Bouillon Chartier Grands Boulevards

فاتح شهية فرنسي كلاسيكي مكون من نبيذ أبيض وكريمة الكاسيس. مشروب حلو، حلو قليلاً وفاكهي. يُشرب باردًا جدًا قبل الوجبة لفتح الشهية.

كرفس مبشور ممزوج بصلصة مايونيز بالخردل. مقرمش، منعش وكريمي مع لمسة حموضة. مقبلات بيسترو كلاسيكية تؤكل باردة.

نقانق دم خنزير تقدم مع تفاح وفاكهة وبطاطس. البودين له قوام غني وذائب، يتناقض مع حلاوة الفاكهة. يؤكل ساخنًا، يمزج بين المالح والحلو.

حلوى بسيطة مكونة من البيض والحليب والسكر والفانيليا مطبوخة في الفرن. قوام ناعم وحريري، طعم حلو وفانيليا. تُقدم باردة في نهاية الوجبة.

نبيذ أحمر من وادي الرون، معتمد AOP. يتميز عادةً بنكهات الفواكه الحمراء الناضجة والتوابل، مع بنية مستديرة. مثالي لمرافقة اللحوم والأطباق بالصلصة.

بيض مسلوق يقدم باردًا، مغطى بمايونيز منزلي. قوام متماسك للبيض وكريمي للصلصة. المقبلات الأكثر رمزية وبساطة في البوفيهات الباريسية.

مزيج من أوراق الخس الطازجة المتبلة بخل. خفيف، مقرمش ومنعش. يؤكل في بداية الوجبة أو لمرافقة طبق.

سلامي لحم خنزير جاف من ليون، مقطع إلى شرائح رفيعة. طعم لحمي ومالح، قوام متماسك ودهني. يُقدم مع الخبز والزبدة.

سلطة خس مقطعة تقدم مع مكعبات لحم مقدد مدخن مقلية في المقلاة وصلصة خل. مزيج من القوام المقرمش والطري، مع طعم مدخن. مقبلات ريفية ولذيذة.

كرفس مبشور جوليان وممزوج بصلصة ريمولاد (مايونيز بالخردل). طازج، مقرمش وكريمي. مقبلات تقليدية شائعة جدًا.

شرائح سمك الرنجة المخللة تقدم مع بطاطس دافئة وزيت. طعم قوي للسمك المدخن والمخلل، قوام ذائب. طبق بيسترو كلاسيكي.

نصف أفوكادو يقدم مع روبيان صغير وصلصة كوكتيل (مايونيز بالطماطم). قوام زبدي للأفوكادو وطعم بحري للروبيان. مقبلات منعشة وريترو.

تيرين لحم ريفي محضر في الموقع، يقدم في شريحة. طعم لحم وتوابل غني، قوام خشن. يؤكل مدهونًا على الخبز، غالبًا مع مخلل.

شرائح طماطم طازجة تقدم مع خل. بسيطة، عصارية ومنعشة. مقبلات خفيفة.

شرائح رفيعة من رأس خنزير مطبوخ، تقدم باردة مع خل بالأعشاب والبصل. قوام جيلاتيني ومقرمش قليلاً، طعم حامض. تخصص لحوم باردة.

روبيان كامل مسلوق يقدم باردًا مع المايونيز. طعم بحري حلو، يجب تقشيره بنفسك. يُغمس في المايونيز.

كراث مطبوخ بالماء يقدم دافئًا أو باردًا مع خل بالخردل. قوام ذائب وليفي، طعم خضروات حلو. طبق أساسي في مطبخ البوفيه.

حساء ساخن محضر بخضروات موسمية مهروسة. قوام مخملي ومريح. مثالي لبدء الوجبة بخفة.

ست حلزونات بورغونية تقدم في قواقعها مع زبدة بالبقدونس والثوم. نكهة غنية بالثوم والأعشاب، قوام طري. تؤكل ساخنة مع الخبز لدهن الزبدة.

اثنا عشر حلزونًا من بورغون تقدم ساخنة في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس. غني ولذيذ. حصة سخية للمشاركة أو للعشاق.

