La Gattabuia

6皿で提供されるローマ風前菜のフルテイスティング。一度に数種類の自家製特選料理を味わうのに最適です。

焼きたてのシンプルなフォカッチャ。外はカリカリ、中は柔らかい。食事のお供や軽食に最適。

香りの良いローズマリーと、熱でわずかに溶けるコッロナータ産ラル ドのスライスを乗せた温かいフォカッチャ。濃厚で風味豊かな味わい。

様々な熟成度と種類のイタリアチーズの盛り合わせ。風味を引き立てるために蜂蜜やジャムと共に提供されることが多い。

イタリアの伝統的なミックスコールドカットの盛り合わせ。熟成された様々な種類のハムが含まれており、食事の始まりに最適です。

トマトソースを使わないナスとパルミジャーナ風。熱々のココットで提供。クリーミーでとろとろ、チーズたっぷり。

塩抜きしたタラのフィレに衣をつけて黄金色に揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、ローマのストリートフードの定番。

とろけるモッツァレラとアンチョビのフィレを詰めて揚げたズッキーニの花。花の甘さとアンチョビの塩味の完璧なコントラスト。

クリーミーなブッラータと風味豊かなドライトマトを詰めた、クラシックなフライドズッキーニの花のバリエーション。濃厚で包み込むような味わい。

トマトとひき肉のライスコロッケ、とろけるモッツァレラを中に詰め、パン粉をつけて揚げたもの。ローマ風スナックの代表格。

炒めたチコリで味付けしたライスを使った、スップリのベジタリアンバージョン。ローマ野菜特有の素朴でわずかに苦味のある味わい。

スティック状にカットして揚げた定番のフライドポテト。黄金色でちょうど良い塩加減で、付け合わせやおやつに最適。

ペコリーノチーズクリームとたっぷりの黒胡椒で味付けしたポテト。ローマ風プリモピアットの美味しいリバイバル。

温かいパンに、パンの上で溶けるコッロナータ産ラル ドを乗せたもの。甘く繊細な味わい。

砕いたソーセージ、炒めたチコリ、パチーノミニトマトをトッピングした濃厚なブルスケッタ。素朴でしっかりした味のミックス。

角切りトマトとルッコラを添えたフレッシュなブルスケッタ。軽やかで香りが良く、夏の食前酒に最適。

ニンニクでこすり、エキストラバージンオリーブオイルで味付けしたトーストしたパン。シンプルながら伝統的な風味豊か。

クリーミーなフレッシュブッラータと塩漬けアンチョビのフィレをトッピングしたブルスケッタ。甘さと塩味のバランスが取れた定番の組み合わせ。

フレッシュリコッタと少量の蜂蜜を添えた甘塩っぱいブルスケッタ。口当たりが繊細で柔らかい。

季節の新鮮な食材を使ったブルスケッタ。その日の詳細はスタッフにお尋ねください。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えた太麺パスタ。ローマ料理の象徴的な料理の一つで、風味豊かで少しピリ辛。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたショートパスタ。伝統的なレシピ通り、濃厚でクリーミー、生クリーム不使用。

クラシックなカルボナーラを肉なしにしたバージョン。卵、ペコリーノ、野菜（しばしばズッキーニなど）でグアンチャーレの代わりにしたもの。

カルボナーラとアマトリチャーナの元祖：ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、グアンチャーレで和えたパスタ。卵やトマトは使用していません。濃厚で塩味の強い味わい。

厚手の生パスタに、ペコリーノ・ロマーノのクリーミーなエマルジョンとたっぷりの黒胡椒を和えたもの。シンプルながら技術が複雑で、しっかりとした味わいの料理。

クラシックなカチョ・エ・ペペに、カリカリに揚げたアーティチョークを加えたもの。食感と風味が増し、料理を引き立てます。

カチョ・エ・ペペのバリエーションに、カリカリに揚げたズッキーニの花を添えたもの。伝統的な料理に繊細で彩り豊かなアクセントを加えます。

牛テール煮込みのソースで和えたパスタ。セロリやビターチョコレート（レシピによく使われる）のおかげで、非常に濃厚で肉のような、わずかにスパイシーな味わい。

子牛の腸をトマトで煮込んだローマ料理の歴史的な一品。パヤータイはクリーミーで独特のしっかりした風味のソースを作り出します。

クリーミーなブッラータを詰めたパスタに、オーブンで焼いた甘いミニトマトとバジルソースを添えたもの。フレッシュで香り高く洗練された料理。

卵麺にアーティチョーク、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを和えたもの。大地とローマの伝統の味を融合させた、濃厚なプリモピアット。

牛テールをトマト、セロリ、レーズン、松の実と共にじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなり、骨から剥がれます。ローマの象徴的な料理。

