La Cascina

スモーク処理されたサーモンの切り身。濃厚で塩味があり、滑らかでシルキーな食感。通常、クラッカーとバターを添えて提供。

温かいシーフードと冷たいシーフードのセレクション。通常、シーフードサラダ、マリネ、フリットが含まれます。様々な種類の魚を試すのに最適な方法です。

茹でた貝類や甲殻類（タコ、イカ、エビなど）をオイル、レモン、パセリで和えたもの。柔らかい食感の、新鮮で軽い料理。

調理してローストしたタコの触手。カリカリの皮と、魚の塩味を和らげるクリーミーなポテトピューレが添えられています。

衣（フィロ生地の細い糸）で包んで揚げたエビ。外はカリカリ、エビは柔らかい食感のコントラストが楽しめます。

衣を付けて揚げた小さなイカ。外はカリカリ、中は柔らかく、非常に風味豊かな定番の海の幸の前菜。

オイル、ニンニク、パセリ、コショウでソテーしたムール貝。風味豊かな煮汁と共に提供され、トーストしたパンと一緒に楽しむのに最適。

ニンニク、オイル、白ワインでソテーしたアサリ。シーフード本来の塩味と旨味を引き立てるシンプルな料理。

ソテーしたムール貝とアサリのミックス。海の風味の組み合わせで、煮汁と共に提供されます。

ムール貝、アサリ、甲殻類を含む、ソテーしたシーフードの濃厚なスープ。非常に風味豊かで、トーストしたパンと一緒に楽しむのに最適。

プロシュート、サラミ、カポコッロなどのイタリアの代表的なサラミのセレクション。しばしばチーズやオイル漬け野菜と共に提供されます。

熟成生ハムと新鮮なブッファラモッツァレラ。イタリアの定番の組み合わせで、生ハムの塩味とチーズのミルキーな甘さが調和。

熟成生ハムのスライスを甘いメロンのスライスで包むか添えたもの。甘味と塩味のコントラストが楽しめる、爽やかで軽い前菜で、夏にぴったり。

カットして衣を付けて揚げた季節の野菜。ズッキーニ、ナス、ピーマンなどを含み、カリカリで美味しい。

衣を付けて揚げたズッキーニの花。通常、モッツァレラとアンチョビが詰められています。外はカリカリ、中はとろとろ。

衣を付けて揚げた塩タラの切り身。ローマのストリートフードの定番で、カリカリで風味豊か。

生魚愛好家のための高級料理。牡蠣、甲殻類、タルタルが含まれ、自然な風味を引き出すために非常に新鮮な状態で提供されます。

新鮮なマグロをナイフで細かく刻み、ピスタチオの粒を添えてカリカリ感を加えたもの。

氷とレモンで生で提供される高級貝類。濃厚な海の風味と独特の食感。

肉厚で洗練された味わいで知られる高級牡蠣。生で提供。

新鮮な小さなスカンピを量り売り。生または軽く調理して提供可能。

新鮮なエビを量り売り。甘く繊細な味わい。

生の魚（通常はタイ、スズキ、またはサーモン）の非常に薄いスライスで、オイルとレモンでマリネ。

新鮮なパンと焼き菓子セレクション。お食事のお供に。

平たいロングパスタ（リングイネに似ている）にロブスターソースを添えて。濃厚で見た目も華やかな料理で、濃厚で甘い海の風味。

新鮮な卵麺（キタッラ風スパゲッティ）に高級赤エビを添えて。繊細で洗練された味わい。

様々なシーフードをたっぷり使ったスパゲッティ。海のあらゆる味を閉じ込めたボリューム満点の料理。

アサリとボッタルガ（乾燥魚卵）をかけたスパゲッティ。ボッタルガが料理に風味豊かで濃厚な味わいを加えます。

魚の出汁でゆっくりと煮込んだリゾットに、シーフードと甲殻類を加えたもの。クリーミーで非常に風味豊か。

太めのショートパスタに、エビとイカの洗練されたソースを添え、ピスタチオのカリカリ感とバジルの香りを加えています。

新鮮なアサリ、オイル、ニンニク、パセリでソテーしたスパゲッティ。シンプルながら風味豊かな定番料理。

厚手の生パスタに、甘いエビ、繊細なズッキーニの花、香りの良い黒トリュフを組み合わせた洗練されたシーフードと陸のミックスを添えて。

エビのクリームでクリーミーにしたリゾット。ピンク色で、甘くまろやかな味わい。

プーリア州の代表的な耳たぶ状パスタに、アサリとポルチーニ茸を添えて。森と海の味のバランスの取れた出会い。

細い卵麺にソテーしたポルチーニ茸を添えて。香りが良く風味豊かな秋の料理。

細い生パスタに黒トリュフをすりおろしたものまたはスライスを添えて。濃厚で土のような香りのエレガントな料理。

穴あきロングパスタに、トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（熟成豚肉製品）、ペコリーノチーズを添えて。ローマ料理の柱。

