La Pietra Scheggiata - Premio "The best Carbonara 2024"

中東特有の柔らかい白いチーズ。繊細でミルキーな味わい。フェタチーズに似ていますが、塩味は控えめです。通常はアラブパンや野菜と一緒に提供されます。

ひき肉の小さなミートボールを、濃厚なトマトソースでじっくり煮込んだもの。柔らかく風味豊か。「イグノランテ」という言葉は、パンにつけるのに最適な、たっぷりとした素朴なソースを意味します。

トマトソースで煮込んだ豆、ニンニクとフレッシュセージで風味付け。温かくクリーミーで素朴な味わいの付け合わせまたは前菜。農民料理の伝統的な一皿。

ほうれん草ベースの柔らかいスフレ、濃厚なチーズソースとサフラン添え。サフランの繊細な風味とアロマティックなノート。ふわふわでクリーミーな食感。

熟成ペコリーノチーズのセレクション、ハチミツとジャム添え。塩味、甘味、辛味のミックス。前菜としてシェアするのに最適。

グリル＆ソテー野菜の盛り合わせ、通常は苦味のあるチコリ、ナス、ズッキーニ。シンプルな本物の味、オリーブオイルで味付け。軽くて健康的。

熟成して塩味の豚肉の生ハム。塩味と口の中で溶けるような食感。イタリアの前菜の定番。

様々な調理法のミックス野菜、フレッシュチーズとスパイシーソース添え。地中海と中東の味が融合した、濃厚でスパイシーな一皿。

塩味の生ハムと、新鮮でミルキーな小さなバッファローモッツァレラのクラシックな組み合わせ。塩味と甘味の完璧なコントラスト。フレッシュで軽やか。

熟成赤身牛肉、ルッコラとパルミジャーノチーズのスライス添え。オイルとレモンで味付け。タンパク質豊富でアロマティックな冷たい一皿。

熟成生ハムのセレクション、2名様用。サラミ、ハム、ロインなどの種類が含まれます。様々な名物料理を試すのに最適。

2名様用素朴なミックス盛り合わせ、生ハムとチーズ。伝統的な食感と風味のバラエティを提供。前菜のシェアに最適。

温かい前菜と冷たい前菜の豊富な盛り合わせ、2名様用。ブルスケッタ、野菜、チーズ、生ハムが含まれます。レストランの味をすべて体験できます。

ロール状または細長いフォカッチャに似た当店自慢のピザ。トマト、ルッコラ、生ハムなどの新鮮な食材で味付け。クリスピーで風味豊か、シェアに最適。

当店自慢の特大バージョン、3名様向け。新鮮で風味豊かな食材を乗せたフォカッチャ。シェアに最適。

アラブ料理に典型的な、繊細でミルキーな味わいのフレッシュな白いチーズ。フェタチーズに似ていますが、塩味は控えめです。通常はアラブパンや野菜と一緒に提供されます。

そら豆を調理し、タヒニソース、レモン、スパイスで味付けした伝統的な料理。クリーミーで土のような、柑橘系の風味。パンと一緒に食べることが多い。

豆とスパイスベースのベジタリアンフリッター。外はクリスピー、中は柔らかい。クミンとコリアンダーのノートを持つスパイシーな風味。

スモークナスとタヒニソースのクリーミーなスプレッド。濃厚でスモーキー、わずかに酸味のある味わい。ディップ用前菜に最適。

ひよこ豆とゴマのペーストで作る有名なクリーム。柔らかく、ナッツのような風味で、レモンで爽やかに仕上げています。伝統的にはピタパンと一緒に食べます。

ナスを重ねた層状の料理、トーストしたパンに乗せて提供。レモンの香りで味付けされ、ナスの濃厚さとバランスを取ったフレッシュな味わい。

衣をつけて揚げたポテトピューレの円筒形。ゴールデンブラウンのカリカリした外側と、柔らかく風味豊かな内側。イタリアのクラシックなストリートフード。

トマト味のライスボールを揚げたもの、中にモッツァレラチーズ入り。割るとモッツァレラが電話線のように伸びます。美味しくてクリスピー。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ、揚げたズッキーニの花。花の甘さ、アンチョビの塩味、チーズのクリーミーさのコントラスト。

