La Gattabuia

تذوق كامل للمقبلات الرومانية التقليدية تقدم في ستة أطباق. مثالية للمشاركة لتذوق العديد من تخصصات المطعم في طلب واحد.

فوكاتشا بسيطة مخبوزة حديثًا، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مثالية لمرافقة الوجبات أو كوجبة خفيفة.

فوكاتشا ساخنة متبلة بإكليل الجبل العطري وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد من كولوناتا التي تذوب قليلاً مع الحرارة. نكهة غنية ولذيذة.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية مختلفة العمر والنوع. تقدم غالبًا مع العسل أو المربى لتعزيز النكهات.

طبق كبير من اللحوم الباردة المشكلة التقليدية الإيطالية. يشمل أنواعًا مختلفة من اللحوم المعتقة، مثالية كبداية للوجبة.

باذنجان محضر على طريقة البارميجيانا ولكن بدون صلصة طماطم، يقدم في طبق خزفي ساخن. كريمي، ذائب، وغني بالجبن.

فيليه سمك القد منزوع الملح، مغلف بالخليط ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طبق كلاسيكي من طعام الشارع الروماني.

زهرة كوسا محشوة بموزاريلا ذائبة وشريحة أنشوجة، ثم مقلية. تباين مثالي بين حلاوة الزهرة وملوحة الأنشوجة.

نسخة من زهرة الكوسا المقلية الكلاسيكية، محشوة ببوراتا كريمية وطماطم مجففة لذيذة. نكهة غنية ومغلفة.

كرات أرز بالصلصة ولحم مفروم مع قلب موزاريلا ذائب، مغطاة بالبقسماط ومقلية. وجبة خفيفة رومانية بامتياز.

نسخة نباتية من السوبرلي مع أرز متبل بالهندباء السوتيه. نكهة ريفية ومرارة خفيفة مميزة للخضروات الرومانية.

بطاطس مقطعة على شكل أصابع ومقلية. ذهبية ومالحة بشكل مثالي، مثالية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

بطاطس مقلية متبلة بكريمة جبن بيكورينو وفلفل أسود وفير. إعادة تفسير شهية للطبق الأول الروماني الشهير.

شريحة خبز محمص متبلة بلحم الخنزير المقدد الفاخر من كولوناتا الذي يذوب على الخبز الساخن. نكهة حلوة ورقيقة.

بروشيتا غنية مع نقانق مفتتة، هندباء سوتيه، وطماطم باتشينو. مزيج من النكهات الريفية والقوية.

بروشيتا طازجة مع طماطم مقطعة إلى مكعبات وجرجير. خفيفة وعطرية، مثالية كمقبلات صيفية.

خبز محمص مفرك بالثوم ومتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز. بسيط ولكنه غني بالنكهة التقليدية.

بروشيتا مزينة ببوراتا طازجة كريمية وشرائح أنشوجة مالحة. مزيج كلاسيكي يوازن بين الحلاوة والملوحة.

بروشيتا حلوة ومالحة مع جبنة قريش طازجة وخيط من العسل. رقيقة وناعمة على الحنك.

بروشيتا محضرة بمكونات طازجة متوفرة حسب الموسم الحالي. اسأل الموظفين عن تفاصيل اليوم.

باستا طويلة مجوفة متبلة بصلصة الطماطم، لحم خنزير مقدد مقرمش، وبيكورينو رومانو. أحد الأطباق الرمزية للمطبخ الروماني، لذيذ وحار قليلاً.

باستا قصيرة تقدم مع كريمة البيض، بيكورينو رومانو، لحم الخنزير المقدد، وفلفل أسود. غنية، كريمية، وبدون كريمة، حسب التقليد.

نسخة نباتية من الكاربونارا الكلاسيكية، محضرة بالبيض، البيكورينو، والخضروات (غالبًا كوسا أو ما شابه) بدلاً من لحم الخنزير المقدد.

سلف كاربونارا وأماتريتشانا: باستا متبلة ببيكورينو رومانو، فلفل أسود، ولحم خنزير مقدد، بدون بيض أو طماطم. نكهة قوية ومالحة.

باستا طازجة سميكة متبلة بكريمة مستحلبة من بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون وفير. طبق بسيط ولكنه يتطلب تقنية معقدة ونكهة قوية.

الكاشيو إي بيبي الكلاسيكي معزز بخرشوف مقلي مقرمش. إضافة للقوام والنكهة التي تعزز الطبق.

نسخة من الكاشيو إي بيبي تقدم مع زهور كوسا مقلية مقرمشة. لمسة رقيقة وملونة للطبق التقليدي.

باستا متبلة بصلصة يخنة ذيل الثور. نكهة غنية جدًا، لحمية، وحارة قليلاً بفضل الكرفس والكاكاو المر المستخدم غالبًا في الوصفة.

طبق تاريخي من المطبخ الروماني مع أمعاء عجل رضيع مطبوخة بالطماطم. البايايات تخلق صلصة كريمية ذات نكهة فريدة وقوية.

باستا محشوة بموزاريلا البوراتا الطرية، تقدم مع طماطم كرزية حلوة مشوية في الفرن وصلصة ريحان مكثفة. طبق منعش، عطري، وراقي.

باستا بيض متبلة بالخرشوف، لحم خنزير مقدد مقرمش، وجبن بيكورينو. طبق أول غني يجمع نكهات الأرض والتقاليد الرومانية.

يخنة ذيل الثور مطبوخة ببطء مع الطماطم، الكرفس، الزبيب، والصنوبر. يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم. طبق روماني أيقوني.