سمك أبيض كامل أو فيليه مطبوخ في الفرن، يقدم مع طبق جانبي من الخضروات. لحم طري ورقيق، طعم خفيف. طبق صحي ولذيذ.

شريحة سميكة من السلمون مشوية أو مسلوقة، تقدم مع صلصة تعتمد على زيت الزيتون والليمون والأعشاب، مع الأرز. سمك دهني وطري، صلصة منعشة وحامضة.

يخنة لحم بقري مطبوخة طويلاً في نبيذ أحمر مع جزر وبصل. اللحم طري جدًا والصلصة غنية. تقدم تقليديًا مع المعكرونة (coquillettes).

نقانق لحم خنزير مفرومة خشنًا (بالسكين)، تخصص من أفيرون. قوام لحمي وعصاري، طعم أصيل. تقدم ساخنة، غالبًا مع هريس.

نقانق دم تقليدية مقلية، تقدم مع تفاح وفاكهة وبطاطس. قوام ذائب وطعم غني، متوازن بحلاوة التفاح. طبق ريفي كلاسيكي.

طبق دسم مكون من مخلل الملفوف، يقدم مع أنواع مختلفة من اللحوم الباردة (نقانق، لحم مقدد) والبطاطس. طعم حامض مميز للملفوف. طبق شتوي مريح.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه، يقدم مع بطاطس صغيرة. الجلد مقرمش واللحم ذائب. غني ولذيذ جدًا.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة لحم بقري وصلصة طماطم. طبق عائلي، دافئ ومشبع. يؤكل بلف المعكرونة حول الشوكة.

طبق معكرونة يقدم مع مزيج من الخضروات الموسمية المطبوخة. خيار نباتي بسيط وخفيف.

قطع رأس عجل مسلوقة تقدم مع صلصة باردة من البيض المسلوق والكبر والأعشاب (غريبش). قوام جيلاتيني وطري جدًا. طبق تقليدي للعشاق.

دجاج مزرعة عالي الجودة (Label Rouge) مشوي في الفرن، يقدم مع بطاطس مقلية. الجلد ذهبي واللحم عصاري. طبق الأحد بامتياز في فرنسا.

نقانق تعتمد على أحشاء الخنزير، مشوية وتقدم مع صلصة خردل حارة. طعم قوي جدًا وقوام خاص. تخصص إقليمي مشهور.

نقانق مدخنة رفيعة مسلوقة في الماء، تقدم مع بطاطس مقلية. بسيطة وسريعة ومحبوبة من الأطفال والكبار.

قطعة لحم بقر مختارة من قبل الجزار، مشوية حسب رغبتك، تقدم مع بطاطس مقلية. لحم أحمر طري ولذيذ. طبق براسيري كلاسيكي.

شريحة لحم بقر مشوية مغطاة بصلصة كريمة بالفلفل، تقدم مع بطاطس مقلية. الصلصة تضيف لمسة حارة وكريمية للحم.

بطاطس مطبوخة ببساطة بالماء أو بالبخار. قوام متماسك وطعم محايد. طبق جانبي خفيف.

فاصوليا خضراء طازجة مسلوقة في ماء مملح. مقرمشة وخضراء، غالبًا ما تقدم مع قطعة صغيرة من الزبدة. طبق جانبي صحي.

أصابع بطاطس مقلية في الزيت. ذهبية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. الطبق الجانبي الأكثر شعبية.

فطر مقلي بالثوم والبقدونس وأحيانًا الطماطم. لذيذ وعطري بأعشاب الجنوب. يؤكل ساخنًا.

جبن بحليب البقر ذو عروق زرقاء. طعم قوي ومالح، قوام كريمي. يؤكل مع الخبز، في نهاية الوجبة.

جبن طري ذو قشرة زهرية، رمز لفرنسا. طعم حليبي وريفي، قوام ذائب. يُقدم في درجة حرارة الغرفة.

جبن أبيض مخفوق، قوام ناعم وكريمي، طعم حامض. يمكن تناوله طبيعيًا، مالحًا أو حلوًا (غالبًا مع السكر أو صلصة).

