La Fata Ignorante

Name: La Fata Ignorante
Address: Via Firenze, 8, 00184 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €4 - €26

★ 4.6 (1,046) $$Moderate 📍 Via Firenze, 8, 00184 Roma RM, Italy

Entrantes - Starters

Tartar de Fassona piamontesa, mezcla de lechugas picante, tomates confitados, pan carasau y mayonesa de mostaza

Battuta di Fassona piemontese, misticanza piccante, pomodorini confit, pane carasau e maionese alla senape

Carne cruda de ternera piamontesa picada a cuchillo. Sabor delicado y textura suave. Servida con ensalada picante, tomates dulces y una mayonesa aromatizada con mostaza.

€18

Huevo pasado por agua dorado, puré de guisantes, crumble de parmesano, reducción de vinagre balsámico

Uovo bazzotto dorato, purea di piselli, crumble al parmigiano, riduzione di aceto balsamico

Huevo con yema blanda, rebozado y frito hasta dorar. Crujiente por fuera y cremoso por dentro. Acompañado de la dulzura de los guisantes y la salinidad del parmesano.

€10

Hummus de garbanzos con pincho de verduras

Hummus di ceci con pinzimonio di verdure

Crema suave a base de garbanzos y pasta de sésamo. Sabor rico y a frutos secos. Servida con verduras crudas frescas y crujientes para mojar.

€13

Crudo de atún rojo, piña marinada en lima, extracto de manzana verde

Crudo di tonno rosso, ananas marinato al lime, estratto di mela verde

Atún rojo crudo fresquísimo. Sabor a mar delicado. Combinado con notas afrutadas y ácidas de piña y manzana verde para un sabor refrescante.

€19

Salmón confitado, ensalada de col lombarda, aderezo de granada, salsa de aguacate

Salmone confit, insalatina di cavolo viola, dressing alla melagrana, salsa avocado

Salmón cocinado lentamente en aceite a baja temperatura para una textura ultra tierna. Servido con verduras crujientes y aderezos afrutados y cremosos.

€16

Mantecado de bacalao, cebollas rojas con miel, oblea de polenta negra de sepia

Mantecato di baccalà, cipolle rosse al miele, cialda di polenta al nero di seppia

Bacalao trabajado hasta convertirse en una mousse cremosa. Sabor salado equilibrado por cebollas dulces. Servido con una oblea crujiente de polenta.

€14

Albóndigas de patata y calamar con salsa tzatziki

Polpettine di patate e calamari con salsa tzatziki

Pequeñas albóndigas fritas rellenas de patatas y calamares. Crujientes y sabrosas. Acompañadas de una salsa fresca de yogur y pepino.

€13

Gambas rebozadas en arroz y panko, salsa de mango y mostaza

Gamberi in pastella di riso e panko, salsa mango e senape

Gambas fritas en un rebozado crujiente japonés. Dulces y jugosas por dentro. Servidas con una salsa agridulce y ligeramente picante.

€15

Gastronomía - Charcutería Artesanal

Selección de exquisiteces artesanales, servidas con miel y confituras de la casa

Selezione di eccellenze artigianali, serviti con miele e confetture della casa

Jamón de Bassiano, Gran Reserva, Az. Reggiani, curado 24 meses Mortadela artesanal Az. San Rocco Capocollo de Martina Franca, Salumificio Santoro Salchichón casero de la Murgia, Salumificio Santoro Cappello del Mago Caprino Stagionato, Az. La Giunca Ubriaco di Raboso

Una rica tabla de embutidos y quesos italianos de primera calidad. Incluye diferentes curaciones y texturas. Perfecta para compartir, acompañada de miel y mermeladas para realzar los sabores.

€25

Jamón de Bassiano, Gran Reserva, Az. Reggiani, curado 24 meses

Prosciutto di Bassiano, Gran Riserva, Az. Reggiani, stagionato 24 mesi

Jamón crudo curado durante dos años. Sabor intenso, salado y dulce al mismo tiempo. Cortado finamente.

€16

Cesta de focaccia con aceite y romero

Cestino di focaccia olio e rosmarino

Pan plano cocido al horno, aderezado con aceite de oliva virgen extra y romero. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Ideal como acompañamiento.

€4

Pan, mantequilla de montaña, anchoas del Cantábrico Reserva en aceite de oliva virgen extra

Pane, burro d'alpeggio, alici del Mar Cantabrico Reserva in olio extravergine di oliva

Un entrante esencial pero lujoso. Pan servido con mantequilla de montaña cremosa y filetes de anchoas de primera calidad. Una explosión de sabor umami.

€20

Primeros - Pasta

Strozzapreti de agua y harina a la Carbonara con Pecorino Romano DOP y guanciale crujiente

Strozzapreti acqua e farina alla Carbonara con Pecorino Romano DOP e guanciale croccante

Pasta fresca corta de forma retorcida. Aderezada con una rica crema de huevo y pecorino, enriquecida con guanciale crujiente. Un clásico de la tradición romana.