كرشة مطهوة في صلصة طماطم مع نعناع روماني وبيكورينو. طبق فقير تقليدي، لذيذ جدًا وذو قوام ناعم.

أحشاء ضأن (قلب، رئة، كبد) مطبوخة في مقلاة مع بصل وخرشوف (عندما يكون موسميًا). نكهة قوية وقوام خاص.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو (لحم خنزير مجفف) ومريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض والزبدة. لحم طري ولذيذ، محضر بسرعة في مقلاة.

كرات لحم طرية مطبوخة ببطء في صلصة الطماطم، وفقًا لوصفة منزلية تقليدية. طبق مريح ولذيذ.

طبق كبير مشكل من اللحوم والأجبان المشوية، مصمم لشخصين. يشمل تخصصات لحم الضأن، لحم الخنزير، ولحم البقر.

ضلع لحم ضأن رضيع مشوي على الفحم. يؤكل باليدين، ساخنًا جدًا، ومن هنا جاء اسم "سكوتاديتو".

أسياخ لحم ضأن تقليدية من أبروتسو، معززة بلحم الخنزير المقدد لمزيد من الطراوة والنكهة. مشوية على الفحم.

شريحة لحم بقري مشوية وتقدم مقطعة إلى شرائح (تاجاتا). تقدم عادةً نيئة أو متوسطة النضج.

تاجاتا لحم بقري تقدم مع شرائح لحم الخنزير المقدد من كولوناتا التي تذوب على اللحم الساخن، مما يجعله أكثر عصارة.

شرائح لحم بقري تقدم مع رقائق بارميجيانو ريجيانو. يضيف الجبن نكهة مالحة وأومامي للحم المشوي.

برغر فاخر غني ودسم مع مكونات رومانية مثل الهندباء والبروفولا. يقدم مع بطاطس خاصة.

بيتزا بيضاء متبلة ببيكورينو رومانو وفلفل أسود. تستحضر نكهات الطبق الأول الشهير على قاعدة البيتزا.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا، زهور الكوسا، وأنشوجة. مزيج روماني كلاسيكي، مالح ورقيق في نفس الوقت.

بيتزا بيضاء مع بطاطس مشوية ولحم مقدد مقرمش. نكهة ريفية ولذيذة.

بيتزا بالموزاريلا، نقانق، وهندباء سوتيه (مرارة خفيفة وحارة). مزيج كلاسيكي من المطبخ الروماني.

بيتزا بيضاء فاخرة مع المورتاديلا، بوراتا طازجة كاملة أو مقطعة، وحبوب الفستق. غنية وكريمية.

بيتزا ملونة بطماطم داتيريني صفراء وحمراء (ألوان فريق روما لكرة القدم)، موزاريلا، وبروفولا مدخنة لمزيد من النكهة.

البيتزا الأكثر كلاسيكية مع الطماطم، الموزاريلا، والريحان. بسيطة وعالمية.

بيتزا حمراء بدون جبن، متبلة فقط بالطماطم، الثوم، الأوريجانو، والزيت. لذيذة جدًا وخفيفة.

بيتزا بالطماطم، الموزاريلا، والأنشوجة. مالحة وتقليدية.

بيتزا غنية بالطماطم، الموزاريلا، الخرشوف الصغير، الفطر، لحم الخنزير، والزيتون (وأحيانًا البيض). غنية جدًا ومتنوعة.

بيتزا بيضاء مع تشكيلة من أربعة أنواع مختلفة من الجبن (عادة موزاريلا، جورجونزولا، وغيرها). كريمية وذات نكهة قوية.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع أعشاب عطرية (غالبًا إكليل الجبل). طبق جانبي كلاسيكي للحم.

خضروات ورقية مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم، الزيت، والفلفل الحار. نكهة مرارة وحارة.

سلطة خضروات نيئة طازجة مشكلة.

خرشوف كامل مقلي مرتين حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس، مفتوح كزهرة. تخصص المطبخ اليهودي الروماني.

خرشوف منظف ومطبوخ بالكامل في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس، ونعناع. طري وعطري.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة، متبلة بصلصة الأنشوجة، الثوم، والخل. منعشة، مقرمشة، ولذيذة.

تخصص المطعم. ربما كعكة أو حلوى كريمية منزلية الصنع.

حلوى كريمية شهيرة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

نسخة من التيراميسو الكلاسيكي مع كريمة الفستق. نكهة حلوة ومكسرات.

حلوى مثلجة بالليمون، منعشة وهضمية، تقدم غالبًا كمشروب أو بالملعقة.

آيس كريم بندق وشوكولاتة مصبوب على شكل كرة بقلب شوكولاتة ذائبة، مغطى بالكاكاو. تخصص كالابري.

زجاجة مياه معدنية، عادية أو فوارة.

مشروبات غازية قياسية غير كحولية في علب.

بيرة صغيرة على الصنبور.

بيرة متوسطة على الصنبور.

كوكتيل فاتح للشهية شائع جدًا يعتمد على بروسيكو، أبيرول، وصودا. حلو-مر ولونه برتقالي.

نسخة من السبريتز مع كامباري بدلاً من أبيرول. أكثر مرارة ولونه أحمر داكن.

كأس من نبيذ البيت أو نبيذ مختار.

مسكرات هضمية إيطالية تقدم في نهاية الوجبة.

مقطرات عنب (جراپا) أو مسكرات أخرى.

إسبريسو إيطالي.