Impiccetta

Lonchas de jamón crudo curado servidas con melón dulce fresco. Un clásico aperitivo italiano que equilibra lo salado y lo dulce.

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente y dorada, especialidad de la cocina judeo-romana. Las hojas son como patatas fritas, el corazón queda tierno.

Alcachofa estofada con menta, ajo y perejil. Suave y sabrosa, servida con su juguito.

Mezcla de verduras de temporada pasadas por rebozado y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Selección de embutidos italianos en lonchas, como jamón, salami y lomo. Servido a menudo con pan.

Selección de embutidos acompañada de mozzarella de búfala fresca y cremosa.

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala entera. Una combinación fresca y sabrosa.

Selección de quesos de la zona, servidos habitualmente con miel o mermeladas.

Tostadas aderezadas con diversos ingredientes como tomate, paté de aceitunas o verduras.

Bruschetas especiales de la casa con aderezos ricos y sabrosos.

Plato de la tradición campesina con judías estofadas y corteza de cerdo en la salsa de tomate. Rico y sustancioso.

Interiores de cordero (corazón, pulmones, hígado) estofados con cebolla y a veces alcachofas. Plato típico romano de sabor intenso.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su juguito sabroso.

Almejas veraces salteadas con aceite, ajo y vino blanco. Un aperitivo de mar clásico y delicado.

Mezcla de mejillones y almejas salteadas en sartén. Combina los sabores intensos de los mejillones con la delicadeza de las almejas.

Filete de bacalao rebozado y frito. Crujiente y dorado por fuera, tierno por dentro.

Anchoas frescas rebozadas o enharinadas y fritas. Pequeños pescados azules de sabor sabroso, para comer enteros.

Pasta fresca al huevo aderezada con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso, salado y picante.

Pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Es la antecesora de la carbonara, sin huevo.

Variante de la gricia clásica, probablemente enriquecida con ingredientes adicionales para un sabor más rústico.

Pasta corta servida con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana.

Pasta aderezada con una crema de yema de huevo, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rica, cremosa y sabrosa.

Pasta aderezada con la salsa de la coda alla vaccinara, un estofado de rabo de buey. Sabor muy rico y carnoso.

Plato histórico romano con intestino de ternera lechal estofado con tomate. La pajata crea una salsa cremosa y única.

Espaguetis sencillos aderezados con aceite de oliva, ajo rehogado y guindilla picante. Un clásico rápido y sabroso.

Pasta fresca servida con boletus salteados. Sabor terroso y aromático.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, cocinadas al horno.

Espaguetis servidos con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Plato de mar perfumado y delicado.

Pasta fresca con mejillones y queso pecorino. Una combinación mar y montaña típica de la cocina del Lacio.

Pasta fresca envuelta en una crema rosada a base de cigalas. Sabor dulce y delicado.

Pulpo cocinado con tomate y berenjenas, inspirado en la famosa pasta alla Norma siciliana.

Anillos de calamares y gambas empanados y fritos. Plato crujiente y sabroso, servido con limón.

Corte de ternera cocinado a la parrilla. Jugoso y sabroso, para los amantes de la carne.

Salchichas de cerdo típicas de Umbría cocinadas a la brasa. Sabor rústico y especiado.

Estofado tradicional de rabo de buey con apio, tomate, pasas y piñones. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Pollo estofado con pimientos, tomate y cebolla. Un segundo plato colorido y sabroso.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Tiernos y sabrosos.

Callos estofados lentamente con tomate, menta y pecorino romano. Plato pobre pero rico en sabor.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Suave y fundente.

Costillas de cordero cocinadas a la brasa. Se comen con las manos porque 'queman los dedos'.

Cordero asado servido con patatas al horno. Plato clásico de las fiestas romanas.

Albóndigas de carne empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Pequeñas albóndigas de carne cocinadas lentamente en salsa de tomate.

Solomillo de ternera de primera cocinado a la parrilla. Corte magro y muy tierno.

Solomillo de ternera servido con una salsa a elegir (a menudo pimienta verde o champiñones).

Selección de carnes mixtas (ternera, cerdo, cordero) cocinadas a la brasa. Ideal para probar diferentes cortes.

Cerdo asado deshuesado y especiado, preparado en casa. Sabroso y aromático.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, rehogada en sartén con ajo y guindilla.

Bastones de patata fritos, dorados y crujientes.

Patatas en daditos asadas al horno, habitualmente con romero.

Ensalada fresca con lechuga, tomates y otras verduras de temporada.

Mezcla de verduras (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Verduras frescas disponibles según la temporada actual.

Postres artesanales preparados por el restaurante. Preguntar al camarero por la selección del día.

Agua mineral en botella grande.

Bebidas gaseosas sin alcohol como naranja, cola o gaseosa.

Botella grande de Coca Cola de vidrio.

Vino de la casa tinto o blanco seleccionado. Sencillo y genuino.

Cerveza lager italiana de barril, fresca y refrescante.

Espresso italiano clásico.

Café espresso con leche montada espumosa.

Té negro aromatizado a la bergamota.

Licores digestivos de hierbas, para tomar al final de la comida.

Menú degustación completo que incluye aperitivos, degustaciones de pasta, segundo plato, guarnición y bebidas. Una excelente opción para probar diferentes especialidades.

Menú degustación amplio con una copa de vino más que la versión básica.