Ippei

主厨精心挑选时令食材制作的自选套餐。从前菜开始，包括生鱼片、自制腌菜、鸡肉料理、关东煮拼盘，最后是关东煮店特有的狐狸乌冬面。此套餐旨在以均衡的方式品尝每个季节最美味的味道，也可选择畅饮选项。

镰仓产的烟熏奶酪原味。特点是浓郁的烟熏香气，口感醇厚。非常适合搭配酒类，尤其适合搭配日本酒或葡萄酒。

将镰仓产的烟熏奶酪与当地樱花虾干混合制成的一道菜。奶酪的风味和樱花虾干的咸味绝妙地融合，散发出独特的鲜味。作为别处无法品尝到的珍味，适合搭配酒类享用。

可以一次性品尝到镰仓烟熏奶酪原味和樱花虾干两种口味的拼盘。可以比较品尝各自的风味差异，非常适合搭配酒类慢慢享用。

使用麻布吉野屋商店的豆皮豆腐制作的冷豆腐。特点是顺滑的入口即化口感，可以品尝到大豆本身的甜味和风味。请搭配药味和酱油，作为清爽的前菜。

将鱿鱼用盐和内脏熟成而成的日本传统珍味。特点是浓郁的鲜味和独特的海洋香气，少量即可下酒。也非常适合搭配米饭。

将新鲜扇贝盐渍后熟成的盐辛。与鱿鱼盐辛相比，具有更优雅的甜味和鲜味，还可以享受Q弹的口感。与日本酒的搭配绝佳。

将金枪鱼内脏盐渍后熟成的日本珍味，正如其名，非常下酒（“偷酒”）。特点是浓郁的鲜味和独特的风味，推荐少量品尝并搭配日本酒。

将煮好的章鱼切碎，用芥末和酱油拌制的微辣珍味。特点是章鱼的弹牙口感和芥末的清爽辛辣感，是受欢迎的下酒菜。

烤味噌。烤制后味噌的风味浓缩，突出了香气和深邃的鲜味。趁热小口品尝，更能衬托出与日本酒的搭配。

将新鲜黄瓜拍碎，用梅肉拌制的清爽凉拌菜。黄瓜的清脆口感与梅子的酸味和咸味相得益彰，令人食欲大开，非常适合作为餐间小菜或下酒菜。

将新鲜黄瓜搭配特制味噌的简单菜肴。黄瓜的清爽和味噌的咸甜交织出绝妙的搭配。可以作为轻食小吃，或作为餐间小菜享用。

使用新鲜海鲜制作的豪华沙拉。时令海鲜和新鲜蔬菜与特制酱汁拌在一起，可以享受浓郁的海鲜香气和多种口感。也推荐给注重健康的人士。

以顺滑的豆皮豆腐为主的健康沙拉。新鲜蔬菜与豆腐的温和味道相结合，口感清淡但有满足感。推荐给喜欢健康饮食的人士。

将熟透的番茄冷藏后简单提供的菜肴。突出了番茄本身的甜味和酸味，是适合炎热季节的清爽口味。通常撒少许盐食用。

将清脆的萝卜与香脆的樱花虾干混合而成的日式沙拉。特点是萝卜的清爽感、樱花虾干的鲜味和香气，味道清爽而浓郁。

将土豆捣成泥，与蛋黄酱和蔬菜等混合而成的经典沙拉。特点是口感湿润，味道令人怀念，深受大家喜爱。既可作为下酒菜，也可作为餐间小菜。

将时令蔬菜几种精心腌制而成的腌菜拼盘。可以品尝到每种蔬菜不同的风味和口感，非常适合作为餐间小菜。是日式餐点不可或缺的一道菜。

将整根黄瓜浸泡在特制调味汁中制成的腌菜。特点是清脆的口感和清爽的味道。非常适合搭配酒类或在想刷新味蕾时食用。

将白菜用盐水等轻轻腌制而成的清淡口味腌菜。可以品尝到白菜本身的甜味和清脆的口感，是适合搭配任何菜肴的万能餐间小菜。

将黄瓜用盐和昆布等风味丰富地腌制而成的浅渍。可以品尝到新鲜黄瓜的清脆口感和淡淡的咸味，让口中焕然一新。非常适合作为餐间小菜或下酒菜。

