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La Fata Ignorante

★ 4.6 (1,046) $$Moderate 📍 Via Firenze, 8, 00184 Roma RM, Italy

アンティパスティ - スターター

ピエモンテ産ファッソーナ牛のタルタル、ピリ辛のミックスグリーン、コンフィトマト、カラサウパン、マスタードマヨネーズ
Battuta di Fassona piemontese, misticanza piccante, pomodorini confit, pane carasau e maionese alla senape
ナイフで叩いたピエモンテ産生の牛肉。繊細な味と柔らかい食感。ピリ辛のサラダ、甘いミニトマト、マスタード風味のマヨネーズ添え。
€18 ≈ ¥3,261
黄金色の半熟卵、エンドウ豆のピューレ、パルミジャーノのクランブル、バルサミコ酢の還元ソース
Uovo bazzotto dorato, purea di piselli, crumble al parmigiano, riduzione di aceto balsamico
柔らかい黄身の卵を衣で包み、黄金色になるまで揚げました。外はカリカリ、中はクリーミー。エンドウ豆の甘みとパルミジャーノの塩味を添えて。
€10 ≈ ¥1,812
ひよこ豆のフムス、野菜のピントゥモン（生野菜スティック）
Hummus di ceci con pinzimonio di verdure
クリーミーなひよこ豆とゴマペーストのソース。濃厚でナッツのような風味。新鮮でカリカリの生野菜を添えてディップします。
€13 ≈ ¥2,355
赤身マグロのカルパッチョ、ライムマリネのパイナップル、青リンゴのエキス
Crudo di tonno rosso, ananas marinato al lime, estratto di mela verde
新鮮な赤身マグロのカルパッチョ。繊細な海の味。パイナップルと青リンゴのフルーティーで酸味のある香りが、爽やかな味わいを引き立てます。
€19 ≈ ¥3,442
サーモンのコンフィ、紫キャベツのサラダ、ザクロドレッシング、アボカドソース
Salmone confit, insalatina di cavolo viola, dressing alla melagrana, salsa avocado
低温でゆっくりとオイルで調理されたサーモン、非常に柔らかい食感。カリカリの野菜とフルーティーでクリーミーなドレッシング添え。
€16 ≈ ¥2,899
タラのマンテカート、蜂蜜漬け赤玉ねぎ、イカ墨ポレンタチップス
Mantecato di baccalà, cipolle rosse al miele, cialda di polenta al nero di seppia
クリーミーなムース状にしたタラのバッカラ。甘い玉ねぎでバランスの取れた塩味。カリカリのポレンタチップス添え。
€14 ≈ ¥2,537
ポテトとイカのミートボール、ツァジキソース添え
Polpettine di patate e calamari con salsa tzatziki
ジャガイモとイカを詰めた小さなフリットミートボール。カリカリで風味豊か。フレッシュなヨーグルトとキュウリのソース添え。
€13 ≈ ¥2,355
米粉とパン粉の衣を揚げたエビ、マンゴーとマスタードのソース
Gamberi in pastella di riso e panko, salsa mango e senape
カリカリの日本のパン粉で揚げたエビ。中は甘くてジューシー。甘酸っぱくわずかにスパイシーなソース添え。
€15 ≈ ¥2,718

ガストロノミア - 自家製デリカテッセン

自家製職人技のセレクション、ハウスメイドの蜂蜜とジャム添え
Selezione di eccellenze artigianali, serviti con miele e confetture della casa
バッシアーノ産プロシュート、グランリゼルヴァ、レッジアーニ農園、24ヶ月熟成 サン・ロッコ農園自家製モルタデッラ マルティナ・フランカ産カポコッロ、サントロ食肉加工 ムルジア産自家製サラミ、サントロ食肉加工 カプリーノ・スタジョナート、ラ・ジュンカ農園の「カッペッロ・デル・マーゴ」 ラボーソ漬けチーズ
厳選されたイタリア産生ハムとチーズの盛り合わせ。熟成期間や食感の異なる数種類が含まれます。ハチミツとジャムを添えて味を引き立てるのに最適で、シェアするのにぴったりです。
€25 ≈ ¥4,529
バッシアーノ産プロシュート、グランリゼルヴァ、レッジアーニ農園、24ヶ月熟成
Prosciutto di Bassiano, Gran Riserva, Az. Reggiani, stagionato 24 mesi
2年間熟成させた生ハム。濃厚で塩味があり、同時に甘みもある味わい。薄切り。
€16 ≈ ¥2,899
ローズマリー風味のフォカッチャバスケット
Cestino di focaccia olio e rosmarino
エキストラバージンオリーブオイルとローズマリーで味付けした、オーブンで焼いた平たいパン。外はカリカリ、中は柔らかい。付け合わせに最適。
€4 ≈ ¥725
パン、アルプスのバター、カンタブリア海産アンチョビ レゼルヴァ エキストラバージンオリーブオイル漬け
Pane, burro d'alpeggio, alici del Mar Cantabrico Reserva in olio extravergine di oliva
シンプルながら贅沢な前菜。クリーミーな山のバターと高級アンチョビのフィレを添えたパン。うま味の爆発。
€20 ≈ ¥3,624

