Ippei

料理長が厳選した旬の食材をふんだんに使用したおまかせコースです。前菜から始まり、お刺身、自家製の漬物、鶏肉料理、おでんの盛り合わせ、締めにはおでん屋ならではのきつねうどんが含まれます。このコースは、季節ごとの一番美味しい味をバランスよく楽しめるように構成されており、飲み放題オプションも選べます。

鎌倉産の燻製チーズのプレーンタイプです。豊かな燻製の香りが特徴で、まろやかな口当たりが楽しめます。お酒のお供に最適で、特に日本酒やワインとの相性が良いです。

鎌倉産の燻製チーズに地元のしらすを練り込んだ一品です。チーズの風味としらすの塩味が絶妙に調和し、独特の旨味が広がります。他では味わえない珍味として、お酒と共に楽しめます。

鎌倉スモークチーズのプレーンとしらす入りの両方を一度に楽しめる盛り合わせです。それぞれの風味の違いを比較しながら味わえ、お酒と共にゆっくりと楽しむのに最適です。

麻布吉野屋商店のおぼろ豆腐を使用した冷奴です。なめらかでとろけるような食感が特徴で、大豆本来の甘みと風味が楽しめます。薬味と醤油をかけて、さっぱりとした前菜としてどうぞ。

イカを塩とわたで熟成させた日本の伝統的な珍味です。濃厚な旨味と独特の磯の香りが特徴で、少量で日本酒が進みます。ご飯のお供にも最適です。

新鮮なホタテを塩漬けにして熟成させた塩辛です。イカの塩辛に比べて上品な甘みと旨味があり、コリコリとした食感も楽しめます。日本酒との相性が抜群です。

マグロの内臓を塩漬けにして熟成させた日本の珍味で、その名の通り「酒を盗む（進ませる）」ほどお酒に合うとされます。濃厚な旨味と独特の風味が特徴で、少量をつまみながら日本酒を味わうのがおすすめです。

ボイルしたタコを細かく切り、ワサビと醤油で和えたピリ辛の珍味です。タコのコリコリとした食感とワサビの爽やかな辛さが特徴で、お酒のつまみとして人気です。

味噌を焼き上げた香ばしい一品です。焼くことで味噌の風味が凝縮され、香ばしさと奥深い旨味が引き立ちます。温かいうちにちびちびと味わうことで、日本酒との相性が一層引き立ちます。

新鮮なきゅうりを叩いて、梅肉で和えたさっぱりとした和え物です。きゅうりのシャキシャキとした食感と梅の酸味と塩味が食欲をそそり、箸休めやお酒のつまみにぴったりです。

新鮮なきゅうりに特製の味噌を添えたシンプルな一品です。きゅうりの瑞々しさと味噌の塩辛くもまろやかな風味が相性抜群。軽いつまみとして、または箸休めとして楽しめます。

新鮮な海の幸をふんだんに使った豪華なサラダです。旬の魚介類と新鮮な野菜が特製のドレッシングで和えられており、豊かな磯の香りと様々な食感が楽しめます。健康志向の方にもおすすめです。

なめらかなおぼろ豆腐を主役にしたヘルシーなサラダです。新鮮な野菜と豆腐の優しい味わいが組み合わさり、軽い口当たりながらも満足感があります。健康的な食事を好む方におすすめです。

完熟トマトを冷やしてシンプルに提供する一品です。トマト本来の甘みと酸味が引き立ち、暑い季節にぴったりのさっぱりとした味わいです。塩を少し振って食べるのが一般的です。

シャキシャキとした大根と香ばしいちりめんじゃこを組み合わせた和風サラダです。大根の清涼感とじゃこの旨味、そして香ばしさが特徴で、さっぱりとしていながらも深い味わいが楽しめます。

じゃがいもをマッシュし、マヨネーズと野菜などで和えた定番のサラダです。しっとりとした口当たりで、誰もが親しむ懐かしい味わいが特徴です。お酒のおつまみにも、箸休めにも適しています。

旬の野菜を数種類、丁寧に漬け込んだお新香の盛り合わせです。それぞれの野菜が持つ異なる風味と食感が楽しめ、箸休めにぴったりです。和食の食事には欠かせない一品です。

きゅうりを丸ごと一本、特製の調味液に漬け込んだ漬物です。シャキシャキとした歯ごたえと、さっぱりとした味わいが特徴。お酒のお供や、口の中をリフレッシュしたい時に最適です。

