La Piccola Trattoria da Me

イタリアのトラットリアで典型的な、シェフが選んだ前菜のミックスセレクション。通常、スライスされたハム、チーズ、グリルまたはオイル漬けの野菜が含まれます。食事の前に食欲をそそるのに最適な方法です。

ローマ料理の中で最も有名な料理の1つ。卵黄、ローマのペコリーノチーズ、黒胡椒をベースにした濃厚なクリームで和えたパスタで、カリカリのグアンチャーレで豊かにされています。クリーミーで濃厚な味わいです。

ローマの伝統におけるそのシンプルさで象徴的な料理。熟成したローマのペコリーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。風味豊かでスパイシーなクリームになります。

トマトソース、炒めたグアンチャーレ、ローマのペコリーノチーズをベースにしたローマのクラシックなプリモ（パスタ料理）。グアンチャーレのおかげで、風味豊かで、塩味があり、わずかに脂っこいです。

しばしばアマトリチャーナ・ビアンカと呼ばれるこの料理は、トマトを使わず、カリカリのグアンチャーレ、ローマのペコリーノチーズ、黒胡椒で作られています。素朴でしっかりとした味わいで、カルボナーラの先駆けです。

ローマの貧しい料理の伝統的な料理。ソースは、子牛の小腸（パヤータ）で作られ、クリーミーな食感とユニークで力強い風味を与えます。

新鮮で香り高いプリモ（パスタ料理）で、ローマミントベースのペストで和えています。伝統的な肉ソースの軽くて香りの良い代替品です。

くるみ、アーモンド、ピスタチオで作られた濃厚なナッツペストで和えたパスタ。繊細な味わいと、カリカリとしたクリーミーな食感の料理です。

トマトソースたっぷりの濃厚なソースでゆっくり煮込んだトリッパ。ローマミントとたっぷりのペコリーノで風味付けされています。柔らかく風味豊かで、ローマ料理の柱です。

薄切りの子牛の薄切りに粉をまぶし、レモンのソースでフライパンで炒めたもの。柔らかく、軽く、フレッシュで柑橘系の味わいのセコンド（メイン）料理です。

生ハムとセージの葉を添え、白ワインでフランベした子牛の薄切り。肉は柔らかく風味豊かです。その名前は、あまりにも美味しいので「口に飛び込む」ことを示唆しています。

トマトソースでゆっくりと調理されたひき肉のミートボール。家庭的で満足感のある、柔らかく風味豊かな料理です。「スカルペッタ」（パンでソースを拭うこと）に最適です。

標準的なボトルワイン、赤または白。ローマ料理の濃厚な料理に最適な組み合わせです。

1リットルのカラフェで提供されるハウスワインの量り売り。食事に添えるのに、賑やかで伝統的な選択肢です。

爽やかなブロンドエール。カルボナーラやトリッパのような風味豊かで脂っこい料理の後に口の中をリフレッシュするのに最適です。

コーラ風味のノンアルコール炭酸飲料、スモールサイズ。甘くて炭酸入りです。

コーラ風味のノンアルコール炭酸飲料、ラージサイズ。より多くの量をお求めの方に最適です。

食後に消化を助けるために提供されるリキュール、例えばリモンチェッロ、アマーロ、グラッパなど。通常、濃厚な味わいと高いアルコール度数を持っています。

イタリアのクラシックなエスプレッソコーヒー。濃厚で香りが良く、小さなカップで提供されます。どんな食事の伝統的な締めくくりです。

有名なイタリアンデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットの層と、マスカルポーネチーズの甘いクリームが交互になり、苦いココアパウダーが振りかけられています。クリーミーで贅沢な味わいです。