Il Giubileo

مجموعة مختارة من أطباق البحر الطازجة، قد تشمل سلطة بحرية، محار، وأسماك متبلة أو مطبوخة. بداية خفيفة ولذيذة للوجبة.

بلح البحر والمحار مقليان بزيت الزيتون والثوم والبقدونس والنبيذ الأبيض. يقدم مع مرقه اللذيذ، رائع مع الخبز المحمص.

شرائح لحم مقدد معتق يقدم مع موزاريلا بوفالو طازجة وعصيرة. مزيج إيطالي كلاسيكي يوازن بين ملوحة اللحم وحلاوة الجبن.

مقبلات صيفية منعشة تتكون من شمام حلو ولحم مقدد مالح. تباين بسيط ولكنه مثالي في النكهات.

طبق مشكل من اللحوم الباردة الإيطالية المقطعة والأجبان المتنوعة. مثالي للمشاركة مع الخبز أو الفوكاتشا.

سلطة طازجة مع شرائح طماطم، موزاريلا، وريحان، متبلة بزيت زيتون بكر ممتاز. الألوان تذكر بالعلم الإيطالي.

ريزوتو كريمي محضر بصلصة جراد البحر الرقيقة. النكهة حلوة وراقية، مع قوام مخملي.

ريزوتو غني مع مزيج من المأكولات البحرية مثل بلح البحر، المحار، الحبار، والروبيان. طبق يجمع كل نكهة البحر.

ريزوتو 'بحر وجبل' يجمع بين نكهة الفطر البوريني الترابية والعطرية وحلاوة الروبيان.

ريزوتو محضر بحبر الحبار، مما يعطي الطبق لوناً أسود مميزاً ونكهة بحرية قوية.

إعادة تفسير كلاسيكي روماني مع إضافة حبار صغير. كريمية جبن البيكورينو والفلفل تمتزج مع نكهة السمك.

باستا طويلة مقلية مع محار، زيت، ثوم، وبقدونس. طبق أول سمك أساسي ومحبوب جداً.

باستا بالبيض رفيعة مع بلح البحر المقشر وجبن بيكورينو رومانو. مزيج جريء ومالح.

باستا طازجة (اختيار بين تالينيلي أو جينوكي) تقدم مع كمية وفيرة من المأكولات البحرية والمحار المشكل.

باستا قصيرة مع صلصة سلمون كريمية، غالباً ما تكون معززة بالكريمة ولمسة طماطم. طعم ناعم ورقيق.

باستا طازجة سميكة، تشبه السباغيتي، مع شرائح سبارغوس وطماطم كرزية طازجة. طبق خفيف وعطري.

باستا قصيرة مجوفة تقدم مع روبيان وقطع كوسا. صلصة حلوة ورقيقة.

معكرونة كبيرة تقدم مع صلصة سمك مشكل غنية، مأكولات بحرية، وطماطم. طبق دسم ولذيذ.

سمك كامل (سبارغوس أو أوراتا حسب التوفر) مشوي ببساطة. جلد مقرمش ولحم أبيض طري وخفيف.

سمك مخبوز مغطى بالكامل بقشرة ملح بحري، مما يحافظ على رطوبة اللحم ونكهته دون إضافة دهون.

فيليه رومبو مخبوز مغطى بشرائح بطاطس رفيعة تصبح مقرمشة أثناء الطهي.

مجموعة مشكلة من الأسماك والمحار المشوي. مثالي لتذوق أنواع مختلفة من الأسماك.

حبار كامل مشوي على الشواية، متبل بالزيت والليمون. طري مع نكهة مدخنة خفيفة.

حبار مطهو ببطء في صلصة طماطم مع زيتون أسود وكبر. طبق تقليدي لذيذ جداً وطري.

محار فاخر مشوي، يقدم في قشرته. اللحم حلو وصلب، معزز بالطهي البسيط.

روبيان كبير مقلي ومطهو بالكونياك، مما يخلق صلصة عطرية راقية.

باستا طويلة مجوفة مع صلصة طماطم، لحم مقدد مقرمش، جبن بيكورينو رومانو، ولمسة فلفل. طبق أساسي في المطبخ الروماني.

باستا قصيرة تقدم مع كريمة بيض، جبن بيكورينو، فلفل أسود، ولحم مقدد مقرمش. غنية، مالحة، وكريمية.

باستا طازجة محشوة تقدم مع صلصة عطرية من فطر البوريني والترافل. طبق برائحة غابات كثيفة.

باستا بالبيض مطهوة بالزبدة المذابة وجبن البارميزان حتى تتكون كريمة مخملية. طعم حلو وحليبي.

فيتوتشيني مع فطر بوريني مقلي. طبق بسيط يعزز النكهة الفاخرة للفطر.

فوسيلي مع صلصة طماطم، موزاريلا مذابة، وريحان. غالباً ما تخبز للحصول على تأثير مطاطي.

باستا مع صلصة بيضاء كريمية مصنوعة من أربعة أنواع مختلفة من الجبن. غنية جداً ولذيذة.

باستا بصلصة طماطم، باذنجان مقلي، وجبن ريكوتا مالح أو موزاريلا. طبق بنكهات متوسطية.

يعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشانا، وهو باستا متبلة بجبن بيكورينو، فلفل، ولحم مقدد، بدون بيض أو طماطم.

طبق رمزي لروما، محضر بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون طازج بكثرة.

شريحة لحم بقري مشوية. تقدم ببساطة لتعزيز نكهة اللحم.

أطرى وأقل دهوناً من لحم البقر، مشوي أو مقلي. يذوب في الفم.

شرائح رفيعة من لحم العجل مغطاة بالدقيق ومقلية، تقدم مع صلصة ليمون منعشة أو صلصة نبيذ أبيض عطرية.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة، تقدم مع جرجير طازج أو فطر سوتيه.

ضلع لحم ضأن مشوي، يسمى 'سكوتاديتو' لأنه يؤكل ساخناً جداً باليد.

سلطة خضراء طازجة موسمية.

خضروات طازجة متوفرة حسب الموسم، عادة ما تكون مقلية أو مسلوقة.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوباً مع الثوم والبقدونس والنعناع والزيت. طري ولذيذ جداً.

خضروات طازجة نيئة (مثل الكرفس، الجزر، الشمر) تقدم مع وعاء صغير من زيت الزيتون والملح والفلفل للتغميس.

تشكيلة فنية من الفواكه الطازجة المشكلة والمقطعة، تقدم لشخص واحد.

طبق فواكه طازجة مقطعة، غالباً ما تتبل بعصير الليمون والسكر.

شرائح أناناس طازج تقدم طبيعية.

حلويات منزلية متوفرة حسب اليوم، مثل تيراميسو، بان كوتا، أو كيك.