La Paella

焼いて皮をむいたスペイン産の小さな赤ピーマン。甘く、肉厚で、わずかに甘みがあり、温かい状態で提供されることが多い。

ガリシア産の小さな青唐辛子を揚げ、粗塩を振ったもの。ほとんどはマイルドですが、時折ピリ辛のものがあります。

ムール貝：ベシャメルソースを詰めて揚げたもの（ティグレ）か、角切り野菜（ピーマン、玉ねぎ）のヴィネグレットソースで冷やしたもの。

ジャガイモをオリーブオイルでじっくり煮て卵で固めた、厚くて柔らかい伝統的なスペイン風オムレツ。

細くてスパイシーなバスク風赤いソーセージ。パプリカが豊富で、揚げても焼いてもジューシーで風味豊か。

衣をつけて揚げた一口サイズのコロッケで、クリーミーなベシャメルソースとほぐした鶏肉が詰められています。外はカリッと、中はクリーミー。

軽い衣をつけて揚げた小さな魚のフライ。アンダルシア風の定番で、カリカリで塩味があり、手で食べられます。

カリカリに揚げたジャガイモの角切りに、トマトと唐辛子ベースのスパイシーなブラバスソースをかけたもの。アイオリソースが付くこともあります。

熱々のオリーブオイルで、たくさんのニンニクと少量の唐辛子で炒めたエビ。非常に香りの良い温かい料理。

熱い鉄板でグリルしたイカ。オリーブオイルを使ったパセリソースでシンプルに味付け。しっかりしているが柔らかい食感で、繊細な海の風味。

最高級イベリコ豚の乾燥ソーセージで、パプリカ（パプリカ）で味付け。濃厚でスモーキー、わずかにスパイシーな風味。

熟成させたイベリコ豚のフィレ肉。脂肪が少なく、柔らかく非常に香りの良いシャルキュトリーで、スペインで最高のものの一つとされています。

山で熟成させたスペイン産生ハム。絹のような食感と特徴的な塩味。

スライスしたハモン・セラーノを、ニンニクとフレッシュトマトをこすりつけたトーストとオリーブオイル添え。

スペイン産ハモン（豚の生ハム）の最高峰。黒豚がドングリを食べて育ったもの。霜降りの肉は口の中でとろけ、他に類を見ないナッツのような風味。

レオン地方原産の乾燥・燻製させた牛肉。生ハムに似た食感ですが、牛肉の風味がはっきりしています。

小麦粉をまぶして黄金色になるまで揚げたイカの輪切り。カリカリで、レモン添えが一般的。

細長い貝（ナイフ）を熱い鉄板で素早く調理。柔らかく海の香りがする身は、オリーブオイル、ニンニク、パセリで味付け。

ガリシア風のスペシャリテ：柔らかく茹でたタコの輪切りをジャガイモの上に盛り付け、パプリカとオリーブオイルをたっぷりかけたもの。

数ヶ月熟成させた羊乳チーズ。しっかりしているが柔らかい食感で、マイルドな味わいにわずかな酸味。

熟成期間の長いマンチェゴチーズ（熟成）。より硬く崩れやすい食感で、より強く、ピリッとした複雑な風味。

黒胡椒で風味付けまたはコーティングされたマンチェゴチーズ。羊乳チーズの豊かな風味にスパイシーなニュアンスを加える。

新鮮な野菜を使った定番のミックスサラダか、温かいヤギのチーズサラダをお選びいただけます。

野菜、ツナ、ゆで卵、アンチョビを使ったボリューム満点のサラダで、アラゴン地方の代表的な料理。

チョリソーやソブラサーダなどの様々な地元のシャルキュトリーと卵を使った、ボリューム満点のカタルーニャ風サラダ。

丸ごとグリルした大きなエビ。素材の味を活かすため、シンプルに塩とレモンで提供。

グリルしたアンコウの切り身。この白身でしっかりした身は、手長エビに近い食感です。

グリルした魚介類の盛り合わせ。様々な海の幸を味わうのに最適。

カタルーニャ風の伝統的な魚介の煮込み。リッチで風味豊かなソースで調理。

グリルした牛肉のステーキ、自家製フライドポテトとサラダ添え。

パエリアに似た料理ですが、米の代わりに短いパスタ（フィデオ）を使用し、魚の出汁で調理。

目玉焼きをフライドポテトに乗せた、温かい料理。卵黄がポテトにかかるように切り分けて食べます。

シーフード（イカ）と肉（チョリソー）をトマトソースで合わせた料理。ご飯と一緒に提供。

冷たいペルーの前菜。レモンと黄色唐辛子で味付けしたジャガイモのピューレの層に、ツナとアボカドを乗せたもの。

ライムジュース（レチェ・デ・ティグレ）でマリネした生の魚。赤玉ねぎとコリアンダーを添えたペルーの代表的な料理。

アジアの影響を受けたペルー風牛肉の炒め物。醤油、玉ねぎ、トマトと一緒に中華鍋で炒め、ご飯と一緒に提供。

平たい大きな鍋で、シーフードと鶏肉を混ぜて炊いたサフランライス。米がブイヨンの全ての風味を吸収します。

肉や魚を使わないパエリア。サフランライスと一緒に季節の野菜をたっぷり使って調理。

シーフードのみのパエリア。貝類、イカ、甲殻類による濃厚な海の風味。

鶏肉、ウサギ肉、インゲン豆を使ったバレンシア風のオリジナルレシピ。シーフードは使用していません。

キャラメルソースをかけた卵のフラン。滑らかでとろけるような食感で、スペイン料理の定番。

アーモンドと蜂蜜を使った伝統的なスペインの菓子。ヌガーに似ています。

カタルーニャ風のデザートで、クレームブリュレに似ていますが、柑橘系とシナモンの香りがし、キャラメリゼした砂糖の層があります。

柑橘系の爽やかな味わいの冷たいデザート。リキュールを少し加えて風味豊かに。

牛乳またはワインに浸して揚げ、甘くしたパン。温かい状態で提供され、ここではアイスクリーム添え。

スペインで人気のコンビネーションデザート。フラン、シロップ漬けフルーツ、アイスクリームが含まれます。

お子様向けメニューもご用意しております。お気軽にお申し付けください。