Impiccetta

熟成プロシュートの薄切りと甘いフレッシュメロン。塩味と甘味のバランスが良いイタリアの定番前菜。

ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。二度揚げしてカリカリでゴールデンブラウンにしたアーティチョーク。葉はポテトチップスのよう、芯は柔らかい。

ミント、ニンニク、パセリで煮込んだアーティチョーク。柔らかく風味豊か、ソースと共に提供されます。

衣を付けて揚げた季節の野菜ミックス。外はカリカリ、中は柔らかい。

スライスされたイタリア産コールドカット（生ハム、サラミ、ロレンツァなど）。しばしばパンと共に提供されます。

新鮮でクリーミーなバッファローモッツァレラを添えたミックスコールドカット。

丸ごとバッファローモッツァレラを添えたプロシュート。フレッシュで風味豊かな組み合わせ。

地元のチーズセレクション、通常は蜂蜜やジャムを添えて提供されます。

トマト、オリーブペースト、野菜などの具材を乗せたトーストしたパンのスライス。

ハウススペシャルブルスケッタ、濃厚で風味豊かなトッピング。

豆と豚皮をトマトソースで煮込んだ農民風の伝統料理。濃厚でボリューム満点。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎ、時にはアーティチョークと共に煮込んだもの。ローマの代表的な濃厚な味わいの料理。

新鮮なムール貝をオイル、ニンニク、パセリ、コショウでソテーしたもの。風味豊かなソースで提供されます。

オイル、ニンニク、白ワインでソテーした新鮮なアサリ。定番の繊細な海の幸の前菜。

ソテーしたムール貝とアサリのミックス。ムール貝の濃厚な風味とアサリの繊細な味わいを組み合わせたもの。

衣を付けて揚げたタラのフィレ。外はカリカリでゴールデンブラウン、中は柔らかい。

衣を付けて揚げた新鮮なアンチョビ。小ぶりな青魚で、丸ごと食べられます。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒を和えた自家製パスタ。濃厚で塩味と辛味が効いた味わい。

カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒を和えたパスタ。卵を使わないカルボナーラの原型。

クラシックなグリッチャのバリエーションで、より素朴な味わいのために具材が追加されている可能性があります。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを添えたショートパスタ。ローマ料理の定番。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒のクリームソースを和えたパスタ。濃厚でクリーミー、風味豊か。

牛テール煮込みのソースを和えたパスタ。非常に濃厚で肉らしい味わい。

トマトで煮込んだ子牛の腸を使った伝統的なローマ料理。パッタイヤータはクリーミーでユニークなソースを作り出します。

オリーブオイル、ローストしたニンニク、唐辛子で和えたシンプルなスパゲッティ。素早く美味しい定番。

ポルチーニ茸のソテーを添えた自家製パスタ。土のような香りと風味豊かな味わい。

卵麺を層状にし、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを重ねてオーブンで焼いたもの。

アサリ、ニンニク、オリーブオイル、パセリを添えたスパゲッティ。香りが良く繊細な海のパスタ。

ムール貝とペコリーノチーズを添えた自家製パスタ。ラツィオ料理によく見られる海と山の組み合わせ。

エビのクリームソースを絡めた自家製パスタ。甘く繊細な味わい。

有名なシチリア風パスタ・アッラ・ノルマにインスパイアされた、トマトとナスで調理したタコ。

衣を付けて揚げたイカリングとエビ。カリカリで風味豊か、レモン添え。

グリルした牛肉のカット。ジューシーで風味豊か、肉好きにおすすめ。

炭火焼きのウンブリア風豚肉ソーセージ。素朴でスパイシーな味わい。

セロリ、トマト、レーズン、松の実と共にじっくり煮込んだ伝統的な牛テール煮込み。肉は非常に柔らかく骨からほぐれます。

ピーマン、トマト、玉ねぎと共に煮込んだチキン。彩り豊かで美味しいメインディッシュ。

白ワインで調理した、生ハムとセージを添えた子牛の薄切り。柔らかく風味豊か。

トマト、ミント、ペコリーノ・ロマーノでじっくり煮込んだトリッパ。素朴ながらも風味豊かな料理。

ナスを層状に揚げたものにトマト、モッツァレラ、パルミジャーノを重ねたもの。柔らかく、とろける。

炭火焼きの子羊のあばら肉。指が熱くなるので手で食べるのがおすすめです。

子羊のロースト、オーブン焼きポテト添え。ローマの祝祭の定番料理。

衣を付けて揚げたミートボール。外はカリカリ、中は柔らかい。

トマトソースでじっくり煮込んだ小さなミートボール。

最高級フィレ肉のグリル。赤身で非常に柔らかい。

フィレ肉のステーキ、お好みのソース添え（グリーンペッパーまたはキノコソースが一般的）。

炭火焼きのミックスミート（牛肉、豚肉、子羊肉）。様々な部位を試すのに最適。

骨抜きでスパイスを効かせた自家製ローストポーク。風味豊かで香り高い。

苦味のある葉物野菜をニンニクと唐辛子で炒めたもの。

揚げたポテトスティック、カリカリでゴールデンブラウン。

オーブンでローストした角切りポテト、通常はローズマリー風味。

レタス、トマト、その他の季節の野菜を使ったフレッシュサラダ。

グリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のミックス。

現在の季節に応じて利用可能な新鮮な野菜。

レストラン自家製のデザート。その日のセレクションについては、ウェイターにお尋ねください。

ミネラルウォーター（大瓶）。

オレンジジュース、コーラ、レモネードなどの炭酸入りノンアルコール飲料。

ガラス瓶入りのコカ・コーラ（大瓶）。

ハウスセレクトの赤または白ハウスワイン。シンプルで自然な味わい。

イタリア産ラガービール（生）、フレッシュで爽快。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。

泡立てたミルクを添えたエスプレッソ。

ベルガモット風味のアールグレイ。

食後に飲むハーブ入り消化促進リキュール。

前菜、パスタの試食、メイン、サイドディッシュ、ドリンクが含まれるフルコースのテイスティングメニュー。様々な名物料理を試すのに最適です。

基本コースよりもグラスワインが1杯多い、充実したテイスティングメニュー。