Le Bouclard

قائمة كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من القائمة. طريقة ممتازة لاكتشاف طعام الشيف.

مزيج من الفطر الطازج المقلي مع أعشاب بروفانس والثوم وزيت الزيتون. طبق عطري ولذيذ.

كبد بط محضر منزليًا، مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة للحصول على قوام ذائب. يقدم مع بطاطس صغيرة بنكهة الكمأة وملح جيراند.

اثنا عشر حلزونًا تقدم في قواقعها، مشوية بزبدة مفرومة بالثوم والكراث. طبق فرنسي كلاسيكي رائع.

حساء بصل تقليدي بالبصل المكرمل ومرق اللحم البقري، مشوي بجبن كومتي ذائب. يقدم ساخنًا جدًا.

ذيل جراد البحر المحضر في طبق مشوي مع صلصة كريمية من نبيذ سوفينيون الأبيض والكراث. نكهات بحرية رقيقة.

ورقة ملفوف أخضر محشوة بكبد دهني وباسترما حار، مطبوخة في ورق. مزيج أرضي وبحري أصلي وغني بالنكهات.

شرائح رقيقة من السلمون العضوي النيء، محضرة بلمسة خاصة من الشيف. طازج وخفيف.

صدر عجل مطبوخ ببطء شديد لمدة 48 ساعة للحصول على طراوة استثنائية، بنكهة براعم الزعتر. ذائب في الفم.

شرائح باسترما لحم بقري متبلة ومدخنة، تقدم ساخنة في مقلاة مع ثلاث بيضات مقلية. طبق ريفي وشهي.

يخنة لحم بقري تقليدية مطبوخة ببطء في النبيذ الأحمر مع الجزر والبصل الصغير والفطر ولحم الخنزير المقدد. صلصة غنية ولحم طري.

دجاج محضر بصلصة كريمية بالخردل والطرخون، مع لمسة خفية من الفانيليا. لذيذ وعطري.

كلى العجل مقلية مع فطر المحار وصلصة خردل دي مو (خردل قديم). قوام متماسك وطعم قوي.

قطعة سلمون عضوي مشوية على الجلد فقط، تاركة الجزء العلوي نصف مطبوخ وطري. جلد مقرمش ولحم ذائب.

قطعة سميكة وطريّة من فيليه لحم البقر، تقدم مع صلصة فلفل كريمية وحارة. لحم فاخر لعشاق لحم البقر.

طحال العجل (أحشاء دقيقة) مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، بينما يبقى كريميًا من الداخل. طبق راقٍ ومميز.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا (حوالي 800 جرام)، مثالية للمشاركة. لحم مخطط وعصاري من جزارة نيفرنايز. مشوي حسب رغبتك.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم العنبري. تقدم بسخاء، وغالبًا ما تكون مصحوبة بكريمة مخفوقة.

حلوى كريمية بالفانيليا بنكهة جراند مارنييه، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

سوربيه منعش بنكهات كوكتيل موهيتو: ليمون أخضر، نعناع، ولمسة من الروم.

حلوى مذهلة تتكون من آيس كريم مغطى بالميرينغ، مشتعل بالكحول أمامك مباشرة. تباين بين الساخن والبارد.

قهوة (عادة إسبريسو) تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المتعددة بنسخة مصغرة. مثالية لتذوق كل شيء.

موس شوكولاتة خفيف وقوي، محضر حسب وصفة خاصة بدون إضافة زبدة أو صفار بيض أو سكر مكرر.

تشكيلة من أجبان المزارع بحليب خام. تقدم عادة مع الخبز.