衣をつけて揚げた鶏肉のピース。クリスピーでゴールデンブラウン。大人も子供も好きです。

衣をつけて揚げたカニの爪（またはカニカマ）。甘い海の風味と柔らかい食感。温かい状態で提供。

スパイスで味付けしたひき肉を詰めて衣をつけ、揚げた緑オリーブ。塩味と香りが特徴的なマルケ地方の名物。

棒状にカットして熱い油で揚げたポテト。塩味とクリスピーさ。最も一般的な付け合わせ。

当店自慢のミックスフライ盛り合わせ。ライス、ポテト、オリーブが含まれます。一度に様々な名物料理を試すのに最適。

揚げ物の全種類の大盛り合わせ。味とクリスピーな食感の爆発。シェアに最適。

角切りフレッシュトマト、ニンニク、オイル、バジルを乗せたトースト。シンプルでフレッシュ、香りが良い。イタリアの前菜の代表格。

オリーブペーストまたは刻んだオリーブを乗せたトースト。濃厚で塩味のある味わい。ワインによく合います。

アーティチョーククリームまたはオイル漬けアーティチョークを乗せたトースト。アーティチョーク特有の繊細でわずかに苦味のある風味。

ハリーッサソース（唐辛子、ニンニク、スパイス）で味付けした非常にスパイシーなブルスケッタ。強い味と燃えるような辛さを好む方向け。

ニンニクでこすったカリカリのパンに、熟成生ハムのスライスを乗せたもの。風味豊かで満足感があります。

生ハムとフレッシュモッツァレラを乗せた濃厚なブルスケッタ。モッツァレラがハムの塩味を和らげます。クラシックな組み合わせ。

溶けたモッツァレラとナスを乗せたトースト。地中海風の味と柔らかい食感。パルミジャーナの味に似ています。

3種のブルスケッタの盛り合わせ、異なるベジタリアン風トッピング。色々な味を試せます。フレッシュでバラエティ豊か。

卵入り生パスタ（太めのスパゲッティに似ています）、シンプルなトマトソース、香りの良いバジル、チーズ添え。家庭的なイタリア料理の味。

ローマのクラシック。ペコリーノ・ロマーノチーズクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。塩味、辛味、クリーミー。

