La Terrazza dei Papi Rooftop Restaurant

カリカリのポレンタの層とクリーミーなストラッチャテッラチーズ、ドライトマト、風味豊かなオリーヴ・タッジャスケを交互に重ねたもの。食感豊かなベジタリアン前菜。

ベーコンで巻いた鶏むね肉。甘くて塩味のある栗のクリームに乗せ、ミント風味のインゲンと蜂蜜ローストクルミを添えて。

薄切りの生牛肉をアーティチョークのフレッシュサラダと熟成パルミジャーノ・レッジャーノチーズの削り添えで提供。

新鮮な甲殻類を数種類厳選し、生または調理で提供。シーフード好きにおすすめ。

ナイフでカットした生のサーモンを柑橘類でマリネし、甘いマンゴーダイスとクリーミーなアボカドを添えて。

揚げナスを重ねてトマトソース、モッツァレラ、バジルと共にオーブンで焼いたミニパルミジャーナ。カンパーニャ料理の定番。

クリーミーなブッラータチーズを詰めた卵入りパスタ。刻んだ生の赤エビと香りの良い夏トリュフのフレーク添え。

クリーミーなリゾット。出汁で調理し、柔らかいホタテ、濃厚な甲殻類のソース、カリカリのズッキーニの花のクランブルを添えて。

サーモンを詰めたポテトのニョッキ。バター、香り高いセージ、フレッシュレモンの皮でソテー。

ゆっくり煮込んだ牛肉を詰めたパスタ。キャンティ赤ワインの還元ソースとソテーした野菜添え。

表面が粗い太いスパゲッティ。新鮮なアサリと濃厚な海の風味を持つ熟成魚卵（ボッタルガ）添え。

厚手の卵入り生パスタ。卵黄クリーム、ペコリーノ・ロマーノチーズ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレ添え。

細長いパスタに、シンプルなようで濃厚なペコリーノ・ロマーノチーズクリームとたっぷりの挽きたて黒胡椒を絡めたもの。

太い手打ちスパゲッティ、トマトソース、熟成グアンチャーレ、ペコリーノチーズ添え。

薄切りの子牛フィレ肉に生ハムとセージを添え、白ワインとバターで素早く調理。

塩抜きしたタラをトマト、レーズン、松の実と共に煮込み、トーストしたポレンタに乗せて提供。

若い子羊（アバッキオ）のチョップ。通常マリネしてグリルまたはオーブンで調理。柔らかく風味豊か。

ラム酒やその他のリキュールを染み込ませたスポンジ状の生地の小さなデザート3種。

チョコレートムース、塩キャラメル、ピーナッツクランブル、チョコレート添え。

クリーミーなピスタチオのデザート。オレンジの砂糖漬けと濃厚なピスタチオグレーズを添えて。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーの層になった伝統的なイタリアのデザート。

シナモン風味の甘いリンゴを詰めたショートクラストペストリーの小さなタルト。

くり抜いたフルーツに、そのフルーツ自体の果肉で作ったアイスクリームやソルベを詰めたもの。

レモンまたは青リンゴ風味の爽やかなノン・デイリー・フローズンデザート。

フルーツジュースとシロップベースのノンアルコールカクテル。

ミントとフルーツを使った爽やかなノンアルコールカクテル。

特徴的な青い色をしたフルーティーなノンアルコールカクテル。

パイナップルとココナッツを使ったピニャ・コラーダのノンアルコールバージョン。

ライム、ミント、砂糖を使ったモヒートのノンアルコールバージョン。

プロセッコ、アペロール、ソーダベースのイタリアンアペリティーボ。

アペロールの代わりにカンパリ・ビターを使ったスプリッツのバリエーション。

プロセッコ、エルダーフラワーシロップ、ミント、ソーダを使った爽やかなカクテル。

ルバーブリキュールを使ったスプリッツ。

ジン、シャンパン、レモンジュース、砂糖を使ったカクテル。

クレーム・ド・カシスとシャンパンを使ったフランスのカクテル。

ピーチピューレとプロセッコベースのカクテル。

ジンとドライベルモットを使った象徴的なカクテル。

オリーブのブラインを加えたクラシックマティーニ。

ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソを使ったコーヒーカクテル。

バニラウォッカ、パッションフルーツ、別添えのプロセッコショットを使った甘口カクテル。

マティーニグラスで提供されるコスモポリタンのバリエーション。

ハーブ系のニュアンスを持つ当店オリジナルカクテル。

当店オリジナルカクテル。

ローマの夕日をイメージしたカクテル。

パッションフルーツ風味のフルーティーカクテル。

当店オリジナルカクテル。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダベースのクラシックアペリティーボ。

ジン、カンパリ、スイートベルモットを使った有名なイタリアンカクテル。

ウィスキー、スイートベルモット、アンゴスチュラを使ったカクテル。

ウィスキー、砂糖、アンゴスチュラを使ったクラシックカクテル。

ホワイトラム、ライム、砂糖を使ったキューバ風カクテル。

ラムとオルチャータシロップベースの複雑なティキカクテル。

テキーラ、トリプルセック、ライムを使ったメキシコのカクテル。

テキーラとグレープフルーツソーダを使った爽やかなカクテル。

ラム、ミント、ライム、砂糖を使ったキューバ風クラッシュカクテル。

カシャッサ、ライム、砂糖を使ったブラジル風カクテル。

ウォッカを使ったカイピリーニャのバリエーション。

トマトジュース、ウォッカ、スパイスベースの塩味カクテル。

ジン、レモン、砂糖、ソーダを使ったロングドリンク。

ウォッカ、ジンジャービア、ライムを使ったスパイシーカクテル。

ジンを使ったモスクワ・ミュールのバリエーション。

アマレットリキュールとレモンを使った甘酸っぱいカクテル。

複雑な味わいのイタリア産クラフトアマロ。

ハーブ系アルプスのリキュール。バルサミックで爽やか。

力強いカラブリア産アマロ。

カラブリア産ハーブアマロ。冷やして提供。

メンソール風味で非常に苦味のある伝統的なアマロ。

アーティチョークベースのアマロ。

ブラッドオレンジベースのシチリア産リキュール。

アイリッシュクリームリキュール。

南イタリア特産の甘いレモンリキュール。

ドイツのハーブ系リキュール。

軽やかなメキシコビール。

イタリア産ラガービール。

ノンアルコールビール。

ドゥカート醸造所のクラフトビールセレクション。

ブロンドのノンアルコールアペリティーボ。

コーラ風味の炭酸飲料。

ゼロカロリーコーラ風味の炭酸飲料。

オレンジ風味の炭酸飲料。

レモンとライム風味の炭酸飲料。

炭酸水。

グレープフルーツ風味の炭酸飲料。

トニックウォーター。

軽やかなジンジャーエール。

発酵させたスパイシーなジンジャービア。

エナジードリンク。

フレッシュシトラスで蒸留されたプレミアムジン。

キュウリとバラで風味付けされたスコットランド産ジン。

アイラ島産クラフトジン。

日本産ジン。

47種類のボタニカルを使った黒い森のジン。

伝統的なイギリス産ジン。

イタリア産ピンクグレープフルーツジン。

イタリア産レモンジン。

クラシックなロンドンドライジン。

リグーリア海岸風ドライジン。

オリーブ、タイム、バジルを使った地中海風ジン。

トスカーナ産ジン。