Le Bouclard

Name: Le Bouclard
Address: パリ
Price range: €12 - €65

冬のメニュー 2024 / Winter time Menu 2024 シェフ・ド・キュイジーヌ、アレクサンドル・マルネ

★ 4.7 (513)

コースメニュー

3コースメニュー

Menu 3 plats

3コース。前菜、メイン、デザート。

前菜、メイン、デザートから選べるフルコース。シェフの料理を堪能するのに最適です。

€65 ≈ ¥11,777

前菜

前菜アラカルト 25€

季節のきのこプロヴァンス風ソテー

Poelée provençale de champignons de saison

季節のきのこプロヴァンス風ソテー

€25 ≈ ¥4,529

自家製半熟鴨フォアグラ、トリュフ風味のジャガイモとゲランドの塩

Foie gras de Canard mi-cuit Maison avec grenailles brossées truffe et sel de guerande

自家製フォアグラ、半熟 +4€

自家製鴨フォアグラ、低温調理でとろけるような食感。トリュフ風味のジャガイモとゲランドの塩と共に提供。

€29 ≈ ¥5,254

ブルゴーニュ風エスカルゴ12個

Douze Escargots Bourguignons

ブルゴーニュ風エスカルゴ12個

エスカルゴ12個、パセリとニンニク、エシャロットのバターでグラタンにしました。フランス料理の定番。

€25 ≈ ¥4,529

コンテチーズ添えオニオンスープ

Soupe à l'oignon au comté

コンテチーズ添えオニオンスープ

キャラメルオニオンとビーフブイヨンの伝統的なスープ、コンテチーズを乗せてグラタンにしました。熱々をご提供します。

€25 ≈ ¥4,529

エシャロットとソーヴィニヨン風味のザリガニの尾のグラタン

Gratin de queues d'écrevisses à l'échalote et sauvignon

エシャロットとソーヴィニヨン風味のザリガニの尾のグラタン

ザリガニの尾のグラタン、クリーミーなソーヴィニヨンブランソースとエシャロット風味。繊細なシーフードの風味。

€25 ≈ ¥4,529

白菜とフォアグラ、パストラミの紙包み焼き

Papillote de chou vert au foie gras et pastrami

白菜の葉で包んだフォアグラとパストラミ添え +4€

白菜の葉に、とろけるフォアグラとスパイシーなパストラミを詰め、紙包み焼きにしました。独創的で風味豊かな海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

€29 ≈ ¥5,254

ミッシェル風生物学的サーモンの刺身

Sashimi de saumon Biologique façon Michel

ミッシェル風生物学的サーモンの刺身

生物学的サーモンの薄切りカルパッチョ、シェフ特製ドレッシング。フレッシュで軽やか。

€25 ≈ ¥4,529

メイン

メインディッシュアラカルト 35€

低温で48時間煮込んだ仔牛の胸肉、タイムの花風味

Poitrine de veau braisée (48h et basse température) à la fleur de thym

低温で48時間煮込んだ仔牛の胸肉、タイムの蕾風味

仔牛の胸肉を48時間低温でじっくり調理し、驚くほど柔らかく、タイムの花の香りを添えました。口の中でとろけます。

€35 ≈ ¥6,341

ビーフパストラミ、フライパンごと、目玉焼き3個添え

Pastrami de Boeuf, servi dans sa poêle avec trois oeufs au plat

ビーフパストラミ、フライパンごと、目玉焼き3個添え

スパイシーでスモークされたビーフパストラミのスライス、フライパンごと、目玉焼き3個添え。素朴でボリュームのある一品。

€35 ≈ ¥6,341

ビーフブルギニョン

Boeuf Bourguignon

ビーフブルギニョン

伝統的な牛肉の煮込み、赤ワインで人参、小玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンと共にじっくり煮込みました。濃厚なソースと柔らかい肉。