€15

Fettuccine con ragú blanco de conejo y hierbas aromáticas

Fettuccine al ragù bianco di coniglio con erbe aromatiche

Pasta larga al huevo servida con un ragú de carne de conejo sin tomate. Perfumada con hierbas frescas. Sabor delicado y refinado.

€16

Raviolis rellenos de berenjena con tomates cherry, albahaca y colatura de provola

Ravioli ripieni di melanzane con pomodorini, basilico e colatura di provola

Pasta rellena casera con corazón de berenjena. Aderezada con salsa de tomate fresco y queso fundido. Sabor mediterráneo envolvente.

€17

Gnocchi de patata rellenos de burrata de Apulia, ragú de pulpo y Pecorino Romano DOP

Gnocchi di patate ripieni di burrata pugliese, ragù di polpo e Pecorino Romano DOP

Gnocchi tiernos con un relleno de queso cremoso. Servidos con una salsa de marisco a base de pulpo. Un plato rico que combina sabores de tierra y mar.

€19

Linguina "Monograno Felicetti" con almejas veraces y pimiento crusco

Linguina "Monograno Felicetti" con vongole veraci e peperone crusco

Pasta larga de alta calidad servida con almejas frescas. Enriquecida con pimientos secos crujientes típicos del sur de Italia. Sabroso y ligeramente dulce.

€18

Pacòte "Monograno Felicetti" con cigalas, bisque y lima

Pacòte "Monograno Felicetti" con scampi, bisque e lime

Pasta corta de gran formato servida con crustáceos de primera calidad. La salsa es un concentrado intenso de cigalas perfumado con lima. Sabor a mar intenso y elegante.

€22

Segundos - Principal

Carrillera de ternera braseada al Nebbiolo con puré de patatas

Guancia di manzo brasata al Nebbiolo con purea di patate

Carne cocinada muy lentamente en vino tinto hasta quedar muy tierna. Rica en colágeno y sabor. Acompañada de puré de patatas cremoso.

€23

Cola de toro cocinada a baja temperatura con piñones, pasas y cacao amargo

Coda alla vaccinara cotta a bassa temperatura con pinoli, uvetta e cacao amaro

Estofado tradicional de rabo de toro. La carne se desprende del hueso. La salsa es densa y compleja, con notas dulces y amargas de cacao y pasas.

€18

Tagliata de solomillo de Angus irlandés, servida con demi-glace y verduritas de temporada

Tagliata di filetto di Angus irlandese, servita con demi-glace e verdurine di stagione

Solomillo de ternera de primera cocinado a la parrilla y cortado en filetes. Carne tierna y jugosa. Servida con su jugo de cocción y verduras.

€26

Pulpo asado, hummus de garbanzos, pimentón, pak-choi

Polpo rosticciato, hummus di ceci, paprika, pak-choi

Pulpo cocido y luego asado para una superficie crujiente. Servido sobre crema de garbanzos especiada. Acompañado de col china.

€25

Frito mixto de pescado, servido con mayonesa de lima y chutney de papaya

Fritto misto di pesce, servito con maionese al lime e chutney di papaya

Selección de pescado y marisco fritos en una masa ligera. Crujiente y seco. Servido con salsas frescas y afrutadas para limpiar el paladar.

€23

Tataki de atún dorado, mezcla de verduras con soja y gel de pomelo

Tataki di tonno dorato, misto verdure alla soia e gel al pompelmo

Filete de atún sellado rápidamente por fuera y crudo por dentro. Sabor fresco y textura carnosa. Aderezado con salsa de soja y gel de cítricos.

€24

Guarniciones - Sides

Ensalada mixta

Insalata mista

Mezcla de hojas verdes y verduras crudas de temporada. Fresca y ligera. Aderezada normalmente con aceite y vinagre.

€5

Patatas fritas

Patate fritte

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una guarnición clásica y sabrosa.

€6

Verduras de temporada al agrio o rehogadas

Verdure di stagione all'agro o ripassate

Verduras frescas cocinadas de forma sencilla. Disponibles hervidas con limón (al agrio) o salteadas en sartén con aceite y ajo (rehogadas).

€6~

Verduras a la parrilla: berenjenas, calabacines, radicchio, tomate

Verdure alla griglia: melanzane, zucchine, radicchio, pomodoro

Selección de verduras cocinadas a la parrilla. Sabor ligeramente ahumado y textura tierna. Aderezadas con aceite de oliva.

€6

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★

4.6

1046 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 Via Firenze, 8, 00184 Roma RM, Italy

Ver en Google Maps ↗

¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Ristorante Pizza Forum

★ 4.7 · $$

Venchi Cioccolato e Gelato Via del Corso

★ 4.7 · $$

Achille Al Pantheon di Habana

★ 4.7 · $

RoYaL Art Cafè

★ 4.7 · $$

Comidas imprescindibles en Roma

Pizza Margherita

Pizza Marinara

Espagueti a la Carbonara

Ragú a la Boloñesa

Lasaña

Risotto