将从筑地市场购入的新鲜海鲜拼盘而成的豪华生鱼片。包含几种时令鱼类，可以品尝到每种鱼独特的鲜味和口感。请用酱油和芥末品尝鱼的原味。

将新鲜金枪鱼切成一口大小的生鱼片。特点是瘦肉部分浓郁的鲜味和入口即化的口感。是可以轻松品尝金枪鱼美味的一道菜，与日本酒的搭配也绝佳。

将新鲜的鱿鱼切成薄片制成的生鱼片。透明的鱼肉，可以品尝到粘稠的甜味和独特的弹牙口感。推荐用姜酱油或芥末酱油简单品尝。

将河豚皮焯水后，用醋酱油拌制的珍味。特点是富含胶原蛋白的Q弹口感。可以品尝到清爽的醋酱油风味和河豚皮独特的鲜味。非常适合作为下酒菜。

将切碎的鱿鱼和纳豆混合而成的菜肴，非常适合搭配米饭和酒。鱿鱼的甜味、纳豆的粘稠以及独特的风味相结合，营养价值也很高。请稍微淋上酱油拌匀后食用。

将新鲜马肉的瘦肉切成薄片制成的生鱼片。脂肪含量低且健康，但可以品尝到马肉特有的浓郁鲜味和扎实的口感。通常搭配姜末或蒜末，用甜酱油品尝。

可以一次性品尝到马肉瘦肉和中腩的奢华拼盘。可以一边品尝瘦肉浓郁的鲜味，一边比较中腩的霜降纹理和入口即化的口感。与日本酒或烧酒的搭配绝佳。

将鱼肉打成泥后制成的丸子，口感松软，在关东煮汤汁中炖煮。能充分吸收汤汁，鱼介的鲜味在口中蔓延。可以享受与热关东煮风味相得益彰的温和味道。

长时间炖煮，炖至入口即化的牛筋。充分吸收了汤汁的鲜味，可以享受浓郁的味道。胶原蛋白也很丰富，是关东煮中最受欢迎的食材之一。

以鸡绞肉为主原料，加入蔬菜等制成的特制肉丸。口感松软，鸡肉的鲜味与汤汁相得益彰。是适合从儿童到成人享用的经典关东煮食材。

将富有弹性的虾串起来，在关东煮汤汁中炖煮而成。虾本身的原味和汤汁的鲜味融合，可以享受风味浓郁的味道。外观也很华丽，深受儿童喜爱。

将豆腐与蔬菜等混合后油炸而成的油炸豆腐块。表面香脆，内部松软，能充分吸收关东煮汤汁。是大豆的温和甜味与汤汁鲜味和谐融合的受欢迎的关东煮食材。

将卷心菜炖煮至软烂，包裹着肉馅等，如同西餐般的关东煮食材。卷心菜的甜味和肉的鲜味与关东煮汤汁相得益彰，营造出深邃的味道。很有饱腹感，是一道令人满足的菜肴。

将富有弹性的章鱼在关东煮汤汁中精心炖煮而成。章鱼的鲜味融入汤汁，汤汁的风味也渗透到章鱼中，双方的美味都得到了提升。越嚼越有味道的一道菜。

以魔芋为原料，制成的细长透明的粉丝状食品。几乎没有味道，能充分吸收关东煮汤汁的风味，虽然健康但很有满足感。特点是滑溜的口感。

将大豆制成的、味道柔和的豆腐在关东煮汤汁中炖煮而成。汤汁的鲜味渗透到豆腐内部，入口即化。虽然简单但味道深邃的关东煮食材。

将鱿鱼肉泥做成棒状油炸，在关东煮汤汁中炖煮而成。可以享受鱿鱼的风味和鱼糕特有的Q弹口感。能充分吸收汤汁，越嚼越能品尝到鲜味的一道菜。

将小麦粉揉制而成，特点是独特的Q弹口感的关东煮食材。能充分吸收高汤，可以享受丰富的风味。是尤其在东日本地区受欢迎的食材，很有饱腹感。

将年糕、蔬菜等多种食材塞入油炸豆腐皮中，像巾着一样打结，在关东煮汤汁中炖煮而成。食材的鲜味与汤汁混合，可以一次性品尝到多种口感和风味。外观也很可爱。