€35 ≈ ¥6,341

鶏肉「ロザリー」タラゴン・マスタード・バニラ風味

Poulet "Rosalie" à l'estragon-moutarde-pointe de vanille

鶏肉のタラゴン・マスタード・バニラ風味煮込み

鶏肉のクリーミーなマスタードとタラゴンソース、バニラのほのかな香りを添えて。風味豊かで香り高い。

€35 ≈ ¥6,341

仔牛の腎臓、プレローゼ茸添え、メーヌ産マスタード風味

Rognon de veau aux pleurotes à la graine de Meaux

仔牛の腎臓と粒マスタード

仔牛の腎臓、プレローゼ茸添え、メーヌ産マスタードソース。しっかりとした食感と強い風味。

€35 ≈ ¥6,341

生物学的サーモンのポワレ、片面のみ

Tronçon de saumon Biologique grillé à l'unilatérale

生物学的サーモンの厚切り、片面のみグリル

生物学的サーモンのポワレ、皮目のみをグリルし、身はミディアムレアで柔らかく仕上げます。皮はパリッと、身はとろけるような食感。

€35 ≈ ¥6,341

シャトーブリアンペッパー風味

Chateaubriand au poivre

シャトーブリアンペッパースソース +5€

厚切りで柔らかいフィレ肉、クリーミーでスパイシーなペッパースソース添え。牛肉好きにはたまらない逸品。

€40 ≈ ¥7,247

仔牛のリード・ポワレ

Ris de veau poelés

ポワレした仔牛のリード +5€

仔牛のリード（繊細な内臓肉）をポワレし、外はカリッと香ばしく、中はクリーミーに仕上げました。洗練された高級料理。

€40 ≈ ¥7,247

肉料理スペシャリテ

ニヴェルネーズ風肉料理スペシャリテ

リブロースステーキ 2名様以上

Entrecote pour 2 per. ou plus

骨なしリブロースステーキ 800g正味 / Sirloin for 2 or more (Boneless rib eye beef 800 gr net) 価格は季節や在庫状況により変動します。ご注文時にご案内いたします。

非常に大きな牛肉の塊（約800g）、シェアに最適です。ニヴェルネーズの精肉店からの、霜降りのジューシーな肉。お好みの焼き加減でグリルします。

デザート

アラカルト 12€

ラム酒風味のババの浴槽

Baignoire de Baba au rhum

ダークラム風味のスポンジケーキバスタブ

ラム酒シロップを染み込ませた柔らかいスポンジケーキ。たっぷりと提供され、しばしばホイップクリームを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

グランマルニエ風味クレームブリュレ

Crème brûlée au grand Marnier

グランマルニエ風味クレームブリュレ

クリーミーなバニラデザート、グランマルニエ風味、カリカリのキャラメルシュガーコーティング。

€12 ≈ ¥2,174

自家製モヒートソルベ

Sorbet mojito maison

モヒートシャーベット

ライム、ミント、ラム酒のヒントを加えたモヒートカクテルの爽やかなソルベ。

€12 ≈ ¥2,174

ノルウェー風オムレツ、テーブルでフランベ

Omelette Norvégienne flambée à votre table

ノルウェー風オムレツフランベ +4

アイスクリームをメレンゲで覆い、目の前でお酒をフランベする壮大なデザート。温かいものと冷たいもののコントラスト。

€16 ≈ ¥2,899

カフェグルマン

Café Gourmand

デザートセレクション

コーヒー（通常エスプレッソ）と、数種類のミニデザートの盛り合わせ。色々試すのに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

ジャクリーヌ風チョコレートムース

Mousse au chocolat de Jacqueline

バター、卵黄、砂糖不使用！ジャクリーン風チョコレートムース

バター、卵黄、精製砂糖不使用の、軽くて濃厚なチョコレートムース。

€12 ≈ ¥2,174

生乳チーズプラッター

Plateau de fromages au lait cru

ファーマーズ / 生乳チーズのチーズプラッター

生乳チーズのセレクション。通常パンと共に提供されます。

€12 ≈ ¥2,174

メニューの最後

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お店情報

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4.7

Google Mapsの評価513件

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