La Paella

فلفل أحمر إسباني صغير مشوي ومقشر. حلو، لحمي، وحلو قليلاً، غالبًا ما يقدم دافئًا.

فلفل أخضر صغير من غاليسيا، مقلي في الزيت ومرشوش بالملح الخشن. معظمها حلو، لكن البعض قد يكون حارًا بشكل مفاجئ.

بلح البحر يقدم إما محشوًا بالبشاميل ومقليًا (تيغريس)، أو باردًا مع صلصة فينيغريت بالخضروات المقطعة مكعبات (فلفل، بصل).

عجة إسبانية تقليدية، سميكة وطرية، محضرة ببطاطس مطبوخة بزيت الزيتون والبيض.

نقانق باسكية حمراء رفيعة وحارة، غنية بالبابريكا. تقدم مقلية أو مشوية، وهي عصارية ومليئة بالنكهة.

كرات مقلية ومغطاة بالبقسماط، محشوة بصلصة بشاميل كريمية ممزوجة بدجاج مفتت. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.

أسماك صغيرة كاملة مقلية في عجينة خفيفة. طبق أندلسي كلاسيكي، مقرمش ومالح، يؤكل بالأصابع.

مكعبات بطاطس مقلية مقرمشة، مغطاة بصلصة 'برفاس' حارة مصنوعة من الطماطم والفلفل، وأحيانًا تقدم مع أيولي.

جمبري مقلي في زيت زيتون ساخن مع الكثير من الثوم وقليل من الفلفل. طبق عطري جدًا يقدم ساخنًا.

سيبيا مشوية على طبق ساخن، متبلة ببساطة بصلصة الثوم والبقدونس وزيت الزيتون. قوام صلب ولكنه طري، نكهة بحرية رقيقة.

نقانق لحم خنزير إيبيريكو مجففة عالية الجودة، متبلة بالبابريكا. نكهة قوية ومدخنة وحارة قليلاً.

فيليه لحم خنزير إيبيريكو مجفف ومعتق. لحوم باردة قليلة الدهن، طرية وعطرية جدًا، تعتبر من أفضل أنواع اللحوم في إسبانيا.

لحم سيرانو إسباني مجفف في الجبال. قوام حريري وطعم مالح مميز.

طبق لحم سيرانو يقدم مع خبز محمص بالثوم والطماطم الطازجة، مرشوش بزيت الزيتون.

قمة لحم الخنزير الإسباني، من خنازير سوداء تتغذى على البلوط. لحم مخطط، يذوب في الفم وله طعم لا مثيل له من البندق.

لحم بقري مجفف ومدخن قليلاً من منطقة ليون. قوام مشابه للحم البقري النيء ولكن بنكهة لحم بقري قوية.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. تقدم مقرمشة، غالبًا مع شريحة ليمون.

محار طويل (سكالوب) مطبوخ بسرعة على طبق ساخن. لحم طري ومليء بنكهة البحر، متبل بزيت الزيتون والثوم والبقدونس.

طبق غاليسي خاص: أخطبوط مسلوق طري مقطع إلى شرائح، يقدم على البطاطس ويرش بسخاء بالبابريكا وزيت الزيتون.

جبنة إسبانية من حليب الغنم، معتقة لبضعة أشهر. قوام صلب ولكنه مرن، طعم لطيف مع حموضة خفيفة.

جبنة مانشيجو معتقة لفترة أطول (قديمة). قوام أكثر صلابة وتفتتًا، نكهة أكثر كثافة، لاذعة ومعقدة.

تشكيلة من جبنة مانشيجو المنكهة أو المغطاة بالفلفل الأسود، مما يضيف لمسة حارة إلى طعم جبنة الغنم الغني.

اختر بين سلطة مشكلة إسبانية كلاسيكية بالخضروات الطازجة أو سلطة جبنة الماعز الساخنة.

سلطة مشكلة غنية بالخضروات والتونة والبيض المسلوق والأنشوجة، نموذجية لمنطقة أراغون.

سلطة كتالونية دسمة تتضمن أنواعًا مختلفة من اللحوم الباردة المحلية مثل الشوكيزو والسوبراسادا، بالإضافة إلى البيض.

جمبري كبير مشوي كامل على الطبق. يقدم ببساطة مع الملح والليمون للاستمتاع بنكهة المنتج.

ذيل أبو سيف مشوي. هذا السمك ذو اللحم الأبيض الصلب له قوام قريب من الكركند.

تشكيلة سخية من الأسماك والمأكولات البحرية المشوية. مثالية لتذوق مجموعة متنوعة من منتجات البحر.

يخنة سمك ومأكولات بحرية كتالونية تقليدية، مطبوخة في صلصة غنية ولذيذة.

قطعة لحم بقري مشوية، تقدم مع بطاطس مقلية منزلية وسلطة.

طبق مشابه للباييلا ولكنه محضر بمعكرونة قصيرة (فيدوس) بدلاً من الأرز، مطبوخة في مرق السمك.

طبق مريح يتكون من بيض مقلي فوق بطاطس مقلية، يتم تقطيعه (كسره) ليجري الصفار على البطاطس.

طبق يجمع بين المأكولات البحرية (كاليماري) واللحوم (شوكيزو) في صلصة طماطم، يقدم مع الأرز.

مقبلات بيروفية تقدم باردة، تتكون من طبقات من هريس البطاطس المتبلة بالليمون والفلفل الأصفر، مزينة بالتونة والأفوكادو.

سمك نيء متبل بعصير الليمون الأخضر (ليتشي دي تيجري)، يقدم طازجًا مع البصل الأحمر والكزبرة. طبق بيروفي مميز.

لحم بقري بيروفي مقلي في الووك بتأثيرات آسيوية، مطبوخ في الووك مع صلصة الصويا والبصل والطماطم. يقدم مع الأرز.

أرز بالزعفران مطبوخ في مقلاة مسطحة واسعة مع مزيج من المأكولات البحرية والدجاج. يمتص الأرز كل نكهات المرق.

نسخة خالية من اللحوم أو الأسماك من الباييلا، غنية بالخضروات الموسمية المطبوخة مع الأرز بالزعفران.

باييلا بالمأكولات البحرية فقط. نكهة بحرية قوية بفضل المحار والكاليماري والقشريات.

الوصفة الأصلية من فالنسيا، محضرة باللحم (دجاج، أرنب) والفاصوليا، بدون مأكولات بحرية.

فلان بالبيض مغطى بالكراميل السائل. قوام ناعم وذائب، كلاسيكي في المطبخ الإسباني.

حلويات إسبانية تقليدية مصنوعة من اللوز والعسل، تشبه النوجا.

حلوى كتالونية نموذجية، تشبه الكريمة المحروقة ولكنها معطرة بالحمضيات والقرفة، مع طبقة من السكر المكرمل.

حلوى مثلجة منعشة بنكهة الحمضيات، مع لمسة من المسكرات.

شرائح خبز مغموسة في الحليب أو النبيذ، مقلية ومحلاة. تقدم ساخنة، هنا مع الآيس كريم.

طبق حلوى مجمع شائع جدًا في إسبانيا، يتكون من فلان وفواكه معلبة وآيس كريم.

خيارات مناسبة للأطفال متاحة عند الطلب.