La Forchetta d´Oro

季節の新鮮な野菜を使った、軽くてヘルシーなスープ。

レンズ豆をじっくり煮込んだ、風味豊かなスープ。

イタリア料理の定番：短いパスタを豆と一緒に風味豊かなブロスで調理。

伝統的な貧しいが風味豊かな料理で、パスタとひよこ豆を使用。

ポルチーニ茸を使ったクリーミーなリゾット、濃厚で香りの良い風味。

ミラノ風の伝統的な、サフランを使った有名な黄色いリゾット。

イカ墨を使った、海を思わせる独特の黒い色と風味のリゾット。

スカンピクリームベースのクリーミーなソースで和えた、繊細で洗練されたリゾット。

最もシンプルで愛されているパスタ料理、トマトソースとバジル添え。

ゴルゴンゾーラチーズの濃厚なソースで和えたスパゲッティ、しっかりした味わい。

フレッシュトマトとモッツァレラで和えたスパゲッティ。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリで和えたスパゲッティ。

ローマ風カルボナーラ。卵、グアンチャーレ、ペコリーノ、黒胡椒を使用。クリーミーで風味豊か。

イカ墨で和えたスパゲッティ、濃厚な海の風味。

アンチョビの風味豊かなソースで和えたロングパスタ。

定番のミートソースとトマトソースで和えたスパゲッティ。

巻いた詰め物入り卵麺、ベシャメルソースとトマトソースでオーブン焼き。

フレッシュトマトと風味豊かなリコッタ・サラータの削り節で和えた短いパスタ。

ポルチーニ茸とエビのソースで和えた巻いたパスタ（海と山の幸）。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノで和えた穴あきロングパスタ。

短いパスタ、スパイシーなトマトソース、ニンニク、唐辛子添え。

イカとズッキーニを使ったリグーリア風パスタ。

ポルチーニ茸を添えた長い卵麺。

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒のクリームソースで和えたキタッラ風スパゲッティ。

細い卵麺とシーフードミックス。

クルミの濃厚でクリーミーなソースで和えた詰め物入りパスタ。

ポルチーニ茸のソースで和えた詰め物入りパスタ。

卵麺の層にラグーソース、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブンで焼いたもの。

ジャガイモのニョッキ、ジェノベーゼソースまたはソレンティーナソース（トマトと溶けるモッツァレラ）から選択。

揚げナス、トマト、モッツァレラ、パルミジャーノのグラタン。

オーブンで調理した、柔らかくジューシーな子牛肉。

グリルした高級仔牛の部位。

骨付き仔牛肉の煮込み、グリーンピース添え。

トマト、ニンニク、オイル、オレガノで煮込んだビーフステーキ。

自然な風味を最大限に引き出すためにシンプルにグリルしたビーフステーキ。

ワインとハーブで長時間煮込んだ、非常に柔らかい牛肉。

グリルきのこ添えの薄切り牛肉。

白ワインで調理した、生ハムとセージを添えた子牛肉の薄切り。

パン粉をまぶしてバターで揚げた、黄金色でカリカリの鶏むね肉カツレツ。

小麦粉をまぶしてソテーした薄切り肉、白ワインソースまたはレモンソース添え。

きのこソース添えの薄切り肉。

グリルしたミックスミートと野菜の盛り合わせ。

ローマ風の歴史的な料理：セロリ、トマト、スパイスを使った牛テール煮込み。

トマト、ローマミント、ペコリーノで煮込んだトリッパ。

グリルした子羊のチョップ、熱々をどうぞ。

オーブンでローストした子羊、しばしばジャガイモ添え。

グリルポークステーキ。

丸ごと豚すね肉のロースト、外はカリカリ、中は柔らかい。

トマト、オリーブ、ハーブ、ワインで調理した煮込みウサギ。

ハーブでオーブン焼きした鶏肉。

パプリカとトマトで煮込んだ鶏肉。

開いてグリルした鶏肉、スパイシーなオイルまたは胡椒で味付け。

クリーミーなカレーソースで調理した角切り鶏むね肉。

パン粉をまぶして揚げた鶏むね肉のカツレツ。

グリルしたメカジキの切り身。

丸ごと魚（シーバス、鯛、ヒラメから選択）をローストまたはグリルで調理。

シェフの創作レシピで作ったヒラメのフィレ。

イカリングとエビの定番ミックスフライ、黄金色でカリカリ。

丸ごとグリルしたイカ。

鉄板またはグリルで調理したスカンピ。

塩漬けにしたタラを塩抜きし、伝統的な方法で調理。

季節の新鮮な野菜、調理済みまたは生。

様々なレタスと野菜を使ったフレッシュサラダ。

シンプルなトマトサラダ。

スティック状に揚げたポテトまたはオーブンで焼いたポテト。

トマト、モッツァレラ、バジルを使った定番のマルゲリータ。

アンチョビを追加した白いピザ。

マッシュルームまたはミックスきのこをトッピングしたピザ。

サラミを使ったスパイシーなピザ。

グリルまたはベイクドのミックス野菜を使ったベジタリアンピザ。

新鮮な白いピザ、ルッコラとエビ添え。

サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネクリームを使った有名なデザート。

パンナコッタ、ベリーソースまたはキャラメルソース添え。

卵と牛乳で作ったプリン、液状キャラメルソース添え。

表面にキャラメリゼした砂糖のカリカリの層を持つ、甘いカスタードプリン。

カスタードクリームを詰め、松の実を散らしたショートクラストペストリーのタルト。

チョコレート風味のふわふわまたはクリーミーなケーキ。

有名なレモンリキュールで風味付けしたデザート。

ジャムまたは甘いピザのタルトセレクション。

リンゴ、レーズン、松の実、シナモンを詰めたロールケーキ。

お好みの具材を詰めた甘いクレープ。

中東の伝統的なデザートセレクション、蜂蜜とナッツを多く使用。

ミックスフレーバーのアイスクリームボールが入ったカップ。