有名なローマ風パスタに、卵、ペコリーノロマーノ、黒コショウ、カリカリのグアンチャーレのクリームソースを添えて。濃厚で塩味豊か。

細い生パスタに、新鮮なトマトとバジルのシンプルなソースを添えて。軽くて伝統的。

厚手の生パスタに、ガレッティ茸（シャントレル）とエビを添えて。キノコと甲殻類の風味豊かな組み合わせ。

小さなイセエビに似た高級甲殻類。甘くしっかりした身が特徴。価格は重量制。

非常に高級で風味豊かな身を持つ巨大なエビ。価格は重量制。

鮮やかな赤色をしたエビで、甘く繊細な味わいで知られ、生でも美味しい。価格は重量制。

ハサミのある大きな甲殻類で、白くしっかりした身が特徴。通常、茹でるかグリルで提供。価格は重量制。

最も高級な甲殻類で、ハサミがなく、甘く洗練された身が特徴。価格は重量制。

ロブスターやイセエビに似た甲殻類で、その高級な身で知られています。価格は重量制。

新鮮な丸ごと魚（スズキやタイなど）をグリル、オーブン、または塩釜で調理。白身で、軽くて消化が良い。価格は重量制。

グリルで調理された新鮮なマグロの切り身。通常、内部はロゼ色で、ステーキに似ています。

小麦粉をまぶして黄金色になるまで揚げたイカの輪切り。カリカリで、乾燥していて、風味豊か。

グリルで調理した丸ごとイカ。柔らかく、グリルによるスモーキーな風味が良い。

子牛のラムチョップを炭火グリルで調理。非常に熱いうちに提供されるため、伝統的に手で食べられます（「スコッタディート」）。

炭火焼きの牛肉の切り身。風味豊かでジューシー。

高級仔牛の切り身。柔らかく繊細な味わいで、グリルで調理。

牛肉の中で最も柔らかい部位で、脂肪がない。柔らかさを保つためにグリルで調理。

骨付きステーキ。風味豊かで脂肪のマーブリングが良く、炭火焼き。

ブラックアンガス牛のロース。その柔らかさと、マーブリングによる濃厚な味わいで有名。

Tボーンステーキ。フィレとサーロインが含まれます。厚みがあり、炭火でレアに調理。価格は重量制。

ブラックアンガス牛から作られたフィオレンティーナの高級バージョン。非常に柔らかく風味豊かな肉。価格は重量制。

グリルで調理された赤身の仔牛の切り身。軽くてヘルシー。

グリルで調理し、細切りにした牛肉。通常、レアまたはミディアムレアで提供。

牛のタリアータに、ポルチーニ茸、ルッコラとグラナパダーノのスライス、またはトリュフなどの選べるトッピングを加えたもの。

炭火焼きのミックスミート（ソーセージ、牛肉、ラム肉など）のセレクション。

豚肉の切り身。通常は骨付きで、グリルで調理。ジューシーで風味豊か。

牛フィレ肉を、グリーンペッパーソース（クリーミーでスパイシー）またはバローロワインソース（濃厚でコクのある）から選べるソースで提供。

季節の野菜のボイル（例：スイスチャード、チコリ、ほうれん草）。軽くて健康的な付け合わせ。

レタス、トマト、ニンジン、その他の生野菜を使った新鮮なサラダ。

茹でたインゲンをオイルとレモンで和えるか、フライパンで炒めたもの。

調理した緑のアスパラガス。通常、オイルとレモンまたはバターで提供。

熱い油で揚げたポテトスティック。黄金色でカリカリ。

カットしてローズマリーと共にオーブンで焼いたポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。

グリルで調理した野菜ミックス（ズッキーニ、ナス、ピーマン）。

ローマ風（ミントで煮込んだ）またはジュディア風（揚げた）の伝統的な調理法で作られたアーティチョーク。

ローマ特産のチコリの芽を、オイル、ニンニク、アンチョビで和えて生でサラダにしたもの。

ブッファラ乳で作られたフィラートチーズ。柔らかくジューシーで、独特の風味があります。

自家製デザートセレクション。ティラミスなどのイタリアの定番や、スプーンで食べるデザートが含まれます。

レモン汁、水、砂糖をベースにした冷たいデザート。爽やかで消化を助けます。

様々な味のアイスクリームボールが入ったカップ（例：チョコレート、カスタード、フルーツ）。

アイスクリームを温かいベリーソースに浸したもの（アフォガート）または新鮮なベリーを添えて提供。

自分のシャーベットを詰めた小さなフルーツ。エレガントで爽やかなデザート。

ピッツォ・カラブレーゼ風の伝統的なアイスクリーム。球形で中心に溶けたチョコレートが入っており、ココア（黒）またはホワイトチョコレート（白）で覆われています。