カチョ・エ・ペペ（チーズと胡椒）にトリュフの香りを加えたバリエーション。チーズとよく合う、濃厚で土のような風味。

耳の形をしたプーリア産ショートパスタ、ソテーしたチーマ・ディ・ラーパ（苦味のある野菜）添え。南イタリアの伝統的な一皿、風味豊かで健康的。

パスタ、トマトソース、クリスピーなグアンチャーレ（熟成豚肉の頬肉）、ペコリーノチーズ添え。濃厚で脂っこく、塩味のある味わい。ローマ料理の柱。

生卵、ペコリーノ、クリスピーなグアンチャーレのクリームで和えたパスタ。クリーミーで濃厚、胡椒風味。クリームは使用していません。

グリーチャ（ペコリーノとグアンチャーレ）をベースに、アーティチョークを加えた特別なバリエーション。塩味に野菜の風味とクリスピーさが加わります。

卵入り平打ちロングパスタ、ポルチーニ茸ソース添え。濃厚でアロマティックな森の風味。非常に人気のある秋のパスタ。

ロングパスタ、アサリ、ニンニク、オイル、パセリ添え。繊細で塩味のある海の風味。イタリアの海鮮料理のクラシック。

短い太麺パスタ、海と山のソース添え。ズッキーニの甘さが魚の味とバランスを取っています。彩り豊かで濃厚な一皿。

リング状のパスタ、ポルチーニ茸とシーフード添え。「海と山の」という珍しい組み合わせですが、美味しいです。

グルテンフリーパスタ、様々なフォーマットで利用可能。地の味付け（肉または野菜）から選択して提供されます。グルテン不耐症の方に適しています。

トマトソースで煮込んだミートボールをメインディッシュとして提供。前菜よりもボリュームがあります。伝統的なコンフォートフード。

風味豊かな豚肉ソーセージと苦味のあるソテーしたチコリ添え。ローマのクラシックな組み合わせで、素朴でボリュームがあります。

甘酢バルサミコ酢で風味付けした柔らかい鶏むね肉。野菜またはポテト添え。軽くて美味しいメインディッシュ。

グリルした鶏手羽先、スパイシーソースで味付け。スモーキーで少しピリ辛な味わい。手で食べる。

ボリュームのある豚肉ステーキ、苦味のある野菜添え。シンプルなグリル肉料理。

グリルした牛肉のカット、ミックス野菜添え。ジューシーで風味豊かな赤身肉。中程度のポーション。

グリルした牛肉、豚肉、鶏肉の大きなミックス盛り合わせ。肉好きの方やシェアに最適。スモーキーで様々な風味。

基本的なミックスサラダ、新鮮でクリスピーな野菜。軽くて爽やか。ドレッシングは別添え。

マグロとモッツァレラの濃厚なサラダ。フレッシュでバランスの取れた一皿で、軽いランチに最適。

ペコリーノチーズとオリーブのしっかりした風味のサラダ。サルデーニャの味にインスパイアされています。美味しくて塩味。

卵、チーズ、オイル漬け野菜が入った非常に栄養価の高いサラダ。食感と風味が異なる多くの食材が含まれています。

エビ、マグロ、ピンクソース（カクテルソース）の海と陸のサラダ。甘くクリーミーな味わい。

調理済みの野菜、通常はほうれん草やチコリなどの葉物野菜。ソテー（風味豊か）またはレモン茹で（軽やか）が可能。

グリル（軽くてスモーキー）またはオーブン焼き（クリスピーで風味豊か）のナスとズッキーニ。

調理済みミックス野菜の盛り合わせ。大きな付け合わせまたは軽いベジタリアン料理。シンプルでナチュラル。

ハムとモッツァレラを詰めた半月型の閉じたカルツォーネ。柔らかく伸びる中心部。

唐辛子を加えてピリ辛にしたクラシックなカルツォーネ。

トマトとモッツァレラのシンプルなカルツォーネ。閉じたマルゲリータ。

チーズと調理済みミックス野菜を詰めたカルツォーネ。風味豊かでジューシー。

卵が入った濃厚なカルツォーネ。非常に栄養価が高く風味豊か。

キノコとハムが入ったクラシックなカルツォーネ。柔らかい味わい。

様々な生ハムとキノコをたっぷり詰めたカルツォーネ。空腹の人向け。

自家製スペシャルカルツォーネ、非常に濃厚でボリューム満点。

最も有名なイタリアのデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層。上にココアパウダーを振りかけて。

温かいチョコレートトルティーノ。カットすると溶けたチョコレートのハートが出てきます。クリームでコントラストを加えて提供。

クレームブリュレに似たクリーミーなデザート、上にキャラメリゼした砂糖のカリカリした層があります。様々なトッピングで利用可能。

イタリアの消化促進リキュールで風味付けされた甘いクリーム。フレッシュでアロマティック。

チョコレートアイスクリームまたはセミフレッドをエスプレッソに浸した、欲張りなコッパ。元気が出るデザート。

ヨーグルトとクリームベースのフレッシュでクリーミーなデザート、ベリーの酸味で豊かに。

温かいヘーゼルナッツクリームを詰めた小さなパスタ菓子。シンプルで非常に甘い。

コーヒーとチョコレート風味のアイスクリームデザート、唐辛子のピリ辛さが特徴。興味深いデザート。

レモンのセミフレッド（半冷凍デザート）。非常に爽やかで消化を助け、食後に最適。

柔らかいクリームとクリスピーなトルロンチーニ（イタリアのヌガー）のピースが入った冷たいデザート。食感の遊び。

ピスタチオ味のアイスクリームデザート、チョコレート添え。濃厚でナッツのような風味。

クリームとホイップクリームがたっぷり入ったミックスアイスクリームコッパ。

ピッツォ・カラブリアのクラシックな球形アイスクリーム。液体の中心部とココアまたは粒状のコーティング。チョコレート（黒）またはホワイトで利用可能。

熱いエスプレッソに浸したトリュフアイスクリーム。美味しいホット＆コールド、スイート＆ビターのコントラスト。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。小さく、濃く、凝縮されています。

カフェインレスエスプレッソ。

イタリア特有のハーブ系リキュール。食後にストレートまたは氷で提供されることが多い。

特定の消化促進リキュール、一つは濃厚なリコリス風味、もう一つはローマの地元のリキュール。

イタリア産スピリッツのセレクション：甘くて柑橘系のレモンチェッロから、強くドライなグラッパ（ぶどう搾りかすの蒸留酒）まで。

シチリア産デザートワイン、トスカーナのドライビスケット添え。ビスケットをワインに浸して食べます。

シンプルな白いフォカッチャのポーション、食事の付け合わせとして提供。

シンプルなトーストパンバスケット、トッピングなし。

ミネラルウォーターボトル 1リットル。

標準的なノンアルコール炭酸飲料。