La Fraschetta di Castel Sant’Angelo

地元の伝統的なハム、チーズ、野菜料理のセレクション。一度に様々な味を試すのに最適です。 · ハムの塩味からチーズのしっかりした風味まで、様々な味が楽しめます。シェアするか、軽いメインディッシュとして楽しむのに最適です。

食欲をそそる小さなおつまみのセレクション。揚げ物、野菜、または小さなセイボリーバイトが含まれる場合があります。

トーストしたパンのスライスに、フレッシュトマト、オリーブペースト、野菜クリームなどの様々な具材を乗せたもの。カリカリで風味豊かです。 · 5個入りで、様々な味付けで提供されます。

骨抜き豚肉のローストスライス。ハーブ（ローズマリー、ニンニク、コショウ）で味付けし、長時間調理したもの。肉はジューシーで風味豊かで、外側はカリカリの皮が付いています。 · ローマのストリートフードの定番が、ここではプレートで提供されます。

季節の新鮮な生野菜。オイルとビネガーまたはレモンで味付けされています。軽くて爽やかな付け合わせです。

ローマのクラシックな組み合わせ：塩味の効いた生ハムと甘いフレッシュイチジク。甘味と塩味のコントラストがこの季節限定料理の主な特徴です。

トマト風味のライスコロッケ。とろけるモッツァレラチーズが中心に入っており、衣をつけて揚げています。外はカリカリ、中はクリーミーです。 · ローマの代表的なストリートフード。熱々を食べるのがおすすめです。

鶏の内臓（リガリエ）のラグーをたっぷり使った、クラシックなスプリのバリエーション。濃厚で素朴な味わいです。

卵黄のクリーム、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、たっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。クリームは使用していません。 · 濃厚で風味豊かでクリーミー。ローマの象徴的な料理の一つです。

トマトソース、ローストしたグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。唐辛子を加えると少しピリ辛になります。 · ラツィオ州の料理に典型的な、しっかりとした風味豊かな味わいです。

カルボナーラやアマトリチャーナの祖先と考えられています。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたパスタ。卵やトマトは使用していません。 · グアンチャーレの脂とチーズの塩味による濃厚な風味。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。風味豊かでスパイシーなクリームを作り出します。 · シンプルながらも技術的に複雑な、ローマで非常に愛されている料理です。

トマトソース、ニンニク、たっぷりの唐辛子で和えたパスタ。シンプルな料理ですが、はっきりとしたスパイシーな味わいです。

幅広のリボン状の自家製卵麺。子牛肉のラグーでゆっくり調理され、パルミジャーノチーズが振りかけられています。 · 豊かでボリュームがあり、日曜日のランチに典型的な料理です。

子牛肉のスライスにセージの葉と生ハムのスライスを乗せ、白ワインとバターで調理したもの。非常に柔らかく風味豊かです。 · 「口に飛び込む」という意味で、どれだけ美味しくて食べやすいかを示しています。

オーブンで焼いた子羊肉。ジャガイモ、ニンニク、ローズマリーと共に調理されることが多いです。肉は非常に柔らかく風味豊かで、ローマの祝祭の定番です。

牛の尻尾をトマト、セロリ、その他の野菜と共に長時間煮込んだシチュー。肉は骨から簡単に剥がれるほど柔らかくなります。 · 「クイント・クアルト」（貧しい部位）の料理で、非常に豊かでジューシーです。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）をフライパンで調理したもの。伝統的に玉ねぎとアーティチョークと共に調理されます。鉄分が多く独特の食感を持つ料理です。 · ローマ料理の古い名物料理です。

牛の胃（トリッパ）を細切りにし、トマト、ローマミント、ペコリーノチーズと共に長時間煮込んだもの。柔らかく香りが良いです。

オーブンでローストした半身鶏をジャガイモと共に提供。シンプルで、外はカリカリ、中は柔らかいです。

鶏肉をトマト、野菜、ワイン、ハーブと共にフライパンで調理したもの。ジューシーで風味豊かで、パンでソースを拭う（スカルペッタ）のに最適です。

ジャガイモ。おそらくローストまたはフライドポテトで、付け合わせとして提供されます。

苦味のある葉物野菜。伝統的にニンニク、オイル、唐辛子で炒められます。 · ローマの非常に伝統的な付け合わせです。

イタリアの有名な層状デザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネと卵のクリームを交互に重ね、苦いココアパウダーを振りかけたもの。

クリーミーチーズベースのフレッシュケーキ。砕いたビスケットの土台に乗っています。様々なトッピングで提供されます。

チョコレートケーキ。アイスクリームを添えて提供されます。

フルーツやその他のフレーバーをベースにした、軽くてさっぱりとした氷菓。ミルクは使用していません。食後に消化を助けるために食べることが多いです。

球状の典型的なイタリアのアイスクリーム。中心は柔らかく、ココアまたはグラノーラで覆われています。

ドーナツ型の素朴なドライビスケット。ワインとアニスシードで作られ、砂糖で覆われています。甘口ワイン（パッシート）に浸して食べます。

クラシックなパンナコッタにピーナッツバターアイスクリームと柑橘系の香りを加えた、特別なデザートです。

グラスで提供される白ワイン。一般的にフレッシュでフルーティーで、前菜や軽いプリモピアットによく合います。

グラスで提供される赤ワイン。力強くコクがあり、アバッキオやコダのような肉料理によく合います。

グラスで提供されるロゼワイン。フレッシュで万能な中間的な味わいで、フルーティーな香りがします。

デキャンタで提供されるハウスワイン。伝統的で手頃な価格で、皆で食事を楽しむのに最適です。

樽から直接注がれる、フレッシュで適切な泡立ちのビールです。