Le Bouclard

Name: Le Bouclard
Address: 파리
Price range: €12 - €65

겨울 메뉴 2024 / Winter time Menu 2024 주방장, Alexandre Marnet

★ 4.7 (513)

메뉴

3 코스 메뉴

Menu 3 plats

3 코스. 애피타이저, 메인, 디저트.

애피타이저, 메인 코스, 디저트 중에서 선택할 수 있는 완전한 메뉴입니다. 셰프의 요리를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

€65 ≈ ₩110,288

애피타이저

애피타이저 단품 25€

제철 버섯 프로방스식 볶음

Poelée provençale de champignons de saison

프로방스식 볶음 제철 버섯

프로방스 허브, 마늘, 올리브 오일과 함께 팬에 볶은 신선한 버섯 모듬. 향긋하고 맛있는 요리.

€25 ≈ ₩42,418

집에서 만든 반쯤 익힌 오리 푸아그라, 트러플 감자와 게랑드 소금 곁들임

Foie gras de Canard mi-cuit Maison avec grenailles brossées truffe et sel de guerande

집에서 만든 푸아그라, 반쯤 익힌 것 +4€

집에서 만든 오리 푸아그라, 저온 조리하여 부드러운 식감. 트러플과 게랑드 소금으로 향을 낸 감자와 함께 제공됩니다.

€29 ≈ ₩49,205

부르고뉴 달팽이 12개

Douze Escargots Bourguignons

부르고뉴 달팽이 12개

마늘과 샬롯 버터로 그라탱 처리한 12개 달팽이. 프랑스 요리의 고전.

€25 ≈ ₩42,418

콩테 치즈 양파 수프

Soupe à l'oignon au comté

콩테 치즈 양파 수프

캐러멜화된 양파와 비프 육수로 만든 전통 수프, 녹는 콩테 치즈로 그라탱 처리. 매우 뜨겁게 제공됩니다.

€25 ≈ ₩42,418

민물가재 살 그라탱, 샬롯과 소비뇽

Gratin de queues d'écrevisses à l'échalote et sauvignon

민물가재 살 그라탱, 샬롯과 소비뇽

민물가재 살을 소비뇽 화이트 와인과 샬롯을 넣은 크리미한 소스로 그라탱 처리했습니다. 섬세한 해산물 풍미.

€25 ≈ ₩42,418

푸아그라와 파스트라미를 넣은 양배추 롤

Papillote de chou vert au foie gras et pastrami

푸아그라를 파스트라미를 곁들인 양배추 잎에 싸서 +4€

부드러운 푸아그라와 매콤한 파스트라미로 속을 채우고 파피요트로 익힌 양배추 잎. 독창적이고 풍미 가득한 바다와 육지의 조화.

€29 ≈ ₩49,205

미셸 스타일 유기농 연어 사시미

Sashimi de saumon Biologique façon Michel

마이클 스타일 유기농 연어 사시미

유기농 연어 얇게 썬 것, 셰프의 특별한 터치로 준비했습니다. 신선하고 가볍습니다.

€25 ≈ ₩42,418

요리

메인 코스 단품 35€

타임 꽃을 곁들인 뵈프 브레이즈 (48시간 저온 조리)

Poitrine de veau braisée (48h et basse température) à la fleur de thym

타임 봉오리를 곁들인 저온에서 48시간 조리한 송아지 가슴살

48시간 동안 매우 천천히 조리하여 놀라운 부드러움을 선사하는 송아지 가슴살, 타임 꽃 향을 더했습니다. 입안에서 녹습니다.

€35 ≈ ₩59,386

소고기 파스트라미, 프라이팬에 담아 계란 프라이 3개와 함께 제공

Pastrami de Boeuf, servi dans sa poêle avec trois oeufs au plat

소고기 파스트라미, 프라이팬에 담아 계란 프라이 3개와 함께 제공

매콤하고 훈제된 소고기 파스트라미 슬라이스를 팬에 담아 계란 프라이 3개와 함께 따뜻하게 제공합니다. 푸짐하고 소박한 요리.

€35 ≈ ₩59,386

뵈프 부르기뇽

Boeuf Bourguignon

뵈프 부르기뇽

레드 와인, 당근, 샬롯 양파, 버섯, 베이컨과 함께 오랫동안 푹 끓인 전통 소고기 스튜. 풍부한 소스와 부드러운 고기.

