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Le Bouclard

2024 冬季菜单 / Winter time Menu 2024 主厨 Alexandre Marnet

★ 4.7 (513)

套餐

3 道菜套餐
Menu 3 plats
3 道菜。开胃菜、主菜、甜点。
一份完整的套餐，包括一份开胃菜、一份主菜和一份甜点，可从菜单中选择。体验主厨美食的绝佳方式。
€65 ≈ HK$586

开胃菜

开胃菜 单点 25€

时令蘑菇普罗旺斯风味煎
Poelée provençale de champignons de saison
时令蘑菇普罗旺斯风味煎
各种新鲜蘑菇用普罗旺斯香草、大蒜和橄榄油煎炒。芳香可口。
€25 ≈ HK$225
自制半熟鸭肝，配以松露风味小土豆和盖朗德海盐
Foie gras de Canard mi-cuit Maison avec grenailles brossées truffe et sel de guerande
自制半熟鹅肝 +4€
自制鸭肝，低温烹制，口感柔滑。配以松露和盖朗德海盐风味的小土豆。
€29 ≈ HK$261
十二只勃艮第蜗牛
Douze Escargots Bourguignons
十二只勃艮第蜗牛
十二只蜗牛装在壳中，用蒜蓉和红葱头黄油焗烤。法国美食的经典之作。
€25 ≈ HK$225
法式洋葱汤配格吕耶尔奶酪
Soupe à l'oignon au comté
法式洋葱汤配格吕耶尔奶酪
传统焦糖洋葱牛肉汤，上面覆盖融化的格吕耶尔奶酪。非常热。
€25 ≈ HK$225
小龙虾尾焗烤，配红葱头和长相思
Gratin de queues d'écrevisses à l'échalote et sauvignon
小龙虾尾焗烤，配红葱头和长相思
小龙虾尾焗烤，配以浓郁的白葡萄酒（长相思）和红葱头酱汁。海鲜风味细腻。
€25 ≈ HK$225
绿叶卷鹅肝和熏牛肉
Papillote de chou vert au foie gras et pastrami
绿叶卷鹅肝和熏牛肉 +4€
绿叶卷包裹着融化的鹅肝和香辣熏牛肉，用烘焙纸烹制。一种原创且风味浓郁的陆地与海洋的融合。
€29 ≈ HK$261
主厨 Michel 特制有机三文鱼刺身
Sashimi de saumon Biologique façon Michel
主厨 Michel 特制有机三文鱼刺身
薄切有机三文鱼片，采用主厨的特殊配方。新鲜清淡。
€25 ≈ HK$225

主菜

主菜 单点 35€

慢炖（48小时低温）小牛胸肉配百里香花
Poitrine de veau braisée (48h et basse température) à la fleur de thym
慢炖（48小时）小牛胸肉配百里香花
小牛胸肉慢炖 48 小时，口感异常鲜嫩，带有百里香花香。入口即化。
€35 ≈ HK$316
牛肉熏肉，放在煎锅里配三个太阳蛋
Pastrami de Boeuf, servi dans sa poêle avec trois oeufs au plat
牛肉熏肉，放在煎锅里配 3 个太阳蛋
香辣烟熏牛肉熏肉片，放在煎锅里热食，配三个太阳蛋。一道乡村风味十足的丰盛菜肴。
€35 ≈ HK$316
勃艮第炖牛肉
Boeuf Bourguignon
勃艮第炖牛肉
传统炖牛肉，用红酒慢炖，配胡萝卜、珍珠洋葱、蘑菇和培根。酱汁浓郁，肉质鲜嫩。
€35 ≈ HK$316
“Rosalie”鸡肉配龙蒿芥末和一丝香草
Poulet "Rosalie" à l'estragon-moutarde-pointe de vanille
香草芥末龙蒿炖鸡
鸡肉配奶油龙蒿芥末酱，带有微妙的香草味。美味芳香。
€35 ≈ HK$316
香煎小牛肾配平菇和莫城芥末籽
Rognon de veau aux pleurotes à la graine de Meaux
小牛肾配颗粒芥末
香煎小牛肾配平菇和莫城芥末酱（传统芥末）。质地坚实，味道浓郁。
€35 ≈ HK$316
单面烤有机三文鱼段
Tronçon de saumon Biologique grillé à l'unilatérale
有机三文鱼单面烤
有机三文鱼仅烤皮，保留内部半熟嫩滑。鱼皮酥脆，鱼肉入口即化。
€35 ≈ HK$316
胡椒味西冷牛排
Chateaubriand au poivre
胡椒味西冷牛排 +5€
厚实鲜嫩的牛里脊肉，配以奶油胡椒酱。牛肉爱好者的首选。
€40 ≈ HK$361
香煎牛胸腺
Ris de veau poelés
香煎牛胸腺 +5€
香煎牛胸腺（精致的内脏），外酥内软，内部奶油般柔滑。精致而考究的菜肴。
€40 ≈ HK$361

特色肉类

我们的 Nivernaise 牛肉特色菜

两人或以上份量的西冷牛排
Entrecote pour 2 per. ou plus
无骨牛肋眼牛排 800 克净重 / 两人或以上份量的西冷牛排（无骨牛肋眼牛排 800 克净重） 价格因季节和供应情况而异；我们将在您下单时告知。
一块非常大的牛肉（约 800 克），适合分享。来自 Nivernaise 肉店的油花丰富多汁的肉。根据您的喜好烤制。

甜点

单点 12€

朗姆酒巴巴蛋糕
Baignoire de Baba au rhum
海绵蛋糕浴缸配深色朗姆酒
浸泡在深色朗姆酒糖浆中的湿润海绵蛋糕。份量足，通常配鲜奶油。
€12 ≈ HK$108
君度橙酒焦糖布丁
Crème brûlée au grand Marnier
焦糖布丁配君度橙酒
浓郁的香草奶油甜点，带有君度橙酒风味，上面覆盖一层酥脆的焦糖。
€12 ≈ HK$108
自制莫吉托冰糕
Sorbet mojito maison
莫吉托冰糕
清爽的冰糕，带有莫吉托鸡尾酒的风味：青柠、薄荷和一丝朗姆酒。
€12 ≈ HK$108
火焰雪山在您桌边 flambé
Omelette Norvégienne flambée à votre table
火焰雪山 +4
壮观的甜点，由冰淇淋覆盖蛋白霜组成，直接在您面前用酒精火焰点燃。冷热对比。
€16 ≈ HK$144
咖啡美食拼盘
Café Gourmand
精选甜点
一杯咖啡（通常是浓缩咖啡），配以多种迷你甜点的拼盘。品尝所有口味的完美选择。
€12 ≈ HK$108
Jacqueline 的巧克力慕斯
Mousse au chocolat de Jacqueline
无黄油、无蛋黄或糖！Jacqueline 巧克力慕斯，不含黄油、蛋黄或糖！
一款轻盈浓郁的巧克力慕斯，采用特殊配方制作，不添加黄油、蛋黄或精制糖。
€12 ≈ HK$108
生牛奶酪拼盘
Plateau de fromages au lait cru
农家奶酪 / 生牛奶酪拼盘
精选生牛奶酪。通常配面包。
€12 ≈ HK$108

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.7
Google Maps上的513個評分
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