のフォアグラの胸肉、丸ごと提供され、皮はパリパリです。濃厚な風味の赤身肉で、ロゼで提供。

グリルした鴨のフォアグラの半分の胸肉。鴨の豊かな風味を楽しみながら、軽めの空腹に最適です。

鴨のフォアグラのもも肉を自身の脂でゆっくりと調理したもの。皮はパリッと香ばしく、肉はとろけるように骨からほぐれます。

新鮮なひき肉、グリルした豚バラ肉、溶けたチェダーチーズを使った贅沢なバーガー。柔らかいバンズにクラシックな付け合わせを添えて。

グリルしたひき肉ステーキまたは生の牛肉タルタルからお選びいただけます。タルタルはフレッシュで、クラシックな調味料で注文を受けてから調理されます。食欲に合わせて複数のサイズが利用可能です。

肉料理、付け合わせ、アイスデザートを含むお子様向けフルコースメニュー。

お好みの付け合わせ（フライドポテト、インゲン豆、マッシュポテト）の追加ポーション。

生乳を使用した牛のチーズで、柔らかいペーストと花のような皮が特徴です。クリーミーで、テロワールの風味が強く感じられます。パンを添えて提供。

キャラメリゼしたリンゴのタルトタタン、温かい状態で提供され、フレッシュクリームを添えて。リンゴはとろけるように甘いです。カルヴァドスでフランベするオプションもあります。

ポーチした洋梨、バニラアイスクリーム、自家製温かいチョコレートソースをかけたクラシックデザート。

リッチなチョコレートで作られた、軽くて空気のようなムース。クリーミーな食感と濃厚なカカオの風味。

泡立てた卵白をポッシュし、バニラカスタードソースをかけたもの。キャラメルとアーモンドスライスで飾られることが多い。

オーブンで焼いたカスタードプリン、カリカリのキャラメル層で覆われています。温かい/冷たいコントラストとシルクのような食感。

液体キャラメルをかけたカスタードプリン。しっかりとしたとろけるような食感、甘く優しい味わい。

ゆっくりと甘いミルクで煮込んだクリーミーで香りの良いライスプディング。キャラメルとスペキュロスビスケットで食感をプラス。

バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに、温かいチョコレートソースをたっぷりかけたもの。贅沢で心温まるデザート。

車輪型のペストリーで、プラリネムースリーヌクリームとアーモンドスライスを詰めたシュー生地で作られています。リッチでナッツのような風味。

シロップを染み込ませたスポンジケーキ、お好みに合わせてラム酒を注ぐためのボトル付き。スポンジのような、非常に香りの良い食感。

ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートの3つのムースを重ねたケーキ。アングレーズソースを添えて。非常にクリーミー。

本日のミニデザートとプチフールを数種類選べるカフェまたはティー。いくつかの甘味を試すのに最適です。

コーヒー、ウィスキー、砂糖をベースにした温かいカクテル、上にフレッシュクリームの層が乗っています。体を温め、元気づけます。

アイリッシュコーヒーのノルマンディー風で、ウィスキーの代わりにカルヴァドス（リンゴのブランデー）を使用。リンゴとコーヒーの香り。

アマレット（アーモンドリキュール）風味のホットコーヒーにクリームを添えて。甘くほろ苦い風味。

チョコレートアイスクリームに温かいチョコレートソースをかけた濃厚なアイスクープ。カカオ好きにはたまらない一品。

定番：バニラアイスクリームに温かいチョコレートソースをかけたもの。シンプルで美味しい。

クラシックなフレーバーとフルーティーなフレーバーからお選びいただけるアイスクリームまたはソルベを3スクープのアソート。

ノルマンディー風デザート：リンゴのソルベにカルヴァドスをかけたもの。フレッシュで消化を助けます。

フルーティーなラズベリーソルベにシャンパンを添えて。きらめくエレガントな一杯。

ウィスキーと温かいチョコレートをかけたチョコレートアイスクリーム。力強く甘い組み合わせ。

爽やかなレモンソルベに、コニャックのコクを合わせたもの。

消化を助ける定番：ウォッカをかけたレモンソルベ。

ピスタチオアイスクリームとウィスキーのオリジナルな組み合わせ。

ラム酒に漬け込んだレーズン入りアイスクリーム、追加のラム酒を添えて。非常に香りが良い。

マンダリンソルベに柑橘系リキュール（通常はマンダリン・インペリアル）を添えて。