将口感软糯的土豆在关东煮汤汁中精心炖煮而成。汤汁的鲜味衬托出土豆的甜味，味道温和。是每个人都喜欢的经典关东煮食材。

将以猪肉或海鲜为基础的烧卖在关东煮汤汁中炖煮而成。烧卖的肉汁与汤汁的风味绝妙搭配，可以享受独特的鲜味。口感多汁，也受儿童喜爱。

关东煮的经典中的经典，将萝卜精心炖煮而成。汤汁的鲜味渗透到中心，特点是可以用筷子轻松切断的软糯口感。可以品尝到萝卜本身的甜味和汤汁的深邃味道。

将豆腐切厚后油炸的厚炸豆腐在关东煮汤汁中炖煮而成。外层香脆，内部松软，能充分吸收汤汁。是大豆风味与汤汁鲜味和谐融合的受欢迎的关东煮食材。

将鸡绞肉作为基础制成的自家制肉丸，在关东煮汤汁中炖煮而成。特点是鸡肉多汁的鲜味和松软的口感。与汤汁的风味相得益彰，味道温和，在口中蔓延。

将鲭鱼的下巴（鳃部）烤制而成。鱼肉紧实，脂肪含量高，可以充分品尝到鲭鱼特有的浓郁鲜味。鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配日本酒或米饭。

将新鲜的鱿鱼轻轻盐渍后一夜风干，烤制而成。鱿鱼的鲜味浓缩，可以享受独特的嚼劲和香气。是经典的下酒菜，尤其适合搭配啤酒或日本酒。

将肥美的银鳕鱼浸泡在特制西京味噌中，精心烤制而成。味噌的甜味和香气衬托出银鳕鱼的鲜味，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。是一道非常适合搭配米饭和酒的菜肴。

将北海道等地捕获的真正的柳叶鱼连同鱼籽一起烤制而成。可以享受鱼籽的爆裂口感以及柳叶鱼原有的鲜味和香气。可以从头吃到尾，是非常受欢迎的下酒菜。

将鳐鱼的鳍干燥后轻轻烤制而成的珍味。口感香脆，越嚼越能品尝到鳐鱼的鲜味在口中慢慢散开，并能享受其独特的口感。非常适合搭配日本酒或烧酒，请趁热食用。

将新鲜沙丁鱼整条晒干，烤制而成。特点是沙丁鱼原有的浓郁鲜味和内脏的微苦，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。骨头也酥脆，可以从头吃到尾。

将外层烤得酥脆香口，内部松软的厚炸豆腐烤制而成。可以品尝到大豆的温和甜味以及烤制后散发出的香气。请搭配姜末或葱花，淋上酱油食用。

将鸡蛋和高汤混合后精心烤制而成的日本传统蛋料理。松软的口感和高汤的温和鲜味在口中蔓延。温热供应，作为日式餐间小菜或下酒菜也很受欢迎。

青森县产的日本酒，日本酒度+1，口感均衡。由引领下一代备受瞩目的酒厂酿造，特点是能衬托菜肴味道的温和香气和米饭的鲜味。非常适合搭配各种日式料理。

静冈县产的日本酒，日本酒度+5，口感微辣但鲜味十足。由至今仍保留着能登杜氏传统技术的酒厂酿造，特点是米饭的丰富风味和清爽的余味。无论是冷酒还是燗酒都美味可口。

新潟县产的日本酒，日本酒度+5，口感清爽辛辣。由创业于1847年的历史悠久的酒厂以与上杉谦信相关的名字命名。虽然清淡，但能充分感受到米饭的鲜味，作为佐餐酒非常出色。

