Il Giubileo

シーフードサラダ、甲殻類、マリネまたは調理済みの魚など、新鮮な海の幸のセレクション。軽くて風味豊かな食事の始まりに。

ムール貝とアサリのソテー。オリーブオイル、ニンニク、パセリ、白ワインで調理。風味豊かなスープはトーストしたパンと一緒に楽しむのに最適です。

熟成生ハムのスライスと、新鮮でジューシーなブッファラモッツァレラチーズ。生ハムの塩味とチーズの甘さのバランスが取れた、イタリアのクラシックな組み合わせです。

甘いメロンと塩味の効いた生ハムを使った、爽やかな夏のアンティパスト。シンプルながら完璧な味のコントラスト。

スライスしたイタリア産サラミと数種類のチーズの盛り合わせ。シェアするのに最適で、パンやフォカッチャと一緒に楽しめます。

スライスしたトマト、モッツァレラチーズ、バジルを使った新鮮なサラダ。オリーブオイルで味付け。イタリア国旗の色合いを思わせます。

エビのソースで作ったクリーミーなリゾット。甘く洗練された味わいで、ベルベットのような食感です。

ムール貝、アサリ、イカ、エビなどの魚介類をたっぷり使った濃厚なリゾット。海の味を凝縮した一皿です。

ポルチーニ茸の土のような香りとエビの甘さを組み合わせた、「海と山のマリアージュ」リゾット。

イカ墨で調理したリゾット。独特の黒い色と濃厚な海の風味が特徴です。

イカを加えた、クラシックなローマ風のカルボナーラのアレンジ。ペコリーノのクリーミーさと胡椒が魚介の風味と融合します。

アサリ、オイル、ニンニク、パセリで和えたロングパスタ。シンプルで人気の魚介パスタです。

殻から取り出したムール貝とペコリーノ・ロマーノチーズで和えた、薄い卵麺パスタ。大胆で風味豊かな組み合わせです。

自家製パスタ（タリアテッレまたはニョッキから選択）に、数種類の魚介類と甲殻類をたっぷり添えたもの。

サーモンクリームソースで和えたショートパスタ。クリームと少量のトマトで風味を豊かにすることが多いです。柔らかく繊細な味わいです。

厚めの自家製パスタ（スパゲッティに似ている）に、スズキのほぐし身と新鮮なミニトマトを添えたもの。軽やかで香りの良い一皿です。

くぼんだ形のショートパスタに、エビと細かく切ったズッキーニを添えたもの。甘く繊細な味付けです。

数種類の魚介類とトマトを使った濃厚なソースで和えた大きなマッケローニ。ボリュームがあり風味豊かな一皿です。

魚（スズキまたはタイ、入荷状況による）をシンプルにグリルしたもの。皮はパリッと、身は白く柔らかく軽やかです。

魚を丸ごと海水でできた衣で包んでオーブンで調理。脂肪を加えることなく、肉を非常にしっとりと風味豊かに保ちます。

マトウダイの切り身をオーブンで焼き、薄切りのジャガイモで覆ったもの。調理中にカリカリになります。

グリルした様々な魚介類のミックスセレクション。色々な種類の魚を試すのに最適です。

鉄板で焼いた丸ごとイカにオイルとレモンをかけたもの。柔らかく、かすかにスモークの香りがします。

トマトソース、黒オリーブ、ケッパーでゆっくり煮込んだイカ。伝統的で非常に風味豊かで柔らかい一皿です。

グリルした高級甲殻類。殻ごと提供されます。身は甘くしっかりしており、シンプルな調理法で引き立てられています。

コニャックで風味付けした車エビのソテー。香り高く洗練されたソースが特徴です。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、少量の胡椒で和えた、穴あきロングパスタ。ローマ料理の定番です。

卵クリーム、ペコリーノチーズ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレで和えたショートパスタ。濃厚で風味豊かでクリーミーです。

ポルチーニ茸とトリュフの香り高いソースでいただく自家製パスタ。森の力強い香りがする一皿です。

溶かしバターとパルミジャーノ・レッジャーノでクリーミーに仕上げたパスタ。甘くミルキーな味わいです。

ソテーしたポルチーニ茸を添えたフェットゥチーネ。キノコの繊細な風味を活かしたシンプルな一皿です。

トマト、溶けたモッツァレラ、バジルで和えたフスィッリ。とろけるような食感にするためにオーブンで焼くことも多いです。

4種類のチーズを溶かして作ったクリーミーな白いソースで和えたパスタ。非常に濃厚で風味豊かです。

トマトソース、揚げナス、塩漬けリコッタチーズまたはモッツァレラチーズのパスタ。地中海の味覚が楽しめる一皿です。

カルボナーラやアマトリチャーナの原型とされる、卵やトマトを使わず、ペコリーノ、胡椒、グアンチャーレで和えたパスタ。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの挽きたて黒胡椒で作られた、ローマを代表する一皿。

グリルした牛肉のステーキ。肉本来の味を引き出すためにシンプルに調理されています。

牛肉の最も柔らかく赤身の多い部位をグリルまたはフライパンで調理。口の中でとろけます。

薄切りにした子牛の薄切り肉に粉をまぶして焼き、レモンソースまたは白ワインソースで提供します。

薄切りの牛肉を素早くフライパンで炒め、新鮮なルッコラまたはマッシュルームのソテーを添えて提供します。

炭火で焼いた子羊のあばら肉で、「スコッタディート」と呼ばれ、熱々を手で食べることから名付けられました。

季節の新鮮なミックスサラダ。

季節ごとに変わる新鮮な野菜。通常はフライパンで炒めるか茹でて提供されます。

ニンニク、パセリ、ミント、オイルで、逆さまにして調理した丸ごとアーティチョーク。柔らかく風味豊かです。

新鮮な生野菜（セロリ、人参、フェンネルなど）を、オリーブオイル、塩、胡椒の小皿につけて食べるスタイル。

新鮮なミックスフルーツをスライスして芸術的に盛り付けたもの。一人前です。

細かく切った新鮮なフルーツの盛り合わせ。レモン汁や砂糖で味付けされることも多いです。

新鮮なパイナップルのスライスをそのまま提供します。

自家製デザート（ティラミス、パンナコッタ、タルトなど、日替わりでご用意します）。