白菜を塩水などで軽く漬け込んだ、あっさりとした味わいの漬物です。白菜本来の甘みとシャキシャキとした食感が楽しめ、どのような料理にも合う万能な箸休めです。

きゅうりを塩と昆布などで風味豊かに漬け込んだ浅漬けです。瑞々しいきゅうりのシャキシャキ感と、ほんのりとした塩味が口の中をさっぱりとさせます。食事の箸休めやお酒のつまみにぴったりです。

築地市場で仕入れた新鮮な魚介を盛り合わせた刺身の豪華な一皿です。旬の魚が数種類含まれ、それぞれの魚が持つ独自の旨味と食感が楽しめます。醤油とわさびで、魚本来の味を堪能してください。

新鮮なマグロを一口大に切り分けた刺身です。赤身のしっかりとした旨味と、とろけるような食感が特徴。手軽にマグロの美味しさを楽しめる一品で、日本酒との相性も抜群です。

新鮮なイカを薄切りにした刺身です。透明感のある身は、ねっとりとした甘みとコリコリとした独特の食感が楽しめます。生姜醤油やわさび醤油でシンプルに味わうのがおすすめです。

フグの皮を湯引きし、ポン酢で和えた珍味です。コラーゲンたっぷりでプリプリとした食感が特徴。さっぱりとしたポン酢の風味と、フグ皮の独特な旨味が楽しめます。お酒のつまみに最適です。

細かく刻んだイカと納豆を和えた、ご飯にもお酒にも合う一品です。イカの甘みと納豆のねばり、そして独特の風味が組み合わさり、栄養価も高いです。醤油を少し垂らして混ぜてお召し上がりください。

新鮮な馬肉の赤身を薄切りにした刺身です。低脂肪でヘルシーながら、馬肉特有の濃厚な旨味としっかりとした食感が楽しめます。生姜やニンニクと共に、甘口の醤油で味わうのが一般的です。

馬刺しの赤身と中トロの両方を一度に楽しめる贅沢な盛り合わせです。赤身のしっかりとした旨味と、中トロの霜降りが織りなす口の中でとろけるような食感を比較しながら堪能できます。日本酒や焼酎との相性が抜群です。

魚のすり身を自家製で丸めて作った、ふんわりとした食感のおでん種です。出汁がよく染み込み、魚介の旨味が口いっぱいに広がります。温かいおでんの風味と共に優しい味わいを楽しめます。

長時間煮込まれ、とろけるほど柔らかくなった牛すじです。出汁の旨味をたっぷりと吸い込み、濃厚な味わいが楽しめます。コラーゲンも豊富で、おでんの中でも人気の高い一品です。

鶏ひき肉を主原料に、野菜などを加えて作られた特製のつくねです。ふんわりとした食感で、鶏肉の旨味が出汁と相まってより一層引き立ちます。子供から大人まで楽しめる定番のおでん種です。

プリプリとした食感のエビを串に刺し、おでん出汁で煮込んだものです。エビ本来の甘みと出汁の旨味が融合し、風味豊かな味わいが楽しめます。見た目も華やかで、お子様にも人気です。

豆腐に野菜などを混ぜて揚げたがんもどきです。表面は香ばしく、中はふんわりとした食感で、おでん出汁をたっぷりと吸い込みます。大豆の優しい甘みと出汁の旨味が調和した、人気の高いおでん種です。

柔らかく煮込んだキャベツでひき肉などを巻いた、まるで洋食のようなおでん種です。キャベツの甘みと肉の旨味がおでん出汁と相まって、深い味わいを生み出します。食べ応えもあり、満足感のある一品です。

弾力のある食感が魅力のタコをおでん出汁でじっくり煮込んだものです。タコの旨味が出汁に溶け出し、また出汁の風味もタコに染み込み、双方の美味しさが引き立ちます。噛むほどに味わい深い一品です。

こんにゃく芋を原料とした、細くて透明な麺状の食品です。ほとんど味がなく、おでん出汁の風味をたっぷりと吸い込むため、ヘルシーながらも満足感が得られます。つるりとした食感が特徴です。

大豆から作られた、柔らかく優しい味わいの豆腐をおでん出汁で煮込んだものです。出汁の旨味が豆腐の中心まで染み込み、口に入れるとじゅわっと広がります。シンプルながらも奥深い味わいのおでん種です。

