La Fata Ignorante

Carne cruda de ternera piamontesa picada a cuchillo. Sabor delicado y textura suave. Servida con ensalada picante, tomates dulces y una mayonesa aromatizada con mostaza.

Huevo con yema blanda, rebozado y frito hasta dorar. Crujiente por fuera y cremoso por dentro. Acompañado de la dulzura de los guisantes y la salinidad del parmesano.

Crema suave a base de garbanzos y pasta de sésamo. Sabor rico y a frutos secos. Servida con verduras crudas frescas y crujientes para mojar.

Atún rojo crudo fresquísimo. Sabor a mar delicado. Combinado con notas afrutadas y ácidas de piña y manzana verde para un sabor refrescante.

Salmón cocinado lentamente en aceite a baja temperatura para una textura ultra tierna. Servido con verduras crujientes y aderezos afrutados y cremosos.

Bacalao trabajado hasta convertirse en una mousse cremosa. Sabor salado equilibrado por cebollas dulces. Servido con una oblea crujiente de polenta.

Pequeñas albóndigas fritas rellenas de patatas y calamares. Crujientes y sabrosas. Acompañadas de una salsa fresca de yogur y pepino.

Gambas fritas en un rebozado crujiente japonés. Dulces y jugosas por dentro. Servidas con una salsa agridulce y ligeramente picante.

Una rica tabla de embutidos y quesos italianos de primera calidad. Incluye diferentes curaciones y texturas. Perfecta para compartir, acompañada de miel y mermeladas para realzar los sabores.

Jamón crudo curado durante dos años. Sabor intenso, salado y dulce al mismo tiempo. Cortado finamente.

Pan plano cocido al horno, aderezado con aceite de oliva virgen extra y romero. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Ideal como acompañamiento.

Un entrante esencial pero lujoso. Pan servido con mantequilla de montaña cremosa y filetes de anchoas de primera calidad. Una explosión de sabor umami.

Pasta fresca corta de forma retorcida. Aderezada con una rica crema de huevo y pecorino, enriquecida con guanciale crujiente. Un clásico de la tradición romana.

Pasta larga al huevo servida con un ragú de carne de conejo sin tomate. Perfumada con hierbas frescas. Sabor delicado y refinado.

Pasta rellena casera con corazón de berenjena. Aderezada con salsa de tomate fresco y queso fundido. Sabor mediterráneo envolvente.

Gnocchi tiernos con un relleno de queso cremoso. Servidos con una salsa de marisco a base de pulpo. Un plato rico que combina sabores de tierra y mar.

Pasta larga de alta calidad servida con almejas frescas. Enriquecida con pimientos secos crujientes típicos del sur de Italia. Sabroso y ligeramente dulce.

Pasta corta de gran formato servida con crustáceos de primera calidad. La salsa es un concentrado intenso de cigalas perfumado con lima. Sabor a mar intenso y elegante.

Carne cocinada muy lentamente en vino tinto hasta quedar muy tierna. Rica en colágeno y sabor. Acompañada de puré de patatas cremoso.

Estofado tradicional de rabo de toro. La carne se desprende del hueso. La salsa es densa y compleja, con notas dulces y amargas de cacao y pasas.

Solomillo de ternera de primera cocinado a la parrilla y cortado en filetes. Carne tierna y jugosa. Servida con su jugo de cocción y verduras.

Pulpo cocido y luego asado para una superficie crujiente. Servido sobre crema de garbanzos especiada. Acompañado de col china.

Selección de pescado y marisco fritos en una masa ligera. Crujiente y seco. Servido con salsas frescas y afrutadas para limpiar el paladar.

Filete de atún sellado rápidamente por fuera y crudo por dentro. Sabor fresco y textura carnosa. Aderezado con salsa de soja y gel de cítricos.

Mezcla de hojas verdes y verduras crudas de temporada. Fresca y ligera. Aderezada normalmente con aceite y vinagre.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una guarnición clásica y sabrosa.

Verduras frescas cocinadas de forma sencilla. Disponibles hervidas con limón (al agrio) o salteadas en sartén con aceite y ajo (rehogadas).

Selección de verduras cocinadas a la parrilla. Sabor ligeramente ahumado y textura tierna. Aderezadas con aceite de oliva.