Le Bouclard

Name: Le Bouclard
Address: باريس
Price range: €12 - €65

قائمة الشتاء 2024 / قائمة الشتاء 2024 رئيس الطهاة، ألكسندر مارنيه

★ 4.7 (513)

قوائم الطعام

قائمة 3 أطباق

Menu 3 plats

3 أطباق. مقبلات، طبق رئيسي، حلوى.

قائمة كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من القائمة. طريقة ممتازة لاكتشاف طعام الشيف.

€65 ≈ $75.00

المقبلات

مقبلات حسب الطلب 25 يورو

فطر موسمي مقلي على الطريقة البروفنسالية

Poelée provençale de champignons de saison

فطر موسمي مقلي على الطريقة البروفنسالية

مزيج من الفطر الطازج المقلي مع أعشاب بروفانس والثوم وزيت الزيتون. طبق عطري ولذيذ.

€25 ≈ $29.00

كبد بط نصف مطبوخ منزلي مع بطاطس صغيرة بالكمأة وملح جيراند

Foie gras de Canard mi-cuit Maison avec grenailles brossées truffe et sel de guerande

كبد بط نصف مطبوخ منزلي +4 يورو

كبد بط محضر منزليًا، مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة للحصول على قوام ذائب. يقدم مع بطاطس صغيرة بنكهة الكمأة وملح جيراند.

€29 ≈ $34.00

اثنا عشر حلزون بورغيني

Douze Escargots Bourguignons

اثنا عشر حلزون بورغيني

اثنا عشر حلزونًا تقدم في قواقعها، مشوية بزبدة مفرومة بالثوم والكراث. طبق فرنسي كلاسيكي رائع.

€25 ≈ $29.00

حساء بصل بالكومتي

Soupe à l'oignon au comté

حساء بصل بجبن كومتي

حساء بصل تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مشوي بجبن كومتي ذائب. يقدم ساخنًا جدًا.

€25 ≈ $29.00

طبق جراد البحر المشوي مع الكراث والسوفينيون

Gratin de queues d'écrevisses à l'échalote et sauvignon

ذيل جراد البحر المشوي مع الكراث والسوفينيون

ذيل جراد البحر المحضر في طبق مشوي مع صلصة كريمية من نبيذ سوفينيون الأبيض والكراث. نكهات بحرية رقيقة.

€25 ≈ $29.00

ورقة ملفوف أخضر محشوة بكبد دهني وباسترما

Papillote de chou vert au foie gras et pastrami

كبد بط مغلف بورقة ملفوف أخضر مع لمسة من الباسترما +4 يورو

ورقة ملفوف أخضر محشوة بكبد دهني وباسترما حار، مطبوخة في ورق. مزيج أرضي وبحري أصلي وغني بالنكهات.

€29 ≈ $34.00

ساشيمي سلمون عضوي على طريقة ميشيل

Sashimi de saumon Biologique façon Michel

ساشيمي سلمون عضوي على طريقة ميشيل

شرائح رقيقة من السلمون العضوي النيء، محضرة بلمسة خاصة من الشيف. طازج وخفيف.

€25 ≈ $29.00

الأطباق الرئيسية

الطبق الرئيسي حسب الطلب 35 يورو

صدر عجل مطهو (48 ساعة ودرجة حرارة منخفضة) ببراعم الزعتر

Poitrine de veau braisée (48h et basse température) à la fleur de thym

صدر عجل مطهو (48 ساعة) بدرجة حرارة منخفضة مع براعم الزعتر

صدر عجل مطبوخ ببطء شديد لمدة 48 ساعة للحصول على طراوة استثنائية، بنكهة براعم الزعتر. ذائب في الفم.

€35 ≈ $41.00

باسترما لحم بقري، تقدم في مقلاتها مع 3 بيضات مقلية

Pastrami de Boeuf, servi dans sa poêle avec trois oeufs au plat

باسترما لحم بقري، تقدم في مقلاتها مع 3 بيضات عيون

شرائح باسترما لحم بقري متبلة ومدخنة، تقدم ساخنة في مقلاة مع ثلاث بيضات مقلية. طبق ريفي وشهي.

€35 ≈ $41.00

يخنة لحم بقري

Boeuf Bourguignon

يخنة لحم بقري

يخنة لحم بقري تقليدية مطبوخة ببطء في النبيذ الأحمر مع الجزر والبصل الصغير والفطر ولحم الخنزير المقدد. صلصة غنية ولحم طري.

€35 ≈ $41.00

دجاج "روزالي" بالطرخون والخردل ولمسة فانيليا

Poulet "Rosalie" à l'estragon-moutarde-pointe de vanille

دجاج مطهو مع الطرخون والخردل ولمسة من الفانيليا

دجاج محضر بصلصة كريمية بالخردل والطرخون، مع لمسة خفية من الفانيليا. لذيذ وعطري.

€35 ≈ $41.00

كلى العجل مع فطر المحار وصلصة خردل دي مو (خردل قديم). قوام متماسك وطعم قوي.

Rognon de veau aux pleurotes à la graine de Meaux

كلى العجل وخردل الحبوب

كلى العجل مقلية مع فطر المحار وصلصة خردل دي مو (خردل قديم). قوام متماسك وطعم قوي.

€35 ≈ $41.00

قطعة سلمون عضوي مشوي من جانب واحد

Tronçon de saumon Biologique grillé à l'unilatérale

قطعة سميكة من السلمون العضوي المشوي من جانب واحد فقط

قطعة سلمون عضوي مشوية على الجلد فقط، تاركة الجزء العلوي نصف مطبوخ وطري. جلد مقرمش ولحم ذائب.

€35 ≈ $41.00

شاتوبريان بصلصة الفلفل

Chateaubriand au poivre

شاتوبريان بصلصة الفلفل +5 يورو

قطعة سميكة وطريّة من فيليه لحم البقر، تقدم مع صلصة فلفل كريمية وحارة. لحم فاخر لعشاق لحم البقر.

€40 ≈ $46.00

طحال العجل المقلي

Ris de veau poelés

طحال عجل مقلي +5 يورو

طحال العجل (أحشاء دقيقة) مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، بينما يبقى كريميًا من الداخل. طبق راقٍ ومميز.

€40 ≈ $46.00

تخصصات اللحوم

تخصصات لحومنا من نيفرنايز

ضلع لحم بقري لشخصين أو أكثر

Entrecote pour 2 per. ou plus

ضلع لحم بقري بدون عظم 800 جرام صافي / ضلع لحم بقري لشخصين أو أكثر (ضلع لحم بقري بدون عظم 800 جرام صافي) تختلف الأسعار حسب الموسم والتوافر؛ سنعلمك عند طلبك.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا (حوالي 800 جرام)، مثالية للمشاركة. لحم مخطط وعصاري من جزارة نيفرنايز. مشوي حسب رغبتك.