プリミ - パスタ

ペコリーノ・ロマーノDOPとカリカリのグアンチャーレを使った、水と小麦粉のストロッツァプレティ・カルボナーラ
Strozzapreti acqua e farina alla Carbonara con Pecorino Romano DOP e guanciale croccante
ねじれた形の自家製ショートパスタ。卵とペコリーノチーズの濃厚なクリームソースとカリカリのグアンチャーレで和えています。ローマの伝統的なクラシック。
€15 ≈ ¥2,718
ハーブ風味の白いラグーソースを添えたフェットチーネ
Fettuccine al ragù bianco di coniglio con erbe aromatiche
トマトを使わないウサギ肉のラグーソースでいただく、卵入りのロングパスタ。フレッシュハーブの香り。繊細で洗練された味わい。
€16 ≈ ¥2,899
ナスを詰めたラビオリ、ミニトマト、バジル、プロヴォラチーズのソース
Ravioli ripieni di melanzane con pomodorini, basilico e colatura di provola
ナスを詰めた自家製パスタ、ミニトマトソース、溶けたチーズ。地中海風のまろやかな味わい。
€17 ≈ ¥3,080
プーリア産ブッラータを詰めたポテトニョッキ、タコのラグー、ペコリーノ・ロマーノDOP
Gnocchi di patate ripieni di burrata pugliese, ragù di polpo e Pecorino Romano DOP
クリーミーなチーズを詰めた柔らかいニョッキ。タコを使った海のソースで提供されます。陸と海の味を組み合わせた濃厚な一皿。
€19 ≈ ¥3,442
アサリとカリカリのクルスコピーマンの「Monograno Felicetti」リングイネ
Linguina "Monograno Felicetti" con vongole veraci e peperone crusco
新鮮なアサリを使った高品質なロングパスタ。南イタリア特産のカリカリの乾燥ピーマンで風味豊かに。塩味とわずかな甘み。
€18 ≈ ¥3,261
スカンピ、ビスク、ライムの「Monograno Felicetti」パコテ
Pacòte "Monograno Felicetti" con scampi, bisque e lime
高級甲殻類を添えた、大きめのショートパスタ。ソースは、ライムの香りをつけた濃厚なスカンピのエキス。力強くエレガントな海の味。
€22 ≈ ¥3,986

セコンディ - メイン

ネッビオーロで煮込んだ牛ホホ肉の煮込み、マッシュポテト添え
Guancia di manzo brasata al Nebbiolo con purea di patate
赤ワインで非常にゆっくりと煮込み、非常に柔らかくなった牛肉の煮込み。コラーゲンと風味が豊富。クリーミーなマッシュポテト添え。
€23 ≈ ¥4,167
ピノ、レーズン、苦味のあるココアを使った低温調理の牛テール煮込み
Coda alla vaccinara cotta a bassa temperatura con pinoli, uvetta e cacao amaro
伝統的な牛テール煮込み。骨から肉がほぐれます。ソースは濃厚で複雑、カカオとレーズンの甘みと苦味があります。
€18 ≈ ¥3,261
アイリッシュアンガス牛フィレ肉のタリアータ、デミグラスソースと季節の野菜添え
Tagliata di filetto di Angus irlandese, servita con demi-glace e verdurine di stagione
グリルで調理しスライスした高級牛フィレ肉。柔らかくジューシーな肉。調理ソースと野菜添え。
€26 ≈ ¥4,711
ローストしたタコ、ひよこ豆のフムス、パプリカ、パクチョイ
Polpo rosticciato, hummus di ceci, paprika, pak-choi
調理してからローストしたタコ、カリカリの表面。スパイシーなひよこ豆のクリームに乗せて提供。白菜添え。
€25 ≈ ¥4,529
魚介のフリットミスト、ライムマヨネーズとパパイヤチャツネ添え
Fritto misto di pesce, servito con maionese al lime e chutney di papaya
軽い衣で揚げた魚介類のセレクション。カリカリで油っぽくない。口の中をさっぱりさせるフレッシュでフルーティーなソース添え。
€23 ≈ ¥4,167
黄金色のマグロのタタキ、醤油風味のミックス野菜、グレープフルーツのジェル
Tataki di tonno dorato, misto verdure alla soia e gel al pompelmo
表面を軽く焼き、中は生の状態のマグロのフィレ。フレッシュな味と肉のような食感。醤油と柑橘類のジェルで味付け。
€24 ≈ ¥4,348

コントルニ - サイドディッシュ

ミックスサラダ
Insalata mista
季節のグリーンリーフと生野菜のミックス。フレッシュで軽い。通常はオイルとビネガーで味付け。
€5 ≈ ¥906
フライドポテト
Patate fritte
熱した油で揚げたポテトスティック。外はカリカリ、中は柔らかい。美味しい定番の付け合わせ。
€6 ≈ ¥1,087
季節の野菜のアッラ・グロ（レモン風味）またはリパッセ（ソテー）
Verdure di stagione all'agro o ripassate
シンプルに調理された新鮮な野菜。茹でてレモン風味（アッラ・グロ）または油とニンニクで炒めたもの（リパッセ）があります。
€6~ ≈ ¥1,087
グリル野菜：ナス、ズッキーニ、ラディッキオ、トマト
Verdure alla griglia: melanzane, zucchine, radicchio, pomodoro
グリルで調理された野菜のセレクション。わずかにスモーキーな風味と柔らかい食感。オリーブオイルで味付け。
€6 ≈ ¥1,087

メニューの最後

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お店情報

★
4.6
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$
$$ Moderate
📍 Via Firenze, 8, 00184 Roma RM, Italy
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