新潟县代表性名酒“久保田”系列中的千寿吟酿。日本酒度+3，口感微辣，特点是优雅的香气和醇厚的口感。虽然清淡辛辣，但能感受到米饭的鲜味，是深受许多日本酒爱好者喜爱的不易喝腻的口味。

新潟县产的日本酒，日本酒度+1，口感均衡。由创业于1717年的悠久历史的酒厂，坚守传统技艺。口感醇厚温和，能感受到米饭丰富的鲜味，是适合搭配广泛菜肴的佐餐酒。

佐贺县产的日本酒，日本酒度+5，口感微辣，但由于使用了花酵母，因此带有果香。由从花朵中提取的酵母酿造而成，可以品尝到华丽而独特的风味。推荐用葡萄酒杯品尝其香气。

店长精选的、只有这个季节才能品尝到的特别日本酒。包括季节限定品和少量生产的稀有品牌，特点是成熟的鲜味。详情请随时咨询店员。您可以品尝到一生一次的美味。

爱知县名古屋市酒厂出品的大吟酿，使用山田锦精米至50%。特点是如天鹅绒般顺滑的口感和令人愉悦的吟酿香。浓郁的味道尤其适合搭配精致的日式料理。

新潟县南鱼沼市的名酒八海山的大吟酿。将山田锦精米至45%的程度，特点是清澈透明的口感和在口中悄然散开的优雅甜味。日本酒度+4.0，余味清爽。作为不会干扰菜肴味道的佐餐酒非常合适。

山口县岩国市引以为傲的日本代表性大吟酿“獭祭”。将山田锦精米至45%的高精度，特点是米饭本身的纯粹鲜味和华丽的吟酿香。以“不好喝就没有意义”的哲学酿造，是风靡全球的味道。

使用高知県北川村产的100%柚子制成的天然柚子苏打水。特点是清爽的柚子香气和酸甜的味道，以及令人愉悦的碳酸气泡感。非常适合搭配餐点，能让口中焕然一新。

可以充分享受梅子风味的碳酸饮料“男梅苏打”。特点是梅子特有的酸味和咸味恰到好处，味道清爽，能为疲惫的身体注入活力。还有增进食欲的效果，也推荐在用餐时饮用。

中国代表性茶叶之一，半发酵茶。特点是涩味少，口感清爽，适合搭配油腻的菜肴。作为餐后漱口或用餐时的饮品广受欢迎。

日本饮用量最大的不发酵茶。特点是清爽的香气和适度的涩味与鲜味，与日式料理的搭配绝佳。非常适合在餐后放松或想清爽口时饮用。

风靡全球的经典碳酸饮料。特点是独特的甜味和爽快的碳酸刺激感，易于搭配任何菜肴，尤其适合搭配油炸食品或口味浓郁的菜肴。口感顺畅，能让人焕然一新。

使用100%新鲜葡萄柚制成的浓郁果汁。独特的苦味、酸味和甜味平衡得当，口感清爽。富含维生素C，对健康也有益。

使用100%熟透的橙子制成的浓郁酸甜果汁。特点是新鲜的香气和大众化的口味，非常适合早餐或想刷新味蕾时饮用。富含维生素C，也有助于补充营养。

在福岛县奥会津金山町采集的、未经加工的天然碳酸水。特点是细腻的气泡和柔和的口感，富含矿物质。非常适合在用餐中或餐后想刷新味蕾时饮用。