イカのすり身を棒状にして揚げ、おでん出汁で煮込んだものです。イカの風味と、練り物特有のもちっとした食感が楽しめます。出汁がしっかり染み込み、噛むほどに旨味が広がる一品です。

小麦粉を練って作られた、独特のもちもちとした食感が特徴のおでん種です。出汁をたっぷりと吸い込むため、豊かな風味が楽しめます。特に東日本で親しまれている具材で、食べ応えがあります。

油揚げの中に餅や野菜など数種類の具材を詰めて巾着のように結び、おでん出汁で煮込んだものです。具材の旨味が出汁と混ざり合い、様々な食感と風味が一度に楽しめます。見た目も可愛らしい一品です。

ホクホクとした食感が楽しめるじゃがいもをおでん出汁でじっくり煮込んだものです。出汁の旨味がじゃがいもの甘みを引き立て、優しい味わいが広がります。誰もが好きな定番のおでん種です。

豚肉や海鮮をベースにしたシュウマイを、おでん出汁で煮込んだものです。シュウマイの肉汁と出汁の風味が絶妙にマッチし、独特の旨味が楽しめます。ジューシーな食感でお子様にも人気です。

おでんの定番中の定番、大根をじっくりと煮込んだものです。出汁の旨味が芯まで染み込み、箸で簡単に切れるほど柔らかい食感が特徴です。大根本来の甘みと出汁の深い味わいが楽しめます。

豆腐を厚く切って揚げた厚揚げをおでん出汁で煮込んだものです。外は香ばしく、中はふんわりとした食感で、出汁をたっぷりと吸い込みます。大豆の風味と出汁の旨味が調和した、人気の高いおでん種です。

鶏ひき肉をベースにした自家製つくねをおでん出汁で煮込んだものです。鶏肉のジューシーな旨味と、ふんわりとした食感が特徴です。出汁の風味と相まって、優しい味わいが口いっぱいに広がります。

鯖の鎌（えらの部分）を香ばしく焼き上げた一品です。身が引き締まっていて、脂の乗りが良く、鯖特有の濃厚な旨味が存分に楽しめます。皮はパリッと、身はふっくらとした食感で、日本酒やご飯によく合います。

新鮮なイカを軽く塩漬けにして一夜干しにし、香ばしく焼き上げたものです。イカの旨味が凝縮され、独特の歯ごたえと香りが楽しめます。お酒のつまみとして定番で、特にビールや日本酒との相性が抜群です。

脂の乗った銀鱈を特製の西京味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げたものです。味噌の甘みと香ばしさが銀鱈の旨味を引き立て、身はふっくらと柔らかく、口の中でとろけるような食感が楽しめます。ご飯にもお酒にも合う贅沢な一品です。

北海道などで獲れる本物のししゃもを、卵を抱えたまま香ばしく焼き上げたものです。プチプチとした卵の食感と、ししゃも本来の旨味と香りが楽しめます。熱々を頭から丸ごと食べられる、お酒のつまみに人気の高い一品です。

エイのヒレを乾燥させ、軽く炙って提供する珍味です。香ばしく、噛むほどにエイの旨味がじんわりと広がり、独特の食感が楽しめます。日本酒や焼酎のつまみに最適で、温かいうちにお召し上がりください。

新鮮なイワシを丸ごと干して、香ばしく焼き上げたものです。イワシ本来の濃厚な旨味と、内臓のほろ苦さが特徴で、ご飯のおかずやお酒のつまみに最適です。骨まで柔らかく、頭から食べられます。

外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした厚揚げを炙り焼きにした一品です。大豆の優しい甘みと、炙ることで引き出される香ばしさが楽しめます。生姜やネギを添え、醤油をかけてお召し上がりください。

卵と出汁を混ぜて丁寧に焼き上げた、日本の伝統的な卵料理です。ふんわりとした食感と、出汁の優しい旨味が口いっぱいに広がります。温かく提供され、和食の箸休めやお酒のつまみとしても人気です。

青森県産の日本酒で、日本酒度+1のバランスの取れた味わいが特徴です。次世代を担う注目の蔵元が手がけており、料理の味を引き立てる穏やかな香りと米の旨味が楽しめます。和食全般によく合います。

静岡県産の日本酒で、日本酒度+5のやや辛口ながらも旨味のある味わいです。能登杜氏の伝統技術が今も息づく蔵元が造り、米の持つ豊かな風味とキレの良さが特徴です。冷酒はもちろん、燗酒でも美味しくいただけます。