トマトソースで煮込んだトリッパに、ローマミントとペコリーノチーズを加えたもの。伝統的な素朴な料理で、非常に風味豊かで柔らかい食感。

子牛の内臓肉（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎとアーティチョーク（季節限定）と共にフライパンで調理したもの。濃厚な風味と独特の食感。

生ハムとセージを添えた子牛の薄切り肉を、白ワインとバターで調理したもの。柔らかく風味豊かな肉をフライパンで素早く調理。

伝統的な家庭のレシピに従って、トマトソースでじっくり煮込んだ柔らかいミートボール。心温まる美味しい料理。

イタリアの伝統的な熟成肉とチーズの盛り合わせ。2名様用。ラム肉、豚肉、牛肉の特選料理が含まれます。

炭火焼きの仔羊のあばら肉。名前の「スコッタディート」（指を焦がす）の通り、熱々を手で食べるのが特徴。

アブルッツォ州の伝統的な羊肉串焼き。柔らかさと風味を増すためにラル ドで味付け。炭火焼き。

グリルで調理し、スライスして提供される牛フィレ肉（タリアータ）。通常はレアまたはミディアムレアで提供されます。

熱い肉の上で溶けてさらにジューシーにするコッロナータ産ラル ドのスライスを添えて提供される牛タリアータ。

パルミジャーノ・レッジャーノのスライスを添えて提供される牛タリアータ。チーズがグリルした肉に塩味とうま味を加えます。

チコリやプロヴォラなどローマの食材を使った、濃厚でボリュームのあるグルメバーガー。特別なポテト付き。

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒で味付けしたホワイトピザ。有名なプリモピアットの風味をピザ生地で再現。

モッツァレラ、ズッキーニの花、アンチョビを乗せたホワイトピザ。ローマの定番の組み合わせで、塩味と繊細さを併せ持つ。

ローストポテトとカリカリベーコンを乗せたホワイトピザ。素朴で風味豊かな味わい。

モッツァレラ、ソーセージ、炒めたチコリ（ほろ苦くピリ辛）を乗せたピザ。ローマ料理の定番の組み合わせ。

モルタデッラ、丸ごとまたは細かく裂いたフレッシュなブッラータ、ピスタチオの粒を乗せたグルメ風ホワイトピザ。濃厚でクリーミー。

トマト（ローマのサッカーチームのカラーである黄色と赤のダッテリーニ）、モッツァレラ、風味をプラスするスモークプロヴォラを乗せたカラフルなピザ。

トマト、モッツァレラ、バジルを乗せた最もクラシックなピザ。シンプルで万能。

チーズなしの赤いピザ。トマト、ニンニク、オレガノ、オイルのみで味付け。非常に風味豊かで軽い。

トマト、モッツァレラ、アンチョビを乗せたピザ。塩味があり伝統的。

トマト、モッツァレラ、アーティチョーク、マッシュルーム、ハム、オリーブ（場合によっては卵）を乗せたリッチなピザ。具沢山でバラエティ豊か。

4種類のチーズ（通常はモッツァレラ、ゴルゴンゾーラなど）を乗せたホワイトピザ。クリーミーで濃厚な味わい。

ハーブ（しばしばローズマリー）と共にオーブンでローストした角切りポテト。肉料理の定番の付け合わせ。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めた葉物野菜。ほろ苦くピリ辛の味わい。

生の野菜のミックスサラダ。

2度揚げしてポテトチップスのようにカリカリにしたアーティチョークを花のように開いたもの。ユダヤ系ローマ料理の名物。

アーティチョークを丸ごと、オイル、ニンニク、パセリ、ミントと共に鍋で調理したもの。柔らかく香りが良い。

カタルーニャチコリの芽を生のまま、アンチョビ、ニンニク、酢のソースで和えたもの。フレッシュでカリカリ、風味豊か。

自家製ケーキまたはスプーンデザートと思われます。お店のおすすめ。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作った有名なスプーンデザート。ココアパウダーを振りかける。

ピスタチオクリームを使ったクラシックなティラミスのバリエーション。甘くナッツのような風味。

レモンの冷たいデザート。爽やかで消化を助け、飲み物として、またはスプーンで提供されることが多い。

ヘーゼルナッツとチョコレートのアイスクリームを球状にし、溶けたチョコレートを中に詰め、ココアでコーティングしたもの。カラブリア地方の名物。

ミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）のボトル。

標準的な炭酸無糖飲料の缶。

小さな生ビール。

中ジョッキ生ビール。

プロセッコ、アペロール、ソーダをベースにした人気の食前酒カクテル。甘酸っぱくオレンジ色。

アペロールの代わりにカンパリを使ったスプリッツのバリエーション。より苦く、鮮やかな赤色。

ハウスワインまたはセレクトワインのグラス。

食後に提供されるイタリアの食後酒。

ポマース（グラッパ）やその他のリキュールの蒸留酒。

イタリアンエスプレッソ。