La Forchetta d´Oro

Una sopa ligera y saludable preparada con una mezcla de verduras frescas de temporada.

Sopa sustanciosa a base de lentejas, cocinada lentamente para realzar su sabor.

Un clásico de la cocina italiana: pasta corta cocida junto con garbanzos en un sabroso caldo.

Plato tradicional pobre pero rico en sabor, con pasta y garbanzos.

Risotto cremoso mantecado con boletus, de sabor intenso y aromático.

Famoso risotto amarillo preparado con azafrán, típico de la tradición milanesa.

Risotto de característico color negro y sabor a mar, preparado con tinta de sepia.

Risotto delicado y refinado, aderezado con una crema a base de cigalas.

El plato de pasta más sencillo y querido, con salsa de tomate y albahaca.

Espaguetis aderezados con una rica salsa de queso gorgonzola, de sabor intenso.

Espaguetis aderezados con tomate fresco y mozzarella.

Espaguetis servidos con almejas veraces, ajo, aceite y perejil.

Un clásico romano con huevos, papada de cerdo, queso pecorino y pimienta negra. Cremoso y sabroso.

Espaguetis aderezados con tinta de sepia para un intenso sabor a mar.

Pasta larga aderezada con una sabrosa salsa de anchoas.

Espaguetis servidos con el clásico ragú de carne y tomate.

Pasta al horno rellena, cocida al horno con bechamel y tomate.

Pasta corta aderezada con tomate fresco y escamas de ricotta salada sabrosa.

Pasta enrollada aderezada con boletus y gambas (mar y montaña).

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, papada de cerdo y queso pecorino.

Pasta corta en salsa de tomate picante con ajo y guindilla.

Pasta típica de Liguria aderezada con calamares y calabacines.

Pasta larga al huevo aderezada con boletus.

Espaguetis a la chitarra aderezados con una crema de queso pecorino romano y pimienta negra.

Pasta fina al huevo con una mezcla de frutos del mar.

Pasta rellena servida con una rica y cremosa salsa de nueces.

Pasta rellena aderezada con salsa de boletus.

Capas de pasta al huevo intercaladas con ragú, bechamel y queso, horneadas.

Gnocchis de patata servidos a elegir con pesto genovés o a la sorrentina (tomate y mozzarella fundida).

Pastel de berenjenas fritas, tomate, mozzarella y parmesano.

Ternera cocinada al horno, tierna y jugosa.

Corte selecto de ternera a la parrilla.

Corte de ternera con hueso, estofado lentamente y servido con guisantes.

Ternera cocinada en tomate con ajo, aceite y orégano.

Bistec de ternera a la parrilla simplemente para realzar su sabor natural.

Ternera cocinada lentamente en vino y hierbas, muy tierna.

Ternera fileteada servida con champiñones a la parrilla.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco.

Milanesa de carne empanada y frita en mantequilla, dorada y crujiente.

Filetes de carne enharinados y dorados, servidos con salsa de vino blanco o limón.

Filetes de carne servidos con una salsa de boletus.

Selección mixta de carnes y verduras a la parrilla.

Plato histórico romano: estofado de rabo de buey con apio, tomate y especias.

Callos estofados con tomate, menta romana y queso pecorino.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes.

Cordero asado al horno, a menudo con patatas.

Bistec de cerdo a la parrilla.

Codillo de cerdo entero asado, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Conejo estofado preparado con tomate, aceitunas, hierbas y vino.

Pollo asado al horno con hierbas.

Pollo estofado con pimientos y tomate.

Pollo abierto y a la parrilla, aderezado con aceite picante o pimienta.

Pechuga de pollo en cubos cocinada en una cremosa salsa de curry.

Milanesa de pechuga de pollo empanada y frita.

Rodaja de pez espada a la parrilla.

Pescado entero (a elegir entre lubina, dorada o rodaballo) cocinado asado o a la parrilla.

Filete de rodaballo preparado con una receta creativa del chef.

Clásica fritura mixta de marisco con anillas de calamar y gambas, dorada y crujiente.

Calamares enteros a la parrilla.

Cigalas a la plancha o parrilla.

Bacalao salado, desalado y cocinado según la tradición.

Verduras frescas de temporada, cocidas o crudas.

Ensalada fresca con varios tipos de lechuga y hortalizas.

Ensalada sencilla de tomates aderezados.

Patatas servidas fritas en bastón o asadas al horno.

La clásica Margarita con tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza con anchoas saladas añadidas.

Pizza aderezada con champiñones o setas mixtas.

Pizza picante con salami.

Pizza vegetariana con una mezcla de verduras a la parrilla o al horno.

Pizza blanca fresca con rúcula y gambas.

Famoso postre de cuchara con bizcochos de soletilla, café y crema de mascarpone.

Postre de cuchara a base de nata, leche y azúcar, a menudo servido con salsa de frutos del bosque o caramelo.

Budín de huevos y leche con una capa de caramelo líquido.

Crema dulce cocida con una costra crujiente de azúcar caramelizado en la superficie.

Tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de piñones.

Tarta suave o cremosa de chocolate.

Postre aromatizado con el famoso licor de limón.

Surtido de tartas con mermelada o pizzas dulces.

Postre enrollado relleno de manzanas, pasas, piñones y canela.

Crepes dulces rellenos a elegir.

Selección de postres típicos de Oriente Medio, a menudo con miel y frutos secos.

Copa con bolas de helado de sabores mixtos.