جبن ماعز صغير من حليب خام، من لوط. قوام كريمي وذائب، طعم ماعز رقيق. غالبًا ما يقدم دافئًا أو باردًا.

جبن نورماندي طري ذو قشرة مغسولة. رائحة قوية ولكن طعم دقيق وفاكهي. جبن ذو طابع خاص.

حلوى تقليدية تعتمد على البيض والحليب والكراميل. قوام متماسك وذائب، طعم الفانيليا. مشابه لفالن كريم كراميل.

هريس التفاح المطبوخ مع قليل من السكر. حلو، فاكهي وخفيف. حلوى بسيطة وسهلة الهضم.

كريمة طازجة مخفوقة ومحلاة، تقدم بمفردها في كوب. هوائية جدًا، حلوة وغنية. لعشاق الكريمة.

برقوق مطبوخ في نبيذ أحمر متبل، يقدم مع كرة آيس كريم فانيليا. تباين ساخن-بارد ونكهات قوية.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الرم. حلوة جدًا وكحولية، قوام إسفنجي. غالبًا ما تقدم مع كريمة مخفوقة.

بياض بيض مخفوق ومسلوق، يطفو على كريمة إنجليزية بالفانيليا، مغطى بالكراميل. هوائي وحلو. كلاسيكي لا غنى عنه.

حلوى رغوية وخفيفة تعتمد على الشوكولاتة الداكنة والبيض. طعم كاكاو قوي، قوام خفيف. مفضلة لدى عشاق الشوكولاتة.

أرز مستدير مطبوخ ببطء في حليب محلى وفانيليا. كريمي، طري ومريح. حلوى طفولة.

حلوى تعتمد على كريمة الكستناء (البندق) وكريمة مخفوقة. حلوة جدًا وكريمية، طعم خريفي.

معجنات كبيرة من عجينة الشو مملوءة بسخاء بكريمة مخفوقة. مقرمشة وكريمية. شهية وخفيفة على اللسان.

كعكة من عجينة الشو مملوءة بالآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة. مزيج من القوام ودرجات الحرارة (ساخن-بارد). شهية جدًا.

سوربيه ليمون أخضر. طعم حامض جدًا ومنعش. مثالي لإنهاء وجبة دسمة.

حصة إضافية من الكريمة المخفوقة المحلاة لمرافقة حلوىك.

آيس كريم فانيليا كلاسيكي. حلو، كريمي وعطري. يؤكل بمفرده أو كطبق جانبي.

سوربيه ليمون أخضر مع فودكا. مشروب هضمي مثلج وكحولي، منعش جدًا.

كوب آيس كريم فانيليا مع صلصة شوكولاتة، كريمة مخفوقة وقطع ميرينغ. مقرمش وذائب.

حلوى مكونة من خوخ معلب، آيس كريم فانيليا، وصلصة توت العليق، يعلوها كريمة مخفوقة. فاكهي وحلو.

كرة إضافية من آيس كريم الفانيليا.

مشروب غازي بنكهة الكولا، يحتوي على الكافيين وسكري. يقدم باردًا.

نسخة خالية من السكر من مشروب الكولا الشهير. طعم مشابه للأصلي، بدون سعرات حرارية.

عصير فاكهة يعتمد على البرتقال. طعم فاكهي، حلو ومليء بالفيتامينات.

عصير خضروات سميك ولذيذ، يقدم غالبًا مع ملح الكرفس. طعم أومامي ومنعش.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر، عديم اللون. طعم حلو ولاذع.

شاي مثلج بنكهة الخوخ. مشروب غير غازي، حلو وعطري.

بيرة فرنسية شقراء كلاسيكية من نوع لاجر. خفيفة، منعشة مع مرارة خفيفة.

مشروب مخمر يعتمد على التفاح. فوار، فاكهي ومنخفض الكحول.

فاتح شهية فرنسي يعتمد على الجنطيانا. طعم مر، نباتي وحلو. يُشرب نقيًا مع الثلج أو مخففًا.

نبيذ فاتح شهية بنكهة الكينا. طعم حلو ومر وفاكهي.

فيرموث إيطالي أحمر. طعم حلو، عشبي ومر قليلاً. فاتح شهية كلاسيكي.