新潟県産の日本酒で、日本酒度+5のすっきりとした辛口の味わいが特徴です。1847年創業の歴史ある蔵元が、上杉謙信にちなんで名付けました。淡麗ながらも米の旨味がしっかりと感じられ、食中酒として非常に優れています。

新潟県を代表する銘酒「久保田」シリーズの千寿吟醸呼称です。日本酒度+3のやや辛口で、上品な香りとまろやかな口当たりが特徴です。淡麗辛口でありながらも米の旨味を感じさせ、飲み飽きしない味わいで多くの日本酒ファンに愛されています。

新潟県産の日本酒で、日本酒度+1のバランスの取れた味わいが特徴です。1717年創業という長い歴史を持つ蔵元が、伝統の技を守り続けています。まろやかで優しい口当たりと、米の豊かな旨味が感じられ、幅広い料理に合う食中酒です。

佐賀県産の日本酒で、日本酒度+5のやや辛口ですが、花酵母を使用しているためフルーティーな香りが特徴です。花から採取した酵母によって醸される、華やかで個性的な味わいが楽しめます。ワイングラスで香りを楽しんでいただくのもおすすめです。

その時期にしか味わえない、店長が厳選した特別な日本酒です。季節限定品や少量生産の希少な銘柄など、円熟した旨みが特徴です。詳細については、スタッフまでお気軽にお尋ねください。一期一会の味をお楽しみいただけます。

愛知県名古屋市の蔵元が手掛ける大吟醸で、使用米は山田錦を精米歩合50%まで磨き上げています。ベルベットのような滑らかな舌触りと、心地よい吟醸香が特徴です。深みのある味わいは、特に繊細な和食との相性が抜群です。

新潟県南魚沼市の銘酒、八海山の大吟醸です。山田錦を精米歩合45%まで磨き上げ、透明感のある綺麗な味わいと、口の中でふわりと広がる上品な甘みが特徴です。日本酒度+4.0で、すっきりとした後味が楽しめます。料理の味を邪魔しない、食中酒として最適です。

山口県岩国市が誇る、日本を代表する大吟醸「獺祭」です。山田錦を精米歩合45%まで高精度に磨き上げ、米本来の純粋な旨味と華やかな吟醸香が特徴です。「美味しくなければ意味がない」という哲学のもと造られ、世界中で愛される味わいです。

高知県北川村産の柚子を100%使用した、天然のゆずスカッシュです。爽やかな柚子の香りと、甘酸っぱい味わいが特徴で、炭酸のシュワシュワ感が心地よい飲み物です。食事にもよく合い、口の中をさっぱりさせてくれます。

梅の風味を存分に楽しめる炭酸飲料、男梅スカッシュです。梅特有の酸味と塩味が効いた、さっぱりとした味わいが特徴で、疲れた体に活力を与えてくれます。食欲増進効果もあり、食事中にもおすすめです。

中国を代表するお茶の一つで、半発酵茶です。渋みが少なく、すっきりとした味わいが特徴で、油っこい料理との相性が良いとされます。食後の口直しや、食事中の飲み物として幅広く親しまれています。

日本で最も飲まれている不発酵茶です。爽やかな香りと、ほどよい渋みと旨味が特徴で、和食との相性は抜群です。食後にリラックスしたい時や、さっぱりと口を清めたい時に最適です。

世界中で愛されている定番の炭酸飲料です。独特の甘みと爽快な炭酸の刺激が特徴で、どんな料理にも合わせやすく、特に揚げ物や濃い味付けの料理と相性が良いです。喉越しが良く、すっきりとリフレッシュできます。

フレッシュなグレープフルーツを100%使用した、濃厚なジュースです。独特の苦味と酸味、そして甘みがバランスよく調和しており、すっきりとした飲み心地が特徴です。ビタミンCも豊富で、健康にも良いとされます。

完熟オレンジを100%使用した、濃厚で甘酸っぱいジュースです。フレッシュな香りと、万人受けする味わいが特徴で、朝食時やリフレッシュしたい時に最適です。ビタミンCが豊富に含まれており、栄養補給にもなります。

福島県奥会津金山町で採水された、自然そのままの天然炭酸水です。きめ細やかな泡立ちと、まろやかな口当たりが特徴で、ミネラル分も豊富に含まれています。食事中や食後に、口の中をすっきりとさせたい時に最適です。