Il Giubileo

Una selección de especialidades marinas frescas, que puede incluir ensalada de mar, crustáceos y pescados marinados o cocidos. Un inicio ligero y sabroso para la comida.

Mejillones y almejas salteados en sartén con aceite de oliva, ajo, perejil y vino blanco. Servido con su sabroso caldo, ideal para disfrutar con pan tostado.

Lonchas de jamón serrano curado servidas con mozzarella de búfala fresca y jugosa. Una combinación italiana clásica que equilibra lo salado del embutido con la dulzura del queso.

Un entrante veraniego refrescante compuesto por melón dulce y jamón serrano salado. Un contraste de sabores simple pero perfecto.

Una tabla mixta de embutidos italianos en lonchas y quesos variados. Ideal para compartir y acompañar con pan o focaccia.

Ensalada fresca con tomates en rodajas, mozzarella y albahaca, aliñada con aceite de oliva virgen extra. Los colores recuerdan a la bandera italiana.

Risotto cremoso preparado con una delicada salsa a base de cigalas. El sabor es dulce y refinado, con una textura aterciopelada.

Risotto rico aliñado con una mezcla de mariscos como mejillones, almejas, calamares y gambas. Un plato que encierra todo el sabor del mar.

Un risotto 'mar y montaña' que une el sabor terroso y aromático de los boletus con la dulzura de las gambas.

Risotto preparado con tinta de sepia, que da al plato un característico color negro y un intenso sabor a mar.

Una versión del clásico romano con la adición de calamares. La cremosidad del pecorino y la pimienta se fusionan con el sabor del pescado.

Pasta larga salteada con almejas veraces, aceite, ajo y perejil. Un primer plato de pescado esencial y muy apreciado.

Pasta al huevo fina aliñada con mejillones deshuesados y queso pecorino romano. Una combinación audaz y sabrosa.

Pasta fresca (a elegir entre tagliolini o gnocchi) servida con un abundante aliño de mariscos y crustáceos mixtos.

Pasta corta aliñada con una salsa cremosa de salmón, a menudo enriquecida con nata y un toque de tomate. Sabor suave y delicado.

Pasta fresca gruesa, similar a los espaguetis, aliñada con filetes de lubina y tomates cherry frescos. Un plato ligero y aromático.

Pasta corta servida con gambas y calabacines en trozos. Un aliño dulce y delicado.

Macarrones grandes servidos con una rica salsa de pescado mixto, mariscos y tomate. Un plato sustancioso y sabroso.

Pescado entero (lubina o dorada según disponibilidad) cocinado simplemente a la parrilla. Piel crujiente y carne blanca suave y ligera.

Pescado cocido al horno completamente cubierto por una costra de sal marina, que mantiene la carne extremadamente húmeda y sabrosa sin añadir grasas.

Filete de rodaballo cocido al horno cubierto con finas rodajas de patatas que se vuelven crujientes durante la cocción.

Una selección mixta de pescados y crustáceos cocinados a la parrilla. Perfecto para probar diferentes variedades de pescado.

Calamares enteros cocinados a la plancha, aliñados con un hilo de aceite y limón. Tiernos y con un ligero toque ahumado.

Calamares estofados lentamente en salsa de tomate con aceitunas negras y alcaparras. Un plato tradicional muy sabroso y tierno.

Crustáceos de calidad cocinados a la parrilla, servidos en su caparazón. La carne es dulce y firme, realzada por la cocción simple.

Gambas langostineras salteadas en sartén y flambeadas con coñac, que crea una salsa aromática y refinada.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, guanciale crujiente, pecorino romano y un toque de pimienta. Un pilar de la cocina romana.

Pasta corta servida con una crema de huevo, queso pecorino, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica, sabrosa y cremosa.

Pasta fresca rellena servida con una aromática salsa de boletus y trufa. Un plato con un intenso aroma a bosque.

Pasta al huevo mantecada con mantequilla derretida y parmesano reggiano hasta formar una crema aterciopelada. Sabor dulce y lácteo.

Fettuccine servidas con boletus salteados. Un plato sencillo que realza el preciado sabor de los boletus.

Fusilli aliñados con tomate, mozzarella fundida y albahaca. A menudo se gratinan al horno para un efecto elástico.

Pasta aliñada con una salsa blanca cremosa obtenida de la fusión de cuatro quesos diferentes. Muy rica y sabrosa.

Pasta con salsa de tomate, berenjenas fritas y ricotta salada o mozzarella. Un plato de sabores mediterráneos.

Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana, es una pasta aliñada con pecorino, pimienta y guanciale, sin huevo ni tomate.

Plato símbolo de Roma, preparado con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra molida al momento.

Filete de ternera a la parrilla. Servido simple para realzar el sabor de la carne.

El corte más tierno y magro de ternera, cocinado a la parrilla o en sartén. Se deshace en la boca.

Finas lonchas de ternera enharinadas y doradas, servidas con una salsa fresca de limón o aromática de vino blanco.

Tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas con rúcula fresca o champiñones salteados.

Costillas de cordero a la brasa, llamadas 'scottadito' porque se comen muy calientes con las manos.

Ensalada mixta fresca de temporada.

Verduras frescas disponibles según la temporada, generalmente salteadas en sartén o hervidas.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con ajo, perejil, menta y aceite. Tierna y muy sabrosa.

Verduras crudas frescas (como apio, zanahorias, hinojo) servidas con un cuenco de aceite de oliva, sal y pimienta para mojarlas.

Una composición artística de fruta fresca mixta en rodajas, servida para una persona.

Copa de fruta fresca cortada en trozos, a menudo aliñada con zumo de limón y azúcar.

Rodajas de piña fresca servidas al natural.

Postres de la casa disponibles según el día, como tiramisú, panna cotta o tartas.