نبيذ برتغالي مقوى. غني، حلو ودافئ.

كوكتيل يعتمد على كامباري وفيرموث أحمر ومياه غازية. مر ومنعش.

علامات تجارية لفاتحات الشهية تعتمد على النبيذ (كينا أو فيرموث). طعم عطري وحلو ومر.

باستيس، مشروب كحولي يانسوني نموذجي لجنوب فرنسا. يُشرب مخففًا بالكثير من الماء البارد، يصبح غائمًا. طعم عرق السوس واليانسون.

مشروب روحي مقطر يعتمد على الحبوب. طعم خشبي ومعقد.

فاتح شهية من بوردو يعتمد على النبيذ ومشروبات الفاكهة الكحولية. فاكهي وأنيق.

مزيج من النبيذ الأبيض وكريمة الكاسيس. فاتح الشهية الفرنسي بامتياز.

نسخة من الكير تستخدم نبيذ فوار بدلاً من النبيذ الأبيض الهادئ. احتفالي وفوار.

نبيذ فوار من الألزاس عالي الجودة. فقاعات دقيقة وانتعاش.

نبيذ أحمر من وادي الرون. مستدير، متبل ودافئ.

نبيذ بوردو عضوي. تانيك، منظم مع لمسات من الفواكه السوداء.

سانت إميليون مرموق. نبيذ أحمر أنيق، مخملي ومعقد.

نبيذ أحمر من الجنوب الغربي. فاكهي، ناعم وسهل الشرب.

نبيذ طاولة مختار من قبل المطعم. بسيط وودي.

نبيذ أحمر من عنب الميرلوت من لانغدوك. مستدير، فاكهي (برقوق) وحلو.

نبيذ أحمر من لوار يعتمد على الجاماي. خفيف، منعش وفاكهي جدًا.

نبيذ أبيض جاف من لانغدوك. غني، زبدي وعطري.

نبيذ أبيض جاف من الجنوب الغربي. منعش وحيوي.

مزيج من أنواع العنب الأبيض الألزاسية. عطري، خفيف وجاف.

سوفينيون بلانك من لوار. منعش جدًا، مع لمسات من الحمضيات والزهور.

نبيذ روزيه شاحب جدًا من لانغدوك. رقيق ومنعش.

روزيه من الجنوب الغربي. فاكهي ومنعش، مثالي للصيف.

مجموعة مختارة من الشاي أو شاي الأعشاب عالي الجودة. مشروب ساخن مريح.

قهوة سوداء قصيرة ومركزة، قوية النكهة.

إسبريسو مخفف بحليب ساخن رغوي.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

مشروب روحي من فاكهة الميرابيل. عطري وقوي.

مشروب روحي من كمثرى ويليامز. طعم فاكهة قوي.

مشروب كحولي نورماندي بالأعشاب والتوابل. حلو ومعقد.

مشروب روحي من النبيذ معتق في براميل بلوط. نكهات خشبية وفانيليا.

مشروب كحولي بالبرتقال. حلو، قوي وعطري.

مشروب روحي من غاسكونيا. غني وريفي.

مشروب روحي من الكرز. طعم جاف ونواة.

مشروب روحي من السيدر من نورماندي. طعم التفاح المطبوخ والخشب.

مشروب روحي مقطر يعتمد على قصب السكر.

مشروب كحولي بالنعناع الأخضر. حلو جدًا ومنعش.

نبيذ أحمر يقدم في إبريق. ناعم وفاكهي.

نبيذ روزيه يقدم في إبريق. خفيف وسهل.

نبيذ أبيض يقدم في إبريق. منعش وعطري.

مشروب إسباني يعتمد على النبيذ الأحمر والفواكه المنقوعة. حلو وفاكهي.

مشروب إسباني يعتمد على النبيذ الأحمر والفواكه المنقوعة. حجم للمشاركة.

نبيذ فوار من الشمبانيا. أنيق، احتفالي وراقي.

نبيذ روزيه فوار من الألزاس. فاكهي ومنعش.

نبيذ أبيض فوار من الألزاس. فقاعات دقيقة ونكهات زهرية.