€35 ≈ ₩59,386

타라곤-머스터드-바닐라 힌트 "로잘리" 닭고기

Poulet "Rosalie" à l'estragon-moutarde-pointe de vanille

타라곤-머스터드 & 바닐라 향을 가미한 닭고기 조림

크리미한 머스터드와 타라곤 소스에 섬세한 바닐라 향을 더한 닭고기 요리. 풍미 있고 향긋합니다.

€35 ≈ ₩59,386

느타리버섯과 메우 씨앗을 곁들인 송아지 신장

Rognon de veau aux pleurotes à la graine de Meaux

송아지 신장과 고전 머스터드

구운 송아지 신장, 느타리버섯과 메우 머스터드 소스(고전 머스터드) 곁들임. 단단한 식감과 강한 풍미.

€35 ≈ ₩59,386

유기농 연어 한 토막, 한쪽만 구움

Tronçon de saumon Biologique grillé à l'unilatérale

한쪽만 구운 두툼한 유기농 연어 스테이크

껍질만 구운 유기농 연어 스테이크, 속은 미디엄 레어로 부드럽게. 바삭한 껍질과 부드러운 속살.

€35 ≈ ₩59,386

페퍼 소스 샤토브리앙

Chateaubriand au poivre

샤토브리앙 페퍼 소스 +5€

두툼하고 부드러운 안심 스테이크, 크리미하고 매콤한 페퍼 소스와 함께 제공됩니다. 소고기 애호가를 위한 고급 부위입니다.

€40 ≈ ₩67,869

팬에 구운 송아지 흉선

Ris de veau poelés

팬에 구운 스위트브레드 +5€

팬에 구워 겉은 바삭하고 속은 크리미한 섬세한 내장인 송아지 흉선. 섬세하고 고급스러운 요리.

€40 ≈ ₩67,869

육류 특선

니베르네 육류 특선

2인 이상 등심 스테이크

Entrecote pour 2 per. ou plus

뼈 없는 립아이 스테이크 800g (2인 이상용) 가격은 계절과 재고에 따라 변동될 수 있습니다. 주문 시 알려드립니다.

매우 큰 소고기 부위(약 800g), 2인 이상에게 적합합니다. 니베르네 정육점의 마블링이 좋고 육즙이 풍부한 고기. 원하는 대로 구워 드립니다.

디저트

단품 12€

럼 바바

Baignoire de Baba au rhum

럼 바바

럼 시럽에 적신 부드러운 케이크. 종종 휘핑크림과 함께 넉넉하게 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

그랑 마니에르 크렘 브륄레

Crème brûlée au grand Marnier

그랑 마니에르 크렘 브륄레

그랑 마니에르 향의 부드러운 바닐라 커스터드 크림, 바삭한 캐러멜 설탕 층으로 덮여 있습니다.

€12 ≈ ₩20,361

집에서 만든 모히토 셔벗

Sorbet mojito maison

모히토 셔벗

모히토 칵테일 맛의 상큼한 셔벗: 라임, 민트, 약간의 럼.

€12 ≈ ₩20,361

테이블에서 플람베하는 노르웨이 오믈렛

Omelette Norvégienne flambée à votre table

플람베 노르웨이 오믈렛 +4

아이스크림 위에 머랭을 얹고 알코올로 테이블 앞에서 플람베하는 화려한 디저트. 뜨겁고 차가운 대비.

€16 ≈ ₩27,148

카페 구르망

Café Gourmand

디저트 모음

미니 버전의 여러 작은 디저트와 함께 제공되는 커피(일반적으로 에스프레소). 모든 것을 맛보기에 완벽합니다.

€12 ≈ ₩20,361

자클린 초콜릿 무스

Mousse au chocolat de Jacqueline

버터, 계란 노른자, 설탕 없이! 버터, 계란 노른자 또는 설탕이 없는 자클린 초콜릿 무스!

버터, 계란 노른자, 정제 설탕을 넣지 않은 특별 레시피로 만든 가볍고 진한 초콜릿 무스.

€12 ≈ ₩20,361

생유 치즈 플래터

Plateau de fromages au lait cru

농가 치즈 / 생유 치즈 플래터

생유 농가 치즈 모음. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

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매장 정보

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4.7

Google Maps 평점 513개

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★ 4.1

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